Qué comer mientras se desintoxica

Ya sea por las vacaciones o por un horario agitado, a veces nuestros hábitos alimenticios pueden necesitar un poco de insistencia para volver a encarrilarse. Es entonces cuando algunas personas recurren a una dieta de desintoxicación o limpieza, que debe ser tan suave o extrema como desee. Para algunos, puede que se trate de reducir por completo el azúcar refinada, mientras que otros pueden simplemente querer reducir la carne y otros productos animales, el alcohol o los refrigerios azucarados a las 3 pm.

No necesita una limpieza con jugo para desintoxicarse o restablecer su dieta. Centrarse en comidas caseras con verduras, frutas, proteínas magras, cereales integrales sin refinar y grasas saludables como los aguacates, el aceite de oliva y las nueces le permite volver al camino correcto y, con suerte, seguir haciendo que estos alimentos saludables formen parte de tu rutina diaria.

Si necesita ayuda para recalibrar su alimentación y volver a la normalidad, considere incluir los siguientes alimentos de desintoxicación en su dieta.

Vegetales

vegetales frescos

Verywell / Alexandra Shytsman

Las verduras son ricas en fitoquímicos (sustancias químicas vegetales de origen natural) que se están explorando por su potencial para regular las hormonas, estimular el sistema inmunológico y prevenir el daño a las células de nuestro cuerpo.

Una buena regla general es incorporar verduras en la mayoría de las comidas, llenando al menos la mitad de cada plato con una variedad de verduras de colores brillantes (o de sabor fuerte).

Las verduras que se consideran particularmente buenas para la desintoxicación del hígado son las cebollas, el ajo, la remolacha, las alcachofas y las verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor, el repollo, la col, la col rizada y las coles de Bruselas.

Otras verduras para comer incluyen espárragos, zanahorias, apio, pepinos, endivias, jícama , colinabo , puerros, lechuga, quingombó, chirivías, rábanos, rutabaga , guisantes, espinacas, brotes, calabaza, batatas, nabos, berros, ñame, yuca. , calabacín y algas marinas como arame, dulse, hijiki, algas marinas, hojas de nori y wakame.

Fruta

fruta fresca

Verywell / Alexandra Shytsman

Al igual que las verduras, las frutas contienen fitonutrientes que pueden proporcionar beneficios para la salud. Las pautas dietéticas del USDA recomiendan que los adultos sanos incorporen al menos 1.5-2 tazas de porciones de fruta por día.

Elija frutas enteras (frescas o congeladas), como manzanas, albaricoques, moras, arándanos, melón, cerezas, arándanos, pomelo, higos, uvas, guayaba, kiwi, limón, lima, moras, mango, melón, nectarinas , naranjas, papaya , melocotones, peras, piña, ciruelas, granadas, ciruelas pasas, frambuesas, fresas, mandarinas y sandías.

Granos integrales y carbohidratos complejos

cereales integrales

Verywell / Alexandra Shytsman

Todos tienen sus carbohidratos preferidos (a menudo pasta y pan), pero este es un buen momento para experimentar y probar otras fuentes de granos integrales y carbohidratos complejos, como:

  • Amaranto
  • Arrurruz
  • Cebada
  • Alforfón
  • Farro
  • Freekeh
  • Mijo
  • Avena
  • Quinua
  • Arroz 
  • Batata
  • Tapioca
  • Teff
  • Arroz salvaje
  • Calabaza de invierno

Se prefieren los cereales integrales sin refinar, pero también pruebe productos elaborados con los ingredientes anteriores, que incluyen pasta de arroz integral, fideos soba de trigo sarraceno, fideos de vidrio, fideos de algas marinas , fideos de frijol mungo, fideos shirataki , galletas de arroz, hojuelas de quinua, pan sin gluten y salvado de arroz .

Frijoles y legumbres

frijoles y legumbres

Verywell / Alexandra Shytsman

Los frijoles y las legumbres tienen un alto contenido de fibra, proteínas y hierro, y  también son menos costosos que las proteínas animales. Tratar:

  • Guisantes amarillos y verdes partidos
  • Lentejas (rojas, marrones, verdes, amarillas, francesas, du Puy)
  • Otros frijoles y legumbres, como adzuki, cannellini, garbanzos, guisantes negros, de ojos negros, riñón y lima.

Grasas

nueces

Verywell / Alexandra Shytsman

Durante una limpieza, concéntrese en las grasas de alimentos como el aguacate, las nueces y semillas crudas y la mantequilla de nueces y semillas:

  • Almendras
  • nuez de Brasil
  • Anacardo
  • Chía
  • Coco
  • Semillas de lino
  • Avellana
  • Semillas de cáñamo, nueces de cáñamo, corazones de cáñamo
  • Nuez de macadamia
  • Mantequilla de nueces y semillas, como tahini, mantequilla de almendras, mantequilla de anacardos
  • Pacana
  • piñón
  • Pistacho
  • Semillas de amapola
  • Calabaza
  • semillas de sésamo
  • Semillas de girasol
  • Nueces

Si está cocinando con aceite, intente utilizar aceites sin refinar, prensados ​​en frío y de alta calidad, como:

  • Aceite de almendras
  • Aceite de aguacate
  • Aceite de coco
  • Aceite de lino
  • Aceite de avellanas
  • Aceite de cáñamo
  • Aceite de oliva
  • Aceite de calabaza
  • Aceite de cártamo
  • Aceites de cártamo, sésamo y girasol en cantidades limitadas
  • aceite de nuez

Lácteos y sucedáneos de lácteos

lechería

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Aunque las limpiezas a menudo recomendarán que deje los productos lácteos temporalmente, algunos incluyen yogur orgánico rico en probióticos y kéfir .

En lugar de leche de vaca, considere probar una de estas leches a base de plantas :

  • Leche de aguacate
  • Leche de coco
  • Leche de semillas de cáñamo
  • Leche de nueces, como leche de almendras o anacardos (sin azúcar)
  • Leche de arroz (sin azúcar)

Bebidas

bebidas

Verywell / Alexandra Shytsman

En general, es una buena idea utilizar su sed para orientar la cantidad que bebe, aunque algunas personas tienen condiciones que pueden requerir que beban más o menos.

Puede decidir limitar su consumo de alcohol y café, cambiando por té de hierbas, verde o blanco. Aquí hay algunas opciones de bebidas:

Si simplemente no puede renunciar a su taza de café de la mañana, intente limitarla a no más de una taza de 8 onzas (y evite agregar edulcorantes).

Condimentos

mostaza

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Las hierbas y especias frescas y secas pueden hacer que cualquier comida sea más sabrosa, sin agregar azúcar ni sal. Pica algunas hierbas frescas como albahaca, cebollino, cilantro, eneldo, menta, orégano, perejil, romero, salvia, estragón o tomillo.

Las especias con las que puede cocinar incluyen pimienta de Jamaica, anís, semillas de alcaravea, cardamomo, semillas de apio, canela, clavo, cilantro, comino, nuez moscada, azafrán, tamarindo o cúrcuma.

El jengibre y el ajo frescos o crudos pueden hacer que las comidas sean instantáneamente más interesantes. Aquí hay algunos otros condimentos e ingredientes a considerar:

  • Bicarbonato de sodio o polvo de hornear
  • Cacao en polvo y semillas de cacao
  • Polvo de algarroba
  • Aminoácidos de coco
  • Salsa de pescado 
  • Limones y limas
  • Miso 
  • Mostaza
  • Nama shoyu
  • Levadura nutricional
  • Olivos
  • Sal marina
  • Vinagre (por ejemplo, vinagre de sidra de manzana, balsámico, coco, vino tinto o blanco, vinagre de arroz)
  • Tamari sin trigo 

Azúcar y otros edulcorantes

azúcar

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Limitar su ingesta general de dulces y azúcar de todas las fuentes será de gran ayuda. Si vas a utilizar un edulcorante, elige fuentes naturales como las siguientes:

  • Melaza
  • Jarabe de arroz integral
  • Néctar de coco
  • Frutos secos, con moderación
  • Mermelada de fruta
  • Miel
  • miel de maple
  • Fruta del monje
  • Stevia

Para el postre, elija frutas frescas enteras o pruebe postres helados o budines hechos con leche de nueces (o yogur) y fruta.

Proteína animal

Pollo

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Las dietas de desintoxicación difieren en cuanto a la cuestión de incluir proteína animal. Si lo vas a comer, considera las siguientes opciones:

  • Anchoas y sardinas
  • Cordero
  • Pavo orgánico
  • Pollo orgánico, preferiblemente de pasto
  • Peces salvajes de agua fría, como el salmón de Alaska
  • Caza salvaje, como bisonte, faisán, codorniz, venado, búfalo, avestruz

Una palabra de Verywell

Las limpiezas no tienen por qué consistir en privarte, saltarte comidas o completar una limpieza de jugo demasiado restrictiva . El objetivo final es hacer que estos alimentos saludables y sabrosos sean parte de su rutina diaria y realizar cambios positivos en el estilo de vida que perdurarán incluso después de que termine la dieta de desintoxicación.

Utilice este tiempo para experimentar con nuevas recetas y métodos de cocción. Puede descubrir, por ejemplo, que la calabaza espagueti no es mucho más difícil de preparar que la pasta; la coliflor asada puede ser un bocadillo satisfactorio si se sazona con hierbas; o que la leche de nueces es una deliciosa alternativa a la leche de vaca. Lo más importante es buscar alimentos saludables que le gusten comer.