Cómo ordenar sin gluten en un restaurante chino

Asegurar una comida sin gluten segura en un restaurante chino es complicado: la salsa de soja que contiene trigo se usa en casi todos los platos del menú (colocando efectivamente esos elementos del menú fuera de los límites para aquellos con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca).

Además, también puede haber una barrera del idioma en muchos restaurantes chinos, lo que puede dificultar la comunicación de sus necesidades dietéticas.

Visión general

A medida que las necesidades dietéticas sin gluten se vuelven cada vez más comunes, muchos restaurantes incluirán información sobre el gluten y los platos sin gluten en sus menús . Nunca está de más preguntar, y al igual que los veganos, los vegetarianos y las personas con alergias alimentarias que salen a cenar, aquellos que necesitan una dieta sin gluten generalmente pueden encontrar opciones de menú que sean adecuadas.

Si no está seguro de si el restaurante chino que visitará tiene elementos de menú sin gluten, aquí hay algunas sugerencias para ayudarlo a ordenar de manera segura desde el menú. Pero recuerde, si no está seguro de si los alimentos no contienen gluten o no, no los coma.

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Solicite un servidor que hable su idioma

servidor tomando orden
Betsie Van Der Meer / Getty Images

Antes de sentarse en el restaurante chino de su elección , asegúrese de que alguien que hable su idioma con fluidez esté disponible para atender su pedido y responder a sus preguntas.

Una vez que haya encontrado a alguien con quien pueda comunicarse de manera confiable, asegúrese de preguntar sobre los espesantes en las salsas y los ingredientes de los adobos, ya que esas son las partes más riesgosas de la comida para quienes evitan el gluten.

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Utilice una tarjeta de restaurante chino sin gluten

Camarera hablando con el cliente en el restaurante

diego_cervo / istockphoto

Incluso si el idioma no parece ser una barrera (y especialmente si lo es), considere usar una tarjeta de restaurante chino sin gluten, que explique la dieta y lo que está bien y lo que no está bien para comer.

Las tarjetas de restaurantes sin gluten están disponibles para descargar en Celiac Travel. Triumph Dining también ofrece tarjetas detalladas en chino y en otros idiomas, que puede solicitar en línea.

Cuando ordene tarjetas de restaurante, recuerde que hay diferentes dialectos del chino que se hablan en diferentes áreas. El cantonés se habla en Hong Kong y por muchos chinos que viven en los Estados Unidos.

El mandarín se habla en Taiwán y en China continental. Además, en China continental se usa una forma simplificada del lenguaje escrito y en Hong Kong y Taiwán se usa la forma tradicional.

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Sepa qué platos tienen más probabilidades de ser seguros

Fideos de arroz chino
Maximilian Stock Ltd./Getty Images

Las mejores opciones de reserva en los restaurantes chinos son chow fun (fideos de arroz anchos) y mei fun (fideos de arroz finos) con verduras o pollo , cocidos con salsa blanca.

Los fideos de arroz son seguros siempre que sean en realidad arroz puro (algunos contienen trigo; verifique los ingredientes o pídale al gerente que los revise por usted) y no estén cocidos con salsa de soja . Asegúrese de que el chef entienda que debe usar un wok limpio para preparar su plato.

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Cuidado con las salsas chinas marrones

Comida china con salsa marrón
Imágenes Westend61 / Getty

A menos que esté absolutamente seguro de que el personal del restaurante lo entiende, evite las salsas marrones porque pueden incluir salsa de soja. En su lugar, pida una salsa blanca hecha con maicena .

Muchos restaurantes asiáticos utilizarán salsa de soja sin gluten para preparar su comida si lo solicita.

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Traiga su propia salsa de soja

Salsa de soja restaurante chino
Maximilian Stock Ltd./Getty Images

Cuando salga a cenar en cualquier restaurante asiático, no es mala idea llevar un poco  de salsa de soja sin gluten . Esto brinda opciones para el sushi y, ocasionalmente, el dueño de un restaurante puede estar dispuesto a usar la salsa de soja sin gluten para cocinar su plato.

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Tenga listo un plan de respaldo

Verduras al vapor

kazoka30 / istockphoto

Si no tiene una tarjeta de restaurante y nadie del personal habla su idioma con fluidez, podría considerar pedir algo del menú que parezca suave pero seguro, como verduras al vapor o pollo al vapor .

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Comparta alimentos con cuidado con amigos y familiares

Comida china
Sam Diephuis / Getty Images

Si bien es tradicional compartir platos en la comida de un restaurante chino, deberá asegurarse de que sus amigos no tomen sus cucharas contaminadas con gluten para servirse ellos mismos la comida de sus platos sin gluten.

Hay varias formas de solucionar este problema:

  • Puede designar una cuchara para servir para su plato (pero terminará observando ansiosamente a cualquiera que lo use).
  • Puedes servirlos primero con una cuchara limpia.
  • Puede pedir todo sin gluten para que no haya riesgo de contaminación cruzada con gluten .