Los 9 mejores libros de cocina saludables de 2020, según un dietista

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Nuestras mejores selecciones

Mejor en general: el libro de cocina Skinnytaste en Amazon

"Cómo hacer recetas deliciosas utilizando intercambios de ingredientes inteligentes que reducen las calorías y la grasa, pero no sacrifican el sabor".

La mejor alimentación limpia: el plato limpio en Amazon

"Recetas fáciles y flexibles con un sabor delicioso e ingredientes limpios".

Mejor basado en plantas: desintoxicación diaria en Amazon

"Contiene 100 recetas repletas de ingredientes naturales de alimentos integrales diseñados para favorecer una digestión óptima y ayudar a su cuerpo a desintoxicarse naturalmente".

Lo mejor para toda la familia: ¡ el superalimento de Joy Bauer! en Amazon

"Utiliza los ingredientes más saludables y respaldados por pruebas del planeta para crear platos deliciosos y apetitosos que son excelentes para toda la familia".

Mejor vegetariano: mucho en Amazon

"Las recetas transforman las verduras en platos vibrantes que satisfarán tanto a los carnívoros como a los vegetarianos".

Mejor apto para personas alérgicas: me encanta la comida real en Amazon

"Cada receta proporciona sustituciones o modificaciones simples cuando corresponde para que estén libres de lácteos, huevo, gluten, nueces, soja y productos animales".

Lo mejor para productos horneados saludables: solo lo bueno en Amazon

"El colorido libro de cocina presenta más de 100 recetas con toneladas de opciones Paleo, a base de plantas y sin gluten".

Lo mejor para hornear pan: pan de tartina en Amazon

"Conocida como la Biblia para hornear pan, es una opción para cualquiera que busque hacer su propio pan".

Mejor cambio de imagen de comida chatarra: The Dude Diet Cennertime en Amazon

"Este libro de cocina transforma la cena en una comida que satisfará a todos los miembros de la familia y ayudará a mantener sus hábitos saludables".

Un gran libro de cocina saludable puede mejorar su nutrición e inspirarlo a crear recetas deliciosas que se alineen con sus objetivos de salud y bienestar. Ya sea que esté interesado en comidas empaquetadas a base de plantas y productos agrícolas o versiones más saludables para usted de los favoritos de su familia, hay toneladas de excelentes libros de cocina para elegir. Invertir en un libro de cocina con recetas saludables que atraigan su paladar y preferencias de sabor puede resultar en hábitos alimenticios más económicos y una mejor salud.

Si bien hacer un pedido es tentador y conveniente, y generalmente puede ser saludable si el menú incluye platos como sushi o ensaladas, las investigaciones muestran que cocinar en casa se asocia con una mejor calidad de la dieta.  Un estudio mostró que quienes comían comidas caseras más de cinco veces por semana comieron más frutas y verduras que aquellos que consumieron menos de tres comidas caseras por semana. Además, las personas que comían comidas caseras también tenían un 28 por ciento menos de probabilidades de tener sobrepeso.

Aquí, los mejores libros de cocina saludables.

Nuestras mejores selecciones

Mejor en general: el libro de cocina Skinnytaste

Para obtener un libro de cocina de primer nivel que lo ayudará a disfrutar de sus recetas favoritas con ingredientes más saludables, no puede equivocarse con Skinnytaste. Este libro de cocina saludable fue creado por Gina Homolka, la bloguera detrás de Skinnytaste, y está diseñado para ayudarlo a reducir las calorías mientras disfruta de comidas sabrosas.

El libro de cocina Skinnytaste: Light on Calories, Big on Flavor trata sobre cómo hacer recetas deliciosas sin el alto recuento de calorías. Gina recomienda intercambios de ingredientes inteligentes que reducen las calorías y la grasa, pero no sacrifican el sabor. También ofrece consejos útiles para crear una cocina y un estilo de vida más saludables, como planificar las comidas, deshacerse de la comida chatarra procesada y beber suficiente agua . También anima al lector a enamorarse de los alimentos integrales reales, que es precisamente lo que hacen sus deliciosas recetas.

Hay 150 recetas en el libro, todas las cuales incluyen información nutricional. Encontrará comidas como Fettuccini Alfredo con pollo y brócoli, "Muffins" de tortilla occidental preparada con anticipación e incluso galletas dobles con chispas de chocolate y nueces; sí, estas deliciosas recetas son bajas en calorías pero altas en sabor.

La mejor alimentación limpia: el plato limpio

Las comidas deliciosas y saludables elaboradas con ingredientes de alimentos integrales pueden ayudar al cuerpo a restablecerse y curarse naturalmente. Si está buscando un libro de cocina centrado en recetas fáciles y flexibles con un sabor delicioso e ingredientes limpios, The Clean Plate: Eat, Reset, Heal de Gwyneth Paltrow es una excelente opción. La colección de más de 100 recetas incluye de todo, desde sopas y batidos hasta entrantes, bocadillos e incluso postres. Especialmente si eres fanático de los otros libros de cocina de Paltrow o de muchas de las recetas de GOOP.com, este libro de cocina para amantes de la comida es para ti.

Las recetas son simples, pero sabrosas, y el libro está repleto de consejos saludables de expertos en nutrición. Más allá de las recetas, The Clean Plate ofrece planes de alimentación específicos basados ​​en problemas de salud, incluido el apoyo suprarrenal, la salud del corazón y la cándida que son creados por médicos y nutricionistas. Las recetas van desde los favoritos veganos como los tacos de calabaza butternut hasta comidas sencillas entre semana, como el brócoli de pollo en sartén y el pudín dulce de chocolate y chía.

Mejor basado en plantas: desintoxicación diaria

Si sigue una dieta a base de plantas, es posible que sepa que hay toneladas de libros de cocina a base de plantas en el mercado. Con tantas opciones, puede ser un desafío encontrar un libro de cocina con recetas que sepan tan bien como se ven las imágenes. Un viejo, pero bueno —se publicó en 2015— Everyday Detox es un elemento básico en las cocinas a base de plantas y presenta versiones deliciosas a base de plantas de tus alimentos favoritos. Conocida por su popular blog Detoxinista , Megan Gilmore crea deliciosas recetas que se personalizan fácilmente para problemas dietéticos específicos.

El libro de cocina inventivo presenta 100 recetas que están repletas de ingredientes naturales de alimentos integrales diseñados para apoyar una digestión óptima y ayudar a su cuerpo a desintoxicarse naturalmente. Hay opciones para toda la familia, que incluyen muffins de plátano y coco, tacos de pescado a la sartén y pasta al pesto de nueces sin aceite. Si eres goloso, te encantará el dulce de azúcar de mantequilla de almendras, el helado suave de plátano y las barras de limón crudo.

Lo mejor para toda la familia: ¡el superalimento de Joy Bauer!

¡El superalimento de la nutricionista Joy Bauer! Cookbook utiliza los ingredientes más saludables y respaldados por evidencia del planeta para crear platos indulgentes y apetitosos que son excelentes para toda la familia. Diseñadas para promover la eterna juventud y vitalidad, las recetas son tan nutritivas como deliciosas. Joy y su equipo de los mejores expertos en salud revisaron innumerables estudios y examinaron los hábitos alimenticios más saludables de varias culturas para crear un libro de cocina lleno de recetas increíblemente deliciosas que lo ayudarán a verse y sentirse increíble.

Desde Blueberry Pie Oatmeal hasta Loaded Nachos y Buffalo Wings, el experto en nutrición del programa TODAY de NBC es un profesional en convertir los deliciosos platos favoritos de la familia en alimentos básicos saludables. Los pretzels de proteínas suaves y pastosos se convertirán rápidamente en los favoritos para la merienda, y los tacos veganos son perfectos para su martes de tacos más saludable.

Mejor Vegetariano: Mucho

Si está buscando el mejor libro de cocina vegetariana saludable y delicioso, le encantará Ottolenghi's Plenty. El libro de cocina presenta 120 recetas vegetarianas frescas con sabores emocionantes. Las recetas del famoso chef transforman las verduras en platos vibrantes que satisfarán tanto a los carnívoros como a los vegetarianos. Con fotos hermosas y visualmente impresionantes de cada receta, el libro de cocina es tanto una obra de arte como una colección de recetas.

Plenty también destaca la importancia de la estacionalidad y la frescura. Si bien es cierto que los productos frescos de temporada saben mejor, Ottolenghi se inspira en diversas culturas alimentarias e incluye una variedad de especias interesantes que realzan los sabores naturales de las verduras. Las recetas están organizadas por vegetales, por lo que es fácil encontrar una variedad de formas de preparar sus favoritos. Por ejemplo, si eres fanático de la berenjena, puedes hojear fotos deliciosas de lentejas con berenjena asada, croquetas de berenjena y berenjena quemada con tahini.

Mejor apto para personas alérgicas: me encanta la comida real

Para recetas vegetarianas aptas para personas alérgicas que saben muy bien y te harán sentir aún mejor, Love Real Food es la elección perfecta. Conocida por su popular blog Cookie and Kate, Kathryne Taylor ofrece más de 100 recetas accesibles que tienen toneladas de sustituciones para garantizar que las comidas sean especiales para dietas. Cada receta proporciona sustituciones o modificaciones simples cuando corresponde para que estén libres de lácteos, huevo, gluten, nueces, soja y productos animales.

Además, si eres fanático del blog, te alegrará saber que el libro contiene alrededor del 90 por ciento de recetas nuevas, con algunas de las favoritas incluidas. Las fotografías vibrantes capturan la deliciosa delicia de cada receta, lo que atrae a los lectores a probar las sopas, ensaladas, aperitivos, platos principales y dulces. Kathryne es una apasionada de la estacionalidad, por lo que ofrece consejos sobre cómo modificar muchas de las recetas según la temporada.

Lo mejor para productos horneados saludables: solo lo bueno

Una alimentación saludable no significa que deba privarse de los dulces y los productos horneados. En su primer libro de cocina, Just the Good Stuff , Rachel Mansfield, bloguera popular y sensación de Instagram @ rachlmansfield, demuestra que el uso de ingredientes mejores para usted, como harinas sin granos y azúcar de coco, puede permitirle disfrutar mientras mantiene un estilo de vida saludable.

El colorido libro de cocina presenta más de 100 recetas con toneladas de opciones Paleo , a base de plantas y sin gluten. Si bien hay muchas recetas sabrosas de carne y verduras, los productos horneados saludables son las estrellas destacadas. Recetas deliciosas como waffles de camote con chispas de chocolate, granola crujiente de coco con tahini de chocolate sin granos y tazas de galletas con chispas de chocolate y menta satisfarán a cualquier goloso. Además, las recetas saben tan bien que puede notar que solo desea las golosinas más saludables y refinadas sin azúcar.

Lo mejor para hornear pan: pan de tartina

Contrariamente a la creencia popular, el pan puede formar parte de un estilo de vida más saludable. Hornear pan en casa ha vuelto, especialmente si eres fanático de la masa madre . La masa madre contiene bacterias saludables, mientras que el pan comprado en tiendas generalmente contiene toneladas de conservantes y puede tener ingredientes extravagantes que no se pueden leer. Tartine Bread, también conocido como la Biblia para hornear pan, es una opción para cualquiera que busque hacer su propio pan.

Escrito por Chad Robertson, el panadero de la famosa Tartine Bakery de San Francisco, el libro brinda instrucciones claras y fotos paso a paso para que pueda recrear sus propios hermosos panes usando solo harina, agua y sal. Si eres un poco más aventurero, Tartine también incluye recetas de brioche, pizza y focaccia. El libro de cocina contiene deliciosas recetas para acompañar su pan favorito, incluida la ensalada Kale Caesar, la tapenade de aceitunas y el hummus.

Mejor cambio de imagen de comida chatarra: The Dude Diet Cennertime

Si la pregunta, "¿Qué hay para cenar?" te pone en picada, The Dude Diet Dinnertime de Serena Wolf resolverá el eterno acertijo. Con toneladas de versiones más saludables de los favoritos de la comida chatarra, este libro de cocina transforma la cena en una comida que satisfará a todos los miembros de la familia y ayudará a mantener sus hábitos saludables en el buen camino. Por lo general, las personas comen con atención durante todo el día y luego se derrochan a la hora de la cena debido a tentadoras comidas familiares o menús fáciles de llevar.

Este libro de cocina hace que la cena sea placentera y saludable, pero no exigente. El comentario humorístico y peculiar se suma a la diversión de las hermosas fotos y recetas ingeniosas. La cena se hace en solo unos minutos con One-Pan Wonders y Kickass Casseroles, como Chicken Parm Quinoa Bake y Trim Turkey Tetrazzini. Hay toneladas de sabrosos platos de proteínas como salmón a la parrilla con "caviar" de California y chuletas de cerdo con coles de Bruselas afeitadas y ensalada de col de manzana. Los "lados atractivos" convierten las verduras simples en obras maestras nutritivas, como las monedas de patata con hierbas y las patatas fritas crujientes de calabacín.

Qué buscar en un libro de cocina saludable

Listas de ingredientes y recetas : antes de comprar un libro de cocina, eche un vistazo a la lista de recetas, que generalmente se encuentra en la tabla de contenido. Revise la lista de recetas para asegurarse de que las recetas le resulten atractivas y que utilicen ingredientes que se ajusten a sus requisitos dietéticos. Por ejemplo, si evita el gluten, las recetas incluyen cereales sin gluten u ofrecen modificaciones fáciles. Incluso si compra el libro en línea, muchos minoristas en línea le ofrecen la opción de echar un vistazo antes de comprar.

Nivel de experiencia: si eres nuevo en la cocina, es posible que necesites un poco más de orientación y explicación sobre los métodos de cocción. Si tiene más experiencia, por otro lado, es posible que prefiera un libro de cocina que tenga pocos consejos y muchas recetas. Además, considere el tiempo que requiere cada receta. Si tiene poco tiempo o simplemente prefiere recetas más sencillas, muchos libros de cocina ofrecen platos sencillos y saludables.

Equipo: eche un vistazo a los utensilios de cocina que necesitará antes de invertir en un libro de cocina. Muchos libros de cocina incluyen recetas rápidas, fáciles y nutritivas que pueden ser increíblemente convenientes, pero solo si tiene el equipo de cocina necesario.

Orientación frente a recetas: los libros de cocina para una alimentación saludable o limpia suelen tener algunos capítulos sobre educación nutricional y de estilo de vida. Eche un vistazo a la tabla de contenido para ver si el libro se centra más en las recomendaciones o recetas de nutrición y luego considere cómo utilizará el libro. Si está buscando educarse, un libro con toneladas de recomendaciones, consejos y explicaciones nutricionales basadas en evidencia puede ser lo mejor. Sin embargo, si está buscando principalmente recetas, querrá un libro de cocina que tenga poca orientación.

Lo que dicen los expertos

"Un excelente libro de cocina saludable puede ayudarlo a entusiasmarse y mantenerlo motivado porque, por lo general, cuando pensamos en hacer que nuestros hábitos sean más saludables, pensamos en lo que tenemos que sacrificar. Creemos que tenemos que comer alimentos blandos o aburridos, y nada de golosinas ... en otras palabras, privación. Un buen libro de cocina saludable le dará muchas recetas de platos que le entusiasma comer. Busque un libro de cocina con mucha variedad, pero asegúrese de que incluya recetas que se adapten a su vida, no al revés Parte de la buena salud es minimizar el estrés, así que asegúrese de que las recetas no sean demasiado complicadas "- Beth Lipton , desarrolladora de recetas y autora de libros de cocina

Por qué confiar en Verywell Fit

Una nota personal sobre mis recomendaciones escritas anteriormente .  Como dietista y autora de libros de cocina, tengo el cuidado de brindar recomendaciones de estilo de vida y dieta, incluso cuando se trata de libros de cocina. Es importante encontrar recursos que se basen en una sólida investigación clínica y que ofrezcan información constructiva que promueva la salud en lugar de modas anecdóticas y de moda. Al compilar estas recomendaciones, dediqué tiempo a revisar los mejores libros de cocina del mercado y a considerar lo que he recomendado a clientes y pacientes en el pasado. Soy dueño de todos estos libros y he probado recetas de cada uno. - Eliza Savage , MS, RD, CDN