Los 8 mejores caldos de hueso de 2020, según un dietista

Nuestras mejores selecciones

Mejor en general: caldo de hueso de pollo orgánico de Bonafide Provisions en Amazon

"Congelado en lugar de estable en almacenamiento, por lo que el caldo es 100% fresco y no se ve afectado por los estabilizadores".

Mejor alimentado con pasto: EPIC Beef Jalapeño Sea Salt Bone Broth en Amazon

"EPIC obtiene sus ingredientes de ganaderos a base de pastos".

Mejor orgánico: caldo de hueso de pollo Kettle & Fire en Amazon

"Hecho de todos los ingredientes orgánicos, no transgénicos, este caldo también está libre de antibióticos, gluten, lácteos y azúcar".

Mejor presupuesto: caldo de huesos orgánicos de Pacific Foods en Amazon

"Sin sodio agregado y contiene sólo 90 miligramos de sodio por taza".

Mejor sin sal agregada: caldo de hueso de pollo orgánico Osso Good en Amazon

"Elaborado en lotes pequeños para garantizar que la calidad y el sabor sean consistentes".

Lo mejor para la ERGE: caldo de huesos de pollo orgánico que cumple con AIP de The Osso Good Company en ossogoodbones.com

"El caldo simple está hecho de solo tres ingredientes: agua filtrada, huesos de pollo orgánicos y vinagre de sidra de manzana".

Mejor sabor: Caldo de huesos Brodo Hearth en Amazon

"Hecho de una mezcla 100% de carne de res alimentada con pasto, pollo orgánico, pavo orgánico y vegetales frescos".

Mejor polvo: Polvo de colágeno de caldo de huesos de proteínas vitales, carne de res en Amazon

"Duradero, fácil de transportar y muy bajo en sodio".

El caldo de huesos, un caldo elaborado a fuego lento con huesos y tejido conectivo de pollo y ternera, ha ganado popularidad en los últimos años como bebida saludable. El líquido denso en nutrientes es rico en vitaminas, minerales y proteína de colágeno y se cree que cura todo, desde el tracto digestivo hasta la piel y las articulaciones.

El caldo de huesos contiene aminoácidos como la glutamina, que se ha demostrado que previene y cura el síndrome del intestino permeable y calma la inflamación relacionada con el síndrome del intestino irritable y la enfermedad del intestino irritable.  También contiene prolina y glicina, que el cuerpo utiliza para producir tejidos conectivos como Colágeno  El colágeno de la dieta también se puede descomponer y reconstruir en colágeno para las articulaciones, lo que reduce la inflamación y mejora la salud de las articulaciones. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el cuerpo utiliza el colágeno de la dieta para construir todo tipo de proteínas, por lo que el colágeno que consume no necesariamente irá a las articulaciones.

El caldo de huesos se elabora con pocos ingredientes, generalmente agua, huesos de animales y algunas verduras. Es fácil de hacer en casa; sin embargo, si tiene poco tiempo o desea aprovechar los beneficios de la sabrosa bebida, pero prefiere comprarla en el lugar de prepararla, existen muchas opciones excelentes en el mercado.

Aquí están los mejores caldos de huesos.

Nuestras mejores selecciones

Mejor en general: Caldo de hueso de pollo orgánico de Provisions Bonafide

Si está buscando un caldo de huesos rico en colágeno y de excelente sabor, el caldo de huesos de pollo orgánico de Bonafide Provisions es una excelente opción. El caldo orgánico sin gluten del USDA está hecho de huesos de pollo de granja, para que sepa que está obteniendo una nutrición de la más alta calidad. Provisiones de buena fe cocina a fuego lento los huesos de pollo durante 18 a 24 horas usando solo agua filtrada, ajo, cebolla, perejil, sal marina y vinagre de sidra de manzana.

El delicioso caldo es apto para paleo y ceto, está aprobado por Whole30 y contiene más de 80 minerales naturales. Además, Bonafide Provisions se congela en lugar de ser estable en almacenamiento, por lo que el caldo es 100% fresco y no está tocado por estabilizadores. La congelación retiene el sabor y mantiene los nutrientes en su punto máximo.  Puede mantenerlo congelado hasta por un año o usarlo dentro de los siete días posteriores a la refrigeración.

Una taza proporciona 45 calorías, 10 gramos de proteína y 280 miligramos de sodio.

Mejor alimentado con pasto: EPIC Beef Jalapeño Sea Salt Bone Broth

Para un caldo de huesos delicioso y listo para beber que está hecho con huesos de res 100% alimentados con pasto, el caldo de hueso con sal marina y jalapeño de res de EPIC es la mejor opción. El ceto - y paleo-amigable, libre de gluten certificado, y Whole30 con aprobación para bebidas sabe muy bien y un toque picante. Está hecho con cebollas, apio, zanahorias, champiñones, chile jalapeño, ajo, sal marina, vinagre de sidra de manzana y tomillo. El ácido láctico derivado de la remolacha actúa como conservante, lo que  ayuda a mantener estable el caldo de una sola porción.

Una vez que abra el caldo artesanal, lo mejor es refrigerarlo y consumirlo dentro de los siete días. Un frasco de 14 onzas contiene 50 calorías, 11 gramos de proteína y 920 miligramos de sodio.

Este caldo de huesos alimentado con pasto promueve la agricultura sostenible y mejores estándares de bienestar animal. EPIC se asocia con The Savory Institute para obtener sus ingredientes de granjas y ranchos que utilizan prácticas holísticas de gestión de la tierra y ganadería.

Mejor orgánico: caldo de hueso de pollo Kettle & Fire

El caldo de hueso de pollo Kettle & Fire ocupa nuestro primer lugar entre los caldos de huesos orgánicos gracias a su sabor, contenido nutricional y valor excepcionales. Hecho de todos los ingredientes orgánicos, no transgénicos, este caldo también es sin antibióticos, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar. Está repleto de una tonelada de verduras, que incluyen cebollas, zanahorias, hinojo, puerros y hongos shiitake, y se cuece a fuego lento durante 14 horas, lo que le da un rico sabor casero.

Además, tiene una larga vida útil y no requiere refrigeración, por lo que puede abastecerse. Se envasa caliente en un ambiente sellado al vacío, por lo que el caldo dura más y sabe mejor. El empaque reciclable está hecho de ingredientes totalmente naturales, por lo que beber el caldo es bueno para usted y el medio ambiente.

Una taza contiene 45 calorías, 10 gramos de proteína y 310 miligramos de sodio.

Mejor presupuesto: caldo de huesos orgánicos de Pacific Foods

Con su rico sabor casero, el caldo de hueso de pollo sin sal orgánico de Pacific Foods es una excelente opción para aquellos que desean consumir caldo de huesos todos los días como parte de su rutina de bienestar. Cuando esté buscando un refrigerio bajo en calorías o una bebida relajante para la noche, simplemente sirva una taza y caliéntela. También puede usarlo para realzar el sabor y la proteína de recetas que requieren agua o caldo.

Con cuatro porciones por recipiente de 32 onzas, esta selección orgánica demuestra que no tiene que sacrificar la calidad por un caldo de huesos económico. También es libre de gluten, lácteos y glutamato monosódico. El sabroso caldo de huesos no tiene sodio agregado y contiene solo 90 miligramos de sodio por taza. Una taza contiene 45 calorías y 9 gramos de proteína.

Mejor sin sal agregada: caldo de hueso de pollo orgánico Osso Good

Muchos productos de caldo de huesos están llenos de sodio adicional que aumenta el sabor y funciona como conservante para extender la vida útil.  Para aquellos que están observando su consumo de sodio, elegir un caldo de huesos sin sal agregada como el caldo de huesos de pollo orgánico de Osso Good es una excelente opción. elección. Cada porción de 16 onzas contiene 80 calorías, 230 miligramos de sodio y 15 gramos de proteína.

Repleto de ingredientes orgánicos densos en nutrientes, Osso Good Organic Chicken Bone Broth también es libre de gluten, lácteos y no contiene ningún sabor artificial. Se elabora en pequeños lotes para garantizar que la calidad y el sabor sean consistentes.

Sin sal ni conservantes añadidos, Osso Good Bone Broth debe permanecer congelado. Cuando se descongela, el caldo es espeso y gelatinoso, lo que es indicativo de su alto contenido de gelatina natural.

Lo mejor para la ERGE: caldo de huesos de pollo orgánico que cumple con AIP de The Osso Good Company

Caldo de huesos Osso Good AIP

Cortesía de Ossogoodbones.com

El caldo de huesos contiene glicina, que según estudios en animales puede ayudar a calmar problemas digestivos como el reflujo ácido o la ERGE. Este caldo de The Osso Good Company,  elaborado con ingredientes orgánicos no transgénicos , también cumple con el protocolo autoinmune, por lo que está libre de ingredientes potencialmente inflamatorios como cebollas, ajo, granos de pimienta y tomates. Estas verduras, hierbas y especias saludables agregan mucho sabor al caldo de huesos, pero pueden desencadenar síntomas de reflujo.

El caldo simple está hecho de solo tres ingredientes: agua filtrada, huesos de pollo orgánicos y vinagre de sidra de manzana. No contiene gluten, lácteos, colorantes ni sabores artificiales. Cocido a fuego lento hasta por 24 horas, el caldo es altamente gelatinoso, rico y tiene un sabor con cuerpo que puede realzar el sabor de sopas, guisos, arroz, quinua, salsas, jugos y otras recetas.

Un recipiente de 16 onzas proporciona 90 calorías, 230 miligramos de sodio y 20 gramos de proteína. Viene congelado y dura hasta 75 días sin abrir y refrigerado.

Mejor sabor: Caldo de huesos Brodo Hearth

Si está buscando el caldo de huesos de mejor sabor con ingredientes de la más alta calidad, el caldo de huesos Hearth de Brodo es sin duda la primera opción. El caldo fresco congelado tiene un sabor abundante y una nutrición superior sin concentrados, conservantes ni atajos. La bebida nutritiva está hecha de una mezcla 100% de carne de res alimentada con pasto, pollo orgánico, pavo orgánico y vegetales frescos, lo que crea un sabor profundo y sabroso que complementa la consistencia abundante y rica.

El caldo cuidadosamente elaborado contiene 45 calorías, 350 miligramos de sodio y 9 gramos de proteína por porción. Se envía congelado y se conserva bien en el refrigerador durante una semana o en el congelador hasta por un año. Está aprobado por Whole30, certificado paleo , sin gluten, sin leche y ceto.

Mejor polvo: Vital Proteins Bone Broth Collagen Powder, Carne de res

Si está buscando aprovechar los beneficios del caldo de huesos pero prefiere un producto que sea estable, fácil de transportar y muy bajo en sodio, puede preferir un suplemento de caldo de huesos en polvo como Vital Proteins Bone Broth Beef Collagen. Se mezcla fácilmente con agua caliente o té, así como con guisos, sopas y salsas.

Hecho de huesos de vacas criadas en pastos y alimentadas con pasto, el polvo es rico en aminoácidos y nutrientes. Una cucharada de polvo orgánico del USDA contiene 40 calorías, 9 gramos de proteína y 70 miligramos de sodio. El polvo también contiene colágeno, condroitina y ácido hialurónico, que según los estudios pueden mejorar la función articular en personas con osteoartritis en etapa temprana.

Veredicto final

Si está buscando un caldo de huesos de calidad superior que tenga un excelente sabor, el caldo de huesos de pollo orgánico de Bonafide Provisions es una opción excelente y asequible.

Qué buscar en el caldo de huesos

Calidad: Cuando sea posible, elija un caldo de huesos que sea orgánico y alimentado con pasto. La calidad es importante porque el proceso de elaboración del caldo de huesos (hervir a fuego lento los huesos con agua) filtra todos los nutrientes, el colágeno y las proteínas de los huesos. Comenzar con ingredientes de la más alta calidad asegura que su bebida sea lo más nutritiva posible.

Tipo: Hay varios tipos de caldo de huesos, que incluyen pollo, ternera, pavo e incluso variedades de bisonte. Si bien la nutrición puede variar según la receta, la nutrición generalmente es comparable entre sabores. Si está buscando un caldo de huesos sabroso y carnoso, un caldo de huesos de res puede ser lo mejor para usted. Si no eres un gran comedor de carne, es posible que prefieras un caldo a base de aves que uses huesos de pollo o pavo.

Empaque : El caldo de huesos viene en una variedad de empaques, incluidos los de almacenamiento estable, congelados o frescos. Al seleccionar un caldo de huesos, considera la frecuencia con la que usa el caldo, la cantidad que necesita y su espacio de almacenamiento. Si bebe caldo de huesos a diario, puede ser más económico comprarlo a granel y almacenarlo en la despensa o el congelador.

Consistencia: En general, el caldo de huesos es una bebida espesa y ligeramente viscosa. Si prefiere un líquido más diluido, los caldos no perecederos suelen ser menos gelatinosos que los caldos de huesos congelados. El caldo de huesos en polvo también es una excelente opción si prefiere una bebida más liviana pero desea mucho sabor y nutrición.

Sodio : siempre considere la cantidad de sodio en el caldo de huesos. Muchas empresas utilizan sodio como conservante o aromatizante. Si es sensible a la sal o está vigilando su consumo de sodio, es posible que desee beber una porción más pequeña de caldo de huesos o seleccionar un producto con bajo contenido de sodio.

Lo que dicen los expertos

"El caldo de huesos es una bebida útil para una variedad de personas, especialmente aquellos que experimentan ciertos tipos de malestar gastrointestinal. Es una forma deliciosa de rehidratarse y reponerse después de una diarrea excesiva o un brote de enfermedad inflamatoria intestinal. Sin embargo, debido a los polisacáridos que puede filtrarse del cartílago, así como del ajo y las cebollas que generalmente están presentes en el caldo de huesos, no es adecuado para personas con SIBO o personas que siguen una dieta baja en FODMAP ". - Alanna Cabrero , MS, RD, CDN

Por qué confiar en Verywell Fit

Una nota personal sobre mis recomendaciones escritas anteriormente .  Como dietista, tengo el cuidado de recomendar productos ingeribles, incluido el caldo de huesos. Pasé un tiempo mirando varios productos y marcas y revisando la investigación sobre el caldo de huesos y el colágeno. Creo que los productos de caldo de huesos en el resumen están hechos por marcas confiables que me sentiría cómodo recomendando a mis clientes, amigos y familiares.

He probado seis de los ocho productos y en ocasiones bebo caldo de huesos, sobre todo durante el invierno o cuando no me siento bien. Lo uso para cocinar para mejorar la nutrición y agregar sabor, y generalmente tengo Provisiones Bonafide o caldo de huesos Brodo en mi congelador. Cuando estoy cerca de la tienda en Nueva York, me encanta tomar un caldo Brodo para beber. -  Eliza Savage , MS, RD, CDN