La razón por la que los atletas comen arroz blanco en lugar de café integral

El arroz integral es nutritivo y un alimento recomendado para mejorar los hábitos alimenticios y la salud en general. Sin embargo, los atletas a menudo siguen pautas nutricionales diferentes en nutrición deportiva .

Esto incluye comer arroz blanco como fuente primaria de carbohidratos para una rápida reposición de energía y glucógeno. Por lo general, los atletas no están tratando de perder peso y necesitan muchos carbohidratos para alimentar sus cuerpos.

Aunque comer arroz blanco se considera menos saludable que su contraparte marrón, los atletas y los levantadores de pesas ignoran cualquier afirmación negativa. Consumen arroz blanco con regularidad como parte importante de sus planes de nutrición.

El objetivo del atleta y del levantador es suministrar cantidades adecuadas de macronutrientes para impulsar el entrenamiento extremo y reponer las reservas de glucógeno severamente agotadas. El arroz blanco juega un papel importante en este proceso y se considera una excelente nutrición deportiva para estos atletas.

Puede parecer un trabajo de tiempo completo para los atletas y levantadores reforzar el rendimiento deportivo con la nutrición. Los carbohidratos como el arroz blanco son esenciales para impulsar el entrenamiento físico. Los carbohidratos también reponen las reservas de glucógeno muscular después de entrenamientos extremos.

Una de las comidas más populares para los levantadores es un tazón grande de arroz blanco combinado con pechuga de pollo a la parrilla. Los corredores de resistencia a menudo cargan carbohidratos con arroz blanco antes de sus eventos.

Es un hecho conocido que el arroz blanco es una nutrición aceptable y preferida para muchos atletas. La investigación muestra que los alimentos ricos en carbohidratos que ocupan un lugar alto en el índice glucémico proporcionan una fuente de carbohidratos fácilmente disponible para la síntesis de glucógeno muscular.

Los entrenamientos intensos agotan significativamente el azúcar (glucógeno) en los músculos y comer los carbohidratos adecuados es importante para reponer lo que se ha usado. Los atletas prefieren el arroz blanco como una excelente opción de carbohidratos para lograr este objetivo.

El arroz blanco ocupa un lugar destacado en el índice glucémico. Este es un puntaje otorgado a cómo los alimentos afectan los niveles de azúcar en sangre y de insulina. Para los deportistas, es fundamental saber cómo mejorar la disponibilidad de carbohidratos durante el ejercicio prolongado,  por eso la investigación sobre el consumo de carbohidratos en beneficio de los deportistas ha dominado el campo de la nutrición deportiva. 

¿Por qué arroz blanco?

arroz blanco

VidaFitnes / Alexandra Shytsman

Los atletas y levantadores informados reconocen el alto valor glucémico del arroz blanco para proporcionar combustible rápido para entrenamientos duros y facilitar la recuperación muscular. A diferencia del arroz integral, el arroz blanco no presenta inconvenientes negativos de posibles problemas gastrointestinales (GI), síntomas de alergia y bloqueo de la capacidad de absorber micronutrientes.

El arroz integral y otros cereales integrales contienen ácido fítico (fitato). El ácido fítico es un antinutriente que se une a minerales esenciales como el hierro, zinc, calcio y magnesio, lo que evita que nuestro cuerpo los absorba.

El ácido fítico se encuentra en el salvado del grano. El proceso de molienda utilizado para cambiar el arroz integral por arroz blanco elimina el fitato. Esta es probablemente una de las pocas ocasiones en las que refinar un alimento tiene potencialmente un valor positivo.

Se están realizando investigaciones continuas para degradar el ácido fítico en el arroz integral y los cereales integrales. Algunos estudios también encuentran beneficios antioxidantes en el fitato. Esto podría aumentar potencialmente la cantidad de carbohidratos seguros para los atletas de competición.

El arroz blanco es un carbohidrato seguro

Los atletas no tienen tiempo para preocuparse por problemas gastrointestinales (GI) o alergias que pueden acompañar al consumo de arroz integral. El arroz integral tiene más fibra y aquellos levantadores que sufren de sensibilidad a los alimentos pueden tener problemas para comer granos integrales.

El ejercicio extremo requiere comer muchos carbohidratos. Sus deportistas recomendados consumen 60g / h de hidratos de carbono para un ejercicio prolongado de más de dos horas.

El arroz blanco se considera un almidón seguro para consumir antes del ejercicio, es suave para el estómago y se ha demostrado que cumple con las recomendaciones de nutrición deportiva.

Arroz blanco para hacer ejercicio

Según la información sobre el arroz de EE. UU., El arroz contiene más carbohidratos que las papas para el mismo tamaño de porción. Se sugiere arroz blanco sancochado, convertido e instantáneo para las comidas antes y después del entrenamiento . El consumo de arroz blanco asegura que el cuerpo esté debidamente alimentado para el atleta competitivo.

Aunque el arroz blanco es una gran alternativa para los levantadores y deportistas, puede que no sea la mejor opción para las personas sedentarias.

Además, aquellos que entrenan menos de 4 días a la semana o padecen una enfermedad metabólica, el arroz integral se considera una mejor opción. El arroz integral sigue siendo un alimento saludable y rico en nutrientes. Se recomienda para la población en general y la persona que está en forma cotidiana y que tolera los cereales integrales. El arroz integral es una rica fuente de fibra y nutrientes esenciales para una dieta saludable y equilibrada .