Información Nutricional del Whisky Escocés y Consejos de Salud

whisky escocés

El whisky escocés es un alcohol destilado hecho a partir del puré de cebada malteada y otros granos de cereales. El whisky escocés debe hacerse en Escocia para venderse con ese nombre. El whisky también se hace en los Estados Unidos, pero se llama bourbon. La palabra "whisky" también se escribe de manera diferente en los Estados Unidos.

El whisky se fermenta con levadura y se envejece en roble durante un mínimo de tres años. La coloración de caramelo y el agua son los únicos aditivos permitidos. Tiene un color ámbar y un sabor que puede ser ahumado y tiene notas de caramelo, especias, cáscara de naranja y vainilla.

Cuando se consume con moderación, el whisky escocés puede incluirse en una dieta saludable.

Información nutricional del whisky escocés

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una inyección (42g o 1.5 onzas) de whisky escocés.

  • Calorías : 97
  • Grasa : 0g
  • Sodio : 0.42mg
  • Hidratos de Carbono: 0g
  • Fibra : 0g
  • Azúcares : 0g
  • Proteína : 0g
  • Alcohol : 14g

Carbohidratos

Una sola toma de whisky contiene 97 calorías, sin carbohidratos, sin azúcares y sin fibra. Otros tipos de whisky proporcionan la misma cantidad de calorías y carbohidratos.

Como scotch no contiene carbohidratos, se supone que el índice glucémico estimado de scotch es cero. El índice glucémico es una clasificación relativa de los alimentos que estima cómo los carbohidratos en los alimentos afectan el azúcar en la sangre.

Grasas

No hay grasa en el whisky escocés.

Proteína

Scotch no contiene proteínas.

Alcohol

Scotch proporciona 14 gramos de alcohol. Cada gramo de alcohol proporciona 7 calorías. Por lo tanto, todas las calorías del whisky escocés provienen del alcohol, suponiendo que se consumen solo o en hielo.

Vitaminas y minerales

Si bien hay minerales traza en el whisky escocés, no obtendrá ningún micronutriente sustancial cuando lo consuma.

Beneficios de la salud

Un análisis químico publicado en 2020 sugirió que el whisky escocés tiene propiedades antioxidantes  .

De hecho, existe una investigación mínima que investiga los beneficios de salud específicos asociados con el consumo de whisky escocés.

Hay algunos estudios que relacionan el consumo moderado de alcohol con ciertos beneficios para la salud, pero la cantidad de alcohol consumida hace una gran diferencia.

Alivio para el resfriado común

El whisky (whisky escocés o bourbon) es un ingrediente clave en el toddy caliente, una bebida que a menudo consumen los que manejan la congestión y otros síntomas del resfriado. El whisky se combina con limón, canela, miel y agua caliente para hacer la bebida tibia.

Es posible que el alcohol en el whisky pueda dilatar los vasos sanguíneos, lo que facilita que las membranas mucosas controlen la infección. Existe cierta evidencia de que las bebidas calientes pueden ayudar a mejorar el flujo de aire nasal y los síntomas del resfriado común y la gripe,  pero se carece de evidencia científica sólida para apoyar el uso de un toddy caliente para aliviar los síntomas del resfriado.

Niveles inferiores de ácido úrico

En un estudio publicado por Phytotherapy Research en 2014, los científicos encontraron que el consumo moderado de whisky aumentó la excreción renal de urato en la orina y disminuyó los niveles de urato en suero.

El urato es una sal derivada del ácido úrico. Los niveles altos de ácido úrico están asociados con afecciones como la gota, una forma dolorosa de artritis en la cual las articulaciones se hinchan y pueden enrojecerse o volverse sensibles.

Los investigadores no están seguros de por qué el consumo de whisky puede tener un impacto en los niveles de urato. Además, no hay ensayos en humanos que demuestren que el whisky puede reducir el riesgo de gota.

Reducción de estrés

Muchas personas beben alcohol, como whisky, para reducir los niveles de estrés. Hay algunas investigaciones para apoyar este beneficio.

Los estudios que datan de la década de 1980 han demostrado que el consumo moderado de alcohol puede desempeñar un papel en la reducción del estrés.  Estudios más recientes también han demostrado que el consumo de una dosis moderada de alcohol puede ayudarlo a recuperarse de las situaciones estresantes más rápido.

Sin embargo, el Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo informa que la relación entre el estrés y el alcohol es compleja. Beber alcohol para controlar el estrés puede afectar considerablemente su salud mental y física.

Salud cardiovascular

Los libros que datan de los años 1500 han promovido los beneficios para la salud del whisky escocés, particularmente para mejorar la salud del corazón. Hay algunos estudios actuales que respaldan esta asociación.

Los estudios han demostrado que el consumo de alcohol de leve a moderado (hasta una bebida por día para las mujeres y una o dos bebidas para los hombres) se asocia con un menor riesgo de mortalidad total, enfermedad de las arterias coronarias, insuficiencia cardíaca congestiva y accidente cerebrovascular.

Pero los investigadores también señalan que la dosis hace la diferencia.

Los autores de las Actas de Mayo Clinic 2014 informan que los niveles más altos de consumo de alcohol están asociados con un mayor riesgo de eventos cardiovasculares adversos.

Riesgo reducido de diabetes

Algunos estudios han demostrado que el consumo moderado también se asocia con una disminución del riesgo de diabetes tipo 2.

Pero los científicos también dicen que la relación entre el control del alcohol y la glucosa es compleja en personas que ya han sido diagnosticadas con diabetes. Dicen que el estado nutricional general es importante cuando se consideran los efectos del alcohol en la regulación del metabolismo de la insulina y la glucosa.

Los resultados del estudio no han sido concluyentes sobre los beneficios y riesgos del consumo de alcohol en personas con diabetes tipo 2.

Efectos adversos

A pesar de que el consumo moderado puede proporcionar algunos beneficios, puede haber inconvenientes si bebe demasiado. Deben tenerse en cuenta si eliges incluir whisky escocés en tu dieta.

Las Directrices dietéticas del USDA 2015–2020 proporcionan información para ayudarlo a comprender cómo beber puede desempeñar un papel en una dieta saludable.  Según sus recomendaciones, el consumo moderado de alcohol puede incorporarse a los límites de calorías de la mayoría de los patrones de alimentación saludable. Pero brindan orientación sobre la cantidad de alcohol que se debe consumir.

Según el USDA, si se consume alcohol, debe ser con moderación (hasta un trago por día para las mujeres y hasta dos tragos por día para los hombres) y solo para adultos en edad legal para beber.

Se considera que una bebida estándar es:

  • 12 onzas de cerveza
  • 5 onzas de vino
  • 1.5 onzas de whisky escocés, coñac o licor destilado (prueba 80)

Los Institutos Nacionales de Abuso de Alcohol y Alcoholismo (NIAAA) proporcionan las mismas pautas para el consumo moderado.

Los expertos en salud no recomiendan que comience a beber si actualmente no lo hace. Además, dado que las bebidas alcohólicas no son un componente de los Patrones de Alimentos del USDA, si elige consumir alcohol, las calorías en su bebida deben tenerse en cuenta para que mantenga límites razonables de calorías.

La NIAAA dice que usted corre mayor riesgo de sufrir consecuencias perjudiciales o consecuencias adversas para la salud si excede los niveles recomendados de consumo.

Trastorno por consumo de alcohol

Uno de los principales efectos adversos para la salud de consumir demasiado alcohol es una afección llamada trastorno por consumo de alcohol (AUD)  , que puede clasificarse en leve, moderada o grave.

Los signos de esta afección incluyen beber más de lo que pretendía, no poder reducir el consumo o continuar bebiendo a pesar de los problemas en las relaciones.

El consumo excesivo de alcohol (4 bebidas para mujeres y 5 bebidas para hombres en aproximadamente 2 horas) o el consumo excesivo de alcohol (más de 4 bebidas en cualquier día para hombres o más de 3 bebidas para mujeres) lo pone en mayor riesgo de AUD.

Aumento de estrés o soledad

El aislamiento y el estrés, incluido el estrés masivo (estrés experimentado por una gran comunidad) son dos factores que los investigadores han estudiado en relación con el consumo de alcohol. Es posible que, si bien el aislamiento y el estrés pueden aumentar la compulsión de beber demasiado, beber en exceso durante el estrés o el aislamiento puede provocar un aumento de la ansiedad y una mayor soledad.

"Aunque el alcohol amortigua temporalmente la respuesta del cerebro y del cuerpo al estrés, los sentimientos de estrés y ansiedad no solo regresan, sino que empeoran una vez que desaparece. Con el tiempo, el consumo excesivo de alcohol puede causar adaptaciones en el cerebro que intensifican la respuesta al estrés. Como resultado, beber alcohol para hacer frente puede empeorar los problemas y uno puede terminar bebiendo para solucionar el problema que causó el alcohol ".

—George Koob, Ph.D. Director de la NIAAA

En estudios publicados después de los ataques del 11 de septiembre en la ciudad de Nueva York, los investigadores descubrieron que una mayor exposición a las noticias sobre los ataques más una historia pasada de problemas de consumo de alcohol predijeron un consumo excesivo en el año posterior al evento.

Los investigadores también encontraron que la intensidad de la exposición al 11 de septiembre tuvo efectos duraderos, con una mayor exposición al ataque asociado con el consumo excesivo de alcohol incluso cinco o seis años después.  D

Durante el brote de COVID-19, los investigadores notaron que el aburrimiento, el estrés y la angustia económica son factores clave que pueden precipitar la recurrencia del trastorno por consumo de alcohol.

Los científicos también saben que el consumo excesivo de alcohol a largo plazo puede causar una mayor ansiedad y una menor capacidad para lidiar con el estrés debido a la mayor liberación de hormonas del estrés. En situaciones estresantes, un bebedor excesivo a largo plazo puede experimentar más ansiedad que alguien que nunca bebió o que bebió solo moderadamente.

El aislamiento también puede desempeñar un papel en una mayor ingesta de alcohol.  En un documento que discute el uso y abuso del alcohol durante el brote de COVID-19, los investigadores discuten el vínculo entre el aislamiento y el problema con el alcohol. Sugieren que un largo período de aislamiento podría conducir a un aumento en el uso indebido de alcohol, recaídas y el desarrollo de trastornos por consumo de alcohol en personas en riesgo.

Los investigadores también saben que aquellos que lidian con el abuso de sustancias tienen más probabilidades de experimentar sentimientos más fuertes de soledad.

Salud inmunológica reducida

Un estudio publicado en Alcohol Research Current Reviews informó que se ha establecido una asociación entre el consumo excesivo de alcohol y un problema de salud relacionado con el sistema inmunitario, como un mayor riesgo de neumonía.

Los autores del estudio sugieren que el alcohol interrumpe las vías inmunes que deterioran la capacidad del cuerpo para defenderse contra las infecciones, contribuye al daño de los órganos asociado con el consumo de alcohol e impide la recuperación de una lesión tisular.

Mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular

Los informes publicados han demostrado que el consumo excesivo de alcohol es la tercera causa principal de muerte prematura en los Estados Unidos. Específicamente, el consumo excesivo de alcohol es una de las causas más comunes de hipertensión reversible, representa aproximadamente un tercio de todos los casos de miocardiopatía dilatada no isquémica, es una causa frecuente de fibrilación auricular y aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico y hemorrágico .

Salud ósea comprometida

Si bien ha habido al menos un estudio que muestra que los bebedores ligeros pueden tener un menor riesgo de fractura ósea, la  mayoría de los estudios han asociado el consumo excesivo de alcohol con una mala salud ósea.

En una revisión de investigación a gran escala realizada para NIAAA, los expertos aconsejan que el consumo crónico y excesivo de alcohol en mujeres compromete la salud ósea y aumenta el riesgo de osteoporosis. Los efectos son particularmente notables en los jóvenes, pero el consumo crónico de alcohol en la edad adulta también puede dañar la salud ósea.

Obesidad

El alcohol no proporciona ningún valor nutricional y contiene 7 calorías por gramo (a diferencia de 4 calorías por gramo de proteínas y carbohidratos). Por lo tanto, no es sorprendente que beber esté asociado con un aumento de peso poco saludable y la obesidad. Pero la dosis importa.

Los autores de un estudio de investigación encontraron que la ingesta de alcohol de leve a moderada no está asociada con el aumento de grasa, pero el consumo excesivo de alcohol se relaciona con mayor frecuencia con el aumento de peso. Los investigadores dicen que la evidencia experimental es mixta y que la ingesta moderada de alcohol no conduce a un aumento de peso a corto plazo. Pero el consumo de alcohol puede ser un factor de riesgo para la obesidad en algunas personas.

Contraindicaciones

Hay algunas personas que no deben consumir alcohol en absoluto, en ninguna cantidad. Por ejemplo, algunos medicamentos recetados y de venta libre causan somnolencia y no deben mezclarse con alcohol.  Por lo general, una etiqueta en el frasco de su receta indicará si el consumo de alcohol es seguro o no al tomar el medicamento. Consulte con su proveedor de atención médica para obtener asesoramiento personalizado.

Si planea conducir u operar maquinaria, debe evitar beber alcohol. Además, los Institutos Nacionales de Salud también afirman que las mujeres embarazadas no deben beber alcohol.

Según los expertos en salud, "la exposición prenatal al alcohol puede provocar daños cerebrales y otros problemas graves en el bebé. Los efectos se conocen como trastornos del espectro alcohólico fetal o TEAF, y pueden ocasionar problemas físicos, cognitivos y conductuales de por vida".

Por último, el whisky escocés está hecho de cebada, un grano de gluten. Pero, el proceso de destilación da como resultado una bebida que se considera libre de gluten. Sin embargo, algunas personas con sensibilidad al gluten celíaca y no celíaca aún pueden reaccionar a las bebidas alcohólicas destiladas de los granos de gluten.

Alergias

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, hay casos reportados de alergia al alcohol, que  pueden incluir erupción cutánea, hinchazón o constricción de la garganta. Si experimenta síntomas relacionados o inusuales después de consumir whisky escocés, hable con su proveedor de atención médica para obtener asesoramiento personalizado.

Variedades

Hay muchos tipos diferentes de whisky escocés. Las variedades dependen de cómo se produce en lotes y del número de granos utilizados para elaborarlo. Por ejemplo, el whisky escocés de malta única se produce en lotes individuales de cebada malteada. Las maltas mezcladas son aquellas que contienen más de un whisky escocés de diferentes destilerías.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Siempre almacene scotch en posición vertical en un área oscura (59-68 ° F) oscura, lejos de la luz solar, el calor y la alta humedad. Se puede refrigerar pero atenuará el sabor. Cuando no se abre, el whisky permanece bien durante años.