Los beneficios de las tarta de cerezas y tarta de jugo de cereza

tarta de cerezas en un tazón

A diferencia de las cerezas dulces y oscuras que se encuentran en la tienda de comestibles o en los mercados de agricultores, las cerezas ácidas son agrias, pequeñas y de color rojo brillante. Puede encontrarlos en rellenos y salsas para pasteles de cereza, pero a medida que se conocen mejor sus beneficios para la salud, están cada vez más disponibles en jugo concentrado o en cápsulas que contienen el concentrado en polvo.

Aunque gran parte de la investigación sobre los efectos de las cerezas ácidas en la salud se ha centrado en una variedad de cereza agria llamada Montmorency, existen otras variedades de cerezas agrias como las cerezas Balaton.

Usos

Las cerezas contienen antocianinas , compuestos vegetales de origen natural que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Algunos proponentes sugieren que las cerezas y su jugo pueden ayudar en la prevención y / o el tratamiento de afecciones que involucran inflamación, como:

Se ha informado que las cerezas ácidas son una fuente de la melatonina química que regula el sueño, por lo que algunas personas las toman para mejorar la calidad de su sueño o para combatir el insomnio.

Algunas personas usan cerezas agrias para promover la recuperación muscular después de la actividad física . También se dice que las cerezas son un remedio para la gota.

Las cerezas ácidas son apreciadas por sus propiedades antiinflamatorias. A menudo se usan para combatir el dolor, ayudar con el sueño, mejorar la recuperación muscular y tratar la gota.

¿Son las cerezas ácidas más efectivas que las cerezas dulces?

Se ha descubierto que las cerezas ácidas tienen niveles más altos de antocianinas , vitamina C y betacaroteno que las cerezas dulces. Una media taza de cerezas dulces contiene 9.3 gramos de azúcar y 46 calorías, en comparación con 6.6 gramos de azúcar y 39 calorías en las cerezas agrias (aunque algunas cerezas agrias pueden tener tanto o más azúcar que las cerezas dulces).

Sin embargo, no hay evidencia real de que las diferencias sean significativas. Ambos tipos de cerezas son ricas en antocianinas en comparación con otros alimentos.

Es posible que escuchemos más sobre los beneficios para la salud de las cerezas agrias debido a la forma en que se comercializan. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha enviado cartas de advertencia a los productores y productores de cerezas para colocar cerezas agrias en sus sitios web como un alimento medicinal que posiblemente podría ayudar con la gota, la artritis y la diabetes.

Lo que dice la investigación

Algunas investigaciones sugieren que las antocianinas pueden inhibir compuestos (como la ciclooxigenasa o COX) que juegan un papel clave en el proceso inflamatorio, sin embargo, pocos estudios han examinado si comer cerezas (o tomar el concentrado) puede aliviar los síntomas de artritis, gota o diabetes fuera del laboratorio.

Los estudios con cerezas han sido muy pequeños, por lo que necesitamos ensayos clínicos a gran escala para confirmar sus efectos. Mientras tanto, aquí están los aspectos más destacados de la investigación disponible:

1) Recuperación muscular post-entrenamiento

Las cerezas agrias podrían ayudar a aliviar el dolor muscular y ayudarlo a recuperarse después de un entrenamiento, sugiere un estudio de 2015 publicado en el  Journal of the International Society of Sports Nutrition .  En pruebas en 23 hombres entrenados en resistencia, los investigadores encontraron que los participantes del estudio que tomaron polvo Tart Cherry experimentó una mayor reducción en el dolor muscular, pérdida de fuerza durante la recuperación y marcadores de daño muscular, inflamación y estrés oxidativo que aquellos que tomaron un placebo.

2) dormir

Las cerezas agrias son naturalmente ricas en melatonina (una hormona involucrada en la regulación de los ciclos de sueño-vigilia), según un estudio publicado en el European Journal of Nutrition en 2012.  Para el estudio, 20 personas sanas consumieron el jugo concentrado de las cerezas agrias Montmorency o un placebo durante siete días. El contenido total de melatonina (medido en orina) fue elevado en aquellos que consumieron jugo de cereza, con aumentos significativos en el tiempo total de sueño, el tiempo en la cama y la eficiencia del sueño.

3) gota

Pequeños estudios experimentales sugieren que el consumo de cerezas puede reducir los niveles séricos de ácido úrico en personas con gota, una artritis inflamatoria dolorosa causada por la cristalización del ácido úrico en las articulaciones. Un estudio de 2012 publicado en Arthritis & Rheumatism analizó a 633 personas con gota que habían tenido un ataque de gota en los últimos 12 meses.  La ingesta de cerezas durante los dos días anteriores a un ataque de gota se asoció con un 35 por ciento menos de riesgo de ataques recurrentes de gota. en comparación con el no consumo de cereza.

4) osteoartritis

El  jugo de cereza agrio puede no ayudar con el dolor de la osteoartritis, según un estudio publicado en Osteoarthritis and Cartilage en 2013. Los investigadores encontraron que el jugo de cereza agrio alivió los síntomas para las personas con osteoartritis leve a moderada de la rodilla, pero el efecto no fue mayor que la de un placebo. El tiempo de caminata y el uso de acetaminofén tampoco se vieron afectados por el tratamiento con jugo de cereza agrio.

Posibles efectos secundarios

Las cerezas contienen sorbitol, un tipo de alcohol de azúcar que puede causar hinchazón, malestar estomacal, gases y diarrea o exacerbar los síntomas en personas con afecciones como el síndrome del intestino irritable (SII) o la malabsorción de fructosa.

Se descubrió que el consumo de tarta de cerezas reduce temporalmente la presión arterial sistólica  (el número más alto en una lectura de presión arterial).

En un informe de caso, el consumo diario de un concentrado de cereza se asoció con daño renal agudo y altos niveles de potasio en una persona con enfermedad renal crónica subyacente.

Los suplementos no han sido probados por seguridad y en gran medida no están regulados.  También tenga en cuenta que la seguridad de los suplementos en mujeres embarazadas, madres lactantes, niños y personas con afecciones médicas o que toman medicamentos (como anticoagulantes) no sido establecido

Puede obtener consejos sobre el uso de suplementos, pero tenga en cuenta que el autotratamiento de una afección y evitar o retrasar la atención estándar pueden tener graves consecuencias.

Dónde encontrarlos

El jugo de cereza agria, el concentrado de jugo y las cerezas agrias frescas, congeladas o secas se pueden encontrar en supermercados, tiendas naturistas y en línea. También están disponibles en forma de cápsulas en tiendas de suplementos y en línea.

Una palabra de VidaFitnes

Beber jugo de cereza agria o comer cerezas agrias puede aumentar su consumo de antocianinas y su estado antioxidante. Si bien los estudios sobre los beneficios para la salud son prometedores, no hay evidencia suficiente para recomendar cerezas agrias o jugo de cereza como tratamiento para cualquier afección, incluido el dolor, la gota o el insomnio.

Si todavía está considerando agregar jugo de cereza agria a su dieta, asegúrese de hablar con su proveedor de atención médica para analizar si es apropiado para usted.