Salsas de pasta sin gluten

salsa de pasta sin gluten

Cuando se trata de salsas para pasta sin gluten, hay buenas y malas noticias. Primero, las buenas noticias: la mayoría de las salsas de tomate y las salsas de pasta blanca en el mercado no contienen ingredientes de gluten, y muchas se consideran sin gluten sin riesgo. Pero la mala noticia es que no puedes agarrar un frasco o lata de los estantes y asumir que estarás bien.

Las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca deben tener cuidado con las salsas para pasta hechas por algunos fabricantes, ya que pueden estar sujetas a una contaminación cruzada significativa del gluten y , por lo tanto, no estarán realmente libres de gluten (los alimentos y medicamentos de EE. UU. La administración define sin gluten como menos de 20 partes por millón de gluten ). Un puñado (no muchos, pero algunos) incluso incluyen ingredientes de gluten.

Esta guía de salsas para pasta sin gluten (incluida la salsa de espagueti tradicional, salsas de tomate en una amplia gama de sabores y salsas a base de queso blanco y crema) puede ayudarlo a decidir qué marca comprar. Muchos están seguros con una dieta libre de gluten y, en algunos casos, sus fabricantes toman medidas adicionales para garantizar el menor riesgo posible de contaminación cruzada con gluten.

Las marcas cuyos productos de salsa para pasta son completamente sin gluten incluyen:

  • La cocina de Amy
  • Classico
  • Contadina
  • Dei Frattelli
  • Eden Foods
  • Francesco Rinaldi
  • Organico Bello
  • Organicville
  • Alimentos especializados de Rao

Otras marcas de salsa para pasta pueden ofrecer ciertas variedades sin gluten, pero también hacen salsas para pasta que contienen gluten.

La información a continuación debería ayudarlo a elegir una salsa de pasta para acompañar su pasta sin gluten (o pizza, o cualquier otra cosa en la que quiera usarla).

Salsas de pasta sin gluten de la A a la Z

Aquí está la lista de fabricantes de salsa para pasta, además del estado libre de gluten de sus productos.

  • La cocina de Amy.  Amy elabora cuatro salsas de pasta diferentes: marinara familiar, albahaca de tomate, marinara "ligera en sodio" y albahaca de tomate "ligera en sodio". Todos aparecen en la lista sin gluten de la compañía, lo que significa que contienen menos de 20 partes por millón de gluten .
  • Barrilla. De las 12 salsas a base de tomate Barilla, seis sabores se consideran libres de gluten (a menos de 20 partes por millón): marinara, carne, champiñones, ajo asado, marinara picante y pimientos dulces. Todos se procesan en el mismo equipo que las salsas que no están etiquetadas como sin gluten. El pesto de albahaca tradicional de Barilla, su cremoso Alfredo y su ajo Alfredo no están libres de gluten.
  • Bellino La salsa de espagueti Bellino está hecha por Cento, y también aparece en la lista sin gluten de la compañía (vea la entrada de Cento para más detalles).
  • Bertolli  Esta compañía fabrica una gran variedad de diferentes salsas de pasta blanca y de tomate, además de comidas congeladas, aceites de oliva y aerosoles para cocinar. Según Bertolli, cualquier producto (incluidas sus salsas para pasta) que incluya un ingrediente de gluten indicará ese ingrediente en la etiqueta. La compañía no mantiene una lista de productos sin gluten, ni prueba el rastro de gluten. 
  • Cento . Cento es una gran empresa que produce una variedad de alimentos de temática italiana, incluida la salsa para pasta, bajo diferentes marcas. Según la compañía, numerosas salsas de la marca Cento se consideran libres de gluten según los estándares de la FDA, incluida la salsa de almejas rojas, la salsa de almejas blancas (el almidón es almidón de maíz modificado), la salsa de pizza, la salsa de pasta, la salsa marinara, la salsa de vodka y la arrabiatta. salsa, salsa de hongos porcini y salsa de pesto. Siempre revise los ingredientes, ya que pueden cambiar en cualquier momento. Los productos de Cento no dicen "sin gluten" en la etiqueta, aunque la compañía mantiene una extensa lista de opciones sin gluten (incluida la pasta sin gluten Anna, que importa de Italia) en su sitio web.
  • Clásico  Todas las salsas blancas y rojas en jarras de Classico se consideran libres de gluten a menos de 20 partes por millón, según la compañía, que no fabrica ningún producto que contenga gluten. La extensa lista sin gluten incluye los muchos sabores de salsas de pasta roja de la compañía (que van desde cuatro quesos hasta salchichas italianas), la línea de salsas Classico Riserva (sabores que incluyen berenjenas y alcachofas y puttanesca), las tres salsas de crema de tomate y cinco cremosas salsas Alfredo (espesadas con leche y queso, no harina).
  • Contadina  Esta marca de tomates enlatados y productos de salsa de tomate es propiedad de Del Monte Foods, Inc. Según la compañía, todas las salsas de tomate y todas las salsas de pizza se consideran libres de gluten a menos de 20 partes por millón. Esto incluye la salsa de tomate simple de Contadina, la salsa de tomate con ajo y cebolla, la salsa de tomate con hierbas italianas, la salsa de tomate extra espesa y picante, la salsa de pizza de cuatro quesos, la salsa de pizza con sabor a pepperoni, la salsa de pizza original y el exprimidor de pizza. Debe evitar la pasta de tomate italiana con condimentos italianos, ya que contiene gluten (en forma de "proteínas de gluten de trigo"). Debe suponer que todos estos productos, incluido el que contiene gluten de trigo, se producen en las mismas plantas de procesamiento de Del Monte . 
  • Dei Frattelli.  Dei Frattelli, una marca propiedad de Hirzel Canning Co. y Farms, ofrece ocho salsas de pasta en frascos diferentes: Arrabiatta, vegetales asados ​​al fuego, estilo casero, marinara, tres quesos, tomate y albahaca, y tradicional. Todos se consideran libres de gluten, y varios de estos también están libres de lácteos. Tenga en cuenta que Dei Frattelli no fabrica nada con gluten. De hecho, esta es la misma compañía que fabrica chucrut Silver Floss, que es bien considerado en la comunidad sin gluten por ser confiablemente libre de cualquier rastro de gluten . Dei Frattelli también hace tomates en caja y enlatados, si está interesado en hacer su propia salsa.
  • Del Monte  Del Monte (que también produce salsas Contadina) afirma que su salsa de tomate enlatada, la salsa de tomate sin sal añadida y la salsa de tomate con albahaca, ajo y orégano se consideran libres de gluten a menos de 20 partes por millón, al igual que sus productos de tomate puro. . Siempre revise la etiqueta, ya que la compañía usa ingredientes de gluten (específicamente, proteína de gluten) en otros productos, que se fabrican en las mismas instalaciones.
  • Eden Foods.  Eden hace salsa de espagueti y salsa de pizza / pasta en frascos y latas. Según la compañía, ambos cumplen con la definición de la FDA de "sin gluten" (menos de 20 partes por millón). La compañía toma medidas cuidadosas para garantizar que todos los ingredientes en los alimentos no contengan gluten y envía muestras a una compañía de pruebas independiente para verificar si hay trazas de gluten. También se adhiere a los estrictos protocolos de fabricación que buscan evitar la contaminación cruzada.
  • Emeril's.  De las nueve salsas para pasta que hace Emeril, cinco se consideran libres de gluten a menos de 20 partes por millón: salsa gaaahlic asada, salsa de tomate y albahaca, salsa de tomate Kicked Up, salsa marinara gruesa y salsa de pimiento rojo asado. Algunos de estos contienen aceite de soya (verifique los ingredientes si es sensible a la soya). Evite la marinara hogareña, las salsas Alfredo y la salsa de vodka, ya que no se consideran sin gluten. Tenga en cuenta que todas estas salsas se producen en el mismo equipo.
  • Francesco Rinaldi.  Este pequeño productor de salsas de tomate y pasta en frasco elabora una gama de productos de salsa tradicionales, además de una línea de productos "saludables" que no contienen sal, salsas sin azúcar y salsas fortificadas con ácidos grasos omega-3 DHA (estos contienen el Sello de certificación de la American Heart Association). Todas las salsas de Francesco Rinaldi se consideran libres de gluten a menos de 20 partes por millón.
  • Muir Glen Orgánico . Muir Glen Organic, una compañía de General Mills, elabora numerosas salsas para pasta. Sin embargo, General Mills ya no mantiene una lista libre de gluten, ya que los productos e ingredientes cambian muy rápidamente. Un representante de servicio al cliente aconseja verificar la etiqueta de un emblema prominente "sin gluten". Si la etiqueta no dice "sin gluten", entonces la compañía no considera que sea segura.
  • Newman's Own.  Newman's Own hace 19 sabores diferentes de salsa de tomate y pasta, que van desde albahaca orgánica de tomate hasta Sockarooni (con pimientos y cebollas). Ninguno contiene ingredientes sin gluten. Sin embargo, Newman's Own no prueba el rastro de gluten.
  • Organico Bello.  Esta pequeña máquina para hacer salsas para pasta orgánica certificada y sin OGM ofrece cuatro sabores de salsas: marinara, marinara picante, albahaca y albahaca de tomate. Ninguno contiene ingredientes de gluten, y las salsas están etiquetadas como libres de gluten (a menos de 20 partes por millón). Sin embargo, la compañía informa que el trigo y otros alérgenos (incluidos trigo, leche, huevo, pescado, maní, nuez de árbol y soja) se usan en las mismas líneas de fabricación, aunque no en los mismos días. La compañía emplea un "programa analítico de control de alérgenos completamente documentado que garantiza la no contaminación cruzada" y almacena ingredientes alergénicos, incluido el trigo, por separado.
  • Organicville.  Como sugiere el nombre de la compañía, Organicville fabrica productos orgánicos certificados. Sus salsas para pasta están hechas con 100% de aceite de oliva virgen extra y néctar de agave e incluyen cuatro opciones: marinara, albahaca de tomate, hierba italiana y champiñones. Todos están etiquetados sin gluten (con menos de 20 partes por millón).
  • Pomi Estos son los tomates italianos en caja y los productos de tomate que probablemente haya visto en la tienda de comestibles. Aunque estos productos incluyen solo tomates como ingredientes, un representante de servicio al cliente de Pomi informa que se procesan en la misma línea utilizada para salsas que contienen gluten, nueces, huevos y lácteos. La compañía tiene procedimientos diseñados para minimizar la contaminación cruzada, pero reconoce que algunas personas pueden tener reacciones a dosis muy bajas.
  • Prego  Prego, propiedad de Campbell Soup Company, tiene una extensa lista de 24 salsas que considera libres de gluten, que van desde tradicional y marinara hasta florentina de espinacas y queso y vodka cremoso. Tres variedades "Heart Smart" también están en esa lista: Heart Smart Mushroom, Heart Smart Roasted Red Pepper & Garlic y Heart Smart Traditional. Todas las salsas cumplen con los estándares de la FDA de menos de 20 partes por millón. Prego informa que tiene un "estricto proceso de dos pasos para validar un producto como libre de gluten y garantizar que cumpla con los criterios de la FDA para la declaración". La compañía verifica que los ingredientes estén libres de gluten y prueba el producto final para detectar trazas de gluten, y luego repite las pruebas cada seis meses.
  • Alimentos especializados de Rao.  Según un representante de servicio al cliente, las salsas para pasta de esta compañía con sede en la ciudad de Nueva York, que se venden en tiendas y en línea por caso, se consideran sin gluten (a menos de 20 partes por millón). Además, se producen en una instalación libre de gluten, lejos de donde Rao hace su pasta, dijo el representante. Tenga en cuenta que el sitio web de la compañía no señala "sin gluten" en todas las salsas de Rao, pero el representante dice que no contienen gluten. El vinagre balsámico de Rao y los esmaltes que lo contienen no se consideran sin gluten (y obviamente, tampoco lo es la pasta a base de trigo de Rao).

Una palabra de Verywell

Hay numerosas salsas de tomate y pasta etiquetadas sin gluten entre las que elegir, incluidas algunas elaboradas en instalaciones dedicadas sin gluten. 

Tenga en cuenta que no encontré ninguna pasta lista para comer o salsa de tomate que esté certificada sin gluten. Algunas personas que son bastante sensibles prefieren quedarse con productos certificados sin gluten, ya que las compañías que fabrican esos productos toman medidas adicionales para asegurarse de que no contengan trazas de gluten y contaminación cruzada por gluten.

Si la certificación sin gluten es importante para usted, puede considerar hacer su propia salsa de tomate con tomates en cubos, triturados o enteros de Jovial Foods, que vienen en frascos y se venden en línea y en algunos minoristas especializados. Jovial está certificado por la Organización de Certificación Sin Gluten para contener menos de 10 partes por millón de gluten.