Cenar en restaurantes sin gluten

Bandeja de repostería sin gluten Bandeja de repostería sin gluten

Comer en un restaurante cuando sigue una dieta libre de gluten puede parecer intimidante, especialmente al principio. Pero un aumento significativo en la conciencia de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca , junto con la demanda de los consumidores de mejores opciones de restaurantes sin gluten, ha llevado a un renacimiento virtual en los restaurantes sin gluten.

Ahora es posible obtener una comida sin gluten en casi todas las ciudades o pueblos más grandes, simplemente porque muchas cadenas de restaurantes ofrecen opciones sin gluten. Y muchos restaurantes locales también quieren servir a clientes sin gluten, tal vez esos restaurantes se dan cuenta de que muchos de nosotros somos clientes muy leales, o que tendemos a impulsar las opciones de restaurantes de muchas personas además de nosotros.

¿Dónde deberías comenzar?

Para cenar sin gluten, primero debe tener una buena idea de lo que tendrá que hacer para garantizar una comida completamente libre de gluten, incluso si un restaurante ofrece un extenso menú sin gluten, no puede asumir su comida permanecerá libre de contaminación cruzada.

Le recomiendo que hable directamente con el chef, si es posible, y enfatice la necesidad de evitar la contaminación cruzada. Cuando estoy en restaurantes, siempre enfatizo que soy especialmente sensible al gluten, y le pido al servidor y al chef que cuiden especialmente mi comida. Esto parece ayudar.

Considere traer tarjetas de restaurante sin gluten. Estas tarjetas explican la dieta libre de gluten, por lo que no tiene que hacerlo, y están disponibles en una amplia variedad de idiomas diferentes.

Localizar un restaurante sin gluten

Luego, probablemente quieras encontrar un restaurante. Para eso, tienes un par de opciones.

Los restaurantes de EE. UU. Que anuncian opciones de menú sin gluten deben seguir las reglas de la Administración Federal de Drogas y Alimentos (FDA) sobre etiquetado sin gluten .

En estos días, las cadenas de restaurantes con frecuencia ofrecen opciones sin gluten. Tendrá que actuar con cuidado con algunas de estas opciones, ya que puede ser su responsabilidad decirle al servidor que elimine un ingrediente que contenga gluten en un plato sin gluten.

Si está visitando una ciudad desconocida, o está buscando una nueva opción local, puede intentar leer una lista de directorios de restaurantes sin gluten ; algunos de estos recursos cuentan con restaurantes poco conocidos pero excelentes que atienden al gluten. multitud libre

Incluso es posible encontrar opciones sin gluten en restaurantes de comida rápida , aunque para comer de manera segura en uno de estos, deberá ser especialmente consciente de la posibilidad de contaminación cruzada.

Comidas étnicas sin gluten

Una vez que aprenda a comer sin gluten, encontrará que las cocinas étnicas particulares se adaptan mejor a la dieta sin gluten que otras. Por lo tanto, esos restaurantes étnicos son buenas opciones sin gluten. Por ejemplo, los restaurantes tailandeses, indios y japoneses ofrecen muchos platos naturalmente libres de gluten, mientras que algunos restaurantes chinos e italianos pueden hacer adaptaciones en sus platos a su medida.

Puede que no parezca que los restaurantes italianos son muy amigables con el gluten, pero algunos establecimientos le permitirán traer su propia pasta para servir con sus salsas y guarniciones seguras.

Mantenerse seguro mientras se divierte

Independientemente de cuán recomendado sea un restaurante o qué tan bueno se vea el menú sin gluten, deberá mantener la guardia más alta que alguien que come sin una intolerancia alimentaria significativa.

Es útil conocer los términos del menú que significan gluten , ya que puede detectar un problema antes de que lo haga su servidor. También lo ayudará a conocer algunos de los lugares más escondidos que el gluten puede esconder : me he encontrado con muchos servidores e incluso algunos chefs que no sabían que estos alimentos podrían contener gluten.

Sin embargo, una vez que haya hecho su tarea, es decir, haya elegido el restaurante adecuado, hable con el chef y haya elegido su comida con cuidado, hay muchas posibilidades de que pueda sentarse y disfrutar de su comida sin tener que preocuparse demasiado.