¿La sal rosada del Himalaya es saludable o simplemente exagerada?

Sal rosa del Himalaya, anotada

A pesar del "Himalaya" en su nombre, la sal rosa del Himalaya se encuentra principalmente en Pakistán. Es una forma de sal que es buscada por su hermoso tono rosado y se comercializa como un sustituto más saludable de la sal de mesa.

En verdad, si bien la sal rosa del Himalaya puede tener cantidades mayores de ciertos nutrientes importantes, como el magnesio , no contiene suficiente para causar un impacto. Nutricionalmente, esta bonita sal es extremadamente similar a la sal regular.

Si bien muchas personas promocionan los beneficios para la salud de la sal marina del Himalaya, incluidos los niveles más bajos de sodio y una mayor variedad de minerales y elementos importantes en comparación con la sal de mesa convencional, hay poca evidencia de que estas declaraciones de propiedades saludables tengan algún mérito.

Antecedentes

La sal rosa del Himalaya se extrae en las montañas de Salt Range en la remota región de Punjab en Pakistán, al sur de Islamabad. Es una forma de sal de roca que obtiene su color rosado de las impurezas contenidas en la sal. La sal rosa del Himalaya se ha extraído durante cientos de años, desde al menos los años 1200, e históricamente se ha utilizado para la preparación y conservación de alimentos.

Los minerales traza en la sal rosa del Himalaya le dan a la sal su tinte rosado, que puede variar desde un sutil color rosa hasta un rosa mucho más variado y vibrante. La sal rosa finamente molida parece más clara en su color rosado que la versión gruesa que pondría en un molinillo de sal.

A veces, la sal rosa del Himalaya se ha comercializado como sal marina jurásica, pero se formó mucho antes que el período jurásico. Además, se encuentra en las montañas, no en el mar.

información nutricional

A pesar de muchas afirmaciones de salud no respaldadas sobre la sal rosa del Himalaya, es químicamente similar a la sal de mesa común, que es el cloruro de sodio (NaCl).

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que mantiene análisis nutricionales detallados de los alimentos vendidos en los Estados Unidos, dice que la sal de mesa regular tiene 581 mg de sodio por 1/4 cucharadita. En comparación, el USDA informa que la sal rosa del Himalaya tiene 388 mg de sodio por 1/4 cucharadita. Esta disparidad se debe a que la sal rosa es menos densa que la sal de mesa normal, debido a su molido generalmente más grueso. En comparación con el peso, los dos son en realidad equivalentes en contenido de sodio.

La sal rosa del Himalaya contiene minerales y elementos adicionales que la sal de mesa normal no contiene. Por ejemplo, la sal rosa del Himalaya contiene pequeñas cantidades de potasio, calcio y magnesio, todos los minerales que su cuerpo necesita para mantenerse saludable. Sin embargo, las cantidades totales son muy bajas.

La sal rosada del Himalaya no contiene cantidades suficientes de calcio, potasio y magnesio para marcar una diferencia en su salud.

De hecho, la mayoría de las etiquetas nutricionales para varias marcas de sal rosa del Himalaya indican en sus etiquetas de información nutricional que una porción de la sal contiene el 0% del valor diario de esos nutrientes.

Esto es un poco engañoso porque, en realidad, la sal contiene un poquito de los tres, pero debido a que una porción de la sal (1/4 cucharadita más o menos) contiene menos del 1% de cualquiera de estos minerales, la etiqueta debe indicar que el contenido es cero.

Una onza de sal rosa del Himalaya (alrededor de 4,6 cucharaditas de sal) contiene alrededor del 6% de la ingesta diaria recomendada de hierro. Sin embargo, esa es una cantidad poco saludable de sal para comer solo para obtener un poco de hierro.

Algunos fabricantes afirman que la sal rosa del Himalaya tiene docenas de minerales traza, pero hay poca investigación independiente que respalde eso.

Beneficios

Sin embargo, el hecho de que la sal rosa del Himalaya no contenga ningún impulso nutricional especial no significa que deba evitarlo. Es perfectamente saludable usarlo como un sustituto de la sal de mesa convencional; solo tenga en cuenta que las afirmaciones de marketing que prometen el nirvana mineral son infundadas. Aún así, muchas personas eligen esta sal simplemente por su divertido color rosa, que es una buena razón para comprarla.

Cómo usar sal rosada

Dado que la sal rosa del Himalaya es nutricionalmente casi la misma que la sal de mesa, puede usarla para cocinar y preparar otros alimentos de la misma manera que usa la sal de mesa.

Es posible encontrar la sal finamente molida, que puede usar en cualquiera de sus saleros. Sin embargo, muchas personas prefieren la rutina más gruesa. La sal más gruesa se puede usar como parte de una masa para carne, para espolvorear sobre vegetales a medida que se saltean, o en un molinillo de sal decorativo en la mesa del comedor.

Como siempre, debe vigilar su consumo de sal , ya que demasiado sodio puede contribuir a la hipertensión arterial, lo que, a su vez, puede ser un factor de riesgo para enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y otros problemas de salud.

Una palabra de Verywell

Hay un gran despliegue publicitario en torno a los supuestos beneficios extraordinarios para la salud de los diferentes tipos de sal, pero poco del alboroto está respaldado por la ciencia médica. Esto no quiere decir que la sal rosa del Himalaya no tenga ningún beneficio: ofrece un color rosa visualmente atractivo, y algunas personas dicen que agrega un sabor más audaz e interesante a los alimentos que la sal de mesa normal. Su mejor opción es usar la sal rosa del Himalaya como una adición inusual a sus platos y su salero, y planee obtener sus nutrientes esenciales de otras maneras.