Revisión electrónica del fabricante de yogurt Cuisinart

Cuisinart Yogurt maker en mostrador

Parece que el yogur está experimentando un poco de renacimiento, y una pequeña maravilla: el yogur natural es una buena fuente de proteínas (se requiere en mayores cantidades a medida que envejece ), probióticos que promueven la salud gastrointestinal, contiene calcio saludable para los huesos y es relativamente bajo en calorías.

El dispositivo de yogurt electrónico de Cuisinart (modelo CYM-100C), lanzado en 2014, promete hacer que los lotes caseros de yogurt natural sean más fáciles de crear en su propia cocina. ¿Se entrega?

La respuesta es un sí rotundo. Si ha estado haciendo yogurt durante años con una variedad de marcas y electrodomésticos, el Cuisinart CYM-100C elimina algunas de las frustraciones que puede haber tenido con otros modelos.

Gran capacidad

La mayoría de los fabricantes de yogurt diseñados en el pasado para uso doméstico usaban pequeños recipientes de plástico o vidrio, que contribuyen a los frascos medio vacíos y al desorden innecesario del refrigerador. ¿Por qué no usar un recipiente grande para hacer y almacenar el yogur, lo que te permite servir tanto como necesites a la vez?

La máquina de yogurt Cuisinart tiene una capacidad de 32 oz (1 litro) y el recipiente sin BPA pasa fácilmente de la máquina al refrigerador. Se puede lavar en la rejilla superior de su lavavajillas.

Diseño vertical

Este yogur no solo es atractivo, su diseño vertical es alto y estrecho en lugar de bajo y ancho, ocupando una huella más pequeña en la encimera de la cocina. En comparación con otros modelos, su forma compacta utiliza bienes inmuebles de cocina menos valiosos.

Enfriamiento automático

Dado que el tiempo de fermentación puede tomar de seis a doce horas, calcular hacia atrás desde el momento en que tendrá que llevar su lote al refrigerador requiere un poco de matemática. Si comienza el proceso a la hora de la cena, ¿estará listo su yogurt para refrigerar a las 3 am? El modelo Cuisinart ha abordado esto de manera brillante al incorporar un elemento de enfriamiento en la máquina. Si el temporizador de cuenta regresiva está configurado para un período de fermentación de 9 horas, la máquina cambia automáticamente al modo de enfriamiento cuando se acaba el tiempo. La máquina permanecerá en modo de enfriamiento hasta que la apague.

Cultura inicial

Al igual que con otros fabricantes de yogurt, la cultura comprada se puede usar como iniciador. Alternativamente, 1 / 4-1 / 2 taza de yogurt natural de la tienda de comestibles funciona, siempre y cuando no se agreguen saborizantes, jarabes, frutas o gelatinas. El yogur natural de un lote anterior que ha preparado también funciona como entrante.

Nota: si usa un cultivo iniciador, preste atención a las instrucciones sobre el precalentamiento de la leche, ya que diferentes iniciadores pueden requerir temperaturas específicas para iniciar el proceso de fermentación.

Preparación de leche

Siempre comencé calentando la leche a aproximadamente 180 F (82 C) o hasta que aparecen burbujas alrededor del borde de la cacerola. Agrego aproximadamente 1/2 taza de leche descremada en polvo que produce una textura más espesa. Una vez que la mezcla se ha enfriado a 110 F (43 C), agrego el iniciador, revuelvo y transfiero la mezcla a la máquina de yogurt. El precalentamiento ayuda a descomponer las proteínas de la leche para obtener un yogur más suave y espeso.

Sin embargo, en las instrucciones de la máquina Cuisinart, sugiere omitir este paso y simplemente mezclar el cultivo en un tazón previamente medido de leche fría, revolver bien para distribuir uniformemente, transferirlo al fabricante de yogur y configurar el temporizador de cuenta regresiva digital. Estaba escéptico pero gratamente sorprendido cuando mi lote salió listo y listo después de 9 horas.

Nuevamente, utilicé yogur natural comprado en la tienda como entrante; un cultivo iniciador comprado puede requerir una temperatura específica de la leche para que surta efecto.

Hacer yogur griego

Como prefiero un yogurt más espeso, lo colaré en un tamiz diseñado para ese fin, fabricado por Cuisipro Donvier. Voila! Yogur griego (colado) espeso hecho en casa, frío y listo para comer.

Las instrucciones de Cuisinart recomiendan colar durante la noche usando un colador forrado con un filtro de café, que también funcionaría. Solo tenga en cuenta que perder tanto suero líquido por el colado puede producir algo más parecido al queso crema, no al yogur griego.

Las instrucciones también aconsejan mantener el recipiente en la máquina en modo de enfriamiento durante un mínimo de 12 horas antes de retirarlo del dispositivo. No pude entender esta directiva y después de esforzarme para eliminar parte del suero, simplemente la transfirió a un recipiente destinado a la nevera.

Otras notas

En su sección de solución de problemas, el manual sugiere que si después de enfriar su yogurt no parece lo suficientemente espeso o picante, puede devolver la mezcla subcultivada al dispositivo por más tiempo de fermentación.

Cuisinart ofrece una garantía de tres años contra defectos del fabricante, incluidos problemas mecánicos y eléctricos, aunque los daños por mal uso o reparaciones no autorizadas no están cubiertos.

Línea de fondo

El fabricante electrónico de yogurt Cuisinart con enfriamiento automático (CYM-100C) es un dispositivo muy efectivo y fácil de usar que merece un lugar en el armario de su cocina.