Información nutricional de la guayaba y beneficios para la salud

Guayaba

La guayaba es el fruto de un pequeño árbol que se cultiva en México, América Central, el Caribe, América del Sur y el sur de los Estados Unidos. Conocido como una fruta tropical, el origen de la guayaba es incierto, aunque muchos mencionan el sur de México o América Central como su lugar de nacimiento.

La guayaba ahora se puede encontrar en todo el mundo en muchas tiendas de comestibles, aunque la disponibilidad puede variar según las estaciones. Esta fruta dulce proporciona una dosis saludable de fibra y otros nutrientes. Si está buscando agregar frutas más interesantes a su dieta, la guayaba es una opción inteligente.

Información nutricional de la guayaba

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 taza (165 g) de guayaba.

  • Calorías : 112
  • Grasas : 1,6 g
  • Sodio : 3.3mg
  • Carbohidratos : 23,6 g
  • Fibra : 8,9 g
  • Azúcares : 14,7 g
  • Proteína : 4.2g

Carbohidratos

Una porción completa de 1 taza de guayaba proporciona 112 calorías y más de 23 gramos de carbohidratos. La mayoría de los carbohidratos provienen del azúcar natural (14,7 g), pero también te beneficiarás de casi 9 gramos de fibra. No hay almidón en la guayaba.

Un estudio científico del índice glucémico de la guayaba descubrió que era alrededor de 33 para sujetos con diabetes tipo 2 y 31 para sujetos sanos, sin diferencias significativas entre los dos grupos.  El índice glucémico indica cuánto un alimento específico eleva su nivel de azúcar en la sangre. en comparación con la glucosa pura, que tiene una clasificación de índice glucémico de 100. Con un IG en los años 30, la guayaba se considera un alimento de bajo índice glucémico.

Grasas

Solo hay una pequeña cantidad de grasa en la guayaba. Una taza de fruta proporciona solo 1,6 gramos de grasas poli y monoinsaturadas.

Proteína

Para una fruta, la guayaba es relativamente alta en proteínas, proporcionando más de 4 gramos por porción.

Vitaminas y minerales

Al igual que con muchas frutas tropicales, la guayaba es una excelente fuente de vitamina C. También es rica en vitamina A y ácido fólico. La guayaba es una buena fuente de potasio y proporciona cantidades más pequeñas de otras vitaminas y minerales.

Beneficios de la salud

Aumentar la ingesta de frutas con variedades como la guayaba puede proporcionar una variedad de beneficios para la salud.

Ayuda a la protección y reparación celular

Las guayabas contienen fitonutrientes, incluidos los carotenoides y polifenoles, y la vitamina C en la guayaba actúa como un poderoso antioxidante en el cuerpo.

Los antioxidantes pueden ayudar a proteger o retrasar las células de su cuerpo del daño oxidativo causado por los radicales libres. Nuestros cuerpos producen radicales libres, pero también estamos expuestos a toxinas en nuestro medio ambiente. Los expertos creen que este daño puede provocar inflamación y enfermedad.

Promueve la salud de la piel.

La vitamina C en la guayaba es responsable de la producción de colágeno, la proteína principal en su piel. La vitamina C proporciona beneficios antioxidantes para su piel y protege contra el deterioro de la piel relacionado con la edad y el fotodaño inducido por los rayos UV.

Los autores de una revisión de investigación publicada en una edición de 2017 de  Nutrients  señalaron que una piel sana se asocia positivamente con una mayor ingesta de frutas y verduras en varios estudios. Aunque señalan que el componente activo en las frutas y verduras responsables del beneficio observado no puede identificarse específicamente, señalan que la disponibilidad de vitamina C en las frutas y verduras puede ser un factor.

Apoya el control de peso

Los expertos en pérdida de peso y control de peso a menudo aconsejan la inclusión de más frutas y verduras en nuestras dietas. Las frutas como la guayaba proporcionan vitaminas y minerales importantes por relativamente pocas calorías y también proporcionan fibra que puede ayudar a aumentar la saciedad.

Un estudio sobre los beneficios para la salud de comer guayaba con y sin cáscara mostró que el grupo de personas que comieron guayaba con cáscara mostró un índice de masa corporal (IMC) disminuido. Sin embargo, el mismo grupo también aumentó significativamente la glucosa en sangre en ayunas, los triglicéridos y el colesterol total. El grupo que comió guayaba sin la cáscara vio una disminución significativa en el IMC y la presión arterial, así como una disminución significativa en el colesterol total, los triglicéridos y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDLc). Estos resultados apuntan a la posibilidad de que comer guayaba sin su cáscara sea más saludable, aunque se necesita más investigación para comprender completamente este beneficio inusual.

Promueve una mejor salud del corazón

Otra buena razón para incluir frutas como la guayaba en su dieta es que existe evidencia significativa de que comer más frutas y verduras proporciona beneficios saludables para el corazón.

En un gran metanálisis publicado en una edición de 2017 del International Journal of Epidemiology , los científicos evaluaron un amplio conjunto de investigaciones para comprender más sobre la relación entre la ingesta de frutas y verduras y la mejora de la salud cardiovascular. Determinaron que había evidencia sustancial para respaldar una ingesta de frutas y verduras de hasta 800 gramos por día para una reducción significativa en su riesgo de enfermedad cardiovascular. Eso es alrededor de 1.5 a 2 libras de productos por día.

Puede ayudar a la prevención de enfermedades

El mismo estudio que evaluó los beneficios cardiovasculares también evaluó cómo comer más frutas y verduras podría afectar su riesgo de cáncer y mortalidad. El umbral fue menor para este resultado. Descubrieron que aumentar su ingesta hasta 600 gramos por día (1.3 libras) de frutas y verduras puede ayudar a disminuir su riesgo de cáncer.

Los investigadores llegó a decir que "un estimado de 5.6 y 7.8 millones de muertes prematuras en todo el mundo en 2013 se puede atribuir a una ingesta de frutas y verduras por debajo de 500 y 800 gramos por día, respectivamente, si las asociaciones observadas son causales."  Dado que el consumo de frutas conlleva pocos (si alguno) efectos secundarios para la mayoría de las personas, los hallazgos ofrecen una buena razón para incluir más frutas, como la guayaba, en su dieta.

Alergias

Si bien hay informes de reacciones alérgicas a otras frutas tropicales como el mango, hay informes muy limitados de alergia a la guayaba en la literatura médica publicada. En la cuenta publicada, no está claro que la guayaba fuera la causa de una reacción potencial.

Si sospecha una alergia a la guayaba o experimenta una reacción después de comer la fruta, busque el consejo de su proveedor de atención médica.

Variedades

La guayaba común tiene una piel de color verde claro o amarillo, con pulpa que varía de blanco a rosa o rojo a un color salmón profundo. Pueden ser redondos, en forma de pera u ovoides y pueden crecer hasta 2 a 4 pulgadas.

Además de la guayaba común, otras variedades también están disponibles en algunas partes del mundo. Puede encontrar guayaba silvestre de fresa en algunos mercados. Algunos estudios han demostrado que las guayabas de fresa silvestre ( Psidium cattleianum ) poseen una mejor actividad antimicrobiana que las guayabas comunes.  Y también puede ver una fruta llamada guayaba de piña (a veces llamada feijoa ), pero esta fruta no es técnicamente guayaba, aunque está relacionada.

Cuando es mejor

La guayaba es una fruta de invierno y se cosecha a fines de noviembre hasta abril. Debes tratar de comprar guayaba justo cuando madura. Inmediatamente antes de que madure, la guayaba puede ser dura, gomosa por dentro y muy astringente. La guayaba madura tiene un olor dulce y debe ser suave.

Para elegir la mejor guayaba, busque una fruta que no tenga imperfecciones y esté entre un color verde claro a amarillo. Un ligero tinte rosado significa que la guayaba se recogió en su apogeo.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Las guayabas tienen una vida útil muy corta. Mantenga la fruta a temperatura ambiente después de traerla a casa de la tienda. Tan solo dos días después de la compra de una guayaba suave y madura, es probable que se deteriore.

Una vez que haya rebanado la fruta, puede mantenerla refrigerada, pero solo por 2 a 3 días.

También puedes congelar la guayaba. Córtalo en rodajas o en cubos y guárdalo en bolsas herméticas hasta por ocho meses.

Cómo preparar

Después de enjuagar la guayaba con agua fría, séquela con toallas de papel. Córtalo por la mitad y córtalo como si fuera una manzana. La cáscara es comestible si lo desea.

Las guayabas de fresa, que generalmente tienen entre 2 y 4 centímetros de diámetro, se pueden comer directamente del árbol si las está cultivando. A algunas personas les gusta comer solo la carne sin la piel delgada. A menudo se usan en mermeladas y jaleas.

Algunas personas bañan rodajas de guayaba en condimentos salados como salsa de soja, sal marina o incluso vinagre. Pero la fruta también es deliciosa y fresca, agregada a las ensaladas o en salsa. La guayaba es una gran adición a los batidos o bebidas frías y puede ser una cobertura dulce para la avena o las gachas de avena.

Recetas

Recetas saludables de guayaba para probar