Información nutricional de la fresa y beneficios para la salud

información nutricional de las fresas y beneficios para la salud

La fresa es una fruta bellamente dulce, aromática y rica en fibra llena de vitaminas y antioxidantes. Las fresas son una de las frutas más populares en el mercado, con un sabor naturalmente delicioso y muchos beneficios para la salud. Es fácil aceptar que las fresas encajan perfectamente en un estilo de vida saludable. Aquí hay algunos detalles sobre una de las frutas favoritas de Estados Unidos.

Información nutricional de la fresa

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 taza (152 g) de mitades de fresa.

  • Calorías : 49
  • Grasa : 0.5g
  • Sodio : 1.5mg
  • Carbohidratos : 11.7 g
  • Fibra : 3g
  • Azúcares : 7.4g
  • Proteína : 1g

Carbohidratos 

Las fresas tienen alrededor de 12 gramos de carbohidratos por taza. Esto incluye 3 gramos de fibra y 7,4 gramos de azúcar. El índice glucémico de las fresas es 25 y la carga glucémica es 3.

Grasas

Las fresas son naturalmente muy bajas en grasa con un 1/2 gramo por taza. La mayoría de estos son ácidos grasos poliinsaturados .

Proteína 

Las fresas tienen solo 1 gramo de proteína por taza.

Vitaminas y minerales 

Las fresas están cargadas de vitamina C, superando el valor diario con solo 1 taza. También son ricos en potasio, ácido fólico, calcio y magnesio.

Beneficios de la salud

Las fresas deben su tonalidad vibrante a la variedad de antioxidantes que poseen. Estas son algunas de las formas en que las fresas apoyan la buena salud.

Previene el alto nivel de azúcar en la sangre

Las bayas son una fruta baja en azúcar con varios beneficios para el control de la diabetes. Las fresas no solo son ricas en fibra , lo que ayuda a mantener estable el azúcar en la sangre, sino que también pueden disminuir el aumento del azúcar en la sangre que generalmente ocurre después de una comida. Al reducir la absorción y el transporte de glucosa en los intestinos, las fresas proporcionan protección contra los niveles elevados de azúcar en la sangre.

Alivia los síntomas de la artritis

Se ha demostrado que las fresas reducen la inflamación para las personas que viven con osteoartritis de rodilla. La osteoartritis es una afección inflamatoria que causa dolor significativo durante los brotes. Los estudios demuestran que proporcionar una bebida de 50 gramos de fresas liofilizadas reconstituidas durante un período de 12 semanas mejora la calidad de vida de las personas con osteoartritis, probablemente debido a los compuestos bioactivos de la fresa.

Promueve la curación de heridas

La mayoría de los adultos requieren entre 75 y 90 miligramos de vitamina C por día. Con aproximadamente 90 miligramos de vitamina C por taza, las  fresas son una de las mejores fuentes de esta poderosa vitamina antioxidante. La vitamina C es un precursor del colágeno, un componente estructural de la piel.

Dado que nuestros cuerpos no pueden producir vitamina C, es esencial que la consumamos a través de los alimentos. Obtener suficiente vitamina C proporciona los componentes básicos necesarios para reparar lesiones y curar heridas.

Promueve la salud del corazón

Las fresas tienen fibra para ayudar a mantener bajos los niveles de colesterol y triglicéridos. Los flavonoides y el potasio en las fresas trabajan para reducir la presión arterial alta. Además, las fresas son una buena fuente de vitamina C y ácido fólico, dos nutrientes clave para la salud del corazón. Con beneficios antiinflamatorios y antioxidantes, las fresas son una forma deliciosa de proteger su sistema cardiovascular.

Puede reducir el riesgo de cáncer de colon

La enfermedad del intestino irritable se ha relacionado con un aumento en las tasas de cáncer de colon, con ambas condiciones asociadas con un menor consumo de frutas y verduras junto con una alta ingesta de grasas animales. Una gran revisión de estudios indica que comer más fresas puede ayudar.  Se ha demostrado que las fresas mejoran los marcadores de estrés oxidativo debido a su alta concentración de antocianinas. Dada su popularidad general, la promoción del consumo de fresa es una recomendación ampliamente aceptada.

Alergias

Las alergias a la fresa son posibles y también pueden implicar una reactividad cruzada con otras frutas, como las uvas y las cerezas.Los  síntomas comunes incluyen urticaria, dificultad para respirar u opresión en la garganta. Si sospecha una alergia a las fresas, consulte a un alergólogo para que le realice una prueba.

Variedades

Hay muchas variedades de fresas que caen dentro de las categorías de junio, portadoras y neutrales. Los  portadores de junio pueden estar disponibles en la primavera. Los ejemplos incluyen Earligrow, Annapolis, Seneca, Jewel y Allstar.

Las fresas siempre fructíferas producen frutas tres veces: durante la primavera, el verano y el otoño. Tristar y Tribute son variedades de fresas siempre vivas. Las fresas neutrales proporcionan fruta durante toda la temporada. Crecen bien con espacio limitado y se pueden plantar como cobertura del suelo.

Cuando es mejor

Seleccione fresas que sean ricas y uniformemente rojas. Evite las bayas blandas que muestran signos de moho. Puedes encontrar fresas frescas en la tienda de comestibles en cualquier época del año, pero son mejores durante la primavera y el verano, recién salidas de la granja. Revise su mercado local de agricultores o encuentre lugares para recoger sus propias bayas para obtener la fruta más dulce y madura.

Si es posible, elija fresas orgánicas para evitar los pesticidas comúnmente utilizados en el cultivo convencional. También puede comprar fresas orgánicas congeladas para una dulzura adicional y un impulso de nutrición en cualquier época del año.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Elija entre su paquete de fresas antes de guardarlas para eliminar cualquier fruta dañada. Almacene las fresas en la parte más fría de su refrigerador, como la gaveta para verduras. Mantenga las fresas selladas en un recipiente para reducir la circulación de aire. Úselo dentro de 1 semana, o idealmente, dentro de 3 días.

Las fresas frescas deben lavarse con agua corriente antes de comerlas o rebanarlas. Si no tiene la oportunidad de comer todas sus fresas frescas antes de que se deterioren, puede congelarlas individualmente en una bandeja para hornear y transferirlas a una bolsa de congelador para su uso posterior.

Cómo preparar

Las fresas se pueden usar para endulzar yogur , requesón y cereales fríos o calientes. Mezcle las fresas congeladas en batidos o pique las fresas frescas para agregar a las ensaladas, guarniciones o salsas. Su sabor dulce y textura regordeta son una gran adición a los postres y productos horneados. Las fresas también son deliciosas opciones: sumérjalas en mantequilla de nueces o chocolate negro para obtener un dulce dulce rico en fibra. 

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