Recetas y consejos para ollas a presión para familias ocupadas

Algunos electrodomésticos de la vieja escuela nunca pasan de moda. Los que rara vez vuelven. Las ollas a presión de encimera son diferentes: es posible que haya visto por última vez una en la cocina de su abuela, y ahora son una vez más el electrodoméstico "it" más nuevo.

Los nuevos modelos de ollas a presión eléctricas de Tfal , Cuisinart e Instant Pot ofrecen equipos elegantes y fáciles de usar para ayudar a los cocineros caseros a preparar comidas saludables y sabrosas sin tiempos de cocción difíciles. Si ha estado considerando comprar uno de estos artilugios, aprenda un poco más sobre ellos antes de decidir si debe agregarlos a la lista de artículos imprescindibles de su cocina.

¿Qué es la cocción a presión?

Las ollas a presión se parecen mucho a las ollas de cocción lenta, pero vienen con una tapa más resistente y con cerradura. Cuando se activan, crean una cámara de vapor muy caliente que cocina los alimentos de manera rápida y uniforme. Son bastante simples de operar y los modelos más nuevos tienen diales y modos fáciles de usar para garantizar la configuración correcta de cocción. Los mecanismos de seguridad también se han actualizado para ayudar a evitar cualquier posibilidad de explosión de alimentos calientes.

Muchas versiones reiniciadas están equipadas con múltiples funciones: además de la cocción a presión, las máquinas cuentan con modos para cocción lenta, cocción de arroz, salteado, cocción al vapor y preparación de yogurt.

Cocinar con vapor caliente y a alta presión solo suena alarmante. Este método es rápido, conveniente y también saludable. El calor elevado y los tiempos de cocción rápidos ayudan a retener las vitaminas y otros nutrientes que a veces se destruyen por tiempos de cocción más largos. Usar una olla a presión también es bueno para su factura de energía, ya que la mayoría de las unidades usan hasta un 70 por ciento menos de energía que otros electrodomésticos comunes, como las ollas de cocción lenta.

Si está buscando cocinar de manera más saludable pero no tiene tiempo, la solución a presión podría ser la solución. El método básico de cocción es increíblemente simple: agregue ingredientes frescos y deje que la máquina haga el resto.

Los ingredientes básicos incluyen verduras, proteínas (como carne, pollo o frijoles), junto con potenciadores del sabor como especias, salsas, caldos y hierbas frescas.

Compre una olla a presión en tiendas de cadenas grandes o en línea. Los precios van desde $ 80 hasta más de $ 200. Elija uno que se adapte a sus necesidades: algunos modelos de gama alta cuentan con comandos de voz y tecnología Bluetooth, pero es posible que realmente no necesite eso.

Recetas de olla a presión

Una olla a presión tiene el poder de ablandar sin esfuerzo cortes de carne grandes y famosos. La carne asada es una receta automática para este electrodoméstico, pero también puede ayudarlo a cocinar ingredientes menos obvios con facilidad. Los frijoles secos se pueden preparar sin remojar durante la noche y un lote de caldo de pollo casero puede estar listo para disfrutar en menos de una hora.

Puede hacer una amplia variedad de recetas saludables y rápidas para casi cualquier momento del día.

Cómo se usan las ollas a presión

Así es como se vería AM a PM.

  • Despierta con un lote de avena cortada en acero con canela en 10 minutos.
  • Para el almuerzo, prepare una olla de chile picante y llena de verduras desde cero en menos de 25 minutos.
  • Un lote de tiernos tacos coreanos de carne de barbacoa está listo para la cena en poco más de una hora.
  • Satisface tus golosinas con peras escalfadas tiernas y perfumadas o un tazón de arroz con leche cremoso en 20 minutos o menos.

Olla a presión de corte de avena de acero

Para 4 personas

Ingredientes

1 taza de avena cortada en acero
2 ½ tazas de agua
½ cucharadita de canela molida
1 cucharada de turbinado o azúcar moreno
¼ cucharadita de sal kosher
Fruta fresca para servir (bayas, plátano en rodajas, manzana picada)

Direcciones

  1. Rocíe el interior de la olla a presión con spray antiadherente.
  2. Coloque la avena, el agua, la canela, el azúcar y la sal en la olla y revuelva.
  3. Bloquee la tapa en su lugar y ajústelo a ALTA presión durante 10 minutos. Utilice el método de liberación rápida (consulte el manual de la máquina para obtener instrucciones). Servir cubierto con fruta fresca.

Olla a presión Veggie Chili

Para 4 personas

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 (14 oz) lata de tomates en cubitos
1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 taza de champiñones en rodajas
1 pimiento verde, en cubitos
1 cucharadita de kosher sal
3 tazas de caldo de verduras
Ingredientes recomendados: aguacate cortado en cubitos, yogur griego natural, queso rallado bajo en grasa

Direcciones

  1. Ajuste la olla a presión para saltear la función; caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.
  2. Agregue el chile en polvo y el comino, seguido de tomates enlatados, frijoles negros, champiñones, pimiento y sal. Agregue el caldo de verduras y revuelva.
  3. Bloquee la tapa en su lugar y ajústelo a ALTA presión durante 12 minutos. Permita la liberación de presión natural (esto tomará aproximadamente 10 minutos). Pruebe para sazonar y sirva con los ingredientes deseados.

Olla A Presión Barbacoa Coreana Tacos De Carne

12 porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de canola
4 libras de carne asada con hueso
1/2 cucharadita de sal kosher
3 cucharadas de azúcar morena ligeramente empacada
2 cucharaditas de jengibre molido
1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio
1 cucharada de Sambal Oelek
1/2 cebolla, en rodajas
12 tortillas de maíz, calentadas
Sugerencias de cobertura: cilantro fresco, repollo rallado, tomate picado, jalapeño en rodajas, rodajas de lima

Direcciones

  1. Calentar el aceite en la olla a presión con la función de saltear. Si su máquina no tiene una función de salteado, use una sartén grande en la estufa y luego transfiérala a la olla a presión después del corte.
  2. Sazone el asado con sal y dore por todos lados.
  3. En un tazón aparte, combine el azúcar morena, el jengibre molido, la salsa de soya, el sambal oelek y la cebolla; mezclar bien.
  4. Una vez que la carne se dore por todos los lados, agregue la salsa y 3/4 de taza de agua.
  5. Bloquee la tapa en su lugar y ajústelo a ALTA presión durante 75 minutos. Permita la liberación de presión natural (aproximadamente 15 minutos).
  6. Abra la tapa, triture y sirva envuelto en tortillas y adornado con los ingredientes deseados.

Peras escalfadas de olla a presión

Para 4 personas

Ingredientes

2 tazas de jugo de uva blanca
2 ½ tazas de
jugo de agua de un limón
1 rama de canela
1 anís estrellado
4 peras

Direcciones

  1. Agregue jugo de uva, agua, jugo de limón, canela y anís estrellado a la olla de la olla a presión.
  2. Pele las peras (dejando los tallos) e inmediatamente colóquelas en el líquido. Si no hay suficiente líquido para cubrir las peras, agregue más agua o jugo.
  3. Bloquee la tapa en su lugar y ajústelo a ALTA presión durante 8 minutos. Permita la liberación de presión natural (esto tomará aproximadamente 10 minutos).
  4. Retire cuidadosamente las peras con pinzas y sirva tibias o frías.
  5. Opcional: una vez que las peras se hayan cocinado y retirado, use la función de saltear para hervir el líquido restante para usarlo como salsa.