14 RD influyentes que establecen el récord directo sobre nutrición

Con innumerables artículos sensacionalistas y expertos autoproclamados, puede ser difícil separar los hechos de la ficción en el mundo de la nutrición. No se preocupe: puede contar con estos 14 dietistas registrados expertos en medios para desglosar los mitos nutricionales y brindarle consejos realistas y alcanzables. Desde las llamadas dietas perfectas hasta la restricción calórica, estos RD están aquí para establecer el récord de comer bien.

Ellie Krieger: sobre comidas saludables

Ellie Krieger

Ellie Krieger no es ajena a la atención nutricional, con un currículum impresionante que incluye organizar su propio programa de cocina y escribir varios libros . Ella se ha hecho un hueco en el campo de la nutrición culinaria; uno bien conocido entre el público y los colegas.

“Me gusta decir que el objetivo de mi trabajo es ayudar a las personas a llegar al 'punto dulce' donde se encuentran deliciosos y saludables. Con demasiada frecuencia, las personas sienten que tienen que elegir entre el sabor y la nutrición, pero hay una gran intersección hermosa en el diagrama de Venn de esos dos círculos ", le dice Krieger a Verywell." Mi objetivo como dietista culinario es darles a las personas lo posible todos los días , formas creativas, con excelentes recetas e ideas inspiradoras, para vivir en ese 'punto dulce' ".

Cuando se trata de esas recetas, Krieger enfatiza que no hay una comida saludable por excelencia.

“Uno de los mitos más grandes que me apasiona disipar es la noción de que hay una forma ideal de comer: una macro proporción mágica o un patrón de alimentación que es el camino a seguir. Es un mito propagado por los especialistas en marketing, ya que la venta de libros y otros productos a menudo se basa en la idea de que su camino es la mejor manera ", dice ella.

"La verdad es que hay una multitud de patrones de alimentación saludables posibles, por lo que puede adaptar los suyos para que se adapten a sus preferencias y circunstancias personales. Ese tipo de adaptabilidad es probablemente lo que ha permitido que los humanos prosperen en diversas condiciones en todo el mundo a lo largo de la historia . "

¿El mensaje de Krieger a casa? Deje de preocuparse por un enfoque de todo o nada para una alimentación saludable y ponga en marcha su creatividad en la cocina.

Nicole Osinga: sobre estar demasiado ocupada para comer bien

Nicole Osinga
 Nicole Osinga

Encuesta a las personas sobre por qué no comen comidas más saludables, y con frecuencia se hacen evidentes dos temas: tiempo y costo. La dietista con sede en Toronto Nicole Osinga tiene la misión de mejorar la nutrición con una estrategia que aborde estos dos factores: la planificación de comidas .

“El mito nutricional número uno que me apasiona disipar es que estás demasiado ocupado para una alimentación saludable. Trabajo con varios profesionales ocupados y concentro muchas de mis enseñanzas en la planificación y preparación de comidas . Una alimentación saludable puede ser la opción conveniente ”, le dice a Verywell.

No solo es una recomendación profesional, sino también un hábito personal. En su sitio web, describe su rutina: “Cada fin de semana me tomo el tiempo para planificar mis comidas con anticipación, hacer una tienda de comestibles y cocinar… Solía ​​pensar que esto tomaba demasiado tiempo y energía, pero realmente no es así. Ahora es un hábito. Esto está haciendo que mi entorno funcione para mí ”.

También puede hacer que este enfoque funcione para usted también. Siéntese el fin de semana y haga una lista de opciones de cena para cada noche de esa semana. Prepare una lista de compras basada en esas opciones y haga sus compras fuera de esa lista. No más ansiedad mental de "qué hay para cenar esta noche", y sabes que todo lo que necesitas está almacenado en tu cocina.

Marisa Moore: Sobre el progreso vs. Perfección

Marisa Moore en la cabeza
 Marisa Moore

¿Alguna vez te has encontrado cayendo en una mentalidad perfeccionista cuando se trata de una alimentación saludable? Te preocupa que esos pocos bocados de ese helado arruinen tu día. O puede decirse a sí mismo que "comenzará el lunes", como si el lunes, todo encajara mágicamente.

La dietista registrada con sede en Atlanta Marisa Moore quiere que sepa que el progreso es más importante que la perfección, y que ella ha estado en su lugar.

“Mis experiencias viviendo en el Sur enfocado en la comida me dan una perspectiva única con la que creo que muchas mujeres se pueden identificar. Aunque siempre he estado activo, comer sano y saber qué es lo mejor para mi cuerpo no siempre ha sido mi realidad ", dice Moore. “Crecí comiendo galletas de desayuno de comida rápida y grandes cuencos de cereales azucarados. Sé lo que es tener cambios de peso y luchar para crear nuevos hábitos saludables. De hecho lo entiendo ".

Son estas experiencias las que dan forma a cómo trabaja hoy con los clientes. “Estoy agradecida de poder combinar mi experiencia personal con mi experiencia como profesional y dietista culinaria para proporcionar soluciones prácticas y respaldadas por la ciencia para abordar los problemas clave que enfrentan las mujeres todos los días. Quiero ayudar a las mujeres a alcanzar la salud y el bienestar de por vida sin todas las reglas, restricciones y juicios ".

Todos podemos abrazar el lema final que Moore le dijo a Verywell: "No siempre he comido sano, y cada día es una nueva oportunidad para explorar nuevas formas de facilitar la vida saludable".

Nazima Qureshi: sobre comidas favoritas

Nazima Qureshi
 Nazima Qureshi 

Comenzar un plan de alimentación saludable a veces puede ser restrictivo y abrumador. ¿Tendrás que renunciar a tus dulces favoritos? ¿Su plato estará lleno de pollo a la parrilla y brócoli al vapor cada noche?

Nazima Qureshi , un experto canadiense en nutrición de RD y Muslimah, quiere que sepa que un plan de alimentación saludable debe incluir sus alimentos y sabores favoritos.

“Un mito que quiero disipar es que tienes que renunciar a los alimentos que amas para estar saludable. Mucha gente viene a mí preocupada de que tengan que renunciar a sus sabores étnicos o golosinas favoritas ”, le dice Qureshi a Verywell. “Me apasiona celebrar la diversidad étnica, especialmente cuando se trata de comida. Muchas de las recetas que comparto son una fusión de sabores de mi origen del sur de Asia, así como una influencia canadiense ".

A través de su trabajo con mujeres musulmanas, ella brinda orientación específica e individualizada que ayuda a las mujeres a adoptar esta filosofía. "Nunca le pido a nadie que renuncie a los alimentos y, en cambio, se centre en lo que podemos agregar para mejorar la salud".

Elizabeth Shaw: sobre la nutrición de la fertilidad

Elizabeth Shaw
 Imagen de Elizabeth Shaw

Muchas mujeres que luchan contra la infertilidad reciben pocos o ningún consejo nutricional. Elizabeth Shaw , una dietista registrada con sede en San Diego, California, se ha convertido en una de las principales voces que abogan por un alcance nutricional más completo en este campo.

Shaw no solo considera que este es un proyecto de pasión profesional, sino que también puede empatizar con aquellos que luchan contra la infertilidad, habiendo lidiado con ella durante cinco años antes de concebir y dar a luz con alegría a su primer bebé en 2018.

“Muchas veces hay poco o ningún énfasis en la nutrición cuando alguien ingresa a una clínica de fertilidad. Y, desafortunadamente, la mayoría de las veces, los practicantes tienden a centrarse en el peso, especialmente para aquellos que, de acuerdo con los estándares arcaicos de IMC, se consideran con sobrepeso u obesidad ", dice Shaw a Verywell.

"Mi objetivo no solo como un RDN, sino como alguien que camina en sus zapatos, es cambiar el enfoque del peso a la nutrición, destacando la ciencia basada en evidencia que demuestra que ciertamente hay más en un estilo de vida propicio para la fertilidad que solo el peso".

Shaw se dedica a trabajar tanto con clientes individuales como a educar a otros profesionales de la salud sobre el papel de la nutrición en el ámbito de la fertilidad. "Dado que el especialista en reproducción es a menudo la primera persona con la que el individuo interactúa, he tenido la misión de ayudar a educar a los profesionales de la salud sobre este importante papel que juega la nutrición en la atención previa a la concepción y tengo la intención de algún día expandir este programa en todo el país".

Melissa Rifkin: sobre la "dieta perfecta"

Melissa Rifkin
 Melissa Rifkin

Keto , paleo , la dieta militar ... parece que todos los días hay una nueva tendencia en la dieta. Tu tía Susie en Facebook te dice que ha tenido éxito con Whole30 , mientras que tu terapeuta de masaje te dice que la dieta carnívora es la que debes probar.

¿Cuál es en realidad la mejor opción?

Melissa Rifkin , una RD con sede en la ciudad de Nueva York, quiere que sepas que ninguno de estos puede ser la opción "perfecta" para ti.

“A menudo escucho a clientes / pacientes que buscan desesperadamente esa dieta que mejorará completamente su peso, mejorará su salud y les ayudará a alcanzar sus objetivos nutricionales finales. Sí, hay muchas dietas que han funcionado para varias personas, pero la nutrición no es de talla única, algo que aprendí a medida que tuve más confianza en mi piel como dietista de 13 años ”, dice Rifkin.

"No existe una dieta, suplemento o estilo de ejercicio en particular que haga realidad los sueños de todos".

Si vas a elegir una dieta, ¿cuál es el enfoque correcto? Rifkin cree firmemente que es uno que complementa su estilo de vida, es relativo a sus objetivos, considera sus preferencias y es uno que puede mantener a largo plazo.

“Crear un plan de nutrición que satisfaga las necesidades nutricionales específicas de cada uno, ejercer disciplina al elegir los alimentos que lo ayudarán a alcanzar / mantener sus objetivos, y mantenerse consistente con este plan, junto con el ejercicio, son los conceptos fundamentales que ayudan a las personas a alcanzar su salud y objetivos de peso Puede que esto no sea tan polarizante como la nueva dieta de moda, pero cuando se ejecuta bien, es una ecuación que funciona ”.

Natalie Rizzo: sobre hidratación

Natalie Rizzo
Natalie Rizzo 

En la escena de nutrición deportiva de la ciudad de Nueva York, Natalie Rizzo ayuda a los atletas a navegar el complicado paisaje de la "comida como combustible". Como corredora, Rizzo comprende los muchos problemas que los entusiastas del fitness tratan regularmente, desde la hidratación hasta la recuperación y todo lo demás.

¿Un mito que le apasiona disipar? Beber ocho vasos de agua al día.

“Como RD que trabaja con atletas, escucho mucha confusión sobre la hidratación. Disipar los locos mitos nutricionales sobre la hidratación es definitivamente algo que me apasiona ”, dice Rizzo. Incluso bromea diciendo que debería llamarse a sí misma "hidratante" en lugar de nutricionista.

“Es un error común pensar que debes beber 8 vasos de agua por día . Debido a que todos varían en su edad, tamaño, sexo, nivel de actividad y estado de salud, no hay una recomendación fluida para satisfacer las necesidades de todos ", le dice a Verywell.

"En cambio, la mejor manera de saber si está bien hidratado es verificar su producción y color de orina. Si hay una cantidad considerable y es de color amarillo pálido, está bien hidratado. Si solo saca una pequeña cantidad de orina oscura (como el vinagre de sidra de manzana), está deshidratado. Siga bebiendo lo suficiente hasta llegar a ese color amarillo pálido y esa es la cantidad correcta de líquido para usted ".

¡Es hora de tomar esa botella de agua y beber!

David Wiss: sobre nutrición y adicción

David Wiss en la cabeza
 David Wiss

Mientras que muchos dietistas trabajan dentro de un nicho, David Wiss se especializa en un área que es bastante única: la recuperación de la adicción. Su compañía con sede en Los Ángeles, Nutrition in Recovery , se dedica a fomentar el bienestar físico y nutricional como parte del proceso de recuperación de adicciones.

Wiss reconoce los muchos paralelos entre la recuperación de la adicción y el bienestar nutricional.

“La recuperación de la adicción requiere reconocer la naturaleza crónica de la enfermedad y la necesidad de mantenimiento a largo plazo. Érase una vez que la gente pensó que una rehabilitación de 30 días los arreglaría. Ahora sabemos que no es así ”, le dice Wiss a Verywell. “Del mismo modo, cambiar los comportamientos alimenticios requiere mucho trabajo. Las personas piensan que solo necesitan un plan de comidas, pero también sabemos que no es así ”.

"Cuando hago que las personas replanteen sus esfuerzos para mejorar su relación con los alimentos de manera similar a cualquier otro viaje de recuperación, las personas a menudo se dan cuenta de cuánto esfuerzo y mantenimiento implica".

Al trabajar con los clientes en estos cambios de comportamiento, ha encontrado mitos comunes en el campo de la nutrición que le apasiona disipar. Por ejemplo, muchos clientes tienen la idea errónea de que la fruta no es saludable para ellos.

"Lo que he encontrado es que las personas que creen que se debe evitar la fruta tienden a perder el control cuando comen azúcares refinados, y tienen más probabilidades de participar en patrones de alimentación compulsivos. Cuando hago que la gente aprenda a satisfacer a los golosos con frutas como dátiles, higos, uvas congeladas, etc., tienden a mejorar su capacidad para regular la ingesta de dulces. Las frutas son la fuente original de dulzura y rara vez deben evitarse ".

Mary Ellen Phipps: sobre nutrición familiar

Mary Ellen Phipps
 Mary Ellen Phipps

Como RD y madre de dos hijos , Mary Ellen Phipps sabe una o dos cosas sobre la nutrición familiar. Le apasiona ayudar a las familias a desarrollar relaciones positivas con la comida y crear recuerdos felices en la cocina.

"Tenemos una generación de mujeres, muchas de las cuales ahora son madres, que fueron criadas en el mejor momento de la cultura de la dieta y ahora están experimentando sus ramificaciones como adultas", dice Phipps. “Como madre de niñas, sé que nunca quiero que mis hijas sientan vergüenza o culpa por la comida. Creo que como RDN de nutrición familiar estamos en un espacio único para no solo ayudar a educar a los padres sobre cómo tener un enfoque equilibrado (y saludable) de los alimentos, sino también enseñarles cómo enseñar a sus hijos las mismas cosas ".

Eso a menudo comienza con dejar de lado la cultura de la dieta y centrarse en la salud. "Creo que finalmente estamos comenzando a cambiar la cultura de la dieta y realmente estamos impactando a las personas con su idea de que la salud realmente se ve diferente en cada uno de nosotros".

Phipps resume muy bien un enfoque de tres puntos para la nutrición familiar en una de sus publicaciones de blog:

  • No dejes que la comida te estrese
  • Disfrute un poco, pero sea responsable de ello, y no sobornos
  • Está bien celebrar con comida

Kara Lydon: sobre las calorías

Kara Lydon
 Kara Lydon

Calorías en igual cantidad de calorías, ¿correcto? Si quema 3500 calorías, debería perder una libra, ¿de acuerdo?

Kara Lydon , dietista e instructora de yoga con sede en Boston, podría sorprenderte con sus respuestas.

“El mito nutricional número uno que me apasiona disipar es que el peso tiene que ver con las calorías que entran y las que salen. Nuestro peso no está determinado por una ecuación, porque nosotros, como humanos, no somos robots que calculamos ecuaciones matemáticas al final de cada día ”, dice Lydon.

"Nuestro peso es complejo y está determinado por una miríada de factores que incluyen la genética, el estrés, el sueño, etc., no solo lo que estamos asimilando en lugar de eliminar".

Lydon cree que las dietas tradicionales , que generalmente lo ponen en un déficit de energía, no son ideales. "Estar en un déficit de calorías te está poniendo en un déficit de energía y puede hacer que tu cuerpo entre en modo de hambre, lo que lleva a un metabolismo más bajo, una mayor preocupación por los alimentos, un mayor apetito, atracones y ciclos de peso".

Estas creencias están creciendo entre un grupo de dietistas que practican bajo los inquilinos de la alimentación intuitiva. En esta metodología no dietética, el enfoque está en la salud, sintonizando las señales corporales y sanando su relación con la comida.

"Ayudo a las personas a alejarse de las reglas rígidas y el pensamiento en blanco y negro en torno a la nutrición para adoptar un enfoque más amable, flexible y compasivo", dice Lydon a Verywell. “Mi enfoque está en lo que las personas pueden agregar a sus dietas, no eliminar. También adopto un enfoque de peso neutral para mi práctica, lo que significa que nos enfocamos en comportamientos como comer una variedad de alimentos, mover su cuerpo de una manera que se sienta bien para ellos y autocuidado, en lugar del número en la escala. "

Rachael Hartley: sobre dietas para enfermedades

Rachael Hartley
 Rachael Hartley

Si le han diagnosticado una afección médica que requiere un cambio en los hábitos alimenticios, probablemente esté familiarizado con algunas de las emociones que conlleva ese diagnóstico. Quizás un poco abrumador, resistencia al cambio, estrés o ansiedad, y todo esto es completamente normal de experimentar.

A Rachael Hartley , un nutricionista no dietético con una práctica privada en Columbia, Carolina del Sur, le gusta ayudar a las personas a abordar estos cambios a nivel global.

“Hacer frente a una afección médica con restricciones dietéticas es estresante. Es importante poner esas restricciones dietéticas en contexto: para la mayoría de las afecciones médicas crónicas, la nutrición es parte de la atención, pero no todo ", dice Hartley a Verywell.

"Por ejemplo, trabajar con un cliente con enfermedad cardíaca, sin duda comer más fibra, elegir grasas más saludables y aumentar la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes es importante, pero también lo es dormir lo suficiente, mover el cuerpo de una manera que disfrute, fortalecer las relaciones sociales conexiones y manejo del estrés ".

Es importante pensar en todo esto en un enfoque holístico de cuerpo completo. "Si seguir una dieta rígida te estresa, ¡en realidad no es saludable para ti!" dice Hartley En esos casos, ella ayuda a los clientes a tomar las mejores decisiones que les parezcan adecuadas, no necesariamente una receta estricta de dieta en blanco y negro.

Kaleigh McMordie: sobre nutrición vs. bienestar

Kaleigh McCordie
 Kaleigh McCordie 

Cuando se trata de una filosofía alimentaria, Kaleigh McMordie resume la suya en pocas palabras: "Come lo que te hace sentir bien". Otro profesional en la metodología de alimentación intuitiva, este RD con sede en Texas quiere que se concentre en el bienestar total, no solo en la nutrición.

“La nutrición es solo una pieza del rompecabezas. Como RD sin dieta, me gusta promover el bienestar total en lugar de solo la salud física. La salud es mucho más que solo nutrientes dentro y fuera ”, dice McMordie.

“Soy un gran defensor de la salud mental, por lo que definitivamente estoy más preocupado por el efecto mental de lo que está comiendo que por cómo afectará su peso. Si una dieta le causa ansiedad y miedo, o interfiere con la forma en que desea vivir, no es la dieta adecuada para usted ".

McMordie también señala la libertad que te libera de la obsesión por la dieta: “Cuando puedes aprender a cuidar tu cuerpo, pero no obsesionarte con él y con cada bocado de comida que pones en tu boca, abres tantas oportunidades para perseguir tu pasiones y cultivar relaciones ".

¿Qué aspecto tiene el bienestar total en cuanto a su propia dieta? "Claro, hay muchas ensaladas y tazones de avena en mi feed de Instagram (¡porque realmente disfruto esos alimentos!), Pero también hay galletas hechas con mantequilla y cócteles y otros alimentos que algunas personas encuentran sorprendentes. ¡Pero para mí, es importante demostrar que todo se trata de equilibrio, y comer postre todas las noches no es algo malo! ”

Rick Hall: en bombo

Rick Hall
 Rick Hall

En una era de limpiezas de goteo y jugo, puede ser difícil no dejarse llevar por las últimas novedades. Pero Rick Hall , un dietista e investigador con sede en Arizona, quiere que ignore todo eso.

“Aprendí hace muchos años a no quedar atrapado en el bombo publicitario. A menudo, las personas que conozco reciben consejos de amigos y familiares bien intencionados para comenzar una dieta basada en los resultados de testimonios, libros de gurú e información parcial. Es difícil mantener la calma y no emocionarse por hacer lo último que todos los demás están promocionando ”, dice Hall.

“He visto retroceder muchas dietas cada cinco a 10 años; así que he aprendido no solo a mantener la calma, sino a esperar. Porque la mayoría de las dietas fallan; y luego el bombo desaparece ".