3 razones para no confiar en la dieta paleo

Mujer con cosecha fresca

¿Es inteligente comer como un hombre de las cavernas? La respuesta corta es no.

Ciertamente, los humanos no comían alimentos procesados ​​cargados de azúcar, harina blanca y aceite durante el período Paleolítico , pero modelar nuestros hábitos alimenticios de acuerdo con los de nuestros antepasados ​​(en un marco de tiempo específico o región específica de la tierra) no es la forma para llegar a una dieta óptima. Los primeros humanos no estaban comiendo una dieta nutricionalmente completa y perfecta. Estaban comiendo cualquier alimento que pudieran para evitar el hambre.

Desacreditando la dieta paleolítica

Las plantas y animales disponibles para la alimentación habrían diferido según el área geográfica. Los detalles sobre la proporción de alimentos entre animales y plantas de las dietas paleolíticas verdaderas aún no están claros y son tremendamente variables. También puede ser irrelevante, ya que el desarrollo del sistema digestivo y del sistema digestivo humano primitivo y temprano ocurrió durante un período mucho más amplio donde los primates se encontraban en una distribución más limitada. La dieta Paleo moderna se ha convertido en una oportunidad para justificar el consumo de carne como una fuente importante de calorías. Comer platos y platos de carne para perder peso o mejorar la salud parece demasiado bueno para ser verdad porque lo es; es más que insalubre, promueve enfermedades.

Estos tipos de dietas tienden a aparecer cada pocos años y a menudo son aclamados como una nueva tendencia, pero son las mismas dietas antiguas llamadas por nuevos nombres: la dieta Paleo no es muy diferente de las otras dietas altas en proteínas animales que vinieron antes como  Atkins , South Beach , Dukan y Sugar Busters . Todos promueven la misma fórmula para bajar de peso: cantidades excesivas de proteínas en forma de alimentos derivados de animales como carne, pescado y huevos. A menudo, tienen el potencial de desplazar a los alimentos más saludables como verduras, frutas, frijoles, nueces y semillas, limitando innecesariamente la variedad nutricional y la riqueza fitoquímica.

Los defensores de estas dietas a veces pueden no considerar la evidencia científica de que comer grandes cantidades de productos animales es un riesgo para la salud y la longevidad. Una dieta alta en proteínas animales y baja en carbohidratos, la pieza central de la dieta Paleo, se ha asociado con un aumento en el riesgo de muerte por cáncer, enfermedades cardiovasculares y todas las causas. Esto es válido incluso para carnes criadas de forma natural.

Consideraciones para no ser paleo

Para poner fin a la creencia de que la forma de comer de Paleo es buena para usted, aquí hay tres razones por las que no se deben seguir estas dietas:

  1. Mayor IGF-1, mayor riesgo de cáncer: independientemente de si está obteniendo su proteína de carne, pescado, huevos o lácteos, cualquier proteína derivada de un producto animal aumenta la producción del cuerpo del factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1) , una hormona promotora del crecimiento que acelera el proceso de envejecimiento y contribuye al crecimiento, la proliferación y la propagación de las células cancerosas. La ingesta de proteínas animales y los niveles de factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1) se han relacionado en numerosos estudios con un mayor riesgo de ser diagnosticados o morir de cáncer.
  2. Sin frijoles: al eliminar todos los alimentos que no estaban disponibles antes del comienzo de la agricultura, las personas que hacen dieta Paleo cortan por completo los frijoles y otras legumbres (como lentejas y arvejas). El consumo de frijoles y otras legumbres es una práctica dietética común entre las personas mayores en muchos países que viven más tiempo. Los frijoles son especialmente ricos en almidón y fibra resistentes, que estimulan el crecimiento de un microbioma intestinal saludable y ayudan a prevenir el cáncer de colon. Los frijoles son nutricionalmente valiosos, un alimento de baja carga glucémica que ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial.
  3. Exposición a carcinógenos y compuestos proinflamatorios: Es poco probable que comer una pequeña cantidad de carne, huevos o lácteos, aproximadamente dos porciones por semana, perjudique su salud. Sin embargo, comer productos animales todos los días es arriesgado. Además de la proteína animal, las carnes contienen carcinógenos, como nitrosaminas (principalmente en carnes procesadas) y aminas heterocíclicas (formadas en todas las carnes, incluidas las aves y el pescado durante la cocción). El hierro hemo de la carne es un oxidante que se acumula en el cuerpo con el tiempo, y el exceso contribuye a la enfermedad cardíaca y la demencia. La carnitina, la colina y el ácido araquidónico son proinflamatorios y contribuyen a la enfermedad cardiovascular y al cáncer. Las hormonas promotoras del crecimiento que se administran a los animales de granja están presentes en los alimentos de origen animal, lo que puede provocar efectos disruptores endocrinos en quienes comen estos productos. También vale la pena señalar que los contaminantes orgánicos persistentes, como DDT, PCB y dioxina, son resistentes a descomponerse y acumularse en el tejido graso de los animales. Los alimentos de origen animal son nuestra principal fuente de exposición a estos contaminantes.

Con base en esta información, está claro que formar sus comidas alrededor de productos animales y eliminar otras opciones más saludables ( frijoles, nueces, frutas y verduras) es un camino a la ruina. Una dieta Paleo reduce la exposición a antioxidantes y aumenta la exposición a compuestos que promueven la inflamación. Aunque estos tipos de dietas pueden tener éxito para perder peso a corto plazo, ya que eliminan los granos y azúcares refinados junto con los alimentos procesados, a largo plazo no son sostenibles ni saludables.

La dieta saludable a largo plazo

La única solución exitosa a largo plazo para lograr una pérdida de peso sustancial y permanente es a través de una dieta que obtenga la mayor parte de sus calorías de fuentes vegetales naturales y solo una pequeña cantidad de productos animales. Los alimentos de plantas enteras no aumentan el IGF-1, no promueven la inflamación y son ricos en fitoquímicos que prolongan la vida y alimentan los mecanismos de reparación del cuerpo.

Para estar sano, estar sano y mantenerse sano, su dieta debe estar compuesta principalmente de verduras, frutas, frijoles, nueces y semillas. Limite la cantidad de carne, pescado, huevos y productos lácteos a menos del 10 por ciento de su ingesta calórica total, y preferiblemente a menos del 5 por ciento, y evite los azúcares y los alimentos procesados. Ponga énfasis en comer una variedad de los alimentos que más promueven la salud, en función de su densidad de nutrientes y potencial anticancerígeno.

La forma más saludable de comer utiliza cantidades abundantes de verduras de hoja cruda y cocida, verduras crucíferas y coloridas, y una gran cantidad de frijoles, una variedad de frutas, algunos granos enteros intactos, así como nueces y semillas crudas . Se llama una dieta nutritaria. Una dieta nutritaria reduce el peso al tiempo que evita la diabetes tipo 2 , enfermedades cardíacas, osteoporosis, cáncer, derrames cerebrales, demencia, artritis, migrañas y acné.