Datos y consejos de nutrición de pizza para que sea más saludable

Pizza anotada

La pizza es una comida favorita para muchos de nosotros. ¿Pero qué pasa si estás tratando de perder peso o mejorar tus hábitos alimenticios? ¿La pizza es saludable? ¿ Y cuántas calorías hay en una rebanada de pizza? Algunos consejos simples pueden ayudarlo a aumentar la nutrición de la pizza para mantener su programa de alimentación saludable

Nutrición y calorías de pizza por rebanada

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una rebanada (107 g) de pizza de queso normal.

  • Calorías: 285
  • Grasas:  10,4 g
  • Sodio:  640mg
  • Carbohidratos:  35.7 g
  • Fibra:  2.5g
  • Azúcares: 3.8g
  • Proteína:  12,2 g

Las calorías y la nutrición de la pizza pueden variar sustancialmente en función de los ingredientes, el método de cocción, la corteza y el tamaño de la porción de pizza. Una porción muy pequeña (1/8 de la pizza entera u 80 gramos) de pizza de queso proporciona solo alrededor de 200 calorías.

Pero una rebanada típica de pizza de queso de muchas cadenas de pizza populares como Pizza Hut (1/5 de la tarta o 105 gramos) tiene más probabilidades de proporcionar 300 calorías o más.  Una sola rebanada de pizza de queso Costco de 10 onzas proporciona más de 700 calorías

Entonces, ¿cuál es la forma más fácil de reducir calorías en una porción de pizza? Reducir el queso a la mitad ahorrará calorías, grasas saturadas y sodio. Probablemente se sorprenderá gratamente de la cantidad de queso que queda en su pizza después de cortarla a la mitad. Si no desea reducir la cantidad de queso en su pizza, solicite queso parcialmente descremado en lugar de queso entero.

Para las opciones de pizza más bajas en calorías, vaya sin queso. No pida queso a su pizza y luego espolvoree cada rebanada ligeramente con queso parmesano rallado. Espolvorea hojuelas de pimiento rojo en la parte superior para agregar cremallera adicional si lo necesitas.

La pizza más alta en calorías por porción

La pizza cargada de carne no solo agregará calorías, sino que aumentará la ingesta de grasas saturadas.  Por esta razón, una pizza cargada de carnes procesadas generalmente será la peor pizza para su dieta. Veamos cómo aumenta sus calorías por porción.

En aras del  conteo de calorías , suponga que cada tipo de carne que agrega a su pizza agrega aproximadamente 40 calorías por porción . Por supuesto, ese número puede variar si su chef de pizza es duro y agrega mucha salchicha o pepperoni. El número también puede variar según el tamaño de su porción. Pero si la información nutricional exacta no está disponible, es una buena estimación

Una rebanada típica de pizza de salchicha o pepperoni contiene entre 250 y 300 calorías.  Para una alternativa baja en calorías, pruebe el tocino o el chorizo ​​canadiense, una variedad picante de salchicha ahumada mexicana, que le ahorrará unas pocas calorías por porción mientras le proporciona un ahumado sabor. Otras opciones bajas en calorías incluyen carne molida extra magra, pechuga de pavo molida y pollo a la parrilla o asado.

Si no puede pedir una carne magra, aún puede reducir las calorías de su pizza de pepperoni o salchicha. Use una toalla de papel absorbente o varias servilletas de papel para absorber parte de la grasa de su rebanada. La cantidad de calorías que puede ahorrar es difícil de calcular y variará según la cantidad que use. Pero puede eliminar entre 15 y 40 calorías.

La pizza más baja en calorías por porción

Su opción de pizza más baja en calorías, aparte de una pizza de queso simple, casi siempre será una pizza de queso vegetariana. Una porción de la mayoría de las pizzas vegetarianas proporciona alrededor de 240 calorías.Las  verduras proporcionan sabor con muy pocas calorías en comparación con los ingredientes de la carne. 

Elegir ingredientes vegetales como pimientos verdes, tomates y cebollas también agregará fibra y antioxidantes amigables con la dieta y reducirá  las calorías. Incluso puede probar las espinacas o el brócoli para variar. Después de un tiempo, es posible que prefiera verduras en su pizza en lugar de coberturas de carne.

Cómo aumentar la nutrición de la pizza y reducir las calorías

En casa o en un restaurante, use estos consejos adicionales para disfrutar de una pizza más saludable y baja en calorías:

  • Pide pizza de masa delgada .
  • Reemplace la corteza regular con una corteza de trigo integral para obtener casi el 20% de sus necesidades de fibra para el día.
  • Evite sumergir la salsa como la mantequilla de ajo o el rancho para ahorrar cientos de calorías (especialmente si dobla o triplica sus rodajas).
  • Sáltate los palitos de pan . Disfrutar de un solo palito de pan grande agregará casi 200 calorías a su comida.
  • La pizza blanca puede tener más calorías que la pizza tradicional porque se usa pesto, queso extra o aceite de oliva en lugar de salsa de tomate baja en calorías. Con solo una cobertura vegetal, una porción típica de pizza blanca proporciona cerca de 300 calorías.
  • Visite una pizzería de propiedad local . Un pequeño restaurante puede ofrecer una mayor variedad de ingredientes saludables y opciones de personalización que las cadenas de restaurantes. Las opciones pueden incluir camarones a la parrilla, guisantes verdes, espárragos, corazones de alcachofas, frijoles negros, maíz, pollo fajita picante, pollo a la parrilla con limón o ajo fresco picado. 

Por último, considere hacer pizza en casa. Para hacer una pizza más saludable, use un molde para pizza antiadherente. Puede cortar hasta 100 calorías por rebanada si omite el aceite de oliva cuando hornea.

Una sartén antiadherente estándar funciona bien, pero también hay marcas como T-Fal que hacen sartenes de cobre redondos perforados solo para pizza. La perforación ayuda a que el aire circule para que la corteza se caliente de manera uniforme, y la superficie reduce la necesidad de aceite y facilita la limpieza. Cargue con ingredientes saludables como vegetales coloridos y carne magra, luego disfrute de su pastel de pizza.