Productos lácteos para la dieta South Beach

Queso

La dieta South Beach  se centra en elegir las grasas y los carbohidratos correctos para la salud y la pérdida de peso. Su creador, el cardiólogo Arthur Agatston, ha revisado la dieta varias veces desde el libro inicial en 2003. Algunos de los cambios más significativos han sido si los productos lácteos están permitidos y qué tipos de productos lácteos se recomiendan.

En el plan original, solo se permitían pequeñas cantidades de leche sin grasa o sin grasa. Esto aumentó en 2004 cuando permitió la mayoría de los productos lácteos sin azúcar bajos en grasa, pero en cantidades limitadas. La dieta tiene como objetivo reducir el consumo de grasas saturadas en lugar de eliminar las grasas.

Debido a que la leche entera y la crema contienen grasas saturadas, la dieta original de South Beach lo restringió a productos lácteos bajos en grasa. La mayoría de las formas de queso son ricas en grasas saturadas y sus cantidades estaban restringidas en esta dieta.

Este consejo se modificó más de una década después, cuando la investigación mostró que los productos lácteos con toda la grasa mostraron efectos protectores en lugar de perjudiciales sobre el colesterol y los lípidos en la sangre.

Como resultado, el sitio web de South Beach Diet declaró que los productos lácteos con toda la grasa eran preferibles a los productos con poca grasa y sin grasa. Consulte las ediciones actuales de los libros de South Beach Diet y la información del sitio web si está siguiendo este plan.

Fase uno

La primera fase de la dieta tiene como objetivo una reducción significativa de los carbohidratos simples al limitar los tipos de alimentos que consume en lugar de contar los carbohidratos. Esto es para reducir el impacto glucémico de los alimentos y estimular una pérdida de peso más rápida.

Los productos lácteos contienen carbohidratos naturalmente en forma de azúcares y tendrán más si se endulzan. Con las recomendaciones más recientes de South Beach Diet a partir de 2016, se le permiten productos lácteos con toda la grasa, limitado a dos porciones por día como parte de su cantidad diaria de proteínas. Una porción es 1 taza.

Productos lácteos permitidos

  • Suero de la leche
  • Yogur griego, natural (5.3 onzas)
  • Kéfir, llano
  • Leche (entera
  • Leche de soja, sin azúcar

La leche de coco sin azúcar se cuenta como "nueces y semillas" y se restringe a una porción de 1/4 taza. Este es un cambio dramático de las recomendaciones anteriores de la dieta South Beach, que eran de 2 tazas por día de productos lácteos sin azúcar y con bajo contenido de grasa.

Este cambio se realizó para reflejar la investigación médica actual. Todavía debe evitar los azúcares adicionales en sus productos lácteos, pero ya no hay una preocupación por el contenido de grasa.

Fase dos

La misma guía de productos lácteos está vigente para la segunda fase de la dieta. Pero debido a que la fruta ya no está restringida, puede agregar fruta fresca o congelada a su yogurt o batidos.

Productos lácteos a evitar

Estos productos son más altos en grasa o azúcar que lo permitido en cualquier fase de la dieta South Beach.

Todas las fases

El queso está permitido en todas las fases, pero está limitado a 1 onza o 1/4 taza, excepto donde se indique. Restricciones sobre el queso con toda la grasa donde se eliminó.

  • Queso azul
  • queso Cheddar
  • Requesón (4 por ciento de grasa y una porción de 1/2 taza)
  • Queso agricultor
  • Queso feta
  • Queso de cabra
  • Queso Mozzarella
  • parmesano
  • queso Provolone
  • Queso fresco
  • Ricotta (grasa completa, 1/2 taza de porción)
  • Queso de soya
  • Queso para untar (pero no enlatado)
  • Cadena de queso (una pieza)
  • suizo