Dietas bajas en carbohidratos en un presupuesto

comprador mirando recibo de supermercado

Si está emprendiendo una nueva forma de comer, como una dieta baja en carbohidratos , probablemente se esté preguntando cómo se verá afectada su factura de supermercado. Sin embargo, cambiar su forma de comer no tiene que ser una inversión monetaria importante.

Comprar más o menos alimentos, bebidas y otros alimentos básicos bajos en carbohidratos no necesariamente arruinará el banco. Aquí hay algunos consejos y trucos para comer bajo en carbohidratos con un presupuesto.

Conceptos básicos de presupuesto

Incluso si no sigue una dieta específica, ser consciente del costo de los alimentos e intentar ajustarse a un presupuesto es una experiencia común para muchos compradores. Si sigue una dieta baja en carbohidratos, también tendrá en cuenta el valor nutricional de los alimentos que compra, así como una dieta variada y equilibrada.

Los requisitos de conveniencia, preparación y cocina también pueden influir en sus decisiones cuando compre y planee comidas.

Su ética alimentaria personal es otra consideración; por ejemplo, puede preferir apoyar sistemas alimentarios orgánicos, locales, sostenibles o humanos cuando sea posible. Si bien es probable que una dieta baja en carbohidratos se centre en alimentos no procesados ​​(que a menudo respaldan estos valores), no siempre son la opción menos costosa.

Si espera ahorrar dinero en comestibles, es útil conocer los conceptos básicos: los alimentos básicos de una dieta baja en carbohidratos y que no son esenciales.

Los elementos básicos de una dieta baja en carbohidratos se dividen en tres categorías: proteínas, verduras y grasas.

Una vez que haya determinado los alimentos que conformarán la mayoría de sus comidas bajas en carbohidratos, priorice esos artículos en su lista de compras y sea más selectivo sobre cualquier extra.

Al hacer compras para cada categoría, existen estrategias específicas que puede utilizar para obtener el mayor valor y nutrición por su dinero.

Proteína

La carne, el pescado y otras fuentes de proteínas pueden ocupar una gran parte de su presupuesto de comestibles. Si bien la proteína es una parte esencial de su dieta, no necesariamente necesita comer mucho para obtener los beneficios.

El primer paso para ahorrar dinero en una dieta baja en carbohidratos es saber cuánta proteína realmente necesita comer. Comience calculando sus necesidades de proteínas en gramos. Una vez que tenga el número total, puede dividirlo en comidas.

A partir de ahí, puede decidir cuánta proteína incluir en el desayuno, almuerzo, cena y refrigerios. De esa manera, sabrá exactamente qué buscar cuando lea las etiquetas de nutrición cuando marque los elementos en su lista de compras.

Conocer sus requerimientos diarios de proteínas también lo ayudará a presupuestar algunas de las fuentes más populares y caras: carne y pescado. Abastecerse de cortes menos costosos de carne baja en grasa que se puede congelar para su uso futuro.

Por ejemplo, si con frecuencia incluye pollo en su planificación de comidas, puede ser más rentable comprar un pollo entero y repartirlo en lugar de comprar muslos deshuesados ​​individuales. Los muslos de pollo sin piel (sin hueso) cuestan alrededor de $ 2.48 por libra. Comprar un pollo entero cuesta alrededor de $ 1.28 por libra.

Las fuentes de proteínas bajas en carbohidratos menos costosas también son las que probablemente comprará semanalmente en lugar de almacenarlas a largo plazo. Los huevos , la leche, el yogurt, el requesón y el tofu generalmente cuestan mucho menos por gramo de proteína que la carne o el pescado.

Vegetales

Las verduras sin almidón son un elemento básico de las dietas bajas en carbohidratos, pero si no planifica en consecuencia, comprar verduras frescas puede ser una pérdida de dinero. Si alguna vez ha tenido que tirar verduras que se marchitaron en la gaveta porque nunca llegó a usarlas, ya conoce la sensación. Si presta mucha atención a su inventario de productos personales, puede evitar el desperdicio.

Cuando te des cuenta de que has comprado más productos de los que vas a usar, o si tu plan de comidas semanal no incluye las coles de Bruselas frescas que compraste a la venta, ¡congélalas! 

Congelar la mayoría de las verduras es fácil, con las herramientas adecuadas. Necesitará bolsas o recipientes para congelar que sean aptos para el congelador.

Primero, lave y seque las verduras que planta para congelar. Dependiendo de la verdura, es posible que desee cortarla en trozos más pequeños antes de empacar. Por ejemplo, los pimientos simplemente se pueden cortar, colocar en una bolsa Ziploc y arrojar al congelador.

Palidez

Para la mayoría de las verduras, especialmente las verdes como las espinacas, primero marchítelas en una sartén caliente o en el microondas. "Blanquear" limpia el producto, pero también tiene otro propósito: esencialmente pone las enzimas en las verduras en un estado de hibernación antes de congelarlas, asegurando que cuando las descongele en el futuro, retendrán la mayor parte de su sabor, textura y nutrición.

Puede escaldar las verduras en agua o con vapor, en la estufa o en el microondas. Sea cual sea el método que elija, tenga en cuenta que puede llevar un poco de práctica hacer la técnica correcta: si blanquea demasiado su producto, el sabor y la textura se verán afectados.

Además, asegúrese de darle tiempo a sus verduras blanqueadas para que se enfríen antes de empacarlas y congelarlas.

Deje que las verduras se enfríen en una olla con agua fría durante la misma cantidad de tiempo que tomó para blanquearlas.

Si descubre que con frecuencia está desperdiciando productos frescos y no tiene tiempo para congelarlos, considere comprar verduras congeladas. Las verduras en bolsas que obtienes en el pasillo del congelador en el supermercado se han congelado en la cima de su sabor y valor nutricional. Si bien estas verduras pueden no funcionar para una ensalada rápida, son una opción rápida, fácil y barata para platos cocinados.

Crece tus propias

Otro consejo es comprar por temporada. Echa un vistazo a tu cooperativa local, puesto de granja o mercado de agricultores. Incluso podría considerar cultivar verduras usted mismo. Si la idea de un huerto lleno es abrumadora, o simplemente te falta espacio, eso no significa que tengas que renunciar a la idea de poner tu pulgar verde a trabajar. Muchas verduras se pueden cultivar a partir de desechos .

Las hierbas son fáciles de cultivar en contenedores y se pueden cultivar en interiores, lo que las convierte en una opción factible incluso si no tiene un jardín. Si le preocupa más invertir tiempo, tenga en cuenta que algunas verduras, como el calabacín , requieren muy poco cuidado hasta que esté listo para comerlas.

Grasas

Los beneficios de las grasas saludables que se encuentran en el aceite de oliva , o los aceites de girasol o cártamo con alto contenido de oleico, son una fuente importante de grasa en cualquier dieta. Sin embargo, si está tratando de comer bajo en carbohidratos con un presupuesto limitado, el costo de estos aceites puede ser una fuente de frustración para la planificación de comidas.

Los aceites como el aceite de maíz y el aceite de cártamo regular son menos costosos, pero no tienen el mismo valor nutricional.

Otras fuentes dietéticas de grasas saludables, como el aguacate , el aceite de coco, la leche de coco y las nueces, variarán en costo según la temporada y el lugar donde viva.

Otros alimentos básicos bajos en carbohidratos

Una vez que haya tenido en cuenta los conceptos básicos de una dieta baja en carbohidratos, es hora de comenzar a mirar los otros productos que compra habitualmente. Puede descubrir que no necesita comprar tanto o que puede obtener más comidas por su dinero convirtiendo las sobras en refrigerios o enfocándose en alimentos que pueden proporcionar más de una comida baja en carbohidratos.

Bebidas

Los refrescos, el agua embotellada, el café, el té helado u otras bebidas pueden consumir su presupuesto de comestibles y carbohidratos, así como llenar su contenedor de basura o reciclarlos.

El agua corriente en una botella de agua reutilizable es la principal opción de bajo costo y sin carbohidratos. Si no encuentra atractiva el agua, es fácil animarla con algunas rodajas de fruta o ramitas de menta fresca.

Si le gusta el agua con gas o el agua mineral y la bebe con frecuencia, considere comprar un dispositivo para carbonizar su propia agua en casa.

Para el café y el té, si tiene una bebida o mezcla favorita, considere comprar a granel. Por lo general, es más rentable comprar granos de café enteros , moliéndolos a medida que avanza para ayudar a mantener la calidad y la frescura.

Nueces y semillas

Las nueces y las semillas pueden variar mucho en términos de costo, según los tipos que compre y cómo los compre. Por ejemplo, una libra de nueces en la cáscara cuesta alrededor de $ 2.55 por libra. Si los compra sin cáscara, es casi el doble del costo a $ 4.46 por libra.

Las nueces más caras incluyen nueces de Brasil , piñones, mitades de nueces y nueces de macadamia. Los anacardos y las almendras (crudas, sin cáscara y con cáscara) son opciones populares y de costo medio. Las opciones menos costosas suelen ser los cacahuetes, que pueden ser una buena fuente de proteínas siempre que los compre sin sal y observe el tamaño de sus porciones.

La mayoría de las nueces y las mezclas de nueces generalmente cuestan mucho menos por libra en la sección a granel del supermercado o tienda de alimentos saludables. También puede encontrarlos por menos y en grandes cantidades en las tiendas de almacén.

Las nueces y las semillas son excelentes bocadillos por sí solas y se pueden dividir en porciones en bolsas o recipientes del tamaño de un bocadillo. También son adiciones fáciles, nutritivas y sabrosas para ensaladas, platos de pasta y productos horneados bajos en carbohidratos .

Bocadillos, barras y mezclas preenvasados

Tener barras, batidos y otros artículos envasados ​​bajos en carbohidratos a la mano lo ayudará a mantenerse en el camino entre las comidas planificadas, especialmente cuando viaja o se apresura entre el trabajo, los mandados y los eventos sociales.

Precio unitario

Cuando compre productos envasados, especialmente refrigerios que vienen en paquetes múltiples, asegúrese de ver también el precio unitario. Cada artículo en el estante de la tienda tendrá el precio mostrado, así como el precio unitario del producto.

Cuando tiene la opción de comprar un artículo individualmente o como paquete, verificar el costo por unidad puede ayudarlo a decidir cuál es la mejor oferta.

Por ejemplo, muchas marcas de mantequilla de nuez se pueden comprar en un solo paquete o en una caja de paquetes. Si desea comprar suficientes paquetes para empacar con su almuerzo todos los días, puede ser más rentable comprar una caja con 10 paquetes que siete paquetes de una sola porción.

Haz lo tuyo

Si bien es posible que pueda comprar algunos de sus favoritos a granel, uno de los mejores pasos que puede tomar para ahorrar dinero y tener más control sobre el contenido nutricional de los alimentos que consume es aprender a preparar algunos de sus refrigerios favoritos en hogar.

Las cajas de barritas de proteínas de alta calidad pueden ser caras. Con los ingredientes crudos correctos y un poco de creatividad, puedes encontrar o crear recetas para hacerlas en casa.

Si prepara granola baja en carbohidratos en casa, también tendrá más control sobre el tamaño de las porciones.

Una mezcla de trail baja en carbohidratos hecha con contenedores a granel o artículos de venta de su supermercado local será mucho menos costosa que la variedad empaquetada de marca, e igual de conveniente para tirar en su bolso o alcanzar en el automóvil.

Ir genérico

Si desea comprar refrigerios bajos en carbohidratos preenvasados, verifique los ingredientes en algunas de las versiones "fuera de marca" o genéricas. Muchos de ellos usan ingredientes similares, si no exactos, como versiones de marca e incluso pueden haberse hecho en la misma fábrica.

Vale la pena intentar probar la versión de marca de la tienda de un producto que compra con frecuencia. Incluso puede encontrar que le gusta más el sabor de las marcas genéricas, o tanto, como la marca más cara.