Cinco cosas que no debes hacer en Acción de Gracias si no tienes gluten

Pavo relleno

El Día de Acción de Gracias saca a muchas personas (especialmente aquellas nuevas en la dieta libre de gluten ) de sus "zonas de confort" y las coloca en el reino de familiares y amigos bien intencionados, pero a veces desinformados. Y eso a veces conduce a ... síntomas incómodos de un pegado poco después, o posiblemente al día siguiente.

Para aquellos que no han estado comiendo sin gluten durante mucho tiempo, el Día de Acción de Gracias puede ofrecer la primera oportunidad de intentar comer sin gluten en la casa de otra persona, y potencialmente en la casa de alguien que no comprende la dieta sin gluten. Desafortunadamente, las vacaciones tienden a estar llenas de posibilidades de enfermarse, comenzando con el pavo (relleno de pan de trigo) y terminando con el pastel (corteza de trigo).

Cómo permanecer sin gluten en Acción de Gracias

Para mantenerte sin gluten sin peligro durante las vacaciones de Acción de Gracias, aquí hay cinco reglas para comer:

  1. Hagas lo que hagas, no caigas en la tentación de comer pavo relleno de pan que contenga gluten. No importa si intentas elegir la carne desde el exterior del ave: los jugos fluyen por todo el pavo y también transportan la proteína del gluten. Si haces esto, te enfermarás, garantizado . No dejes que tu tía Edna intente convencerte. Si debe hacerlo, omita el pavo por completo ... y sí, es cierto que no es Acción de Gracias a menos que tenga pavo. 
  2. En una nota similar, no intentes rellenar un pastel con una masa de gluten. Se aplica la misma regla que la anterior: que el relleno está completamente contaminado, independientemente de si intenta mantener el tenedor muy por encima del nivel de la corteza. Usted se enfermará si come relleno de pastel con una corteza de gluten.
  3. Pregunte al chef a fondo sobre los ingredientes utilizados, y no coma nada que considere sospechoso. Para la tía Edna es fácil olvidar que su receta favorita de cazuela de camote contiene una cucharada de harina como espesante a menos que le pinches la memoria.
  4. No coma de un restaurante buffet sin hablar directamente con el chef (no con su servidor) sobre los ingredientes. Nunca se sabe (sin preguntar) dónde podría acechar el gluten. Por ejemplo, el pavo en rodajas podría verse sin adornos, pero podría tener un poco de salsa con gluten, o podría haber sido cocinado con relleno de pan de trigo. La salsa de cóctel para la mesa de mariscos podría contener salsa de soja que contenga gluten. Las verduras podrían haberse cocido al vapor con la misma agua que usa el restaurante para hacer pasta que contenga gluten, o podrían incluir una salsa espesada con harina. Consulte con el gerente y / o el chef de antemano sobre lo que es seguro y lo que no; la mayoría de los chefs están contentos (incluso en Acción de Gracias, que es uno de sus días más ocupados del año) para tomarse unos minutos para decirle qué es seguro y qué no. .
  5. No caigas en la tentación de hacer trampa en la dieta sin gluten , incluso si es solo por un día y no tienes síntomas malos. Hacer trampa una vez puede conducir a trampas repetidas ... y realmente podrías destruir tu salud si sigues ese camino.

Ideas adicionales de Acción de Gracias que puedes probar

Muchas personas que son particularmente sensibles al rastro de gluten descubren que simplemente no pueden comer alimentos hechos en una cocina compartida sin reaccionar. Si este es su caso, no es demasiado tarde para hacerse un alimento sin gluten para llevar a la casa de un pariente, o para seguir algunos de mis otros consejos para un Día de Acción de Gracias sin gluten , como traer un plato compartido (y pegado principalmente a ese plato).

Mi idea favorita para evitar enfermarme después del Día de Acción de Gracias es organizar la comida de las fiestas y preparar una cena tradicional de Acción de Gracias sin gluten. No todos están en condiciones de hacer una gran comida para un grupo de amigos y familiares, pero si lo está, debería considerarlo.

Una palabra de VidaFitnes

Puede ser difícil resistir la tentación en días festivos como el Día de Acción de Gracias: es probable que tus amigos y familiares disfruten de alimentos llenos de gluten que ya no puedes tener. Ver esto (y saber que no puedes participar) puede ser difícil de manejar emocionalmente . Sin embargo, si se prepara para esto, y se asegura de tener una buena comida para comer (con tantas golosinas como desee), será menos probable que se arriesgue.

Además, sepa que es posible hacer lo mejor que pueda, pero que se pegue de todos modos (el Día de Acción de Gracias es simplemente un feriado arriesgado). Sin embargo, si eso sucede, hay maneras en que puede sentirse mejor más rápido más rápido ... y estar listo para llegar a las tiendas el Black Friday.