Los condimentos más saludables y no saludables

Condimentos

Tradicionalmente, cuando pensamos en los condimentos, pensamos en la mayonesa y la mostaza, son los adornos de sándwich clásicos y clásicos. Hoy, las opciones de condimentos son mucho más robustas. Desde mostaza con sabor hasta una gran cantidad de salsas para barbacoa, las opciones son abundantes y probablemente un poco confusas. Además de los primeros, los condimentos se usan en la cocina para marinar, ablandar las proteínas, aumentar el sabor y agregar un atractivo al paladar.

Si bien la mayoría de los condimentos no proporcionan mucha nutrición a su dieta, algunos contienen ingredientes saludables como hierbas, especias, grasas saludables para el corazón y antioxidantes. Pero, independientemente de si elige un condimento saludable o no tan saludable, es aconsejable no ahogar su comida en él. En cambio, se adhieren al tamaño de la porción. 

Los condimentos más saludables para agregar a tu comida

Los condimentos que llegaron a la lista más saludable son aquellos que son bajos en calorías y grasas no saludables y aquellos que están hechos con ingredientes de calidad y menos procesados ​​que brindan beneficios para la salud. 

Mostaza

mostaza en un plato con un cuchillo
Verywell / Alexandra Shytsman

La mostaza es un condimento muy bajo en calorías (solo 5 calorías en una cucharadita), carbohidratos y sin grasa que puede servir para aumentar el sabor de los alimentos al agregar un toque picante. La mayoría de las mostazas tradicionales, tanto amarillas como picantes, están hechas de vinagre destilado, ajo en polvo, semillas de mostaza, cebolla en polvo, sal, especias y cúrcuma. Esto significa que la mostaza contiene calorías insignificantes, grasas, proteínas y carbohidratos en una porción.

Además, los estudios han demostrado que la cúrcuma puede proporcionar beneficios para la salud. La cúrcuma contiene un compuesto llamado curcumina. Los estudios preclínicos sugieren que la curcumina puede actuar como antioxidante y tiene propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y neuroprotectoras. Mostaza con sabor, como la miel Dijon puede contener azúcar añadido, por lo tanto, asegúrese de leer siempre la etiqueta antes de comer.

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 cucharadita de mostaza picante. 

  • Calorías:  5
  • Grasa:  0g
  • Sodio: 50mg
  • Hidratos de Carbono 0g
  • Fibra:  0g
  • Azúcares:  0g
  • Proteína:  0g

Vinagre

frascos de vidrio de vinagre sobre una encimera de mármol
Verywell / Alexandra Shytsman

Ya sea balsámico, vino blanco o sidra de manzana, el vinagre se puede usar para aderezar sándwiches, aderezar ensaladas, acompañamientos y marinar alimentos. Este condimento es prácticamente libre de calorías (de 0 a 10 calorías por cucharada) y no contiene sodio. Los estudios han demostrado que el vinagre de sidra de manzana específicamente puede reducir el azúcar en la sangre en ayunas en personas con riesgo de diabetes tipo 2.

Salsa picante

salsa picante en un plato con una cuchara
Verywell / Alexandra Shytsman

La salsa picante, incluida la salsa original Tabasco y Sriracha, está hecha de chiles rojos, que le dan su sabor picante. Los estudios sugieren que agregar especias a su comida puede ser saciante y ayudar a frenar su apetito y posiblemente acelerar su metabolismo. Lea las etiquetas antes de verter, ya que Sriracha puede contener azúcar. Intente cubrir su huevo revuelto, vegetales o granos enteros con una pizca de salsa picante.

Pico de gallo

pico de gallo en un bol con cuchara de madera
Verywell / Alexandra Shytsman

Esta salsa baja en calorías, baja en grasas, sabrosa y rica en nutrientes puede deleitar cualquier comida. Tradicionalmente hecho con tomates, cebollas, jalapeños y lima, puede hacer fácilmente los suyos para ahorrar sodio. Cubra su ensalada, verduras o proteínas con esto para agregar sabor. O simplemente sumerja verduras frescas y crudas en él como refrigerio.

Salsa de tomate

salsa de tomate en un plato pequeño
Verywell / Alexandra Shytsman

Esta fue una sacudida, registrando 20 calorías, 5 gramos de azúcar y 4 gramos de carbohidratos en una cucharada. Debido a su contenido de carbohidratos y azúcar, el ketchup es un condimento que debe controlarse en porciones, especialmente para las personas con diabetes que siguen una dieta de carbohidratos modificada.

Sin embargo, si puede apegarse a una porción y elegir un tipo de salsa de tomate que no esté hecha con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, entonces puede incluirse en un plan de alimentación saludable, particularmente si está reemplazando un artículo con alto contenido de calorías y grasas, como aderezo cremoso o crema agria.

Opciones de condimentos poco saludables

Los artículos en la lista de selección menos saludable son altos en calorías, sodio, grasa y / o azúcar para una porción pequeña. Si usa estos artículos con frecuencia, es posible que desee reducir e intentar reemplazarlos con uno de los condimentos en la lista saludable.

Aderezo de ensalada cremosa

aderezo cremoso para ensalada en un bol con cuchara
Verywell / Alexandra Shytsman

El aderezo cremoso para ensaladas hecho con azúcar agregada, crema agria, mayonesa y yemas de huevo es rico en calorías, azúcar y grasas saturadas. Una porción pequeña puede agregar una tonelada de calorías.

Por ejemplo, en comparación con un aderezo de vinagreta, dos cucharadas de aderezo César cremoso comprado en la tienda contienen 170 calorías y 18 gramos de grasa, en comparación con 90 calorías y 9 gramos de grasa.

Mayonesa

mayonesa en un bol con cuchillo
Verywell / Alexandra Shytsman

La razón principal por la que la mayonesa está en esta lista es porque es extremadamente alta en calorías por una pequeña porción. Aunque está hecho de ingredientes enteros como las yemas de huevo, el aceite de oliva y el vinagre, una cucharada de mayonesa puede costarle 100 calorías y 11 gramos de grasa. Y aunque gran parte de la grasa es insaturada (del tipo saludable), puede ser difícil controlar este condimento en porciones, lo que puede conducir a un consumo excesivo de calorías.

Si está buscando controlar su peso, la mayonesa es un ingrediente fácil de omitir de su dieta para reducir su consumo total de calorías. Reemplace la mayonesa con mostaza cuando cubra los sándwiches para una alternativa baja en calorías o use una pequeña cantidad de aguacate o hummus para hacer una ensalada de atún o huevo para un intercambio de grasas más saludable.

Salsa de barbacoa

salsa de barbacoa en un bol con cuchara
Verywell / Alexandra Shytsman

La salsa de barbacoa es moderada en calorías, contiene aproximadamente 60 en dos cucharadas, pero también contiene una gran cantidad de sodio y azúcar en una porción. La mayoría de las marcas varían de aproximadamente 10 a 13 g de azúcar (equivalente a 3 cucharaditas de azúcar) y de 280 a 350 mg de sodio.

Otro problema con la salsa de barbacoa es que la mayoría de las personas no se adhieren al tamaño de la porción, que es dos cucharadas. Por lo tanto, si está tratando de controlar su ingesta de calorías y azúcar y va a usar salsa de barbacoa , trate de quedarse con una porción.

Crema agria

crema agria en un recipiente con cuchara
Verywell / Alexandra Shytsman

Las calorías y la grasa de la crema agria pueden acumularse rápidamente. Con 60 calorías y 5 gramos de grasa en dos cucharadas, este condimento es probable que lo ponga por encima de su presupuesto de calorías. Además, aproximadamente la mitad de la grasa de la crema agria está saturada. Una dieta rica en grasas saturadas se ha relacionado con enfermedades cardíacas, colesterol alto y diabetes.

Si está buscando encontrar un buen sustituto de la crema agria, pruebe una cucharada o dos o yogur griego bajo en grasa o sin grasa . El sabor picante se adaptará a su antojo y, como beneficio adicional, obtendrá más calcio (que es bueno para sus huesos), así como más proteínas de relleno.