Información Nutricional de las Nueces de Baru

Nueces de Baru

Originarios de la sabana brasileña, las nueces de Baru son miembros de la familia de las leguminosas, encerradas en una cáscara externa dura que se encuentra dentro de una fruta carnosa. Saben como un híbrido de anacardo y maní (pero de textura más dura), son una fuente inagotable de nutrientes y ecológicos.

Las nueces se cultivan en forma silvestre en los árboles de Baruzeiro en una región llamada Cerrado en Brasil, que ha sido víctima de la deforestación. Las nueces se cosechan estacionalmente, una vez al año, a fines del verano y se tuestan antes de ser vendidas. Las nueces de Baru se pueden comer como refrigerio, arrojar a una ensalada o mezclar en un batido como la mayoría de las otras nueces .

Y para la misma porción, son más bajas en calorías y grasas totales que otras nueces familiares (es decir, nueces, almendras, anacardos) y más altas en proteínas, carbohidratos y fibra.

Son una excelente fuente de fibra y vitamina E y una buena fuente de minerales como magnesio, potasio, hierro y zinc junto con antioxidantes.

Las nueces de Baru no solo son nutritivas y deliciosas, sino también ecológicas; tienen una baja huella hídrica y, a medida que aumenta la demanda de estos frutos secos, se talan menos árboles en el área donde se cultivan, lo cual es muy importante para el ecosistema. Las nueces de Baru están lejos de ser omnipresentes, pero están ganando popularidad. Si bien pueden no estar disponibles en todos los puntos de venta y supermercados, se pueden comprar más fácilmente en línea.

información nutricional

Hasta la fecha, no hay información disponible del USDA sobre las nueces de baru, por lo que la siguiente información nutricional se deriva de los paquetes minoristas de nueces de baru de nueces de baru tostadas sin sal.

Esta información es para una porción de 30 g (1.1 oz) de nueces de baru tostadas y sin sal:

  • Calorías: 140-155
  • Grasa: 8-10g
  • Grasa Saturada: 1-2g
  • Sodio: 0mg
  • Hidratos de Carbono : 7-12g
  • Fibra: 5–8g
  • Azúcares: <1g
  • Proteína: 6-7 g
  • Magnesio: 66mg
  • Zinc: 1–2mg
  • Potasio: 280–294mg

Carbohidratos

Las nueces de Baru contienen 14 g de carbohidratos por porción de 30 gramos (aproximadamente 1 onza) o 3 cucharadas. De estos carbohidratos, hasta la mitad puede ser de fibra (8 g). Contienen más fibra que cualquier otra nuez.

Grasas

Hay 8-10 g de grasa total por porción de 30 gramos y solo 1–2 g de grasa saturada . La mayoría de las grasas incluye una combinación de grasas mono y poliinsaturadas saludables.

Proteína

Las nueces de Baru contienen 6–7 g de proteína por porción de 30 gramos, que es comparable a los cacahuetes y mucho más alta que todas las nueces de árbol. Este alto contenido de proteínas se atribuye a que es miembro de la familia de las leguminosas, al igual que los cacahuetes.

Vitaminas y minerales

Al igual que otras nueces, las nueces de baru son una fuente de una variedad de micronutrientes que incluyen hierro, zinc, magnesio, potasio, calcio y vitamina E. Muchos de estos niveles de minerales son significativamente más altos que otras nueces de consumo común, con la excepción del potasio, que es comparable a pistachos y vitamina E que es comparable a las almendras.

Una porción de nueces de baru proporciona aproximadamente el 6% del valor diario de potasio y hierro, el 10% del valor diario de zinc, casi el 15% del valor diario de magnesio y aproximadamente el 30% del valor diario de vitamina E.

Beneficios de la salud

No se han realizado estudios exhaustivos sobre las nueces de baru, sin embargo, un estudio sólido mostró beneficios prometedores para la salud en las áreas de enfermedades cardíacas y control de peso.

Apoya la salud del corazón

Un ensayo aleatorizado controlado con placebo examinó el beneficio del consumo diario de nueces de baru entre las mujeres con sobrepeso y obesas. Los resultados mostraron que agregar 20 g (menos de 1 onza) de nueces de baru a sus dietas durante 2 meses, aumentó el colesterol HDL (colesterol bueno). Esto probablemente esté relacionado con una combinación del alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, fibra y compuestos antioxidantes en las nueces.

Ayuda con el control de peso

El mismo estudio también midió la grasa abdominal y la circunferencia de la cintura, las cuales se redujeron significativamente después de dos meses de consumo diario de nuez de baru.

Aumenta el sistema inmunitario

Las nueces de Baru son particularmente altas en antioxidantes, medidas por un alto puntaje de ORAC (capacidad de absorción de radicales de oxígeno) de aproximadamente 6,000 por porción. Un puntaje ORAC es un método para medir la capacidad antioxidante de diferentes alimentos. Como marco de referencia, los investigadores afirman que tener una ingesta diaria de 3.000-5.000 unidades ORAC por día es beneficioso para la salud. Si bien la puntuación ORAC por sí sola no determina los beneficios para la salud de un alimento, sí indica el potencial de las nueces de baru para ayudar a combatir los radicales libres en el cuerpo.

Cómo preparar

Las nueces de Baru se pueden comer de la misma manera que cualquier otra nuez, perfectas para picar, se agregan a las ensaladas para un crujido adicional o incluso se muelen en una mantequilla de nueces. La mantequilla de nuez de Baru actualmente solo está disponible para la compra al por menor como mantequilla de nuez combinada con mantequilla de anacardo. Las nueces de Baru también se pueden picar y agregar a una mezcla de granola o barra de energía / bocado.

Alergias

No hay alergias documentadas conocidas específicas de las nueces de baru, sin embargo, existe un mayor riesgo de una reacción alérgica si tiene alergia a otro miembro de la familia de las leguminosas, como la soya o el maní.

Preguntas comunes

¿Dónde puedo comprar nueces de Baru?

Las nueces de Baru están disponibles en varios minoristas en línea.

¿A qué sabe Baru Nuts?

Las nueces de Baru se describen como un sabor como una mezcla entre anacardos y cacahuetes con un sutil sabor a cacao o café. Se pueden comer con o sin piel, similar a las avellanas.

¿Son las nueces de Baru orgánicas y no transgénicas?

Si bien los productores de nueces de baru no han pasado por la certificación orgánica, según los sitios web de los fabricantes, "las nueces de baru se cultivan y cosechan en ambientes completamente salvajes ... no se usan productos químicos artificiales ni pesticidas de ningún tipo antes, durante y después del procesamiento. Baru Nuts son orgánicos en todas las circunstancias ... "

También son no GMO.