Leche de almendras sin gluten y otras leches de nueces

leche de almendras

¿Qué le pone a su cereal sin gluten si tampoco puede tomar lácteos o leche de soya?

Para muchas personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, la respuesta es la leche de almendras o algún otro tipo de leche de nuez. Y afortunadamente, estas leches de nuez están creciendo en popularidad, por lo que ahora hay un puñado generoso entre el que podemos elegir.

Muchos de los siguientes productos de leche de almendras y leche de nueces se consideran libres de gluten, lo que la mayoría de las autoridades de salud definen como menos de 20 partes por millón (ppm) o GF-20.

Sin embargo, aunque 20 ppm generalmente se considera el límite para que un producto se considere legalmente "sin gluten", muchas personas reaccionan a menos gluten traza que eso. He notado cualquier problema potencial de contaminación cruzada con gluten en cada marca de leche a continuación.

Leche de almendras y otras nueces sin gluten

Aquí está la lista de leche de almendras sin gluten disponible y otros productos de leche de nuez sin gluten:

  • Brisa de almendras . Esta leche de almendras, del fabricante Blue Diamond, viene en cajas de "leche" refrigeradas y en cajas rectangulares estables. Los sabores incluyen original, sin azúcar, vainilla y chocolate. Blue Diamond también hace una mezcla de leche de almendras y leche de coco en sabores originales y de vainilla bajo el nombre de Almond Breeze. De acuerdo con Blue Diamond, productos almendra Breeze no contienen ingredientes de gluten .  Sin embargo, la empresa no confirma si los productos son probados para ver si cumplen con el estándar GF-20. La leche contiene maltodextrina (un ingrediente a veces problemático), pero en este caso, la compañía dice que la maltodextrina se deriva del maíz, no del trigo.
  • Sueño de almendras . Hain Celestial comercializa Almond Dream junto con Rice Dream, otra bebida no láctea estilo leche. Almond Dream viene en cajas estables y está disponible en Original, Original sin endulzar, Vainilla y Vainilla sin endulzar. Según el fabricante, todas las bebidas de Almond Dream están probadas para ser libres de gluten.  Vale la pena señalar que Almond Dream no se fabrica utilizando las mismas enzimas controvertidas a base de cebada que Rice Dream.
  • Alimentos del Pacífico . Pacific elabora leche de almendras, avellanas y coco que viene en cajas estables. La leche de almendras de la compañía, que es orgánica, está disponible en Original, sin azúcar, vainilla y chocolate (también puede comprar vainilla y chocolate en cajas de una sola porción). Las opciones de avellana y leche de coco incluyen Original, sin azúcar y chocolate. Todos los productos, según la compañía, no contienen gluten a menos de 20 ppm (GF-20).  Sin embargo, debe tener en cuenta que Pacific procesa la leche de avena y cáñamo, que no son libres de gluten, y utiliza el mismo equipo para todos los productos. La compañía afirma que la maquinaria se limpia mediante un proceso de limpieza de cinco pasos entre la producción del producto. Sin embargo, tenga esto en cuenta si no puede tolerar instalaciones o equipos compartidos .
  • Seda . Whitewave Foods, la compañía que revolucionó la industria de la leche de soja, también produce leche de almendras, leche de anacardo y leche de coco en cajas de cartón refrigeradas y cajas no refrigeradas estables. Los sabores incluyen original, vainilla, chocolate negro y sin azúcar. Silk dice que todos esos productos no contienen gluten y que la compañía que produce la avena Oat Yeah, que contiene gluten, utiliza protocolos para prevenir la contaminación cruzada.

¡Disfrutar!