Información Nutricional del Espagueti

Espagueti anotado

El espagueti es una de las formas más populares de pasta, y se usa en platos de todo el mundo. La mayoría de los espaguetis están hechos de trigo duro, por lo que tiene un alto contenido de carbohidratos complejos e incluye todos los nutrientes que se encuentran en la harina blanca refinada.

Los espaguetis regulares son bastante neutros, en cuanto a la dieta, pero los espaguetis de trigo integral pueden ser una buena fuente de fibra. La cantidad de espagueti y todo lo que pones encima de tu pasta es probablemente lo que hace que una comida sea saludable o no.

información nutricional

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 taza (140 g) de espagueti cocido sin sal, grasa ni coberturas añadidas.

  • Calorías:  221
  • Grasas:  1.3g
  • Sodio:  1mg
  • Hidratos de Carbono 43.2g
  • Fibra:  2.5g
  • Azúcares:  0.8g
  • Proteína:  8.1g

Una porción equivale a una taza de espagueti cocido o 2 onzas de espagueti seco, que es aproximadamente la cantidad de pasta seca que pasaría por la abertura de una botella de refresco. 

Carbohidratos en espagueti

Hecho de grano, el espagueti es de alta energía, con más de 200 calorías. Es una buena fuente de  carbohidratos complejos , con más de 40 gramos de carbohidratos en una porción. no es adecuado para las dietas bajas en carbohidratos, sin embargo, es un alimento bajo en grasas por sí solo y se recomienda como parte de una dieta saludable para el corazón. 

Una porción de espagueti tiene 2,5 gramos de fibra. Su índice glucémico es de 45  y su carga glucémica es de 22, lo que lo convierte en un alimento de bajo índice glucémico, que debería tener poco impacto en el azúcar en la sangre. Sin embargo, muchas personas con diabetes o problemas de azúcar en la sangre encuentran que todos los tipos de pasta pueden tener un gran impacto en el azúcar en la sangre.

Si está observando su nivel de azúcar en la sangre o contando carbohidratos o calorías, es importante observar el tamaño de sus  porciones  con espagueti.

Grasas en espagueti

Por sí solo, el espagueti es un alimento bajo en grasa. Una porción típica de 1 taza contiene menos de 2 gramos de grasa, con solo un rastro de grasa saturada  , sin embargo, las salsas y coberturas de pasta típicas como el queso pueden agregar grasa rápidamente a su plato.

Proteína en espagueti

Spaghetti tiene 8 gramos de proteína en una porción de 1 taza, que es el 16 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteína para adultos . Algunas marcas hacen un fideo que es ligeramente más alto en proteínas, con 10 gramos de proteína en una porción de 2 onzas.

Micronutrientes en espagueti

Una porción típica de 1 taza de espagueti contiene aproximadamente el 10 por ciento de sus necesidades diarias de hierro, así como el 5 por ciento de su dosis diaria de vitamina B-6 y el 6 por ciento de la cantidad diaria recomendada de magnesio.

Beneficios de la salud

Los espaguetis no son malos para usted porque necesita carbohidratos en una dieta equilibrada, pero la mayoría de las personas obtienen granos más refinados de lo que necesitan, por lo que es mejor con espaguetis hechos con harina de trigo integral. De hecho, aproximadamente la mitad de sus granos diarios deben ser granos enteros.

La razón por la que el espagueti de trigo integral es mejor para usted es que tiene más fibra que la pasta normal. La fibra es esencial para un sistema digestivo saludable,  y la mayoría de los estadounidenses no obtienen la cantidad diaria recomendada, por lo que comer más pasta de trigo integral es una gran idea.

Preguntas comunes

¿La pasta es mala para tu salud?

Los espaguetis no son malos solo porque son ricos en carbohidratos. Su cuerpo necesita carbohidratos para obtener energía, especialmente si es una persona activa. Una dieta equilibrada debe tener aproximadamente la mitad de sus calorías provenientes de los carbohidratos. De hecho, ChooseMyPlate.gov, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, dice que aproximadamente una cuarta parte de una comida sana y equilibrada debe estar compuesta de granos como pasta, arroz, harina de maíz o avena.

Si sigue una dieta estricta baja en carbohidratos, es difícil incluir mucha pasta en sus planes de comidas. Pero es perfecto para una dieta equilibrada y se adapta cómodamente a una dieta baja en grasas (siempre que mantenga las salsas y otros ingredientes ligeros).

¿La pasta tiene gluten?

Como los espaguetis generalmente están hechos de trigo, contienen gluten, una proteína que se encuentra en granos como el trigo y la cebada. El consumo de gluten es un problema para las personas con enfermedad celíaca, alergias al trigo o intolerancias, pero para el resto de nosotros, no hay necesidad de seguir una  dieta libre de gluten . Algunas dietas de moda se basan en parte en evitar el gluten, pero no se basan en investigaciones científicas creíbles.

Si necesita evitar el gluten, puede encontrar pasta sin gluten hecha de maíz o arroz. Todavía tiene un alto contenido de carbohidratos y tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías que la pasta de trigo. También se considera parte del grupo de granos y, nutricionalmente hablando, no es mejor ni peor para usted que la pasta normal.

¿Cómo se compara el espagueti con otros tipos de pasta?

Hay muchos tamaños y formas de pasta, incluidos fideos, conchas, macarrones, etc. Algunos, como los espaguetis, generalmente se sirven con salsa, pero otros tipos de pasta se usan como ingredientes principales en sopas y guisos. En cuanto al valor nutricional, cualquier tipo de pasta será similar, siempre que el tamaño de la porción sea el mismo.

Recetas de espagueti y consejos de preparación

Cubra sus fideos de espagueti con una salsa de tomate como marinara, Fra Diavlo o salsa de espagueti regular. Haga la suya o busque marcas que tengan un poco menos de sodio, especialmente si sigue una dieta con restricción de sodio. Agregue vegetales y hongos adicionales para agregar sabor y volumen a su comida sin agregar muchas calorías adicionales. Sirve tus espaguetis con una ensalada verde a un lado para una mejor nutrición.

Si aún no ha probado la pasta de trigo integral, tenga en cuenta que tiene un sabor más fuerte y una textura diferente que los espaguetis normales. A algunas personas les gusta de inmediato, mientras que otras necesitan comer espaguetis integrales varias veces antes de adquirir un sabor.

Recetas

¿Estás buscando algo más que espagueti tradicional y salsa roja? Pruebe estos platos saludables hechos con espagueti integral:

Alergias e Interacción

Spaghetti está hecho de trigo, que contiene la proteína gluten. El gluten es uno de los principales alérgenos alimentarios tanto para adultos como para niños. Mientras que algunas personas pueden tener sensibilidad al gluten y deberían limitar la ingesta de gluten, otras tienen una afección llamada enfermedad celíaca y deben evitar el gluten por completo. 

Los síntomas de la enfermedad celíaca incluyen distensión abdominal, gases, diarrea, dolor de estómago, náuseas y vómitos. Algunas personas con enfermedad celíaca también tienen sarpullidos o dolores de cabeza al comer trigo.