¿Qué es la dieta fruitaria?

Fruta
Verywell / Alexandra Shytsman

La dieta fruitaria es un subconjunto de la dieta vegana y funciona de la manera en que suena: se come principalmente (o toda) fruta en la dieta fruitaria. La dieta fruitaria es uno de los patrones de alimentación más restrictivos, y el riesgo de desnutrición es alto, a pesar de la calidad nutricional de la mayoría de las frutas. 

Lo que dicen los expertos

“La fruta es el dulce de la naturaleza, un placer saludable para satisfacer a los golosos. Pero incluso la Madre Naturaleza desaconsejaría una proporción tan grande de fruta en la dieta. Los expertos coinciden en que privarse de grasas y proteínas de otros grupos de alimentos puede conducir a desequilibrios de nutrientes ”.

- Chrissy Carroll, RD, MPH

Antecedentes

Una dieta fruitaria significa que la fruta cruda debe constituir del 50% al 75% de los alimentos que consume. Los fruteros más estrictos, sin embargo, pueden comer hasta un 90% de fruta. La dieta fruitaria no es nada nuevo, aunque su popularidad se ha disparado en los últimos años debido al movimiento de alimentos crudos.

Frutarios famosos

En 2013, el actor Ashton Kutcher fue hospitalizado con problemas de páncreas después de seguir una dieta frutal para entrar en el personaje de Steve Jobs para la película Jobs. Jobs, el difunto fundador y CEO de Apple, tenía algunos hábitos alimenticios extraños, como la tendencia a comer solo uno o dos alimentos durante períodos prolongados.

Los hábitos alimenticios exclusivamente de fruta de Steve Jobs en realidad ayudaron a inspirar el nombre de la famosa compañía de tecnología. Jobs murió de cáncer de páncreas en 2011.

Para entrar en la mente de Jobs para la película, Kutcher adoptó una dieta frutal durante un mes. Terminó en el hospital unos días antes de que la película comenzara a rodarse.

Otros fruteros famosos incluyen al artista Leonardo da Vinci (como lo indican sus escritos) y Mahatma Gandhi, que siguió la dieta fruitaria durante un período antes de volver al veganismo.

Ideología

La motivación para adoptar una dieta fruitaria difiere entre las personas, pero se cree que los principales motivadores son razones de salud y / o factores religiosos, morales o éticos. Al igual que los defensores del paleo , muchos seguidores fruitarios promocionan la dieta como la dieta original de la humanidad. Algunos fruitarios están motivados por el deseo de no matar a ningún organismo vivo, ni siquiera a las plantas, por lo tanto, por qué comen solo el fruto de una planta.

Recientemente, la dieta fruitaria ha experimentado un aumento en popularidad junto con las dietas veganas y las dietas de alimentos crudos . Los niveles parecen volverse cada vez más restrictivos. Seguir una dieta vegana significa comer solo alimentos de origen vegetal. Una dieta de alimentos crudos, por otro lado, es esencialmente una dieta vegana (aunque algunos consumen huevos crudos y lácteos) que excluye los alimentos que han sido calentados, refinados, pasteurizados o tratados de otra manera. Finalmente, el fruitarismo significa comer solo fruta cruda, nueces y semillas.

Cómo funciona

Para ser considerado fruitario, al menos del 50% al 75% de sus calorías deben provenir de frutas crudas, como plátanos, papayas, uvas, manzanas y bayas. Por lo general, el otro 50% a 25% de sus calorías provendrían de nueces, semillas, vegetales y granos. Sin embargo, los fruteros estrictos pueden comer hasta un 90% de fruta y solo un 10% de nueces y semillas.

La dieta fruitaria generalmente gira en torno a estos siete grupos de frutas:

  • Frutas ácidas : cítricos, arándanos, piñas
  • Frutos subácidos : cerezas dulces, frambuesas, higos
  • Frutas dulces : plátanos, uvas, melones.
  • Frutas grasas : aguacates, cocos, aceitunas.
  • Frutas vegetales : pimientos, tomates, pepinos, calabazas.
  • Nueces : avellanas, anacardos, almendras, pistachos, nueces
  • Semillas : girasol, calabaza, calabaza.

Qué comer

Qué comer con una dieta fruitaria es bastante simple.

Alimentos compatibles
  • Frutas

  • Nueces y semillas

  • Algunos vegetales

Alimentos no conformes
  • Proteína animal

  • Productos lácteos

  • Granos

  • Frijoles y legumbres

  • Almidones

  • Cualquier cosa procesada

Alimentos compatibles

Fruta : una dieta fruitaria alienta una variedad de frutas, incluidas las exóticas como rambután , mangostán, maracuyá, jaca, durian , longan y serpiente. Por supuesto, también se alientan las frutas más comunes como plátanos, peras, manzanas, naranjas y bayas. La fruta también incluye alimentos que generalmente no consideramos frutas: tomates, pepinos, pimientos, aguacates, calabazas y aceitunas.

Nueces y semillas : las nueces y semillas son técnicamente partes de los frutos de las plantas, por lo que se recomienda a los fruteros que completen el resto de sus dietas con alimentos como pepitas, semillas de girasol, nueces y almendras.

Algunas verduras : no se recomienda que alguien siga una dieta 100% de frutas. Muchos fruitarios consumen algunas verduras, principalmente verduras de hoja verde .

Bebidas : los fruitarios pueden beber agua de coco , jugos de frutas frescas y agua. El café está permitido según la perspectiva individual de cada fruitario.

Alimentos no conformes

Proteína animal : un fruitario no consume ninguna proteína animal. Los huevos, las aves de corral, el cerdo y la carne de res no son opciones para los fruteros.

Productos lácteos : al igual que las proteínas animales, los productos lácteos no están permitidos para la dieta fruitaria. Leche, yogurt, queso o cualquier otro producto lácteo animal no está permitido. Se sabe que algunos fruitarios beben leche de almendras, anacardos o coco en lugar de leche de vaca o de cabra.

Granos : Los granos y productos de granos no están permitidos en la dieta fruitaria, y esto incluye productos de granos germinados.

Almidones : Se podría pensar que las papas estarían permitidas en la dieta fruitaria, pero ese no es el caso. Los fruitarios no comen ningún tipo de tubérculo o papa.

Frijoles y legumbres : una verdadera dieta fruitaria no incluye frijoles o legumbres, incluidos los garbanzos, lentejas, guisantes, soja y maní.

Cualquier cosa procesada : debería ser evidente que los alimentos procesados no están permitidos en la dieta fruitaria, porque es un subconjunto de dietas veganas y de alimentos crudos . Esto significa que está limitado al perímetro de su supermercado, o mejor aún, al mercado local de su agricultor.

Tenga en cuenta que esta descripción es de la verdadera definición de una dieta fruitaria. Al igual que otras dietas, como la paleo, mediterránea y flexitaria, hay espacio para la interpretación. Si decide seguir una dieta basada en frutas, puede llenar los vacíos con alimentos que funcionen para usted.

Tiempo recomendado

No hay un horario específico de comidas para la dieta fruitaria. De hecho, la dieta fruitaria lo alienta a comer de manera intuitiva , o comer cuando tiene hambre y detenerse cuando está lleno. No hay reglas estrictas sobre cuánto o cuándo comer con la dieta fruitaria.

En este caso, le recomendamos que se concentre en comer al menos tres comidas completas cada día, con bocadillos intermedios si tiene hambre. Un gran aspecto de un plan de alimentación intuitivo como la dieta fruitaria es que eres libre de seguir tus señales de hambre.

Recursos y consejos

Desafortunadamente, no hay mucha información disponible sobre la dieta fruitaria. Dado que es tan nicho y restrictivo, faltan investigaciones sobre la dieta. La mayor parte de la investigación sobre la fruta se centra en sus propiedades antioxidantes u otras propiedades saludables únicas, más que en los efectos a largo plazo de una dieta basada en frutas.

La mayor parte de la evidencia de los beneficios de una dieta fruitaria proviene de fuentes anecdóticas o personas que siguen la dieta.

Tenga cuidado con la evidencia anecdótica: una dieta que funciona bien para una persona puede no funcionar bien para usted.

Algunos fruitarios evangélicos, como el conocido fruitario Michael Arnstein, han dedicado toda su vida a la forma de vida basada en la fruta.

Para Arnstein, ser frutal es más que una forma de comer. Más bien, es una base de creencias éticas, valores y crecimiento personal. Arnstein es el fundador del Woodstock Fruit Festival , un evento frutal popular de una semana que se celebra en Nueva York cada verano.

Modificaciones

Existen innumerables formas de modificar la dieta fruitaria, y las modificaciones pueden hacer que la dieta sea más saludable. Puede comer una dieta a base de frutas y aún incluir otros grupos de alimentos esenciales, como granos integrales y proteínas . Una dieta fruitaria modificada podría verse así:

  • 50% de fruta
  • 20% de proteínas de origen vegetal (p. Ej., Tempeh, soja, seitán)
  • 20% vegetales
  • 10% de granos enteros (p. Ej., Avena, trigo, bulgur, quinua, etc.)

Agregar otros alimentos a la dieta fruitaria asegura una mejor composición nutricional y disminuye el riesgo de deficiencias de nutrientes y complicaciones de salud.

Pros y contras

Si bien la dieta fruitaria ofrece beneficios nutricionales, también tiene algunos inconvenientes serios.

Pros
  • Promueve alimentos enteros y nutritivos.

  • Ayuda con la hidratación.

  • Bueno para la saciedad

Contras
  • Riesgo de deficiencias de nutrientes.

  • Riesgo de complicaciones de salud.

  • Restrictivo

  • Caries dental

Pros

Promueve alimentos enteros y nutritivos : las frutas son bien conocidas por sus propiedades saludables, que incluyen un alto contenido de antioxidantes y una alta concentración de vitaminas, minerales, electrolitos, fitonutrientes y fibra.

Ayuda con la hidratación : además de su alta densidad de nutrientes, las frutas también contienen mucha agua. Comer cantidades tan grandes de fruta puede ayudar en la hidratación .

Bueno para la saciedad : debido a que las frutas generalmente son bajas en grasa y llenas de agua, puedes comer mucha fruta por relativamente pocas calorías. En una dieta basada en frutas, necesitaría comer grandes cantidades de alimentos para satisfacer sus necesidades calóricas, promoviendo efectivamente la plenitud.

Contras

Riesgo de deficiencias de nutrientes : aunque las frutas contienen muchos nutrientes, no contienen todos los nutrientes que necesita para una dieta sana y equilibrada. Nuestros cuerpos necesitan proteínas y grasas, dos macronutrientes principales que quizás no consumas lo suficiente en una dieta fruitaria.

Además, cortar los granos lo deja en riesgo de deficiencias de vitamina B, restringir los productos lácteos y vegetales puede ponerlo en riesgo de una deficiencia de calcio, y dejar de lado los productos animales puede conducir a una deficiencia de vitamina B-12.  Ciertas deficiencias de nutrientes pueden provocar complicaciones tales como anemia, fatiga, trastornos inmunes y osteoporosis.

Riesgo de complicaciones de salud : El riesgo de complicaciones de salud es alto con la dieta fruitaria. La dieta fruitaria puede ser peligrosa para las personas con diabetes o prediabetes porque comer cantidades tan grandes de fruta puede elevar los niveles de azúcar en la sangre y afectar la sensibilidad a la insulina.

Una dieta a base de frutas también puede ser peligrosa para las personas con trastornos pancreáticos y renales. En algunos casos, los fruitarios estrictos pueden incluso morirse de hambre accidentalmente en cetoacidosis severa.

Restrictivo : La dieta fruitaria es una de las más restrictivas que existen. Comer solo o en su mayoría fruta puede volverse muy aburrido y puede provocar antojos por otros alimentos. Al igual que cualquier otra dieta restrictiva, la dieta fruitaria lo pone en riesgo de atracones y posiblemente de trastornos alimenticios. Además, cualquier pérdida de peso en la dieta fruitaria probablemente volverá una vez que deje de seguir la dieta.

Caries : el alto contenido de azúcar en la fruta puede ponerlo en riesgo de caries. Algunas frutas ácidas, como las naranjas y la piña, pueden erosionar el esmalte dental si se comen con demasiada frecuencia.

Cómo se compara

La dieta fruitaria no es como muchas otras dietas que encontrarás. Si bien muchas otras dietas pueden incluir alimentos preenvasados ​​o identificar grupos de alimentos específicos para enfocarse, la dieta fruitaria solo se enfoca en un grupo de alimentos.

Recomendaciones del USDA

Las recomendaciones dietéticas federales incluyen cinco grupos de alimentos: frutas, verduras, granos, lácteos y proteínas.  Las recomendaciones clave en las pautas federales incluyen:

  • “Una variedad de vegetales de todos los subgrupos: verde oscuro, rojo y naranja, legumbres (frijoles y guisantes), almidón y otros
  • Frutas, especialmente frutas enteras.
  • Granos, al menos la mitad de los cuales son granos enteros
  • Productos lácteos sin grasa o bajos en grasa, incluyendo leche, yogurt, queso y / o bebidas de soya fortificadas
  • Una variedad de alimentos con proteínas, incluidos mariscos, carnes magras y aves de corral, huevos, legumbres (frijoles y guisantes) y nueces, semillas y productos de soya.
  • Aceites
  • Grasas saturadas limitadas, grasas trans, azúcares añadidos y sodio "

La dieta fruitaria no cumple con muchas de las recomendaciones dietéticas federales.

De hecho, solo cumple con dos: haga que la mitad de su plato sean frutas y verduras, y limite las grasas saturadas, grasas trans , azúcares agregados y sodio. En comparación con las pautas del USDA, la dieta fruitaria carece de verduras, granos, lácteos, proteínas y aceites.

Es importante saber cuántas calorías debe consumir cada día para alcanzar sus objetivos de peso, ya sea que su objetivo sea perder, mantener o aumentar de peso.

La mayoría de las personas necesitan alrededor de 2,000 calorías por día. Las mujeres y los niños con marcos más pequeños pueden necesitar menos; los hombres y las personas muy activas, en general, pueden necesitar más.  Tenga en cuenta que las necesidades calóricas son extremadamente individuales: la edad, la altura, el peso y el nivel de actividad desempeñan un papel en sus necesidades calóricas.

La dieta fruitaria no hace ninguna recomendación sobre la ingesta calórica. En cambio, el fruitarismo alienta a las personas a comer cuando tienen hambre y se detienen cuando están llenas. En otras palabras, los fruitarios comen intuitivamente.

Dietas similares

Dieta vegetariana

La dieta fruitaria es un subconjunto de la dieta vegana, que implica no comer productos animales. Sin embargo, las diferencias clave incluyen que los veganos pueden comer tantos vegetales, nueces, semillas y productos de proteínas a base de plantas como quieran. Los fruitarios, por otro lado, deben apegarse principalmente a la fruta cruda.

Dieta de alimentos crudos

La dieta de alimentos crudos implica comer solo alimentos que no estén cocinados o alterados de ninguna manera, debido a la creencia de que calentar, pasteurizar o alterar los alimentos reduce su calidad nutricional.

La mayoría de las personas en la dieta de alimentos crudos solo comen frutas y verduras, pero algunos seguidores de alimentos crudos también comen huevos crudos, productos lácteos crudos y, en casos raros, carne o pescado crudos.

Dieta vegana cruda

La dieta vegana cruda es un subconjunto de la dieta de alimentos crudos que solo permite frutas, verduras, nueces y semillas. Los granos y las legumbres están permitidos, pero los granos crudos y las legumbres generalmente deben remojarse y / o germinarse antes del consumo.

Dieta 80/10/10

La dieta 80/10/10 es una dieta vegana cruda y baja en grasas basada en la idea de que la dieta óptima consiste en 80% de carbohidratos, 10% de proteínas y 10% de grasas. El 80% de los carbohidratos debe provenir principalmente de frutas bajas en grasa, y las proteínas y las grasas deben provenir principalmente de nueces y semillas.

Una palabra de Verywell

Si bien la dieta fruitaria proporciona muchos nutrientes, no es la mejor manera de consumir todo lo que necesita. Una dieta fruitaria carece de proteínas y grasas saludables, así como de verduras, que son fundamentales para mantener un equilibrio óptimo de nutrientes.

La dieta fruitaria puede conducir a deficiencias de nutrientes y otras complicaciones de salud, especialmente en aquellos con trastornos renales o del páncreas.

Seguir una dieta a base de frutas también puede provocar antojos graves, lo que puede causar atracones u otros trastornos alimentarios. Hable con su médico o un dietista registrado antes de comenzar una dieta fruitaria. Un profesional de la salud puede ayudarlo a diseñar un plan de alimentación que funcione mejor para usted.