¿Cuáles son los beneficios de beber jugo de remolacha?

Jugo de remolacha anotado

El jugo de remolacha (también conocido como "jugo de remolacha") es rico en nutrientes esenciales como ácido fólico, potasio y vitamina C. Es una fuente principal de nitratos, nutrientes que también se encuentran en las verduras de hoja verde.

Los beneficios del jugo de remolacha

Según investigaciones recientes, los nitratos inorgánicos en el jugo de remolacha se convierten en el cuerpo en nitrito y óxido nítrico, una molécula involucrada en la dilatación de los vasos sanguíneos. Como resultado, se ha encontrado que el jugo de remolacha mejora el flujo sanguíneo a los músculos y al cerebro. Aquí hay un vistazo a varios beneficios del jugo de remolacha que se han explorado en estudios científicos.

1) bajar la presión arterial alta

Algunas investigaciones muestran que beber jugo de remolacha puede ayudar a bajar la presión arterial. En un estudio de 2015 publicado en Hypertension, por ejemplo, beber 250 mililitros (aproximadamente 8.4 onzas) de jugo de remolacha al día  redujo la presión arterial alta. Después de cuatro semanas de jugo de remolacha diario, los participantes con hipertensión tuvieron una disminución significativa en la presión arterial en comparación con los que tomaron un placebo (un jugo de remolacha sin nitrato). Además, los investigadores encontraron una mejora en la función endotelial (el funcionamiento del revestimiento interno de los vasos sanguíneos). 

2) Ejercicio de rendimiento y resistencia

A menudo consumidos por los atletas para mejorar el rendimiento, algunos estudios sugieren que beber jugo de remolacha puede ayudar a aumentar la resistencia y mejorar el rendimiento del ejercicio. En un informe publicado en 2017, por ejemplo, los científicos revisaron 23 estudios publicados anteriormente sobre los efectos de la suplementación con jugo de remolacha (solo y en combinación con otros suplementos) sobre la resistencia cardiorrespiratoria en atletas.Los  resultados mostraron que el jugo de remolacha mejoró la resistencia, aumentó el tiempo hasta el agotamiento, y puede aumentar el flujo de oxígeno.

3) inflamación

El jugo de remolacha puede beneficiar a las personas obesas al frenar la inflamación (un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y cáncer), según un estudio publicado en 2009.  El estudio también mostró que el jugo de remolacha puede combatir los radicales libres (subproductos químicos conocido por dañar el ADN).

Efectos secundarios

El color rojo natural del jugo de remolacha puede agregar temporalmente un tinte rojo a la orina y las heces.

La remolacha cruda contiene altos niveles de oxalatos, sustancias naturales que se encuentran en muchos alimentos como la espinaca, el ruibarbo, las almendras y el cacao. El consumo de altos niveles de oxalatos puede promover el desarrollo de cálculos renales en algunas personas. Si bien los niveles más altos se encuentran en las hojas de remolacha (que generalmente no se incluyen en el jugo de remolacha), las dietas bajas en oxalato generalmente excluyen la remolacha. (En un estudio, la remolacha fermentada redujo su concentración de oxalato).

El consumo de jugo de remolacha puede interferir con la forma en que su cuerpo metaboliza los medicamentos. Según un informe del caso, una mujer de 50 años que estaba tomando metotrexato para la psoriasis desarrolló intoxicación por metotrexato después de beber jugo de remolacha.

Recetas de jugo de remolacha

Dado que el jugo de remolacha tiene un sabor tan fuerte, a veces se mezcla con otros jugos (como zanahoria, manzana y limón) antes de beber para mejorar el sabor. Aprenda sobre otros ingredientes para usar en el jugo.

La comida para llevar

Aunque es demasiado pronto para recomendar el jugo de remolacha como tratamiento para cualquier afección, aumentar su ingesta dietética de remolacha (así como otras verduras ricas en nitrato como la espinaca, la rúcula, la lechuga y el rábano) puede ayudar a mejorar su salud en general.