Lista de jamones sin gluten: 10 marcas seguras, más jamones para evitar

jamón

La mayoría de los fabricantes de jamones están dispuestos a informar que sus jamones no contienen ingredientes sin gluten , pero no están dispuestos a afirmar que sus productos necesariamente cumplen con la definición aceptada de "sin gluten" (que contiene menos de 20 partes por millón de gluten ). Esto se debe a que el jamón no siempre es seguro en la  dieta libre de gluten: las especias y los glaseados pueden contener (y con frecuencia) ingredientes con gluten , y la carne en sí puede estar sujeta a  la contaminación cruzada por gluten  en el procesamiento.

Sin embargo, hay algunos fabricantes de jamón que garantizarán que algunos o todos sus productos no contengan gluten, incluidos dos certificados sin gluten :

  • Dietz & Watson (sin gluten certificado)
  • Jones Dairy Farm (sin gluten certificado)
  • Cabeza de jabalí
  • Jamón de cocinero
  • Alimentos de tierras de cultivo
  • Kentucky Legend
  • Ahumadero de Nodine
  • Del dekeke
  • Wellshire Farms
  • Wright

Si es particularmente sensible al rastro de gluten , es posible que desee seguir con una de esas marcas. De lo contrario, muchas marcas no contienen ingredientes sin gluten.

Independientemente de su nivel de sensibilidad, siempre lea los ingredientes de cualquier jamón que compre, ya que los paquetes de glaseado a menudo contienen gluten (si tiene dudas, tírelo y haga el suyo con las recetas usando la lista incluida a continuación). También existe la posibilidad de que el jamón mismo incluya un ingrediente problemático.

Además, tenga en cuenta que esta lista solo se aplica a los Estados Unidos; El jamón vendido en otros países (incluso por la misma compañía o marca) puede tener diferentes ingredientes y diferentes procedimientos de fabricación.

Aquí está nuestra lista de fabricantes de jamón de EE. UU. Y su estado libre de gluten.

1) Carnes de armadura

Armor Meats , una división del John Morrell Food Group, vende más de una docena de diferentes tipos de jamón, que van desde jamones estilo charcutería hasta jamones enteros. Un portavoz de John Morrell me dice que la compañía no usa ingredientes con cebada , centeno o avena , pero sí usa trigo en algunos productos. La etiqueta revelará si hay ingredientes a base de trigo, dice ella. Las líneas compartidas pueden ser un problema: incluso si un producto de jamón parece libre de gluten por ingredientes, aún puede hacerse en líneas compartidas, dice, aunque la compañía sigue los protocolos de limpieza para minimizar la contaminación cruzada. Por lo tanto, solo debe usar un jamón Armor que no incluya ingredientes a base de trigo en su etiqueta.

2) Beeler

Beeler's Pure Pork, con sede en Iowa, vende varios tipos diferentes de jamón, incluidas las variedades sin curar con o sin hueso. La portavoz de la compañía, Julie Beeler, dice que todos los productos de Beeler están hechos en una instalación libre de gluten sin ingredientes de gluten. La compañía se enorgullece de criar cerdos de forma natural en un entorno donde pueden socializar y tener acceso al aire libre, sin antibióticos ni hormonas de crecimiento.

3) cabeza de jabalí

Todas las carnes de Boar's Head no contienen gluten, incluida su amplia gama de productos de jamón, según la compañía . Es mejor comprar Boar's Head en el empaque original porque el riesgo de contaminación cruzada con gluten es alto si tiene el jamón rebanado en el mostrador. Muchas tiendas de comestibles de gama media y alta ofrecen una amplia gama de productos Boar's Head en el embalaje original. Los jamones sin gluten de Boar's Head incluyen una amplia variedad de sabores, tales como:

  • Jamón de ajo Peppereno audaz
  • jamón de lujo
  • jamón de lujo con bajo contenido de sodio
  • Jamón Cappy Brand
  • Jamón Gourmet Pimienta Marca
  • Jamón de miel glaseado con arce
  • Jamón Pesto Parmesano
  • Romero y Jamón Secado al Sol
  • Jamón de Virginia ahumado
  • Jamón Smokemaster Beechwood Selva Negra
  • Jamon Taberna
  • Jamón no curado ahumado de manzana
  • Jamón sin curar totalmente natural
  • Bold BourbonRidge jamón ahumado sin curar

4) Jamones de Broadbent

Broadbent , que tiene su sede en Kentucky (el hogar de un excelente jamón, como dirían algunos), fabrica jamones "de campo" y de "ciudad". Sin embargo, un representante de la compañía me dice que Broadbent no prueba el gluten ni hace ningún tipo de reclamo sin gluten. Sí hace algunos productos que contienen gluten.

5) Butterball

Butterball hace un jamón de pavo con menos grasa que generalmente se vende en la sección de delicatessen. La página de Preguntas frecuentes de la compañía establece que solo dos productos de Butterball (una variedad de albóndigas y un pavo relleno congelado) contienen gluten. Por lo tanto, puede suponer que el jamón de pavo de Butterball no contiene ingredientes sin gluten. Sin embargo, la compañía no realiza pruebas de trazas de gluten.

6) jamón de cocinero

Cook's, una división de Smithfield Foods, Inc., no hace más que pechuga de jamón y carne de res. Según la página de Preguntas Frecuentes de la compañía , "el objetivo de fabricación de todos los productos cárnicos de la marca Cook es que no contengan gluten". Cook's especifica que todos los ingredientes utilizados en su producción de jamón no contienen gluten, pero la compañía aún advierte que sus proveedores pueden cambiar sus formulaciones sin avisar a Cook con anticipación. Sin embargo, esta compañía parece bastante diligente cuando se trata de elaborar jamones sin gluten. Los productos incluyen:

  • jamón cortado en espiral
  • jamón cortado en lonchas precortado
  • filetes de jamón
  • jamón entero
  • medio jamón

7) Granja Dakin

Dakin Farm, con sede en Vermont, cuenta con jamones deshuesados ​​y deshuesados, algunos de los cuales tienen rodajas en espiral. También vende filetes de jamón y chuletas. Según la compañía, que etiqueta algunos productos sin gluten, ninguno de sus jamones se considera libre de gluten.

8) Dietz y Watson

Dietz & Watson está certificado sin gluten por la Asociación Nacional de Celíacos,  que requiere que los productos prueben menos de 5 partes por millón de gluten (actualmente el nivel más bajo de pruebas comerciales disponibles). La compañía tiene muchas opciones de jamón sin gluten disponibles tanto en el mostrador de delicatessen como en el departamento de carne, que incluyen:

  • Jamón Curado
  • Jamón Ahumado de la Selva Negra
  • Receta de jamón cajún
  • Jamón a la pimienta
  • Jamón de tomate y albahaca

9) Eckrich

Esta es otra división del John Morrell Food Group. Al igual que los jamones Armour, los jamones Eckrich revelarán cualquier trigo agregado en la etiqueta, aunque aún puede existir un riesgo de contaminación cruzada. La empresa no utiliza cebada, centeno o avena en sus productos.

10) granjero John

El granjero John , una división de Hormel, fabrica varios jamones enteros y medio deshuesados. Según Hormel, los jamones no se consideran libres de gluten.

11) Alimentos de tierras de cultivo

Farmland , otra división de Smithfield Foods, fabrica una amplia variedad de jamones y productos de jamón. Los jamones de Farmland que aparecen en la lista sin gluten de Smithfield incluyen:

  • Jamón de marca bávara, agua añadida
  • Jamón Selva Negra
  • Jamon de Azucar
  • Jamón plano Carvemaster
  • Jamón cocido
  • jamón deli
  • jamón rebanado
  • jamón de desayuno
  • Jamón Curado Especial Select Brown Sugar
  • Jamón de miel estilo delicatessen

12) Gwaltney

Gwaltney hace varios jamones enteros en rodajas en espiral diferentes, incluidos sabores de miel glaseada y azúcar moreno. Según la compañía, cualquier ingrediente de gluten utilizado en la producción de los jamones se mencionará por su nombre (trigo, centeno, cebada o avena) en la etiqueta del producto. Gwaltney no prueba sus jamones en busca de gluten ni utiliza equipos dedicados sin gluten.

13) Hatfield

La lista de productos sin gluten de Hatfield incluye solo un jamón: Bourbon BBQ Ham Steak. Esto se puede fabricar en las mismas líneas que los productos que contienen gluten (aunque las líneas se limpian a fondo entre las tiradas del producto), según un representante de la compañía. Dado que Hatfield también fabrica numerosos productos que contienen gluten, aconsejo precaución con este jamón. Además, algunas personas reaccionan al bourbon, que se destila del trigo y la cebada.

14) Granja de Hillshire

Hillshire Farm , una división de Hillshire Brands (que también posee francos de Ball Park, pasteles de Sara Lee y salchichas Jimmy Dean), vende varios tipos diferentes de jamón ahumado. En este momento, Hillshire Brands solo etiqueta un pequeño puñado de productos como sin gluten (ninguno de ellos es de Hillshire Farm). "No promovemos ni certificamos que ninguno de nuestros otros productos esté libre de gluten actualmente, ya que no realizamos pruebas de gluten", dice un representante de la compañía. Sin embargo, Hillshire Brands está en el proceso de determinar cuál de sus productos calificaría como libre de gluten y debería presentar más etiquetas en el futuro.

15) Jamón festivo 

Esta compañía produce jamones de pedido por correo y pechugas de pavo que envía a todo Estados Unidos. La compañía tiene una lista de productos sin gluten, pero los jamones no aparecen en ella.

16) Jamón al horno con miel

Esta cadena de franquicias de jamoneros reformuló su esmalte hace años para que no contenga gluten. El jamón HoneyBaked afirma que sus carnes exclusivas (jamón HoneyBaked, pavo en lonchas y glaseado y jamón deshuesado) se consideran sin gluten. Sin embargo, ten en cuenta que muchoslas personas han reportado reacciones a estos productos en el pasado. Independientemente de si el culpable es el glaseado (verifique dos veces los ingredientes del glaseado; las personas han informado haber encontrado "trigo" en la lista a pesar de que se supone que el jamón no contiene gluten), contaminación cruzada de los ingredientes o problemas en las franquicias individuales. , pise con cuidado al comprar jamón HoneyBaked. Algunas personas han tenido éxito al pedirle a una tienda individual que les haga el jamón sin el glaseado, pero tenga en cuenta que aún podría haber problemas de contaminación cruzada con este enfoque.

17) Hormel

Hormel mantiene esta lista de productos "con fórmulas que no contienen gluten en forma de trigo, centeno, avena y cebada" (tenga en cuenta que aunque está etiquetada como una lista sin gluten, no aborda la contaminación cruzada). La lista sin gluten incluye:

  • Jamón Hormel Chunk Meat
  • Jamón DiLusso
  • Jamones enlatados Hormel Black Label
  • Hormel Cure 81 jamón y filetes de jamón
  • Empanadas de jamón hormel
  • varias variedades de jamón que se venden como fiambres (jamón picado de etiqueta negra Hormel, jamón cortado en cubitos Hormel, jamón en cubos y filetes de jamón, jamón cocido Hormel Natural Choice, jamón de miel y jamón ahumado)
  • Jennie-O Turkey Store jamón de pavo refrigerado

Siempre revise la etiqueta, ya que los ingredientes pueden cambiar.

18) Granja lechera Jones

Jones Dairy Farm hace jamones enteros más lonchas y filetes de jamón envasados. La empresa ha sido certificada sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO),  que requiere que todos los productos contengan menos de 10 partes por millón de gluten. Jones Dairy Farm también es partidario de otras dos organizaciones celíacas: la Asociación Nacional de Celíacos y la Asociación de Enfermedades Celíacas. Consulte la lista sin gluten de Jones Dairy Farm para conocer las opciones actuales de jamón. Los productos sin gluten incluyen:

  • jamón cocido con hueso
  • jamón semi deshuesado
  • Jamón Heritage sin antibiótico ahumado de nogal americano
  • jamón deshuesado

19) Leyenda de Kentucky

Esta compañía es una subsidiaria de Specialty Foods Group Inc. Kentucky Legend etiquetará los alimentos que considera libres de gluten. Las opciones de jamón etiquetadas sin gluten incluyen:

  • Filete de jamón ahumado original de nogal americano
  • Filete de jamón y miel
  • Jamon de Azucar
  • jamón de miel al horno
  • Jamón ahumado original de nogal americano
  • Jamón Selva Negra
  • Jamón asado
  • Jamón ahumado de leyenda de Kentucky ahumado

Busque la designación prominente "sin gluten" en el empaque del jamón para asegurarse de que el producto que está comprando es seguro.

20) El ahumadero de Nodine

Nodine's hace "jamones artesanales", con las opciones de filetes con jamón, deshuesados, ahumados con manzana, cortados en espiral y jamón. Las variedades varían según la temporada. Estos jamones se consideran libres de ingredientes de gluten y se fuman naturalmente. Dos productos de Nodine (salchichas irlandesas e inglesas) contienen gluten.

21) carnes ahumadas de Appleke

Font>ke's , con sede en Wisconsin, vende jamones ahumados, paquetes de fiesta con jamón y cestas de regalo. La página de Preguntas Frecuentes de la compañía informa que todo lo que hacekeke (que incluiría el jamón pero posiblemente no otros componentes de los paquetes de fiesta o cestas de regalo de la compañía) no contiene gluten. Las opciones de jamón de comida dekeke incluyen:

  • Jamón en espiral ahumado de manzana
  • Jamón deshuesado ahumado a la antigua Applewood
  • Jamón deshuesado en espiral ahumado de manzana
  • Jamón petite deshuesado ahumado de manzana
  • Jamón deshuesado ahumado con manzana
  • Jamón deshuesado ahumado a la antigua Applewood

22) Smithfield

Este es un gran productor de jamones. La mayoría de los jamones que están disponibles en el supermercado local provienen de Smithfield. Los sabores de jamón que aparecen en el sitio web de Smithfield incluyen Pecan Praline y Caramel Apple (sin mencionar el Crunchy Glaze de Paula Deen). La lista sin gluten de Smithfield (vinculada anteriormente en la sección Alimentos de tierras de cultivo) incluye varios jamones, que incluyen:

  • Jamón Real Danés
  • Medallones de jamón Smithfield
  • Jamón cocido Spring Hill
  • filetes de jamón deshuesados
  • Jamón cocido Smithfield, agua agregada

Un representante de servicio al cliente dice que la compañía identificará claramente los ingredientes del gluten en las etiquetas, por lo que siempre debe verificar la etiqueta de un producto antes de comprarlo. Además, Smithfield ha estado trabajando para eliminar el uso de gluten y otros alérgenos en sus productos, y la mayoría de sus plantas de procesamiento ahora están libres de gluten. En los casos en que la contaminación cruzada es una preocupación, Smithfield utiliza un programa que incluye lavados de equipos completos y un cambio de equipo de protección personal, con verificación documentada entre ingredientes alergénicos y no alergénicos.

23) Granjas de Wellshire

Las opciones de jamón sin gluten de Wellshire Farms (que se encuentran en su base de datos de alérgenos de búsqueda ) incluyen tanto productos de delicatessen como jamones para la cena. La compañía se especializa en alimentos libres de alérgenos y evita el uso de nitratos / nitritos. También se alimenta de carne de cerdo criada humanamente. Los jamones sin gluten incluyen:

  • Selva Negra condimentada jamón
  • Selva Negra loncheado jamón
  • Jamón sazonado en rodajas espiraladas y deshuesadas
  • Tallar jamón deshuesado sin curar
  • Jamón de pavo sazonado

24) Wright

Wright, una subsidiaria de Tyson Foods, Inc., vende jamones bajo su propia etiqueta y bajo la marca Corn King. Un representante de Tyson me dice que la compañía indicará claramente cualquier ingrediente que contenga gluten en sus etiquetas. Los productos pueden procesarse en líneas de producción compartidas, pero se limpian entre corridas, dice ella. Los productos etiquetados sin gluten incluyen:

  • Tallar jamón con jugos naturales
  • Mini jamón
  • Jamón receta intemporal
  • Jamón ahumado deshuesado
  • Jamón de fiesta a la antigua
  • Jamón Trim Saludable

Una palabra de Verywell

Probablemente no piense en el jamón como un alimento procesado (los alimentos procesados ​​tienen un mayor riesgo de contaminación cruzada con gluten). Pero el jamón es más probable que tenga ingredientes de gluten o que haya sido contaminado de forma cruzada con gluten que un lomo de cerdo fresco, por ejemplo.

Si tiene una marca de jamón que le gusta y no ha experimentado una reacción, entonces quédese con eso. Pero si es nuevo en la dieta sin gluten y está buscando el jamón más seguro posible, su mejor opción es elegir uno que esté certificado sin gluten, como Dietz & Watson y Jones Dairy Farm.