Información nutricional de Aronia Berry y beneficios para la salud

Aronia Negra

La aronia berry ( Aronia melanocarpa) es el fruto del pequeño árbol Aronia que es nativo del este de Canadá y el este de los Estados Unidos. La fruta también se llama a veces chokeberry o chokeberry negro. A menudo se confunde con una fruta similar llamada estrangulador.

Aunque muchos describen las bayas de aronia como demasiado astringentes para comer, la fruta todavía se consume en alimentos y bebidas por sus supuestos beneficios para la salud. Si bien hay algunos estudios que respaldan el uso de las bayas de aronia para una mejor salud, no todos los reclamos de salud son respaldados por la ciencia.

información nutricional

La siguiente información es para una sola porción (100 gramos o aproximadamente 3/4 de taza) de bayas de aronia.

  • Calorías :  47
  • Grasa :  0,5 g
  • Sodio : 1mg
  • Hidratos de carbono :  9,6 g
  • Azúcares : 4,3 g
  • Fibra :  5,3 g
  • Proteína :  1,4 g

Carbohidratos

Una porción de 100 gramos de aronia berries contiene solo alrededor de 47 calorías. La mayoría de las calorías son carbohidratos .

Te beneficiarás de 5,3 gramos de fibra si consumes una porción de aronia berries. El consumo de fibra  mejora la digestión y la regularidad y te ayuda a sentirte lleno después de comer. Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, la fibra puede proporcionar otros beneficios para la salud, incluida la disminución del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.  El valor diario de fibra es de 25 gramos (basado en una dieta de 2000 calorías por día).

Hay 4,3 gramos de azúcar natural en las bayas de aronia. El azúcar que ocurre naturalmente en los alimentos generalmente es menos preocupante que los azúcares que se agregan a los alimentos como parte del procesamiento (llamados "azúcares agregados").

La carga glucémica de una porción de 100 gramos de bayas de aronia se estima en tres, lo que la convierte en un alimento con bajo índice glucémico. La carga glucémica tiene en cuenta el tamaño de las porciones cuando se considera el impacto de los alimentos en la glucosa en sangre.

Grasas

Hay menos de un gramo de grasa en una porción de aronia berries.

Proteína

Las bayas de Aronia proporcionan una cantidad muy pequeña de proteínas, aproximadamente 1,4 gramos por porción.

Vitaminas y minerales

Las bayas de Aronia son una muy buena fuente de vitamina C, ya que proporcionan aproximadamente 21 miligramos o aproximadamente el 35% de su ingesta diaria recomendada. Las bayas también están llenas de vitamina K que proporciona 13.5 microgramos o el 17% de su ingesta diaria recomendada. También obtendrá vitamina A (7% de sus necesidades diarias), vitamina E (8%) y ácido fólico (6%).

Las bayas de Aronia están llenas de manganeso, un mineral que ayuda a su cuerpo a mantener un cerebro y un sistema nervioso saludables. Una sola porción de las bayas proporciona 0.6 miligramos o aproximadamente el 32% de su ingesta diaria recomendada. También obtendrá pequeñas cantidades de zinc, hierro, calcio y potasio en una porción de aronia berries.

Beneficios de la salud

Chokeberry se consume en todo el mundo, pero particularmente en Europa del Este y Rusia en un intento de obtener ciertos beneficios para la salud o tratar afecciones que incluyen colesterol alto, presión arterial alta, diabetes, infecciones de la vejiga, cáncer de mama, artritis, obesidad, cambios en el metabolismo de las grasas, e infertilidad en hombres.

Se cree que los nativos americanos consumieron bayas de aronia para combatir el resfriado común. Algunos, pero no todos, de estos beneficios están respaldados por una fuerte evidencia científica.

Potencial para la prevención de enfermedades

Las bayas de Aronia son una excelente fuente de antioxidantes, especialmente polifenoles , como los ácidos fenólicos (ácidos neoclorogénicos y clorogénicos) y los flavonoides (antocianinas, proantocianidinas y flavonoles). Se sabe que los polifenoles promueven la buena salud en una variedad de formas.

Los investigadores afirman que estos compuestos pueden ayudar a proteger el cuerpo contra ciertas enfermedades, incluidos los trastornos metabólicos, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión. Sin embargo, los científicos también reconocen que los polifenoles en las bayas de aronia varían según el cultivar en particular, el nivel de madurez de la fruta, la localidad de crecimiento y las condiciones climáticas.

Tampoco se sabe qué cantidad de polifenoles son absorbidos por el cuerpo cuando se consumen las bayas de aronia. Entonces, si bien existe la posibilidad de que la fruta proporcione ciertas propiedades que mejoran la salud, no se sabe si tienen un impacto medible en alguna enfermedad.

Disminución de la presión arterial

Los científicos están tratando de comprender cómo las bayas de aronia pueden ayudar en el tratamiento de la hipertensión (presión arterial alta). Un prometedor estudio en animales publicado en una edición de 2017 de Oxidative Medicine and Cellular Longevity sugirió que las sustancias activas en las bayas de aronia pueden tener un efecto positivo sobre la presión arterial.

Los estudios que muestran este efecto en humanos son limitados. Un estudio realizado en 2007 mostró que un extracto de aronia berry combinado con estatinas ayudó a reducir la presión arterial en pacientes después de un ataque cardíaco.  Y un estudio anterior demostró un efecto similar en pacientes con antecedentes de ataques cardíacos.  Pero ambos estudios tenían limitaciones y No se han realizado estudios más recientes. Se deben realizar más estudios antes de que los científicos puedan saber con certeza si el consumo de las bayas puede afectar la presión arterial o de qué manera.

Prevención de infecciones del tracto urinario

Hay evidencia limitada de que beber jugo de aronia berry puede ayudar a prevenir infecciones del tracto urinario en pacientes de edad avanzada.

Un estudio piloto publicado en Nutrition Research describe un proyecto de investigación en el que los residentes de un hogar de ancianos fueron seguidos durante seis meses. Un grupo consumió jugo de aronia berry durante tres meses y durante los siguientes tres meses, consumieron un placebo. Un segundo grupo consumió un placebo durante tres meses y jugo de aronia berry durante los siguientes tres meses. Los científicos vieron una disminución significativa en las infecciones del tracto urinario en ambos grupos durante el período en que consumieron jugo de aronia berry.

Pérdida de peso

Un estudio preliminar publicado en una edición de 2014 de The Scientific World Journal sugirió que beber jugo de aronia berry puede ayudar en la lucha contra la obesidad.

Los investigadores evaluaron a 20 mujeres posmenopáusicas (de 45 a 65 años) con obesidad abdominal en el transcurso de cuatro semanas. Las mujeres bebieron una dosis diaria de 100 ml de jugo de chokeberry enriquecido con dos gramos de fibra de glucomanano como parte de su dieta diaria. Al final del estudio, mostraron una disminución del 3% en el índice de masa corporal, una disminución del 4% en la circunferencia de la cintura y otras mejoras en la salud.

Sin embargo, este estudio tenía limitaciones. Los participantes del estudio fueron sedentarios y siguieron una dieta moderadamente poco saludable. No está claro cómo beber el jugo de aronia berry se compara con una dieta tradicional restringida en calorías o un plan de ejercicios para perder peso y mejorar el IMC. Además, no está claro si la baya aronia o el glucomanano (o una combinación de ambos) proporcionaron el beneficio.

Colesterol bajo

Alguna evidencia preliminar sugiere que las bayas de aronia pueden ayudar a reducir el colesterol LDL . Pero la evidencia limitada no ha sido consistente y solo se han realizado unos pocos ensayos en humanos.

Por ejemplo, un estudio realizado en hombres con colesterol alto leve mostró que beber jugo de aronia berry (250 mililitros al día) podría disminuir los niveles de colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL) en comparación con el valor inicial,  pero los resultados no fueron consistentes en una fase de El juicio a la siguiente. Además, el estudio fue limitado porque solo había 35 participantes en el estudio y los hombres solo fueron seguidos durante seis semanas.

Manejo de la diabetes

Varios estudios se han centrado en el consumo de bayas de aronia, jugo de aronia berry o extracto de aronia berry y su impacto en el manejo de la diabetes. Los autores de una gran revisión de investigación concluyeron que las bayas "efectivamente mejoran el metabolismo de la glucosa, por lo que parecen ser una buena opción en el tratamiento de la diabetes". Sin embargo, la mayoría de los estudios citados para apoyar esa conclusión fueron estudios in vitro, no investigaciones realizadas en humanos.

Otra revisión publicada en Frontiers in Nutrition propuso que las bayas de aronia tienen propiedades antidiabéticas. Los autores de ese estudio citaron tanto ensayos en humanos como estudios con roedores para apoyar su conclusión, aunque los ensayos en humanos fueron limitados. Los autores del estudio concluyeron que se deben realizar más estudios e investigaciones sistemáticos.

Alergias

Faltan informes de una alergia a las bayas aronia. Sin embargo, hay informes de reactividad cruzada entre otros tipos de bayas, incluidos los arándanos , las moras y las frambuesas . No se sabe si alguien que es alérgico a esas bayas podría experimentar una reacción cuando se expone a las bayas de aronia.

Las moras son miembros de la familia de las rosáceas al igual que las bayas de aronia, por lo que existe el potencial de que las personas alérgicas a las moras puedan experimentar una reacción al consumir bayas de aronia.

Efectos adversos

Existen estudios limitados que investigan la seguridad de las bayas de aronia. Los expertos aconsejan que consumir las bayas por vía oral es posiblemente seguro. Según el Centro de Investigación Terapéutica, las cápsulas y los jugos que contienen chokeberry se han utilizado con aparente seguridad en estudios clínicos que duran hasta 90 días.

No hay evidencia suficiente para indicar una dosis apropiada de aronia berry o jugo de aronia berry. Se han estudiado diferentes cantidades (que van desde 100 mililitros hasta 250 mililitros) de jugo sin eventos adversos o efectos secundarios.

Los efectos secundarios del consumo de aronia berries o jugo de aronia berry son raros, pero pueden incluir estreñimiento o diarrea. Se recomienda a las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia que eviten el uso de aronia berry como medicamento. También se aconseja a las personas con diabetes que tengan cuidado al consumir la fruta o el extracto de fruta, ya que puede reducir el azúcar en la sangre.

Existe la posibilidad de que la aronia berry interactúe con ciertos medicamentos, incluidos los medicamentos para la diabetes, los medicamentos que retrasan la coagulación sanguínea, los medicamentos que cambian el hígado y Yondelis (trabectedina).  Siempre hable con su proveedor de atención médica si está tomando un medicamento y no está seguro acerca de Una interacción potencial.

Variedades

La 'Magia de otoño' y la 'Belleza iraquí' son los dos arbustos de bayas de aronia más vendidos en los Estados Unidos. 'Viking' y 'Nero' se cultivan popularmente en Rusia para la producción comercial de frutas. Las bayas de estos arbustos comparten un aspecto y sabor similares.

El arbusto chokeberry y aronia berry son lo mismo. Sin embargo, a menudo se confunden con chokecherry, un arbusto o árbol pequeño que se usa comúnmente para cortavientos en granjas y campos. La distinción es importante porque el estrangulador es tóxico para los animales con estómagos segmentados (como caballos, ganado, alces).

Las hojas y semillas de Chokecherry también pueden ser tóxicas para los humanos, ya que la masticación hace que liberen pequeñas cantidades de cianuro. No hay evidencia de que masticar o consumir semillas u hojas de chokeberry (aronia berry) sea dañino.

Cuando es mejor

Las bayas de Aronia no se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles. La mayoría de las personas que los consumen cultivan sus propios arbustos de aronia berry. Las bayas maduran a fines del verano o principios del otoño.

Los productos de bayas de Aronia se encuentran con mayor frecuencia en tiendas naturistas y otros mercados. Puede encontrar jarabes de frutas, zumos de frutas, té, productos para untar, jaleas, vino y otras bebidas alcohólicas. Las mordeduras de bayas de Aronia, los polvos, los suplementos y las bayas de aronia secas o deshidratadas también están disponibles en tiendas y en línea.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Almacene las bayas aronia como lo haría con cualquier otra baya. Almacénelos a temperatura ambiente si planea comerlos dentro de unos días. O si planea ahorrar durante una semana más o menos, colóquelos en el refrigerador. Enjuague las bayas antes de consumirlas.

Cómo preparar

Las bayas de Aronia se pueden comer frescas, secas o congeladas. También se pueden usar en recetas como usarías cualquier otra baya. Algunos fanáticos de la fruta hornean aronia berry en pasteles, hacen mermelada o los arrojan a muffins, pan u otros productos horneados.

El jugo extraído de las bayas de aronia se puede usar para hacer coberturas de postres, salsa, dulces, salsa, salsa de barbacoa, salsa de tomate u otros condimentos. Algunos también lo usan para dar sabor a yogurt, sorbete, helado, leche o vinagre.

Tenga en cuenta que estas bayas tienen un sabor distinto que muchos encuentran poco atractivo. Con mayor frecuencia se describen como astringentes. Se sabe que la fruta es rica en taninos, lo que puede hacer que su boca se arrugue cuando los come. Pero otros los encuentran agradables y suaves. Tienen un alto contenido de azúcar cuando están completamente maduros. Muchas personas optan por combinar las bayas de aronia con otras frutas, como los arándanos o las bananas.

Recetas

Aronia Berry Recetas para probar

Puedes usar aronia berries como usas otras bayas en las recetas. Puede agregarlos a los batidos o usarlos en lugar de (o además de) arándanos o frambuesas en muffins y otros productos horneados.