Información nutricional del ron y consejos de salud

foto de ron y coca cola

El ron es una bebida destilada que se originó en las Antillas a mediados del siglo XVII. Originalmente hecho de melaza, el licor popular ahora se destila en todo el mundo utilizando ingredientes como el jugo de caña de azúcar. Jamaica, Barbados, Guyana, Trinidad y República Dominicana son conocidos por su producción de ron.

El ron está disponible en variedades oscuras y claras. El ron claro (también llamado ron blanco o plateado) generalmente no envejece tanto como el ron oscuro. Tiene un sabor más dulce y ligero. El ron oscuro, por otro lado, se envejece más tiempo en barricas de roble o madera y adquiere un color más profundo y un sabor más audaz.

Ron con sabor también está disponible. Por ejemplo, los principales fabricantes producen rones de limón, lima, coco y piña. Los rones con sabor pueden incluir ingredientes que cambian la información nutricional básica de la bebida.

Datos nutricionales del ron

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una inyección (42g o 1.5 onzas) de ron.

  • Calorías : 97
  • Grasa : 0
  • Sodio : 0.42
  • Carbohidratos : 0
  • Fibra : 0
  • Azúcares : 0
  • Proteína : 0
  • Alcohol : 14g

Carbohidratos

Una sola porción de ron se considera un disparo o un jigger. Una inyección generalmente es de 1.5 onzas o aproximadamente 42 gramos de líquido. Hay cero carbohidratos en una sola porción de ron y sin fibra. Esta bebida se destila, por lo que ya no hay azúcar natural y, por lo general, no hay azúcares añadidos.

Sin embargo, algunos rones con sabor pueden incluir ingredientes adicionales que pueden cambiar la información nutricional. Además, si prepara un cóctel con ron, es probable que agregue un ingrediente que contribuya con carbohidratos a la bebida.

Se supone que el índice glucémico de un ron es cero. Run no contiene carbohidratos y el índice glucémico mide el impacto de los carbohidratos en el azúcar en la sangre.

Grasas

No hay grasa en el ron. Sin embargo, muchas bebidas a base de ron como la piña colada contienen ingredientes grasos.

Proteína

El ron no proporciona proteínas.

Alcohol

Dado que el ron no proporciona carbohidratos, proteínas o grasas, es posible que se pregunte de dónde provienen las calorías. El ron proporciona 14 gramos de alcohol. Cada gramo de alcohol proporciona 7 calorías. Por lo tanto, todas las calorías del ron provienen del alcohol cuando se consume directamente o en hielo.

Vitaminas y minerales

Si bien hay oligoelementos en el ron (hierro, fósforo, potasio y zinc), no obtendrá ningún micronutriente sustancial cuando lo consuma.

Beneficios de la salud

Hay varios supuestos beneficios de consumir ron. Por ejemplo, algunos destiladores informan que el consumo de ron puede aumentar la densidad ósea, aliviar el dolor muscular o incluso aumentar el colesterol bueno.

Pero no todos estos beneficios están respaldados por la ciencia y, en la mayoría de los casos, no hay nada específico sobre el ron que brinde algún beneficio especial en comparación con otras formas de alcohol. Lo más importante, para cada beneficio hay un inconveniente potencial, dependiendo de la dosis.

Reducción de estrés

El alcohol se usa ampliamente como método para reducir el estrés. Este beneficio está respaldado por evidencia de investigación. Los estudios que se remontan a la década de 1980 y anteriores han demostrado que el consumo moderado de alcohol ayuda a aliviar el estrés.  Los estudios actuales también muestran que el consumo de una dosis moderada de alcohol después de un estresante mental puede ayudarlo a recuperarse más rápido.

Sin embargo, el Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo señala que la relación entre el estrés y el alcohol es complicada. Muchas veces, recurrir al alcohol para controlar el estrés puede tener un costo psicológico y fisiológico en el cuerpo.

Salud cardiovascular

Algunos estudios han demostrado que el consumo habitual de alcohol de leve a moderado (hasta 1 bebida por día para las mujeres y 1 o 2 bebidas por día para los hombres) se asocia con una disminución del riesgo de mortalidad total, enfermedad de las arterias coronarias, insuficiencia cardíaca congestiva y accidente cerebrovascular .

Sin embargo, los autores del estudio, incluidos los autores de los Procedimientos de Mayo Clinic 2014, también se apresuran a informar que los niveles más altos de consumo de alcohol están asociados con un mayor riesgo de eventos cardiovasculares adversos.

Prevención y manejo de la diabetes

El mismo estudio que mostró que el consumo de alcohol de leve a moderado se asocia con un menor riesgo de eventos cardiovasculares, también informó un menor riesgo de diabetes tipo 2.

Pero los investigadores también señalan que en las personas con diabetes tipo 2 la relación entre el control del alcohol y la glucosa es compleja.

Como aconsejan los autores de un estudio, el estado nutricional general es un componente importante de los hallazgos complicados relacionados con los efectos del alcohol en la regulación del metabolismo de la insulina y la glucosa. Señalan que los resultados de la investigación no han sido concluyentes sobre los beneficios y riesgos relativos del consumo de alcohol en las personas con esta afección.

La salud ósea

Se han realizado estudios sobre la salud ósea y el consumo de licor. Un estudio mostró que el consumo ligero de alcohol (2–3 veces por semana y 1–2 vasos por ocasión) en mujeres posmenopáusicas de Corea del Sur estaba relacionado con una alta densidad mineral ósea femoral. Los que no beben y los que beben mucho tienen un riesgo ligeramente mayor de osteoporosis que los que beben poco.

Sin embargo, en una revisión de investigación a gran escala ampliamente citada para el Instituto Nacional de Abuso de Alcohol y Alcoholismo, el autor H. Wayne Sampson, PhD, concluye que el consumo crónico y excesivo de alcohol en las mujeres compromete la salud ósea y aumenta el riesgo de osteoporosis.

Agrega que los efectos son particularmente notables en los jóvenes, pero el consumo crónico de alcohol en la edad adulta también puede dañar la salud ósea.  Estudios más recientes han confirmado estos hallazgos.

Efectos adversos

A pesar de que beber alcohol puede proporcionar ciertos beneficios sociales y de relajación, existen grandes inconvenientes si bebe demasiado. Deben tenerse en cuenta si elige incluir el ron en su dieta.

Las Pautas dietéticas del USDA 2015–2020 proporcionan pautas para el consumo de alcohol con algunas advertencias.  Según sus recomendaciones, el consumo moderado de alcohol puede incorporarse en los límites de calorías de la mayoría de los patrones de alimentación saludable. Pero brindan orientación sobre la cantidad de alcohol que se debe consumir.

Según el USDA, si se consume alcohol, debe ser con moderación (hasta un trago por día para las mujeres y hasta dos tragos por día para los hombres) y solo para adultos en edad legal para beber.

Se considera que una bebida estándar es:

  • 12 onzas de cerveza
  • 5 onzas de vino
  • 1.5 onzas de brandy, coñac o licor destilado

Los Institutos Nacionales de Abuso de Alcohol y Alcoholismo de los NIH promueven las mismas pautas para el consumo moderado que el USDA.  Los expertos en salud del gobierno no recomiendan que comience a beber si actualmente no lo hace. Y debido a que las bebidas alcohólicas no son un componente de los Patrones de Alimentos del USDA, si elige consumir alcohol, las calorías en su bebida deben tenerse en cuenta para que no se excedan los límites de calorías.

Si excede los niveles recomendados de consumo, la NIAAA le aconseja que corra un mayor riesgo de consecuencias nocivas o efectos adversos para la salud.

Trastorno por consumo de alcohol

Una de las principales consecuencias para la salud del consumo excesivo de alcohol es el trastorno por consumo de alcohol (AUD):  consumo excesivo de alcohol (generalmente 4 bebidas para mujeres y 5 bebidas para hombres en aproximadamente 2 horas) o uso excesivo de alcohol (más de 4 bebidas en cualquier día para hombres o más de 3 bebidas para mujeres) también lo pone en mayor riesgo de AUD.

Los signos de AUD pueden incluir beber más de lo que pretendía, no poder reducir o continuar bebiendo a pesar de los problemas con familiares o amigos. El trastorno puede clasificarse en leve, moderado o grave.

Mayor estrés y soledad

Hay ciertas condiciones que pueden ponerlo en mayor riesgo de trastorno por consumo de alcohol. El aislamiento y el estrés, incluido el estrés masivo (estrés experimentado por una gran comunidad) son dos factores que han sido estudiados por los investigadores. Es posible que si bien el aislamiento y el estrés pueden aumentar la compulsión a beber en exceso, beber demasiado durante estos momentos puede conducir a un mayor estrés y, posiblemente, a una mayor soledad.

"Aunque el alcohol amortigua temporalmente la respuesta del cerebro y del cuerpo al estrés, los sentimientos de estrés y ansiedad no solo regresan, sino que empeoran una vez que desaparece. Con el tiempo, el consumo excesivo de alcohol puede causar adaptaciones en el cerebro que intensifican la respuesta al estrés. Como resultado, beber alcohol para hacer frente puede empeorar los problemas y uno puede terminar bebiendo para solucionar el problema que causó el alcohol ".

—George Koob, PhD. Director de la NIAAA

Se publicó una serie de estudios en los años posteriores a los ataques del 11 de septiembre en la ciudad de Nueva York. Los investigadores descubrieron que una mayor exposición a los informes de noticias sobre el incidente, más un historial pasado de problemas con la bebida, pronosticaron un consumo excesivo en el año posterior al evento. También determinaron que la intensidad de la exposición al 11 de septiembre tuvo efectos duraderos, con una mayor exposición al ataque asociado con el consumo excesivo de alcohol incluso cinco o seis años después.

En una respuesta publicada a esos estudios publicados durante el brote de COVID-19, señaló que el aburrimiento, el estrés, la angustia económica, son factores clave que pueden precipitar la recurrencia del trastorno por consumo de alcohol.

Pero los investigadores también saben que el consumo excesivo de alcohol a largo plazo puede aumentar la ansiedad y disminuir la capacidad de lidiar con el estrés debido a la liberación de mayores cantidades de cortisol y hormona adrenocorticotrópica.

Según los Institutos Nacionales de Abuso de Alcohol y Alcoholismo, un bebedor excesivo a largo plazo puede experimentar niveles más altos de ansiedad cuando se enfrenta a una situación estresante que alguien que nunca bebió o que bebió solo moderadamente.

El aislamiento puede ser otro factor que desempeña un papel:  en un artículo que analiza el uso y abuso del alcohol durante el brote de COVID-19, los investigadores discuten la forma en que el aislamiento puede jugar un papel en los patrones problemáticos de consumo de alcohol.

Ellos sugieren que el largo período de aislamiento podría conducir a un aumento en el abuso del alcohol, la recaída, y potencialmente, el desarrollo de trastorno por consumo de alcohol en las personas en situación de riesgo.  Los investigadores también saben que los relacionados con el abuso de sustancias son más propensos a experimentar fuertes sentimientos de soledad

Salud inmunológica reducida

Los autores de un estudio publicado en Alcohol Research Current Reviews informan que ha habido una asociación establecida entre el consumo excesivo de alcohol y los efectos adversos para la salud relacionados con el sistema inmunitario, como la susceptibilidad a la neumonía.

Aconsejan que el alcohol interrumpe las vías inmunes que pueden afectar la capacidad del cuerpo para defenderse contra las infecciones, contribuir al daño de los órganos asociado con el consumo de alcohol e impedir la recuperación de una lesión tisular.

Mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular

Los mismos autores que informan una disminución del riesgo de ciertos eventos cardíacos informan que el consumo excesivo de alcohol es la tercera causa principal de muerte prematura en los Estados Unidos.

Específicamente, el consumo excesivo de alcohol es una de las causas más comunes de hipertensión reversible , representa aproximadamente un tercio de todos los casos de miocardiopatía dilatada no isquémica, es una causa frecuente de fibrilación auricular y aumenta notablemente el riesgo de accidente cerebrovascular, ambos isquémico y hemorrágico.

Sobrepeso y Obesidad

Dado que el alcohol no proporciona ningún valor nutricional y contiene 7 calorías por gramo (a diferencia de 4 calorías por gramo para proteínas y carbohidratos), no es una sorpresa que esté asociado con un aumento de peso no saludable y la obesidad. Pero de nuevo, la dosis importa.

Los autores de un estudio señalan que el consumo de alcohol de leve a moderado no está asociado con el aumento de grasa, mientras que el consumo excesivo de alcohol se relaciona más consistentemente con el aumento de peso. Dicen que la evidencia experimental también es mixta y sugiere que la ingesta moderada de alcohol no conduce a un aumento de peso a corto plazo, pero la ingesta de alcohol puede ser un factor de riesgo de obesidad en algunas personas.

Contraindicaciones

Hay algunas personas que no deben consumir alcohol en absoluto, incluso en cantidades limitadas. Por ejemplo, algunos medicamentos de venta libre y recetados causan somnolencia y no deben tomarse con alcohol. En la mayoría de los casos, una etiqueta en su botella de prescripción debe indicar si el consumo de alcohol es seguro o no. Consulte con su proveedor de atención médica para obtener asesoramiento personalizado.

Si planea conducir u operar maquinaria, debe evitar el alcohol. Además, las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben consultar al fabricante para asegurarse de que su bebida preferida sea segura para el consumo.

NIAAA también aconseja que las mujeres embarazadas no deben beber alcohol. Según la organización, "la exposición prenatal al alcohol puede provocar daños cerebrales y otros problemas graves en el bebé. Los efectos se conocen como trastornos del espectro alcohólico fetal o TEAF, y pueden ocasionar problemas físicos, cognitivos y conductuales de por vida".

Alergias

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, hay casos reportados de alergia al alcohol, que  pueden incluir erupción cutánea, hinchazón o constricción de la garganta. Si experimenta síntomas relacionados o inusuales después de consumir ron, hable con su proveedor de atención médica para obtener asesoramiento personalizado.

Variedades

Si está buscando comprar ron, hay numerosas variedades para elegir. Su mejor opción puede depender de su presupuesto y la forma en que planea usar la bebida.

  • El ron blanco tiende a ser claro y de cuerpo más ligero. Este ron es el mejor para cócteles que incluyen otros ingredientes de alto sabor.
  • El ron dorado puede ser un poco más complejo debido al envejecimiento prolongado en barricas de roble.
  • El ron oscuro se envejece durante períodos más largos y tiene perfiles de sabor más profundos y oscuros. Este ron es el mejor para tomar solo.
  • Al ron con sabor se le han agregado ingredientes para mejorar el sabor, como el coco, la lima o la piña.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Siempre guarde el ron y otras bebidas alcohólicas en un área oscura y fresca, lejos de la luz y el calor. No debe ser refrigerado.

Cuando no se abre, el ron se mantiene bien durante décadas. Los fabricantes de ron aconsejan que consumas el ron dentro de los seis meses posteriores a su apertura. El ron se puede congelar si su congelador está muy frío, pero no se recomienda.