Información nutricional del requesón

queso cottage

El requesón es un alimento básico en muchos planes de alimentación saludable . Los alimentos lácteos brindan beneficios especialmente para las personas que están tratando de perder peso o mejorar su salud. Pero las calorías y la nutrición del requesón pueden variar según el tipo que compre.

información nutricional

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para cuatro onzas (113 g) de requesón bajo en grasa (2% de grasa de leche).

  • Calorías:  84
  • Grasas:  2.3g
  • Sodio:  321mg
  • Carbohidratos:  4.3g
  • Fibra:  0g
  • Azúcares:  4.1g
  • Proteína:  11 g

Muchos comedores saludables consumen queso cottage debido al recuento relativamente bajo de calorías. Los consumidores inteligentes a menudo compran queso cottage bajo en grasa o dos por ciento. Esta versión proporciona suficiente grasa para dar sabor, pero no tanto como la variedad regular. Entonces, ¿cómo se compara el conteo de grasas y calorías entre las diferentes variedades de requesón?

Calorías de requesón por tipo

  • Queso cottage descremado / sin grasa : 80 calorías por porción de media taza, 0 gramos de grasa, 0 gramos de grasa saturada
  • 1% de requesón : 90 calorías, 1,5 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada
  • 2% de requesón: 90 calorías por porción de media taza, 2.5 gramos de grasa, 1.5 gramos de grasa saturada
  • 4% de requesón (regular) : 110 calorías por porción de media taza, 5 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada

Tenga en cuenta que una sola porción de este producto lácteo es solo cuatro onzas o media taza. A la hora de comer, es muy fácil sacar mucho más que eso en su plato. Así que asegúrese de tener en cuenta el tamaño de su porción completa si está contando calorías. Si come una taza de requesón (que es una porción muy común) duplicará el contenido de calorías y grasas.

Carbohidratos en requesón

El requesón generalmente no contiene azúcares agregados, pero como es un alimento lácteo, el producto proporciona cuatro gramos de azúcar (lactosa) por porción. No hay fibra ni almidón en el requesón.

Tenga en cuenta que algunas variedades de requesón con sabor pueden tener más azúcar o azúcares añadidos. Por ejemplo, el requesón con fruta o miel tendrá más azúcar.

Se estima que la carga glucémica de una porción de cuatro onzas de requesón es de aproximadamente cuatro, lo que lo convierte en un alimento de bajo índice glucémico.

Grasas en requesón

Como se indicó, el contenido de grasa del requesón varía según el tipo que compre. El requesón bajo en grasa proporciona poco menos de tres gramos de grasa en forma de grasa saturada (aproximadamente un gramo) y pequeñas cantidades de grasa poliinsaturada y monoinsaturada.

Proteína en requesón

Los culturistas a menudo eligen el requesón como refrigerio o como parte de una comida porque es una fuente rápida y conveniente  de proteínas . Una sola porción proporciona alrededor de 11 gramos del nutriente para el desarrollo muscular.

Micronutrientes en requesón

El requesón es una excelente fuente de fósforo, calcio, riboflavina y vitamina B12. Sin embargo, este alimento lácteo es rico en sodio, por  lo que si está tratando de  reducir el consumo de sal , esta podría no ser la mejor opción para usted. Sin embargo, algunas marcas fabrican   versiones de requesón con bajo contenido de sodio  o  sin sal que contienen menos sodio. 

Beneficios para la salud del requesón

Las calorías del requesón son una buena fuente de energía y el producto lácteo puede ser una buena adición a su dieta, especialmente cuando lo combina con otros alimentos saludables.  Sin embargo, algunos consumidores se preguntan si incluir o no los lácteos, como el requesón, proporciona beneficios de la salud.

Un estudio de investigación publicado en  Food & Nutrition Research  abordó el escepticismo con respecto a los productos lácteos al realizar una revisión de investigación.  Los autores concluyeron que la evidencia científica respalda el consumo de leche y otros productos lácteos para satisfacer las necesidades nutricionales, y estos alimentos pueden proteger contra la mayoría enfermedades crónicas prevalentes sin el impacto de efectos secundarios adversos. 

Otro estudio abordado sopesó el impacto potencial del consumo de productos lácteos en la salud ósea y cardiovascular. Los  investigadores encontraron que "la ingesta de hasta tres porciones de productos lácteos por día parece ser segura y puede conferir un beneficio favorable con respecto a la salud ósea".

Por último, un estudio que evaluó los efectos de los productos lácteos en la cadena alimentaria señaló que la evidencia sugiere que aquellos que consumen una mayor cantidad de leche y productos lácteos tienen una ventaja de salud ligeramente mejor que aquellos que no consumen leche y productos lácteos.

Sin embargo, tenga en cuenta que muchos estudios que investigan los beneficios de los productos lácteos (como los mencionados anteriormente) son financiados, al menos en parte, por la industria láctea. Si bien esto no significa que los resultados del estudio no sean válidos, sí significa que los resultados pueden enfatizar resultados favorables. 

Si le preocupa incluir productos lácteos en su dieta, hable con su proveedor de atención médica para obtener asesoramiento personalizado. 

Preguntas comunes

¿Cuál es la diferencia entre requesón grande y pequeño?

Cuando compra queso cottage, puede elegir entre diferentes contenidos de grasa, pero también puede elegir entre diferentes tamaños de cuajada. Las cuajadas son grumos gruesos en la comida. No existe una diferencia nutricional real entre el requesón pequeño o el requesón grande (a veces llamado "estilo trozo"). La diferencia es simplemente el resultado de la forma en que se hace el queso.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar requesón?

Después de comprar queso cottage, asegúrese de mantenerlo refrigerado y bien sellado. Es un alimento perecedero, por lo que es mejor consumir requesón antes de la fecha de vencimiento del paquete. La vida útil puede depender de cómo se fabricó la comida.

¿Puedo congelar el requesón?

A excepción del requesón seco (que no tiene parte líquida), este alimento no se congela bien.

Recetas y consejos de preparación

El requesón es fácil de incorporar a una comida y no necesita preparación especial para disfrutarlo. Por esa razón, muchas personas que hacen dieta lo incluyen en sus planes de comidas. La comida es fácil de llevar, fácil de comer si está en movimiento, y combina bien con otros alimentos saludables y dietéticos como las frutas y verduras.

El requesón es excelente, pero también puedes combinarlo con otros alimentos para hacer una comida completa. Prueba cualquiera de estas ideas.

  • Agregue un lado de vegetales salados como el brócoli o los rábanos para un almuerzo o merienda saludable
  • Cubra con frutas como arándanos, frambuesas, fresas o melón para satisfacer a sus golosos.
  • Espolvorea con nueces como almendras o nueces, o con semillas como semillas de lino para darle un toque crujiente y sabor
  • Prepare un postre de requesón mezclando trocitos de chocolate negro o semillas de cacao.

Alergias e interacciones

Si eres intolerante a la lactosa o alérgico a la leche de vaca, debes evitar el requesón. Sin embargo, según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología , se ha publicado un informe de alergia al requesón en una persona sin otras alergias a los lácteos. 

Si experimenta síntomas como erupciones cutáneas, malestar estomacal o incluso síntomas de alergia nasal después de consumir requesón, busque el asesoramiento de un profesional de la salud calificado.