Información Nutricional del Queso Crema

Queso crema, anotado

El queso crema a menudo se promociona como una alternativa más saludable a la mantequilla. Pero es posible que se sorprenda al saber que las calorías del queso crema no siempre son inferiores a las que se encuentran en la mantequilla. Si está tratando de perder peso o comer una dieta más saludable, aprenda a tomar decisiones saludables cuando incluya queso crema en su plan de comidas.

Información Nutricional del Queso Crema

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 cucharada (14.5 g) de queso crema.

  • Calorías : 50.8
  • Grasa :  5g
  • Sodio : 46.5mg
  • Hidratos de  Carbono : 0.8g
  • Fibra :  0g
  • Azúcares :  0.5g
  • Proteína :  0.9g

El queso crema regular a menudo se vende en forma de barra o en tinas batidas. Lo encontrará en la sección de lácteos de la mayoría de las tiendas de comestibles. La forma en que compre el producto afectará las calorías del queso crema y el contenido de grasa.

Una sola porción de queso crema (del tipo que se vende en bloques) es 1 cucharada. Las marcas populares como Filadelfia proporcionan marcas de línea en el paquete para que sepa exactamente cuánto consumir por porción . Según esa marca, una sola porción de 1 onza proporciona 100 calorías.

Pero el queso crema batido es mucho más bajo en calorías. ¿Por qué? Debido a que el proceso de batido agrega aire al queso y lo esponja, parece que obtienes más queso crema para la porción del mismo tamaño. Algunas marcas también agregan leche descremada como ingrediente, lo que reduce el contenido de grasa.

Entonces, ¿cómo se comparan las calorías? Philadelphia Whipped Cream Cheese enumera un tamaño de porción como 2 cucharadas en el paquete. Esa cantidad proporcionará 50 calorías, 4,5 gramos de grasa y 3 gramos de grasa saturada , según el fabricante.

Las calorías en el queso crema con sabor también dependerán del tipo que compre. Los sabores dulces como el queso crema mixto de bayas o fresa agregarán fruta o puré de frutas, lo que aumentará el recuento de azúcar y calorías . Los sabores salados como el cebollino pueden tener sal agregada, por lo que el contenido de sodio será ligeramente mayor, pero las calorías probablemente se mantendrán igual.

Carbohidratos

Hay muy pocos carbohidratos en el queso crema. Una sola porción proporciona menos de 1 gramo de carbohidratos (0,8 gramos) principalmente en forma de azúcar  , sin embargo, si compra ciertos tipos de queso crema con sabor, el contenido de carbohidratos aumentará.

Por ejemplo, la crema para untar de queso crema con azúcar moreno de la marca Philadelphia contiene 7 gramos de azúcar por porción. Este sabor de queso crema se bate para que el tamaño de la porción sea de 2 cucharadas.

Grasas

La mayor parte de la grasa en el queso crema es grasa saturada. Hay 5 gramos de grasa total en una sola porción de queso crema y 5 gramos son grasas saturadas. También hay una pequeña cantidad de grasa poliinsaturada (0.2 gramos) y grasa monoinsaturada (1.3 gramos).

Proteína

Hay un poco menos de 1 gramo de proteína (0,9 gramos) en una sola porción de queso crema. 

Micronutrientes

El queso crema proporciona algunas vitaminas y minerales. Se beneficiará de una pequeña cantidad de vitamina A (44.7 UI), vitamina K (0.3 mcg), ácido fólico (1.3 mcg) y colina (3.9 mg).

Los minerales en el queso crema incluyen calcio (14.1 miligramos), fósforo (15.5 mg), magnesio (1.3 mg), potasio (19.1 mg), sodio (45.5 mg) y pequeñas cantidades de selenio.

Beneficios de la salud

Para algunas personas, el queso crema proporciona un beneficio porque es más bajo en grasas y calorías que la mantequilla,  pero no siempre es una mejor opción.

En la batalla entre la mantequilla y el queso crema, su opción baja en calorías y baja en grasas es el queso crema, si compara las versiones de barra de ambos productos,  pero si compara la variedad de barra de queso crema con mantequilla batida o mantequilla baja en calorías , entonces El queso crema puede ser más rico en grasas y calorías.

Si está tratando de decidir entre la mantequilla y el queso crema en la mañana cuando  prepara su comida de la mañana , debe tener en cuenta más que solo el contenido de calorías y grasas. La nutrición de su comida dependerá de algunos factores:

  • Cuánto usas El queso crema a menudo es más fácil de untar en una tostada o un panecillo. Por esa razón, puede ser más fácil usar menos queso crema que mantequilla. Como resultado, consumirá menos calorías y menos grasas saturadas. Sin embargo, tenga en cuenta que muchas personas prefieren una capa más gruesa de queso crema que la mantequilla, lo que aumentará el contenido calórico.
  • Qué tipo usas. Si usa la variedad batida de queso crema o la versión batida de mantequilla, también reducirá las calorías.
  • Donde extiendes tu cobertura. Es probable que el bagel o pan tostado en el que pones la pasta contribuya a tu dieta con más calorías vacías que la mantequilla o el queso crema. El pan blanco, los productos de pan y los panecillos hechos con granos refinados agregan carbohidratos, calorías y muy poca nutrición a su dieta. Considere elegir una porción de pan integral o bagels en su lugar.

Preguntas comunes

¿El queso crema bajo en grasa es más saludable?

El queso crema bajo en calorías o el queso Neufchatel proporciona de un tercio a la mitad menos grasa que la variedad tradicional.Una  porción de 1 cucharada proporciona 2.5 gramos de grasa y 1.5 gramos de grasa saturada.

El queso Neufchatel está hecho de leche, mientras que el queso crema tradicional está hecho de leche y crema. Si está tratando de reducir la grasa y las calorías en las recetas, puede usar queso Neufchatel en lugar de queso crema.

¿Necesito refrigerar el queso crema?

El queso crema debe permanecer herméticamente sellado y refrigerado. Puede congelar el queso crema para usar en recetas, pero la textura cambiará. Probablemente no querrás untarlo sobre una tostada o un bagel después de que se descongele.

¿Cuál es la mejor manera de suavizar el queso crema para usar en recetas?

Cuando el queso crema está frío, puede ser difícil trabajar con recetas. La mejor manera de suavizarlo es dejarlo en el mostrador por un corto período de tiempo. Pero si no tiene tiempo, simplemente presione el queso con un rodillo de repostería o con la palma de la mano para suavizarlo. 

Recetas y consejos de preparación

Si te encanta el queso crema, puedes ser creativo para mantenerlo en tu dieta saludable. Es posible que pueda encontrar queso crema griego en su supermercado local. Marcas como Green Mountain Farm hacen este estilo de propagación y proporciona más proteínas y menos grasas que las versiones tradicionales.

También puede ser ligero en la propagación para mantener bajo control la grasa y las calorías. Por ejemplo, si por lo general te encanta comer un panecillo con mermelada y queso crema para el desayuno, prueba esta versión más saludable: saca un panecillo , luego extiende una capa delgada de queso crema batido y cubre con fruta real.

No solo reducirá la grasa, los carbohidratos y las calorías, sino que también reducirá la cantidad de azúcar que consume cambiando la fruta fresca por mermelada.

También puedes cocinar con queso crema. Pruebe una de estas recetas:

Alergias e interacciones

Las personas que tienen alergia a los lácteos o a la leche deben evitar el queso crema, ya que contiene leche de vaca. Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, los síntomas de alergia a la leche pueden variar de leves a severos y pueden incluir sibilancias, vómitos, urticaria y problemas digestivos.  La exposición a la leche también puede causar anafilaxia.

Además, las personas que son intolerantes a la lactosa pueden evitar el queso crema. Los síntomas de intolerancia a la lactosa incluyen náuseas, calambres, gases, hinchazón y diarrea.