Información nutricional del queso y beneficios para la salud

Queso

El queso es un alimento que muchos de nosotros anhelamos. Algunas personas agregan queso a las ensaladas , otras lo colocan en sándwiches y algunas simplemente disfrutan del queso por sí mismas. De cualquier manera, el queso proporciona un sabor cremoso que a la mayoría de nosotros nos satisface. Pero las calorías y la grasa del queso pueden acumularse rápidamente y algunas opciones de queso son más saludables que otras.

información nutricional

Si eres un amante del queso, entonces hay buenas noticias para ti. No todo el queso no es saludable para su dieta. De hecho, hay muchas maneras de incluir queso en  un plan de mantenimiento o pérdida de peso , solo deberá tener cuidado con lo que compra y cuánto come.

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una rebanada (22 g) de queso suizo.

  • Calorías:  86
  • Grasas:  6.8g
  • Sodio:  40.5mg
  • Hidratos de Carbono : 0.3g
  • Fibra:  0g
  • Azúcares:  0g
  • Proteína:  5.9g

Uno de los quesos más bajos en calorías es la mozzarella descremada. Un trozo de queso mozzarella descremado en parte (28 g) proporciona alrededor de 84 calorías, 7 gramos de proteína y 6 gramos de grasa.  Este queso bajo en grasa y bajo en calorías es fácil de rallar o rebanar, fácil de usar en recetas y se derrite bien. Muchas personas también guardan palitos de mozzarella descremada en el refrigerador para que tengan un bocadillo rápido de proteínas listo para llevar.

El parmesano es otro queso popular entre los comedores saludables. Una cucharada de queso parmesano rallado (de un bloque duro) proporciona solo 21 calorías y 1,4 gramos de proteína,  y como el parmesano tiene un sabor intenso, es fácil usar menos en su plato favorito.

Una sola porción de una onza de queso suizo proporciona poco más de 100 calorías y poco menos de 8 gramos de grasa. Otras variedades de queso populares tienen conteos de calorías en el mismo rango, según datos del USDA.

  • Una sola porción de queso cheddar proporciona 114 calorías, 7 gramos de proteína y 9 gramos de grasa.
  • Una sola porción de queso azul proporciona 100 calorías, 6 gramos de proteína y 8 gramos de grasa.
  • Una sola porción de queso americano (pasteurizado y procesado) proporciona 94 calorías, 5 gramos de proteína y 7 gramos de grasa. Pero las calorías del queso americano pueden ser difíciles de calcular. Muchos "singles" de queso son menos de una onza y es probable que proporcionen más de 71 calorías.

Opciones de queso menos saludables

Las calorías y la nutrición del queso son menos saludables en productos procesados ​​en gran medida. ¿Por qué? Porque a menudo contienen ingredientes menos saludables como el aceite y otros rellenos para mejorar la textura y el sabor. 

  • Singles de queso. Muchos singles estadounidenses procesados ​​y envueltos individualmente no son en realidad queso, sino un producto similar al queso que contiene aceite y otros ingredientes.
  • Spray de queso. El queso que viene en una lata es solo una parte de queso. Si revisa la etiqueta de ingredientes en su queso enlatado favorito, probablemente verá que contiene aceites y otros aditivos.
  • Salsa de queso. Muchos productos de queso envasados ​​se hacen combinando queso y otros ingredientes como aceite y sabores artificiales para hacerlos cremosos y picantes.

Beneficios y desventajas para la salud 

Aunque el queso proporciona grasas saturadas, cuando consume productos lácteos, como el queso, obtiene ciertos beneficios para la salud. El  queso proporciona proteínas y grasas para mejorar la saciedad  o la sensación de saciedad y satisfacción que obtiene después de comer.

Además, como muchos productos lácteos, el queso real es una buena fuente de calcio.  Sus huesos necesitan calcio para mantenerse saludables. El calcio también puede contribuir a un corazón sano y músculos fuertes.

Algunos estudios han demostrado que comer queso puede ser útil para mantener niveles saludables de colesterol, sin  embargo, la mayoría de los expertos en salud aún recomiendan limitar la ingesta de grasas saturadas. El queso es una fuente de grasas saturadas.

Por último, si está observando su consumo de sodio, asegúrese de revisar la etiqueta de información nutricional del queso antes de comprarlo. Algunas variedades de queso, como el requesón o el queso feta , tienen niveles más altos de sodio que otras.

Calorías del queso y pérdida de peso

Al considerar cuánto queso comer, es útil saber que una porción de queso es una onza, es  decir, una rebanada delgada o dos cubos pequeños, aproximadamente del tamaño de un par de dados. Es fácil servirse más de una onza de queso, por lo que si está contando calorías o grasas, tenga en cuenta la cantidad que desea consumir.

Cuando use queso bajo en calorías o bajo en grasa, tenga en cuenta que si bien algunos pueden disfrutar el sabor y la textura de estos productos, no siempre se derriten bien o proporcionan la misma textura cremosa que el queso con toda la grasa. Además, tenga en cuenta que si come más queso bajo en calorías en un esfuerzo por satisfacer sus desvaríos de queso, puede terminar consumiendo más grasa y calorías como resultado.

Y por último, considere la forma en que come queso. A veces, no son las calorías del queso las que perjudican su dieta, sino el vino, las galletas o el pan que consume con el queso. Si amas el queso pero estás cuidando tus calorías, considera combinarlo con una rodaja de fruta fresca.

Recetas De Queso

Si eres un amante del queso, prueba una receta de macarrones con queso para mantener el queso en tu dieta saludable. Disfruta de tu comida cursi con vegetales y frutas frescas para que sea más nutritiva.

Una palabra de VidaFitnes

Debido a que es una fuente de grasas saturadas, el Asesor Presidencial de la  American Heart Association  ha evaluado el papel del queso en una dieta saludable para el corazón y  recomiendan que los estadounidenses reduzcan su consumo de todas las grasas saturadas, incluido el queso. Entonces, si eliges agregar queso a tu comida, solo intenta comerlo con moderación.