Información nutricional del melón y beneficios para la salud

información nutricional del melón y beneficios para la salud

Si te has preguntado si los melones son demasiado dulces para ser buenos para ti, te alegrará saber que estos "melones" brindan varios beneficios para la salud. El melón es rico en varios nutrientes y también contiene un gran volumen de agua (alrededor del 90%). Comer melón es una buena manera de ayudar en la hidratación y cumplir con los requisitos de líquidos . Esto es lo que esta deliciosa fruta de verano tiene para ofrecer.

Información Nutricional del Melón

El USDA proporciona esta información nutricional para 1 taza (177 g) de bolas de melón crudo.

  • Calorías : 60
  • Grasa :  0.3g
  • Sodio : 28mg
  • Carbohidratos :  14,4 g
  • Fibra :  1.6g
  • Azúcares :  14g
  • Proteína :  1.5g

Carbohidratos

Una taza de melón fresco tiene alrededor de 60 calorías que provienen principalmente de los carbohidratos. Hay 14.4 gramos de carbohidratos totales con 1.6 gramos de fibra y aproximadamente 14 gramos de azúcar natural. La fibra en el melón es principalmente insoluble, pero también contiene algo de fibra soluble.

Debido a su contenido natural de azúcar, el melón tiene un índice glucémico de 65. Sin embargo, su carga glucémica es de solo 4, debido al alto porcentaje de agua del melón.

Grasas

Como la mayoría de las frutas, casi no hay grasa en el melón.

Proteína

El melón proporciona una pequeña cantidad de proteína con 1.5 gramos por taza, sin embargo, no es una fuente significativa de proteína.

Vitaminas y minerales

El melón proporciona potasio, calcio, magnesio, fósforo y vitaminas C, A y B9 (folato).

Beneficios de la salud

El melón tiene muchos beneficios comprobados para la salud relacionados con su poder antioxidante , electrolitos y contenido de agua.

Previene la deshidratación

Además de beber suficiente agua, las frutas con alto contenido de agua como el melón pueden ayudarlo a mantenerse hidratado.  Debido a que el melón contiene más del 90% de agua, es un excelente refrigerio en un día caluroso. También es una buena fuente del electrolito, el potasio.

La forma más fácil de averiguar si está bien hidratado es verificando el color de su orina. Debe ser de color amarillo pálido. La orina de color amarillo oscuro o ámbar puede indicar deshidratación.

Apoya la salud ocular

El melón es un alimento superior para la salud ocular debido a su contenido de betacaroteno.  Las mismas vitaminas que dan a las zanahorias su color naranja también son responsables del color y los beneficios del melón. Además del beta caroteno, el melón también contiene luteína y zeaxantina, dos formas de vitamina A que se sabe que previenen la degeneración macular relacionada con la edad  .

Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer

Se ha demostrado que el extracto de los residuos de melón previene el crecimiento de células tumorales humanas.  La alta actividad antioxidante del melón ayuda a eliminar los radicales libres antes de que causen daño. El cáncer de riñones, colon y adenoides se han estudiado con resultados prometedores.

Ayuda a curar quemaduras solares

El melón proporciona efectos fotoprotectores cuando se ingiere o aplica tópicamente sobre la piel.  Cuando se coloca sobre la piel quemada por el sol, el extracto de melón aumenta la actividad antioxidante, reduce las células quemadas por el sol y aumenta los niveles de melanina. Aunque comer melón no reemplaza la necesidad de protección solar, puede brindarle a su cuerpo ayuda adicional cuando se recupere de las quemaduras solares.

Baja la presión arterial

Al igual que muchas frutas, el melón es naturalmente bajo en sodio y alto en potasio, con 1 taza de bolas de melón que ofrece 473 miligramos de potasio.  Su combinación de potasio alto y bajo en sodio es eficaz para reducir la presión arterial alta. El melón es una opción saludable para el corazón que mantiene baja la presión arterial y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular.

Alergias

Las personas con síndrome de alergia oral (OEA) pueden tener una reacción cuando se exponen al melón, especialmente si la persona también es alérgica a los pastos.  Los síntomas pueden incluir picazón o hinchazón de la boca, cara, labios, lengua y garganta, y en casos más severos casos, dificultad para respirar o tragar. 

Si sospecha que es alérgico al melón o tiene OEA, busque la atención de un profesional de la salud calificado. El diagnóstico puede incluir pruebas cutáneas, análisis de sangre y una revisión de sus síntomas.

Variedades

Hay dos variedades principales de melón: melón norteamericano y melón europeo. Ambas variedades son de color naranja por dentro con un sabor similar. La principal diferencia es el patrón exterior en la corteza. El melón norteamericano tiene un patrón similar a una red, mientras que el melón europeo es ligeramente acanalado.

Las semillas de melón son comestibles y populares en el Medio Oriente, Asia y América Latina. Puede encontrar melón fresco vendido entero, en rodajas o cortado en esferas con un melón.

Cuando es mejor

Elegir el melón perfecto es algo así como una forma de arte. Puedes comprar un melón maduro para uso inmediato, o uno que necesita madurar en casa.

Si está buscando un melón maduro, debe buscar tres cosas:

  • Color :  la piel debajo de la malla debe ser de color naranja claro o crema. El verde indica una fruta inmadura.
  • Extremo del tallo : el extremo del melón que tenía el tallo debe tener una cicatriz suave y redondeada. Desea encontrar la hendidura, una indicación de que la fruta se recogió cuando estaba madura.
  • Fin de la flor : el otro lado del melón es el final de la flor. Huele esta parte, debe ser fragante y cuando la presionas, "cederá" ligeramente. Si es duro como una roca con muy poco olor, probablemente no esté maduro.

Un melón continuará madurando durante unos días después de ser recogido.  Si aún está duro y tiene muy poca fragancia, el sabor puede ser decepcionante. Evite los melones que contienen mellas u otros daños. Esto suele ser una señal de que es un huésped para las bacterias. Si compra un melón que no está completamente maduro, guárdelo a temperatura ambiente durante un par de días.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Es importante lavar el melón antes de cortarlo con  agua del grifo y un cepillo para verduras. No se recomienda lavar los melones con jabón. La piel es porosa y el jabón puede entrar en la carne de la fruta.  

Los melones se cultivan cerca del suelo y pueden entrar en contacto con bacterias del suelo, el agua y los animales. Este es un problema de seguridad alimentaria. Los factores ambientales no solo pueden desempeñar un papel en la contaminación, sino que la contaminación humana también puede ocurrir durante o después de la cosecha. Lavar el exterior del melón ayuda a eliminar las bacterias.

Después del lavado, seque el melón con una toalla de papel limpia para eliminar el exceso de agua. Luego, corta el extremo del tallo, que es donde la mayoría de las bacterias tienden a acumularse y tirarlo. Lave el cuchillo después de cortar el melón y antes de usarlo en otros alimentos, ya que las bacterias pueden propagarse a otros alimentos a través de la contaminación cruzada.

Una vez cortado, guarde el melón en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Si es posible, guárdelo en la gaveta para verduras. Tenga en cuenta que cuanto más madura el melón, menos vida útil le queda antes de que se eche a perder. Dejar el melón cortado a temperatura ambiente o al calor puede conducir al rápido crecimiento de bacterias dañinas en la carne.

Si desea conservar el melón por más tiempo, puede cortar el melón maduro y almacenarlo en el congelador en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético.

Cómo preparar

El melón es una fruta de aspecto rico que se puede usar como guarnición, en ensaladas o como tal. Es excelente cuando se combina con alimentos salados como el queso o se usa para cubrir el yogur o el requesón. Juega con la versatilidad del melón mientras disfruta de sus beneficios nutricionales y su jugosa dulzura.