Información Nutricional del Hummus

hummus

El hummus es un alimento del Medio Oriente que se usa comúnmente como untar o untar. Es un alimento popular entre los comedores inteligentes y puede ser una buena opción incluirlo en un plan de comidas para perder peso o tener una buena salud general. 

Las calorías del hummus son sustanciales, pero dado que el hummus está hecho de ingredientes nutritivos, proporciona a su cuerpo nutrientes saludables. Cuando comes hummus, le estás dando a tu cuerpo fibra saludable, grasas saludables, carbohidratos saludables y muy poca azúcar.  Aprende más sobre la información nutricional y los beneficios del hummus.

(Nota: los datos nutricionales varían según el tipo de hummus que consume; si lo hace usted mismo, puede controlar mejor los nutrientes exactos que contienen).

información nutricional

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una cucharada (15 g) de hummus.

  • Calorías:  27
  • Grasas:  1.3g
  • Sodio: 36mg
  • Hidratos de Carbono : 3g
  • Fibra:  0.6g
  • Azúcares: 0.04g
  • Proteína:  1.2g

Beneficios de salud de Hummus

La grasa en el hummus es una combinación de  grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas , provenientes en gran parte de la   pasta de tahini o sésamo. Ambas grasas proporcionan  beneficios saludables para el corazón

Los garbanzos utilizados para hacer hummus son una excelente fuente de proteínas veganas y leguminosas. Aunque las legumbres no confieren un conjunto completo de aminoácidos esenciales por sí mismas, el déficit se remedia cuando se combinan con granos enteros.

Según esta revisión de 2016,  hay indicios de que los garbanzos y el hummus pueden tener un impacto positivo en algunos marcadores de enfermedades cardiovasculares, así como en la regulación de la glucosa y la insulina.

También aumentará ligeramente la ingesta de fibra que aumenta la dieta  cuando consuma hummus. La fibra te ayuda a sentirte más lleno después de comer. Esa sensación de saciedad o satisfacción lo ayuda a comer menos durante el día para que pueda perder peso o mantener su peso saludable actual. 

Preguntas comunes

¿El hummus es alto en sodio? Dependiendo de dónde compre o cómo haga hummus, puede tener un alto contenido de sodio. Algunas de las mejores marcas compradas en la tienda tienen entre 50 y 80 miligramos de sodio por porción, pero otras tienen más. Algunas marcas tienen casi 200 miligramos de sodio por porción.

¿Cuáles son las mejores formas de comer hummus? Puedes usar hummus para untar en tu envoltura o sándwich favorito. Omita la mayonesa o el aderezo cremoso y, en su lugar, extienda una capa delgada de hummus.

Hummus también es una excelente salsa, pero es fácil que las calorías del hummus se acumulen rápidamente cuando se come de esta manera, por lo que es posible que desee combinarlo con un alimento crujiente bajo en grasa y bajo en calorías, como apio, rábanos, zanahorias , o jicama .

Una de las formas más inteligentes de usar hummus es en  huevos duros . Saque la yema y reemplácela con una cucharada de hummus para obtener una sabrosa alternativa de huevo relleno.

Recetas saludables de hummus y consejos de preparación 

Hummus es realmente fácil de hacer en casa . Si tiene una licuadora o un procesador de alimentos, la salsa toma solo unos minutos para mezclar. Incluso puede hacerlo más saludable controlando los ingredientes:

  • Si desea reducir la grasa en el hummus, use menos aceite (o nada de aceite). Algunos cocineros saludables usan caldo de pollo en su lugar.
  • Si desea reducir la sal en el hummus, elija los garbanzos que no estén en una lata (la variedad seca no debe proporcionar sal agregada) y no agregue nada de sal cuando prepare su salsa.

El pan de pita  es un alimento popular para comer con hummus. La pita puede ser saludable y hacer que la merienda sea una fuente más completa de aminoácidos esenciales, si está hecha de granos enteros.

Alergias e interacciones

Tenga cuidado al comer hummus si es alérgico a los garbanzos o al sésamo. El hummus a menudo se hace con ingredientes adicionales, así que lea la etiqueta cuidadosamente.