Información nutricional del brandy y consejos de salud

brandy

El brandy es una bebida destilada generalmente hecha de uvas. En términos simples, el brandy es vino destilado. El nombre brandy proviene de la palabra holandesa " brandewijn" que significa "vino quemado". El brandy también se puede hacer con otras frutas, como duraznos, albaricoques o manzanas.

El brandy es conocido por su distintivo color caramelo que puede ocurrir como resultado del envejecimiento en barricas de roble o puede ser el resultado de la coloración agregada por la fabricación. Esta popular bebida después de la cena tiene un sabor que a menudo se describe como roble o afrutado con una dulzura suave.

El brandy se puede incluir en un plan de dieta saludable cuando se consume con moderación. Pero esta bebida no proporciona vitaminas o minerales sustanciales y está limitada en los beneficios para la salud (si los hay) que proporciona.

Datos nutricionales del brandy

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una inyección (42g o 1.5 onzas) de brandy.

  • Calorías : 97
  • Grasa : 0g
  • Sodio : 0.42mg
  • Hidratos de Carbono: 0g
  • Fibra : 0g
  • Azúcares : 0g
  • Proteína : 0g
  • Alcohol : 14g

Carbohidratos

Una sola porción de brandy se considera una inyección de 1.5 onzas (también llamada jigger). No hay carbohidratos en un trago de brandy, sin azúcar y sin fibra.

Como el brandy no contiene carbohidratos, se supone que el índice glucémico estimado de brandy es cero. El índice glucémico es una clasificación relativa de los alimentos que estima cómo los carbohidratos en los alimentos afectan el azúcar en la sangre.

Grasas

No hay grasa en el brandy.

Proteína

El brandy no contiene proteínas.

Alcohol

Brandy (prueba 80) proporciona 14 gramos de alcohol. Cada gramo de alcohol proporciona 7 calorías. Por lo tanto, todas las calorías del brandy provienen del alcohol, suponiendo que se consumen solo o en hielo.

Si consume alcohol de mayor prueba, consumirá más alcohol y más calorías. El licor destilado que es 100 pruebas contiene 17.8 gramos de alcohol y proporciona 124 calorías por porción de una sola vez (1.5 onzas).

Vitaminas y minerales

Si bien hay trazas de minerales en el brandy, no obtendrá ningún micronutriente sustancial cuando lo consuma.

Beneficios de la salud

Debido a que el brandy se destila de las uvas (y otras frutas), hay algunos beneficios para la salud del brandy asociados con los micronutrientes en esas frutas. También hay algunos informes de que el proceso de envejecimiento puede producir beneficios para la salud en el brandy. Sin embargo, la investigación en humanos de alta calidad que respalda el consumo de brandy para obtener beneficios para la salud es limitada.

Manejo del asma

Hay algunos informes de que el consumo de brandy puede ayudar en el tratamiento del asma. Sin embargo, la investigación publicada que investiga este beneficio es muy limitada y bastante anticuada. Un estudio frecuentemente citado se remonta a una edición de 1863 de una revista médica de Boston.

En 1983 se publicó un estudio más reciente que compara el brandy con otras formas de alcohol en el tratamiento del asma. Esos investigadores notaron que en la mayoría de los casos, el consumo de alcohol empeora la condición. Pero en aproximadamente el 23,2% de los pacientes (39 en total) el brandy y el whisky lo hicieron mejor, especialmente cuando los síntomas se informaron graves. Pero hubo factores de confusión (como la edad y la gravedad de la afección) que pueden haber afectado estos resultados.

Potencial antioxidante

Se informa ampliamente que una inyección de brandy tiene el mismo potencial antioxidante que el suministro de vitamina C para un día completo. La información proviene de un solo estudio realizado por dos investigadores de la Universidad de Monash en Victoria, Australia, en 2005. Si bien el estudio fue publicado en ScienceDaily ( una publicación de medios que informa noticias científicas), los detalles del estudio no se proporcionaron en una revista médica, lo que dificulta la evaluación de los hallazgos.

Ha habido algunos otros hallazgos de investigación que respaldan el potencial antioxidante del brandy, pero ninguno de los estudios continúa recomendando consumir la bebida por su potencial antioxidante. 

Reducción de estrés

El alcohol se consume comúnmente para reducir el estrés y hay investigaciones para respaldar este beneficio. Los estudios que se remontan a la década de 1980 han demostrado que el consumo moderado de alcohol puede ayudar a aliviar el estrés.  Estudios más recientes también han demostrado que el consumo de una dosis moderada de alcohol puede ayudarlo a recuperarse más rápido de las situaciones estresantes.

Sin embargo, el Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo informa que la relación entre el estrés y el alcohol es compleja. Recurrir al alcohol para controlar el estrés puede afectar considerablemente la mente y el cuerpo.

Salud cardiovascular

El brandy fue utilizado en el siglo XIX y principios del XX por los médicos para aumentar el gasto cardíaco. Algunos todavía creen que el brandy puede proporcionar ese beneficio.

De hecho, los estudios han demostrado que el consumo de alcohol de leve a moderado (hasta un trago por día para las mujeres y uno o dos tragos para los hombres) se asocia con un menor riesgo de mortalidad total, enfermedad de las arterias coronarias, insuficiencia cardíaca congestiva y accidente cerebrovascular.

Sin embargo, los investigadores de alcohol, incluidos los autores de las Actas de Mayo Clinic 2014, se apresuran a advertir que los niveles más altos de consumo de alcohol están asociados con un mayor riesgo de eventos cardiovasculares adversos.

Prevención y manejo de la diabetes

En algunos estudios, el consumo moderado también se asocia con una disminución del riesgo de diabetes tipo 2.  Pero los científicos también dicen que la relación entre el control del alcohol y la glucosa es compleja en personas con diabetes.

Los investigadores señalan que el estado nutricional general es importante cuando se consideran los efectos del alcohol en la regulación del metabolismo de la insulina y la glucosa. Los resultados del estudio no han sido concluyentes sobre los beneficios y riesgos del consumo de alcohol en personas con diabetes tipo 2.

La salud ósea

Un estudio realizado en Corea del Sur mostró que el consumo ligero de alcohol (uno o dos vasos 2–3 veces por semana) estaba relacionado con una mejor densidad mineral ósea en mujeres posmenopáusicas. Los no bebedores y los grandes bebedores tenían un riesgo ligeramente mayor de osteoporosis que los bebedores ligeros en ese estudio.

Sin embargo, en una revisión de investigación a gran escala realizada por el Instituto Nacional de Abuso de Alcohol y Alcoholismo, los expertos aconsejan que el consumo crónico y excesivo de alcohol en las mujeres compromete la salud ósea y aumenta el riesgo de osteoporosis.

Los efectos son particularmente notables en los jóvenes, pero el consumo crónico de alcohol en la edad adulta también puede dañar la salud ósea.  Otros estudios recientes han confirmado estos hallazgos.

Efectos adversos

A pesar de que el consumo moderado puede proporcionar algunos beneficios, existen grandes inconvenientes si bebe demasiado. Deben considerarse si elige incluir el brandy en su dieta.

Las Directrices dietéticas del USDA 2015–2020 proporcionan información para ayudarlo a comprender cómo beber puede desempeñar un papel en una dieta saludable.  Según sus recomendaciones, el consumo moderado de alcohol puede incorporarse a los límites de calorías de la mayoría de los patrones de alimentación saludable. Pero brindan orientación sobre la cantidad de alcohol que se debe consumir.

Según el USDA, si se consume alcohol, debe ser con moderación (hasta un trago por día para las mujeres y hasta dos tragos por día para los hombres) y solo para adultos en edad legal para beber.

Se considera que una bebida estándar es:

  • 12 onzas de cerveza
  • 5 onzas de vino
  • 1.5 onzas de brandy, coñac o licor destilado (prueba 80)

Los Institutos Nacionales de Abuso de Alcohol y Alcoholismo proporcionan las mismas pautas para el consumo moderado de alcohol.  Los expertos en salud no recomiendan que comience a beber si actualmente no lo hace. Además, dado que las bebidas alcohólicas no son un componente de los Patrones de Alimentos del USDA, si elige consumir alcohol, las calorías en su bebida deben tenerse en cuenta para que mantenga límites razonables de calorías.

La NIAAA le aconseja que se ponga en mayor riesgo de consecuencias nocivas o efectos adversos para la salud si excede los niveles recomendados de consumo. Hay varios efectos adversos notables.

Trastorno por consumo de alcohol

Una de las principales consecuencias para la salud de consumir demasiado alcohol es una afección llamada trastorno por consumo de alcohol (AUD):  consumo excesivo de alcohol (generalmente 4 bebidas para mujeres y 5 bebidas para hombres en aproximadamente 2 horas) o consumo excesivo de alcohol (más de 4 bebidas). en cualquier día para hombres o más de 3 bebidas para mujeres) también lo pone en mayor riesgo de la afección.

Los signos de AUD incluyen (pero no se limitan a) beber más de lo que pretendía, no poder reducir el consumo o continuar bebiendo a pesar de los problemas en las relaciones. El trastorno puede clasificarse en leve, moderado o grave.

Aumento de estrés o soledad

El aislamiento y el estrés, incluido el estrés masivo (estrés experimentado por una gran comunidad) son dos factores que los investigadores han estudiado en relación con el consumo de alcohol. Es posible que, si bien el aislamiento y el estrés pueden aumentar la compulsión de beber demasiado, beber en exceso durante el estrés o el aislamiento puede provocar un aumento de la ansiedad y una mayor soledad.

"Aunque el alcohol amortigua temporalmente la respuesta del cerebro y del cuerpo al estrés, los sentimientos de estrés y ansiedad no solo regresan, sino que empeoran una vez que desaparece. Con el tiempo, el consumo excesivo de alcohol puede causar adaptaciones en el cerebro que intensifican la respuesta al estrés. Como resultado, beber alcohol para hacer frente puede empeorar los problemas y uno puede terminar bebiendo para solucionar el problema que causó el alcohol ".

—George Koob, PhD. Director de la NIAAA

Los científicos también saben que el consumo excesivo de alcohol a largo plazo puede causar una mayor ansiedad y una menor capacidad para lidiar con el estrés debido a la mayor liberación de hormonas del estrés. Según la NIAAA, un bebedor excesivo a largo plazo puede experimentar más ansiedad (que alguien que nunca bebió o que bebió solo moderadamente) cuando se encuentra en una situación estresante.

Salud inmunológica reducida

Un estudio publicado en Alcohol Research Current Reviews informó que se ha establecido una asociación entre el consumo excesivo de alcohol y un problema de salud relacionado con el sistema inmunitario, como un mayor riesgo de neumonía.

Sugieren que el alcohol interrumpe las vías inmunes que afectan la capacidad del cuerpo para defenderse contra las infecciones, contribuye al daño de los órganos asociado con el consumo de alcohol e impide la recuperación de una lesión tisular.

Mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular

Los informes publicados han demostrado que el consumo excesivo de alcohol es la tercera causa principal de muerte prematura en los Estados Unidos.

Específicamente, el consumo excesivo de alcohol es una de las causas más comunes de hipertensión reversible, representa aproximadamente un tercio de todos los casos de miocardiopatía dilatada no isquémica, es una causa frecuente de fibrilación auricular y aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico y hemorrágico .

Obesidad

El alcohol no proporciona ningún valor nutricional y contiene 7 calorías por gramo (a diferencia de 4 calorías por gramo de proteínas y carbohidratos). Por lo tanto, no es sorprendente que beber esté asociado con un aumento de peso poco saludable y la obesidad. Pero la dosis importa.

Los autores de un estudio de investigación encontraron que la ingesta de alcohol de leve a moderada no está asociada con el aumento de grasa, pero el consumo excesivo de alcohol se relaciona con mayor frecuencia con el aumento de peso. Dicen que la evidencia experimental es mixta y que la ingesta moderada de alcohol no conduce a un aumento de peso a corto plazo. Pero el consumo de alcohol puede ser un factor de riesgo para la obesidad en algunas personas.

Contraindicaciones

Hay algunas personas que no deben consumir alcohol en absoluto, en ninguna cantidad. Por ejemplo, algunos medicamentos recetados y de venta libre causan somnolencia y no deben mezclarse con alcohol.

Por lo general, una etiqueta en su frasco de prescripción indicará si el consumo de alcohol es seguro o no al tomar el medicamento. Consulte con su proveedor de atención médica para obtener asesoramiento personalizado.

Si planea conducir u operar maquinaria, debe evitar beber alcohol. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben consultar al fabricante para asegurarse de que su bebida preferida sea segura para el consumo.

Los Institutos Nacionales de Salud también establecen que las mujeres embarazadas no deben beber alcohol. Según los expertos en salud, "la exposición prenatal al alcohol puede provocar daños cerebrales y otros problemas graves en el bebé. Los efectos se conocen como trastornos del espectro alcohólico fetal o TEAF, y pueden ocasionar problemas físicos, cognitivos y conductuales de por vida".

Alergias

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, hay casos reportados de alergia al alcohol, que  pueden incluir erupción cutánea, hinchazón o constricción de la garganta. Si experimenta síntomas relacionados o inusuales después de consumir brandy, hable con su proveedor de atención médica para obtener asesoramiento personalizado.

Además, algunas personas tienen alergias a las uvas y otras frutas. Si tiene alergia a las frutas, consulte con el fabricante del brandy para asegurarse de que la bebida que elija no esté hecha con esa fruta.

Variedades

Hay varias variedades diferentes de brandy. El brandy americano generalmente se produce en la costa oeste de una de las regiones vinícolas. Los aguardientes con sabor, hechos de jugo de fruta fermentado, también son populares y están ampliamente disponibles.

El coñac es otro tipo de brandy que es bien conocido. Se produce en la región de Cognac en Francia, a partir de uvas blancas y se destila dos veces. Los coñacs tienden a ser más caros que el brandy, aunque hay disponibles algunas botellas a precios razonables.

Hay otras variedades de brandy que incluyen armañac, brandy español y pisco hecho en América del Sur.

Al comprar brandy, puede ver las iniciales en la etiqueta de la botella que indican cómo se envejeció. VS indica que es muy especial y ha envejecido durante al menos dos años. El brandy VSOP (muy viejo y pálido) ha envejecido durante al menos cuatro años y el XO (extra viejo) ha envejecido durante al menos seis años.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Siempre almacene el coñac en posición vertical en un área oscura y fresca, lejos de la luz y el calor. No debe ser refrigerado.

Cuando no se abre, el coñac se mantiene bien durante años. Pero comienza a deteriorarse una vez que entra en contacto con el oxígeno, por lo que muchos fabricantes de brandy aconsejan que lo tome dentro de un año después de la apertura.