Información nutricional de salchichas y beneficios para la salud

salchicha anotada

La salchicha viene en muchas variedades diferentes. Debido a que se pueden usar muchos tipos diferentes de carne y partes de animales en la producción de salchichas, es difícil decir si la salchicha es saludable. Pero en general, la salchicha es rica en grasas y calorías. Entonces, si está tratando de adelgazar o mantener un peso saludable, puede ser difícil incluir este alimento en su plan de comidas regular.

información nutricional

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para un enlace de salchicha italiana mediana (75 g).

  • Calorías:  258
  • Grasas:  20.5g
  • Sodio:  557 mg
  • Hidratos de Carbono 3.2g
  • Fibra:  0.1g
  • Azúcares:  1.4g
  • Proteína:  14.3g

Muchos nutricionistas incluyen salchichas en su lista de alimentos comunes con calorías vacías . Los alimentos con calorías  vacías proporcionan energía principalmente en forma de azúcar agregada y grasas sólidas poco saludables como grasas saturadas o grasas trans. Muchos alimentos con calorías vacías también proporcionan altos niveles de sodio.

Los datos nutricionales varían para los diferentes tipos de salchichas. Las calorías y la nutrición de las salchichas italianas (que se muestran) indican que, aunque el alimento proporciona proteínas, es rico en calorías, alto en grasas y muy alto en sodio.

Calorías de salchichas por variedad

El USDA proporciona datos nutricionales para otros tipos de salchichas. Algunos son mucho más ligeros que los enlaces de salchicha de cerdo italiana :

  • Una empanada de salchicha de cerdo (salchicha de desayuno) proporciona 92 ​​calorías, 5 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 0 gramos de fibra, 0 gramos de azúcar, 8 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada y 202 miligramos de sodio.
  • Un enlace de salchichas de res proporciona 253 calorías, 10 gramos de proteína, 2 gramos de carbohidratos, 0 gramos de fibra, 0 gramos de azúcar, 22 gramos de grasa, 8 gramos de grasa saturada y 643 miligramos de sodio.
  • Una porción de tres onzas de salchicha polaca (también llamada kielbasa) proporciona 287 calorías, 11 gramos de proteína, 4 gramos de carbohidratos, 0 gramos de fibra, 2 gramos de azúcar, 25 gramos de grasa, 8 gramos de grasa saturada y 905 miligramos. de sodio
  • Tres rebanadas de morcilla proporcionan 284 calorías, 11 gramos de proteína, 1 gramos de carbohidratos, 0 gramos de fibra, 1 gramo de azúcar, 26 gramos de grasa, 10 gramos de grasa saturada y 510 miligramos de sodio.
  • Un enlace de cuatro pulgadas de chorizo proporciona 273 calorías, 14 gramos de proteína, 1 gramos de carbohidratos, 0 gramos de fibra, 1 gramo de azúcar, 23 gramos de grasa, 9 gramos de grasa saturada y 741 miligramos de sodio.

Hot Dog Calorías y Nutrición

El tipo de salchicha más popular es el hot dog . Un hot dog de res proporciona 186 calorías, 7 gramos de proteína, 2 gramos de carbohidratos, 0 gramos de fibra, 1 gramo de azúcar, 17 gramos de grasa, 6 gramos de grasa saturada y 572 miligramos de sodio.  Pero cuando comes un hot dog, probablemente también comas un bollo y tal vez incluso algunos ingredientes.

Un pan de hot dog proporciona 126 calorías adicionales, 4 gramos de proteína, 23 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra, 3 gramos de azúcar, 2 gramos de grasa y 222 miligramos de sodio.  Si agrega mostaza y ketchup, sus calorías El conteo probablemente no aumentará mucho, pero puede agregar algunos gramos de sodio y azúcar.

Opciones de salchichas bajas en calorías

Debido al contenido de grasa y sodio de la salchicha, no es la opción más saludable a la hora de comer. Si está tratando de mejorar sus hábitos alimenticios para mejorar su salud, existen otras fuentes de carne y proteínas que no son de carne que proporcionan una mejor nutrición.

Sin embargo, hay algunos tipos de salchichas que son un poco más saludables. Algunos carniceros y marcas populares hacen pollo, pavo e incluso salchichas de mariscos que son ligeramente más bajas en grasas y calorías, pero aún están llenas de sabor.

  • Un enlace de Aidells Chicken and Apple chorizo proporciona 180 calorías, 12 gramos de grasa, 3.5 gramos de grasa saturada, 12 gramos de proteína y 640 miligramos de sodio.
  • Una porción de salchicha de desayuno Aidells (hecha de pollo y manzana) proporciona 120 calorías, 8 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada, 8 gramos de proteína y 420 miligramos de sodio.
  • Un enlace (78 gramos) de Buffalo Style Chicken Sausage de la marca al aire libre proporciona 100 calorías, 5 gramos de grasa, 1,5 gramos de grasa saturada, 13 gramos de proteína y 510 miligramos de sodio.
  • Dos enlaces de salchichas para el desayuno hechas de pavo proporcionan 70 calorías, 3,5 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 2 gramos de carbohidratos, 8 gramos de proteína y 340 miligramos de sodio.

Preguntas frecuentes sobre nutrición y preparación de salchichas

¿La salchicha es saludable?

En general, las carnes procesadas como la salchicha no se consideran alimentos "saludables". Pero ningún alimento individual hará o romperá un programa de alimentación saludable. Si le gustan las salchichas, manténgalas en su dieta, pero consúmalas con moderación y trate de llenarlas con alimentos bajos en grasas y nutritivos, como verduras, frutas frescas, granos integrales y proteínas magras.

¿Qué es una sola porción de salchicha?

En general, una sola porción de cualquier carne o marisco es de 3 onzas.  Sin embargo, notará que en muchos paquetes de salchichas procesadas, una sola porción se indica como un enlace, que generalmente es menos de tres onzas. Por ejemplo, una sola porción de Hot Dogs de Applegate Farms es un hot dog, o 47 gramos (1.65 onzas). Una sola porción de Johnsonville Original Recipe Breakfast Sausage es tres enlaces cocidos, o 55 gramos (poco menos de dos onzas).

¿Los perros calientes están cocidos o crudos? 

Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, es un mito que los perros calientes estén precocinados, y la  agencia recomienda que los cocine por completo antes de comerlos.

¿Cuánto tiempo permanece fresca la salchicha en el refrigerador?

La mayoría de los fabricantes recomiendan que consumas productos de salchicha antes de la fecha de vencimiento del paquete o dentro de las 2 semanas posteriores a la compra. Una vez que se abre un paquete, debe consumir los alimentos dentro de una semana.

¿Se puede congelar la salchicha?

Puedes congelar la salchicha. Pon la carne en un recipiente hermético. Envuelva individualmente cada salchicha si planea comer porciones pequeñas ocasionalmente. Descongelar en el refrigerador.

¿Puedo hacer mi propia salchicha?

¡Si! Hacer salchichas es fácil y divertido. Use esta receta saludable de salchichas de pavo, tocino y manzana bajas en calorías y grasas para probarlo.

Una palabra de Verywell

Recuerde que un solo alimento, como la salchicha, no hará ni romperá su dieta. Trate de planificar comidas saludables y disfrute de una indulgencia ocasional con moderación para una buena salud y bienestar.