Fecha Datos nutricionales y beneficios para la salud

fechas

Las fechas son una de las delicias más dulces de la naturaleza. Su alto contenido de azúcar puede hacer que te preguntes si las fechas se consideran una opción saludable. Las fechas son definitivamente dulces, pero como fruta, también proporcionan micronutrientes beneficiosos y algo de fibra. Es posible que desee consumir las fechas con moderación, pero de ninguna manera son un alimento con calorías vacías . Esto es lo que amamos de ellos.

Fecha Datos Nutricionales

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una fecha (7 gramos):

  • Calorías : 20
  • Grasa : 0g
  • Sodio:  0.14mg
  • Hidratos de Carbono: 5.3g
  • Fibra :  0.6g
  • Azúcares : 4g
  • Proteína :  0.2g

Carbohidratos

Una fecha tiene un poco más de 5 gramos de carbohidratos, la mayoría de los cuales provienen del azúcar. Además, las fechas saben tan dulces porque tienen un alto contenido de fructosa, que es el doble de dulce que la glucosa. Hay aproximadamente medio gramo de fibra en una fecha promedio. El contenido de azúcar aumenta y la fibra disminuye a medida que la fruta madura.

El índice glucémico de las fechas puede variar entre 43 y 55 dependiendo de la variedad y el nivel de madurez. A pesar de su dulzura, las fechas son, sorprendentemente, un alimento con bajo índice glucémico.

gordo

Las fechas no son una fuente importante de grasa.

Proteína

Las fechas proporcionan una cantidad mínima de proteínas. Incluya otras fuentes de proteínas, como carnes magras, pescado, nueces, semillas y legumbres, para satisfacer sus necesidades diarias.

Vitaminas y minerales

Las fechas son una buena fuente de potasio, magnesio y hierro. Además, las fechas proporcionan seis vitaminas B esenciales, que incluyen ácido fólico y ácido pantoténico. Las fechas también tienen una alta concentración de polifenoles , un tipo de antioxidante que protege contra el daño celular, junto con fitoestrógenos beneficiosos.

Beneficios de la salud

Los micronutrientes y los compuestos vegetales en las fechas están asociados con varios beneficios prometedores para la salud.

Proteger contra el cáncer

Las fechas contienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias asociadas con la prevención del cáncer. Tras probar el extracto de la fecha, los investigadores encontraron una impresionante capacidad de eliminación de radicales libres y actividad antitumoral.

Apoye la salud del corazón

Las fechas proporcionan potasio, un electrolito esencial para el sistema cardiovascular. El potasio tiene efectos bien establecidos en la reducción de la presión arterial alta. Las fechas también son muy bajas en sodio y proporcionan algo de fibra.  Estos tres factores respaldan el consumo de fechas para la salud del corazón.

Promueva huesos fuertes

El magnesio en las fechas está involucrado con la formación de hueso. La deficiencia de magnesio se asocia con un mayor riesgo de osteoporosis  y se prefiere obtener magnesio de fuentes alimenticias, en lugar de suplementos, ya que reduce el riesgo de toxicidad. Además, el hierro de las fechas ayuda a abastecer las tiendas de médula ósea saludables.

Puede reducir los síntomas de la menopausia

Las isoflavonas, comúnmente asociadas con los productos de soya, son un tipo de fitoestrógeno que ayuda a reducir los síntomas desagradables de la menopausia. Cuando se trata de frutas, las fechas tienen la mayor concentración de isoflavonas.

Por esta razón, las fechas se están estudiando por su capacidad para proporcionar un alivio natural de los síntomas de la menopausia.

Ayuda a estabilizar los azúcares en la sangre

Con fechas, una pequeña cantidad puede recorrer un largo camino. Cuando se usan en lugar de edulcorantes concentrados, como jarabes y azúcares refinados, las fechas imparten dulzura sin producir picos significativos en los niveles de azúcar en la sangre. Las  fechas también son un refrigerio conveniente y portátil que puede ser útil para episodios de bajo nivel de azúcar en la sangre.

Alergias

Las reacciones alérgicas a las fechas no son típicas y generalmente se limitan a picazón e inflamación en y alrededor de la boca. El moho o los sulfitos (agregados a las frutas secas como las fechas como conservante) son generalmente responsables de los síntomas de las alergias a las fechas. Los síntomas a menudo se parecen a los del asma y pueden variar desde sibilancias leves hasta reacciones anafilácticas potencialmente mortales, que requieren atención médica inmediata.

Muchas personas con alergias a las frutas también son sensibles al látex o al polen.  Si sospecha que es alérgico a las fechas, evite comerlas y hable con su médico para determinar la fuente del problema.

Variedades

Las fechas, frutos de la palmera datilera, han existido desde tiempos prehistóricos y se cree que se cultivaron desde hace 8,000 años. Originario del Medio Oriente, hay más de 100 variedades diferentes de palmeras datileras.

Las fechas cuelgan en grandes grupos en lo alto de las imponentes palmeras y varían en textura desde variedades duras y secas hasta tipos semisecos como las fechas Deglet Noor y fechas grandes y suaves, como las fechas Medjool (también conocida como "la reina de las fechas"). Las fechas de Medjool son una variedad común en los supermercados de EE. UU. Y, en promedio, son mucho más grandes que otras variedades (con una fecha de Medjool sin hueso con un promedio de 24 g).

Aunque las fechas pueden parecer secas, en realidad son frutas frescas. Las fechas frescas y completas contienen solo un 30% de humedad, lo que las convierte en una de las únicas "frutas secas" naturales de la naturaleza. Para prolongar la vida útil, se dejan muchas fechas en la palmera hasta que estén completamente maduras. Aunque están ligeramente secos antes de ser cosechados, estas fechas, que están disponibles en muchas tiendas especializadas, todavía se consideran frescas.

Las fechas sin hueso se pueden comprar enteras, picadas o extruidas. Las fechas extruidas se recubren con harina de avena, harina de arroz o dextrosa para hornear. El jugo de la fecha también está disponible y puede usarse para hacer productos horneados o batidos.

Cuando es mejor

Aunque las fechas empaquetadas, tanto sin hueso como sin título, están disponibles todo el año, la temporada para las fechas frescas en los Estados Unidos es desde mediados de agosto hasta mediados de marzo.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Las fechas deben aparecer regordetas, brillantes y húmedas. Pueden estar ligeramente arrugadas, pero no deben estar rotas, agrietadas, secas, duras o arrugadas. Tienen una textura pegajosa dulce, casi confitada, y un rico sabor.

Para una vida útil más larga, almacene variedades suaves y semiblandas como Deglet Noor, en el refrigerador, donde se mantendrán por hasta 18 meses. Almacene a temperatura ambiente por hasta un año.  Las fechas envasadas secas se pasteurizan para inhibir el crecimiento de moho. Puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante aproximadamente 6 meses. También lo mantendrán en el refrigerador hasta por un año.

Cómo preparar

Si sus fechas tienen hoyos, simplemente córtelos a lo largo para eliminar la piedra. Tenga en cuenta que incluso las fechas etiquetadas como sin título ocasionalmente pueden tener hoyos o partes del pozo.

Las fechas proporcionan humedad y dulzura natural a los productos horneados, como panes, muffins, galletas y tartas. También se pueden servir rellenos de carne o queso, como aperitivo o merienda, o se sirven con frutas secas y nueces. Agregue dátiles picados a yogurt, cereales calientes, licuados, ensaladas y ensaladas. Intente sustituirlos con pasas o albaricoques cuando evoque platos salados, como asados ​​o guisos, o agréguelos a los adobos y glaseados para agregar dulzura y equilibrar otros sabores.

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