¿Qué es la dieta de la sopa?

Vista de alto ángulo de sopa en un tazón en la mesa
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La dieta de la sopa no es solo una dieta, sino más bien una colección de planes de alimentación que prometen una pérdida de peso significativa en un corto período de tiempo. En algunas de estas dietas, no consume más que sopa. En otros, la sopa es la base del plan de alimentación, pero incluye otros alimentos recetados en sus comidas. Los detalles de cada dieta de sopa son diferentes, pero en su mayor parte las dietas de sopa duran de cinco a 10 días.

Lo que dicen los expertos

"El concepto de comer sopa para bajar de peso se ha extendido por décadas, pero los expertos dicen que una dieta integral carece de nutrientes y no es sostenible. Están de acuerdo en que puede ser inteligente comer sopas llenas de vegetales para algunas comidas, ya que estas están llenando , rico en nutrientes y bajo en calorías ".

- Chrissy Carroll, RD, MPH

Antecedentes

Las dietas de sopa han existido durante décadas. La dieta de la sopa de repollo fue uno de los primeros planes de alimentación a base de sopa que ganó popularidad en la década de 1980. En este plan, las personas siguen una receta de sopa de repollo específica y la comen durante siete días con el objetivo de perder alrededor de 10 libras.

Desde entonces, han aparecido otras dietas basadas en sopas para adaptarse a diferentes estilos de alimentación, gustos y tendencias de la dieta. Por ejemplo, hay planes de sopa ceto, planes de sopa paleo , planes de sopa vegetariana y planes de sopa a base de frijoles . Cada uno de estos planes promete una pérdida de peso significativa en un corto período de tiempo.

Algunas investigaciones han demostrado que comer sopa puede ayudarlo a comer menos en general y, como resultado, perder peso. Esto tiene sentido ya que cada vez que limite severamente los tipos de alimentos que consume, es menos probable que desee comer en exceso. Según un estudio de 2011, la ingesta de sopa se asoció con un índice de masa corporal (IMC) más bajo y una circunferencia de cintura más pequeña  , sin embargo, el estudio fue limitado porque solo estudió a 103 hombres japoneses.

Otro estudio realizado en los Estados Unidos encontró una asociación entre el consumo de sopa y el bajo peso corporal. Los investigadores concluyeron que el consumo de sopa puede proporcionar beneficios para el control del peso corporal,  pero tanto este estudio como el estudio japonés no investigaron las dietas en las que la sopa era el único tipo de alimento consumido. Faltan estudios que evalúen las dietas solo para sopa.

La dieta de la sopa puede funcionar para algunas personas, pero muchos profesionales de la salud no la recomiendan, especialmente durante largos períodos, porque es demasiado restrictiva.

Cómo funciona

Hay muchas variaciones diferentes de la dieta de la sopa. A continuación se detallan algunos de los planes más conocidos. Sin embargo, solo porque estos planes sean populares, no los convierte en dietas saludables o planes efectivos para perder peso. Dicho esto, es posible incluir uno o más componentes de estos planes o recetas de sopa en una dieta saludable.

Dieta básica de sopa

En la dieta básica de sopa, puede consumir cualquier tipo de sopa. Esto significa que se permiten sopas cremosas y sopas a base de caldo. También se incluyen sopas enlatadas y caseras. Se alientan las sopas hechas con carne junto con las sopas a base de plantas. Otros planes pueden incluir una receta específica a seguir y proporcionar instrucciones detalladas.

La mayoría de las dietas básicas de sopa duran siete días, pero otras pueden durar hasta dos semanas. Los reclamos en línea informan que puede perder de 10 a 15 libras durante ese tiempo. El problema es que solo comes sopa.

Dieta De Sopa De Col

Este plan de alimentación de siete días requiere que prepare una gran cantidad de sopa que incluya el repollo como ingrediente principal, pero también puede incluir tomate, cebolla, zanahorias y un caldo a base de pollo o vegetales. La mayoría de los sitios web que promueven el plan afirman que puede perder hasta 10 libras en una semana si sigue el programa con precisión.

Mientras esté en la dieta de la sopa de repollo, también tendrá una lista de alimentos que están permitidos y una lista de alimentos que debe evitar. La mayoría de los planes le permiten comer alimentos como carne de res y leche descremada, pero restringen alimentos como los plátanos.

Una desventaja significativa de la dieta de la sopa de repollo (y muchos de los otros programas de pérdida de peso de la sopa) es que no incluye instrucciones sobre la actividad física o un plan para la transición a un programa de alimentación saludable a largo plazo.

La dieta del sagrado corazón

En este plan de alimentación, consume una sopa hecha con caldo de res o pollo, judías verdes, apio, tomates, cebollas y zanahorias. Cuando esta dieta se hizo popular por primera vez, los defensores del programa afirmaron que estaba asociada con un centro médico llamado Sagrado Corazón . Sin embargo, esas afirmaciones nunca han sido fundamentadas.

Según las afirmaciones, si sigue exactamente este plan, puede perder de 10 a 17 libras en siete días. Los alimentos que comes además de la sopa incluyen jugo de fruta sin azúcar y arroz integral en cantidades muy específicas. Por ejemplo, las papas y los tomates solo se pueden comer en ciertos días y solo en cantidades medidas.

Dieta De Sopa De Frijoles

En esta dieta, consume sopa de frijoles vegetales hecha de ingredientes que incluyen champiñones, chiles, tomates picados, frijoles pintos, pimientos y apio. Esta receta de sopa es más compleja que muchas de las otras.

Mientras sigue este programa, consume sopa de frijoles dos veces al día como su comida principal. También se le recomienda beber mucha agua. Se recomienda a las personas que siguen el plan de dieta que eviten o limiten las frutas secas, nueces, semillas y aguacates, pero se les recomienda que consuman la mayoría de los otros alimentos libres de aceite y vegetales.

Dieta Keto Sopa

Esta dieta de sopa a menudo atrae a aquellos que siguen una dieta cetogénica , una dieta paleo o un plan de alimentación bajo en carbohidratos. La dieta dura cinco días y proporciona una ingesta diaria de 1.200 a 1.400 calorías y hasta 20 gramos de carbohidratos. Ciertos alimentos como las nueces y los lácteos están prohibidos.

La sopa está hecha con ingredientes que incluyen tocino, aceite de oliva, tomates secados al sol, vino tinto, calabaza y judías verdes. Se permiten algunas sustituciones, pero se aconseja a quienes siguen la dieta que eviten ciertos vegetales como la col rizada, ya que pueden "impedir la pérdida de peso". Sin embargo, esta preocupación por la col rizada es una afirmación cuestionable hecha por los defensores en línea de este plan de alimentación y no es respaldada por la ciencia.

Qué comer

Como puede ver, hay muchas variaciones de la dieta de la sopa. Cada uno tiene diferentes alimentos que se recomiendan y alimentos que son limitados o prohibidos. Aunque cada plan es único, hay ciertas tendencias entre ellos. Particularmente, se promete una pérdida de peso rápida para aquellos que siguen las dietas durante el período prescrito, sin embargo, estos planes a menudo carecen de una nutrición bien equilibrada o de una forma saludable y sostenible de transición a una dieta a largo plazo.

Alimentos Comúnmente Conformes
  • Caldo de pollo, vegetales o ternera

  • Vegetales verdes como judías verdes y apio

  • Tomates

  • Condimentos

Alimentos comunes no conformes
  • Dulces como helados, productos horneados y dulces.

  • Bocadillos muy procesados, incluidas papas fritas y galletas saladas

  • Productos lácteos como crema, queso y helado.

Caldo

En general, la mayoría de las dietas de sopa requieren que hagas sopa usando un caldo claro como base. Eso significa que usará caldo de pollo, caldo de verduras o caldo de res.

Vegetales

Las dietas de sopa que siguen un estilo de alimentación bajo en carbohidratos usan vegetales que tienen un índice glucémico más bajo, como nabos, coliflor y col rizada. En general, estas dietas evitan las verduras con mayor contenido de carbohidratos, como las zanahorias y las papas.

Lechería

Pocos planes de sopa le permiten comer lácteos. Eso significa que no hay crema en su café o vaso de leche con su almuerzo. Algunos planes permiten la leche descremada, pero solo en ciertos días.

Alimentos procesados ​​y dulces

No espere comer bocadillos con papas fritas, galletas saladas, dulces o productos horneados en ninguno de estos planes. Casi cualquier alimento que venga en una caja o envoltorio está prohibido.

Tiempo recomendado

En la mayoría de las dietas de sopa, comes tres comidas al día. Varios de ellos requieren que coma sopa en cada comida, incluido el desayuno. Otros le permiten consumir una comida típica cada día y otras dos comidas que consisten únicamente en sopa. No hay un tiempo específico requerido para el consumo de comidas en la mayoría de los planes.

Algunas (pero no todas) de las dietas limitan o rechazan por completo los bocadillos.

Recursos y consejos

Si elige seguir una dieta de sopa, es probable que pueda encontrar su receta prescrita en línea. Para facilitar el proceso, elija un día antes del comienzo del programa para reunir los ingredientes y cocinar su sopa. Si el programa requiere que consumas una porción específica de sopa, mide previamente cada comida y empaquétala en un recipiente de una sola porción para que esté lista para tomar y listo.

Modificaciones

Aquellos que intentan reducir su consumo de sodio , como las personas que tienen hipertensión, pueden elegir sopas con bajo contenido de sodio. Si cocina su sopa en casa, elija caldo bajo en sodio para hacer su receta. También puede hacer su propio caldo en casa, lo que también puede ayudar a disminuir el sodio en su sopa.

Cuando cocine su sopa, procure usar vegetales frescos o congelados en lugar de vegetales enlatados, que a menudo agregan sodio como conservante.

Pros y contras

Otros factores a considerar al considerar probar una dieta de sopa incluyen los beneficios y riesgos relativos.

Pros
  • Aumenta tu consumo de verduras

  • Puede aumentar su consumo de proteínas de origen vegetal

  • Puede mejorar la alimentación consciente

  • Puede aumentar la ingesta de agua.

  • Puede aumentar la saciedad

Contras
  • Puede reducir la ingesta calórica a niveles inseguros

  • Desalienta el consumo de granos integrales.

  • Algunos reducen el consumo de fruta entera

  • A menudo alto en sodio

  • Promete demasiado la pérdida de peso a corto plazo

  • No se proporciona un plan de alimentación saludable a largo plazo.

Pros

Si no eres una persona que come verduras regularmente, la dieta de la sopa puede ayudarte a consumir más verduras ricas en nutrientes. Las pautas generales recomiendan que consumamos al menos cinco porciones de vegetales cada día. La sopa es una excelente manera de aumentar su consumo.

Si su dieta de sopa incluye una receta sin carne, también puede cosechar los beneficios de comer a base de plantas . Los estudios han demostrado que las dietas basadas en plantas pueden ayudar a reducir nuestro riesgo de enfermedad cardíaca y otras afecciones de salud.  Sin embargo, tenga en cuenta que un protocolo de alimentación a base de plantas de una semana de duración no es probable que tenga un impacto importante a largo plazo en su riesgo de enfermedad, pero podría ayudar a comenzar a agregar más verduras a su dieta.

Contras

El principal inconveniente de seguir una dieta de sopa es que no es sostenible. De hecho, estas dietas no están destinadas a ser sostenibles. La mayoría de los programas duran 10 días o menos. En tan poco tiempo, puede perder una cantidad sustancial de peso, pero la pérdida de peso probablemente provenga de la pérdida de agua, no de la pérdida de grasa.

Cómo se compara

La dieta de la sopa es similar a otras dietas basadas en grupos de alimentos individuales, llamadas mono-dietas . Por ejemplo, hay dietas de pizza populares , dietas de batidos , ayunos de jugo e incluso una dieta de tacos . Casi todas estas dietas prometen una pérdida de peso sustancial a corto plazo, pero generalmente no son sostenibles. Además, las dietas que incluyen alimentos de un solo grupo de alimentos no se consideran saludables porque limitan su capacidad de obtener la amplia gama de nutrientes que su cuerpo necesita.

Además, si sigue uno de estos programas y reduce su peso sustancialmente en una o dos semanas, es probable que el peso regrese cuando reanude su estilo de alimentación habitual.

Recomendaciones del USDA

A diferencia de otras dietas de pérdida rápida de peso, es posible que pueda consumir suficientes calorías en la dieta de la sopa. De hecho, un programa específicamente aconseja que consumas entre 1,200 y 1,400 calorías por día. Para algunas mujeres que están tratando de perder peso, ese puede ser un objetivo razonable de calorías.

Sin embargo, si está físicamente activo, es posible que necesite más energía durante todo el día. Su objetivo de calorías es único en función de su estilo de vida, sexo y tamaño. Asegúrese de obtener una recomendación individualizada de calorías para las necesidades de su cuerpo para asegurarse de cumplirla. Consulte con su médico o nutricionista para determinar el objetivo calórico óptimo que sea mejor para usted. Asegúrese de cumplirlo si elige seguir una dieta de sopa.

Es posible que pueda consumir alimentos de cada grupo de alimentos recomendado en la dieta de la sopa. Lo más probable es que aumente su consumo de verduras e incluso puede aumentar su consumo de proteínas de origen vegetal. Muchos recomiendan el uso de grasas saludables, como el aceite de oliva. Sin embargo, pocos de estos programas fomentan el consumo de granos enteros o de granos para el caso. Además, muchos restringen el consumo de fruta.

Una palabra de Verywell

Si bien un plato caliente y delicioso de sopa de verduras puede ser una adición saludable a cualquier plan de alimentación, una dieta que elimine grupos enteros de alimentos generalmente no se recomienda para una pérdida de peso sostenible o bienestar.

Si le gusta comer sopa y le gustaría beneficiarse de las ventajas de comer a base de plantas, experimente haciendo sopas saludables en casa e incorpórelas, junto con otras comidas nutritivas, a su dieta para alcanzar y mantener un peso saludable.