Almacenar adecuadamente las almendras para mantenerlas frescas y seguras

Almendras

Las almendras son una merienda fantástica y un complemento ideal para una dieta saludable . Estas nueces son ricas en nutrientes, incluyendo fibra y proteínas , y son bastante sabrosas. Sin embargo, si eres fanático de las almendras, es posible que hayas notado que pueden volverse rancias y terminar sabiendo muy mal. No se deben comer, aunque la solución es simple y todo lo que necesita son algunos consejos sobre el almacenamiento adecuado.

La forma correcta de almacenar almendras

Las almendras deben almacenarse en un recipiente hermético y es mejor almacenarlas en el refrigerador o congelador. No se recomienda almacenar las almendras a temperatura ambiente por períodos de tiempo, por lo que su despensa no es una buena idea. Sin embargo, puede tomar suficiente para uno o dos días de almacenamiento mientras mantiene el resto seguro y fresco.

Según la Junta de Almendras de California,  la vida útil de las almendras depende de cómo se procesen.

  • Las almendras naturales se pueden almacenar hasta por dos años, y puede maximizar su frescura colocándolas en el refrigerador o congelador.
  • Las almendras tostadas pueden permanecer buenas hasta por un año en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.
  • La pasta de almendras debe refrigerarse y permanecerá fresca durante 1 a 1 1/2 años.

Las grasas son responsables de las almendras rancias

Las almendras son ricas en grasas omega-3 y grasas monoinsaturadas, por lo que son buenas para una dieta saludable para el corazón. Pero esas grasas comienzan a ponerse rancias si las almendras están expuestas al oxígeno en el aire, especialmente a temperatura ambiente.

El aceite rancio hace que las almendras rancias sepan mal. Las almendras estropeadas no son venenosas, pero las grasas ya no son beneficiosas. Es posible que la grasa rancia contribuya a problemas de salud crónicos si se consume con frecuencia. Entonces, cuando las almendras saben mal, es hora de tirarlas.

Las almendras duran más que otras nueces porque contienen algunos antioxidantes fitoquímicos que protegen las nueces. Estos antioxidantes también pueden ser buenos para las personas. De hecho, las almendras llegan a la cima de muchas listas de superalimentos.

Salmonella Riesgo De Almendras

En general, debe estar a salvo de la salmonella cuando se trata de almendras, que  es una bacteria que causa síntomas típicos de enfermedades transmitidas por los alimentos, como malestar estomacal, vómitos, diarrea y fiebre.

Generalmente pensamos en salmonella con huevos crudos o pollo crudo. Sin embargo, las almendras crudas fueron responsables de dos brotes de salmonella en los Estados Unidos, en 2000 y 2004. También se han reportado brotes de salmonella debido a almendras crudas en Australia y Suecia.

Debido a esos casos, las almendras ahora deben tostarse, blanquearse o procesarse de alguna manera. También pueden vaporizarse o tratarse con un gas llamado óxido de propileno. Ninguno de estos tratamientos destruye la bondad nutricional de las almendras.

Una palabra de VidaFitnes

Las almendras son una gran parte de su dieta, pero para obtener todos sus beneficios, deben almacenarse adecuadamente. Lo más importante para recordar es que si una almendra sabe mal, no debes comerla.