Datos de calorías y nutrición para diferentes partes de un pollo

un pollo crudo en tabla de cortar

La mayoría de las personas asume que el pollo es saludable, pero el contenido nutricional del pollo depende de cómo se prepare el pollo y qué parte del ave se come.

Aquí encontrará información nutricional para diferentes partes de un pollo, además de información sobre sus beneficios y desventajas para la salud, de modo que pueda aprender cómo incluir recetas saludables de pollo en su dieta.

información nutricional

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una pierna de pollo sin hueso (114 g)

  • Calorías:  264
  • Grasas:  15,3 g
  • Sodio:  99mg
  • Hidratos de Carbono 0g
  • Fibra:  0g
  • Azúcares:  0g
  • Proteína:  29,6 g

El pollo asado es una solución conveniente para ir a comer para muchos compradores ocupados. Pero, ¿alguna vez has comprobado las calorías del pollo asado? El número puede ser más alto de lo esperado. Una sola porción proporciona 160 calorías, y eso si solo comes tres onzas. Muchas personas comen una porción mucho más grande.

Además, dependiendo de los ingredientes utilizados durante la preparación, puede estar consumiendo más grasa y sodio de lo que necesita. La mantequilla se usa a menudo en la preparación de las aves de corral, lo que aumenta la grasa y las calorías del ave y, por lo general, se agrega sal para darle sabor. Estas adiciones aumentan la grasa y las calorías del ave.

La piel de pollo es otra fuente de grasa y calorías . Según el USDA, una onza de piel de pollo asado (sin la carne) proporciona 128 calorías y 11 gramos de grasa. Si desea reducir las calorías del pollo rostizado, simplemente retire la piel con sabor a mantequilla y sal antes de comer.

Datos nutricionales para diferentes partes de un pollo

¿El contenido nutricional cambia cuando comes una parte diferente del ave? Sí lo hace La pechuga de pollo suele ser la opción más saludable. Así es como se compara el contenido nutricional de varias partes de pollo según los datos del USDA.

  • Un muslo mediano de pollo al horno sin piel proporciona 90 calorías, 13 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 4 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 2 gramos de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 233 miligramos de sodio. .
  • Un muslo mediano de pollo al horno con piel proporciona 140 calorías, 14 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 9 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada, 4 gramos de grasa monoinsaturada, 2 gramos de grasa poliinsaturada y 275 miligramos de sodio. .
  • Un muslo de pollo al horno mediano  sin piel  proporciona 66 calorías, 11 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 2 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 1 gramo de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 206 miligramos de sodio. .
  • Un muslo de pollo al horno mediano  con piel proporciona 97 calorías, 12 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 5 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 2 gramos de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 241 miligramos de sodio. .
  • Un ala de pollo al horno mediana  sin piel  proporciona 42 calorías, 6 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 2 gramos de grasa, 0 gramos de grasa saturada, 1 gramo de grasa monoinsaturada, 0 gramos de grasa poliinsaturada y 87 miligramos de sodio. .
  • Un ala de pollo al horno mediana  con piel  proporciona 86 calorías, 8 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 6 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada, 3 gramos de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 143 miligramos de sodio. .

Tenga en cuenta que las alitas de pollo a menudo se preparan al estilo búfalo o con otros saborizantes que pueden agregar calorías, grasa y sodio.

Beneficios para la salud de comer pollo

El pollo puede ser una excelente fuente de proteína baja en grasa . El pollo también es una muy buena fuente de selenio, fósforo, vitamina B6 y niacina. Dependiendo del método de cocción que elija, el pollo también puede ser bajo en sodio.

Si usa un método de preparación inteligente sin grasa adicional o condimento salado, comer pollo beneficiará su programa de alimentación saludable. Dado que el pollo es tan versátil, hay innumerables formas de prepararlo para agregar a ensaladas, sándwiches y sopas, y puede hacer que sus comidas sean más nutritivas.

Cómo preparar y almacenar de manera segura el pollo

Puede comprar piezas de pollo precortadas, preempaquetadas y listas para usar. Para muchos cocineros, elegir estos convenientes paquetes hace que cocinar comidas saludables sea más sencillo. La mejor opción es la pechuga de pollo deshuesada y sin piel . La opción más económica generalmente es comprar el ave entera y usar todas las partes de pollo.

Cuando cocine pollo, asegúrese de cocinar las aves de corral a la temperatura interna adecuada para fines de seguridad alimentaria. La mayoría del pollo se puede hornear en el horno a unos 375 grados Fahrenheit hasta que alcance la temperatura adecuada, que según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria es una temperatura interna mínima de 165 grados.

Los fabricantes recomiendan que use un termómetro para carne para probar la temperatura del pollo. Debe colocar el termómetro en una parte gruesa de la carne, asegurándose de que no toque los huesos.

  • Un pollo asado entero debe alcanzar una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit.
  • Las baquetas, muslos, piernas y alas también deben alcanzar una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit.
  • El pollo deshuesado debe alcanzar una temperatura interna de 170 grados Fahrenheit

Asegúrese de limpiar a fondo cualquier superficie donde preparó pollo crudo, incluidas tablas y cuchillos. La mayoría de los expertos también recomiendan que use tablas de cortar de plástico para preparar el pollo, ya que pueden colocarse en el lavavajillas y limpiarse a una temperatura más alta. 

¿Tienes sobras de pollo? El pollo debe mantenerse en el refrigerador. en un recipiente sellado El pollo también se puede congelar hasta por nueve meses.

Formas saludables de preparar pollo

La forma en que prepara el pollo puede agregar cientos de calorías a su comida. Entonces, si está tratando de alcanzar o mantener un peso saludable, vale la pena encontrar una forma saludable de cocinar pollo .

Asar, asar o hervir la pechuga son generalmente los métodos de preparación más saludables. Freír o saltear la carne en mantequilla o aceite agregará grasas y calorías sustanciales. Empanar o cubrir el pollo con harina y otros ingredientes también aumentará el recuento de carbohidratos.

Por último, considere qué condimentos agrega a su pollo cuando planifica sus comidas saludables . Agregar condimentos de pollo populares como salsa de barbacoa, aceite de oliva o salsas, mientras que es delicioso, aumentará su consumo de calorías y grasas.

Recetas Saludables De Pollo

Si desea explorar nuevas formas de preparar pollo, pruebe estas recetas.

También puede preparar comidas saludables con anticipación usando pollo. Una semana de comidas saludables toma solo una hora más o menos para prepararse y puede ahorrarle muchas horas de tiempo y problemas durante la semana.