Reducción de calorías en salsa casera

salsa en un tazón con cuchara

La salsa es una parte esencial de muchas comidas festivas . Pero si está tratando de perder peso , es posible que desee hacer algunos deberes antes de poner la salsa en la comida. La mayoría de las recetas de salsa son ricas en calorías. Sin embargo, hay algunas maneras inteligentes de reducir las calorías en la salsa.

Calorías en salsa

Solo hay 20 calorías en la salsa de pavo sin grasa preparada por compañías como Campbell's o Heinz y alrededor de 30 calorías en su salsa de pavo regular.  Eso no suena tan mal, ¿verdad? El problema es que una sola porción de salsa es solo 1/4 taza. La mayoría de nosotros no medimos la salsa antes de verterla sobre nuestra comida. Es fácil consumir más de una porción.

La salsa de crema tendrá más calorías. La salsa de crema preparada tiene 45 calorías por 1/4 de taza. La salsa de salchicha es aún más alta en calorías, a 70 por 1/4 taza.

Calorías en salsa casera

¿Haces salsa en casa? Si prepara una receta estándar de salsa con caldo, harina y agua, solo hay 15 calorías por porción de 1/4 de taza,  pero aquí es donde puede ser complicado contar calorías de salsa. Muchas recetas tradicionales de salsa requieren goteos de mantequilla y sartén. Si agrega esos ingredientes grasos, el recuento de calorías aumenta mucho según la cantidad que agregue. Algunas estimaciones colocan el recuento de calorías en 45 a 50 calorías por porción de 2 onzas.

Encontrar una receta de salsa baja en calorías

Si desea disfrutar la salsa con su comida de Acción de Gracias, hágalo en casa. Hay algunas buenas recetas que reducen la cantidad de grasa y calorías en la salsa terminada. Aquí hay algunos consejos para encontrar una receta baja en calorías:

  • Prepare una salsa baja en carbohidratos : las calorías en la salsa provienen principalmente de carbohidratos y grasas. Reducir cualquiera puede reducir las calorías en su salsa.
  • Evite las recetas que requieren crema. Es posible que pueda sustituir la leche descremada, pero eso también puede resultar en una salsa más delgada.
  • Evite las recetas de salsa de salchichas, especialmente las que incluyen crema.
  • Evite las recetas que requieren mantequilla.

Reducción de grasas y calorías en salsa casera

Cuando prepara salsa casera con goteo de pan, puede reducir las calorías eliminando la mayor parte de la grasa. Si está acostumbrado a hacer salsa con harina, la grasa combinada con la harina hace que el espesamiento sea roux. En cambio, puede retener el sabor de la carne y usar almidón de maíz como agente espesante.

  • Use una taza separadora de grasa para cualquier goteo de sartén líquido que desee usar para la salsa, reteniendo solo la porción sin grasa.
  • Desglasear la asadera con caldo de pavo calentando la sartén con el caldo durante cinco minutos y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
  • Colar los goteos desglasados ​​en el vaso separador de grasa y usar la porción sin grasa para hacer salsa.
  • Un método alternativo para eliminar la grasa es agregar cubitos de hielo a los goteos y colocarlos en el congelador durante 10 minutos. La grasa se solidificará para que pueda eliminarla y usar el resto para hacer salsa.
  • Prepare salsa con agua y maicena o leche descremada y maicena. Mezcle 1/4 taza de maicena con una taza de leche o agua para agregar a 4 tazas de caldo hirviendo a fuego lento y goteos desgrasados. Llevar a ebullición, con agitación, durante tres a cinco minutos.