Cómo hacer una mezcla Trail baja en carbohidratos

Mezcla de frutos secos

Trail mix es un refrigerio conveniente y no perecedero que tiene mucha energía, lo que significa que muchas calorías se empaquetan en una pequeña cantidad de alimentos.  Está destinado a proporcionar alimento durante la actividad extenuante, como el senderismo (de ahí el nombre). La mezcla de senderos baja en carbohidratos es una excelente merienda baja en carbohidratos para tomar antes o después de un entrenamiento o mucha actividad, o simplemente como una merienda de emergencia en su bolso, pero tenga en cuenta que la mayoría de las mezclas de senderos preempaquetadas no califican como baja en carbohidratos.

Por lo general, contienen una carga sustancial de azúcar, que proporciona "energía rápida" en forma de dulces, chispas de chocolate y / o frutas secas, pero querrá evitar la mayor parte de esto en una dieta baja en carbohidratos. Aquí le mostramos cómo hacer su propia mezcla de frutos secos, crear la mezcla de sabores dulces y salados que desea y mantener bajos los carbohidratos.

Nueces y semillas 

nueces y semillas en un plato, incluyendo semillas de calabaza, almendras y nueces
VidaFitnes / Alexandra Shytsman

Las mezclas de trail tienden a tener muchos frutos secos y semillas, que son excelentes alimentos en una dieta baja en carbohidratos. Son ricos en grasas saludables para el corazón, bajos en carbohidratos y muchos son ricos en proteínas. Nueces, nueces de Brasil, almendras, avellanas, cacahuetes, nueces, semillas de calabaza y semillas de girasol son excelentes adiciones a su mezcla de frutos secos , y se encuentran entre los más bajos en carbohidratos entre las nueces  y semillas; los anacardos y los pistachos, por ejemplo, tienen un poco más de carbohidratos por onza. Sin embargo, todos los frutos secos y semillas pueden considerarse alimentos bajos en carbohidratos . 

También es posible que desee incorporar nueces saladas en lugar de sin sal, lo que agregará más sabor y use estos siguientes consejos para agregar un toque de dulzura a su mezcla. 

Fruta seca

Fruta seca
VidaFitnes / Alexandra Shytsman

Aquellos que se dedican a actividades físicas pesadas generalmente pueden salirse con al menos un poco más de carbohidratos que aquellos que no hacen ejercicio.  Otra razón para las cosas dulces es el sabor, por supuesto. Trail mix realmente no sería trail mix sin un poco de dulzura allí; solo sería una mezcla de nueces y semillas. Sin embargo, las frutas secas a menudo tienen un alto contenido de azúcar y generalmente no se incluyen en una dieta baja en carbohidratos. Aquí está la forma correcta de agregar frutas secas a la mezcla baja en carbohidratos.

Esté atento a los azúcares agregados. La fruta seca a menudo tiene azúcar agregada; Si la fruta no tenía mucho azúcar para empezar, puede apostar que se agregará algo durante el procesamiento.  Por lo tanto, las bayas como los arándanos y los arándanos, que generalmente son excelentes opciones de frutas cuando se come bajo en carbohidratos, casi siempre tienen mucho azúcar. añadido cuando se seca y se vende comercialmente. Lea las etiquetas de ingredientes antes de comprar y omita cualquier marca que agregue azúcar.

Busque variedades sin endulzar o endulzadas con jugo de frutas. Eden Organics hace arándanos secos y arándanos secos asequibles endulzados con jugo de manzana, por ejemplo. Los copos de coco sin azúcar son una adición sabrosa y crujiente a la mezcla de frutos secos y son muy bajos en carbohidratos. Es posible encontrar otras frutas secas sin azúcar en mercados especiales de alimentos saludables, pero generalmente es más caro. Una fuente es la compañía Karen's Naturals  que liofiliza vegetales y frutas sin agregar nada. Algunas tiendas de alimentos saludables tienen sus propios productos, como  Trader Joe's. mango seco, fresas y piña. Tenga en cuenta que solo leer los datos nutricionales de algunos productos liofilizados puede ser engañoso porque la información nutricional es en peso y son muy livianos ya que se ha eliminado toda el agua (a diferencia de las frutas secas más comunes). Por ejemplo, una tina de 1.5 oz de arándanos liofilizados es de aproximadamente 3 tazas por volumen.

Usa cantidades más pequeñas. Las pasas tienen 125 gramos de carbohidratos efectivos por taza, sin embargo, debido a que son intensas en dulzura y sabor, todo lo que necesitas es un par de pasas por puñado de nueces y semillas para un dulce contraste. Incluso mejor que las pasas son las grosellas porque son más pequeñas y, por lo tanto, contienen menos carbohidratos. 

Haz lo tuyo. Es posible hacer que su propia fruta seca sea simple o con un sustituto de azúcar agregado en un deshidratador u horno.

Haz mitad y mitad. Cuando compre alimentos o compre en línea, busque una mezcla de senderos preenvasados ​​y elija la que tenga menos carbohidratos y la menor cantidad de azúcar. Luego, "diluya" mezclando una taza de esa mezcla con varias tazas de sus propios frutos secos, semillas y coco sin azúcar.

Una receta fácil para la mezcla Trail baja en carbohidratos

Esta es solo una posibilidad, por supuesto.

  • 1 taza de maní tostado
  • 1 taza de almendras crudas o tostadas
  • 1 taza de semillas de calabaza o calabaza (puedes  tostar las tuyas )
  • 2 oz de coco sin azúcar
  • 1/2 taza de pasas o grosellas (empaquetadas sin apretar, es decir, no apriete la mayor cantidad posible)

Información nutricional: Esto debe hacer alrededor de 16 porciones de ¼ de taza cada una. Cada porción tendrá 6.5 gramos de carbohidratos efectivos y 3.5 gramos de fibra. Si prepara la misma mezcla sin las pasas, suponiendo 14 porciones, cada una tendrá 4 gramos de carbohidratos efectivos y 3 gramos de fibra .