Información nutricional de alimentos mexicanos: opciones de menú y calorías

comida mexicana saludable

¿Piensa primero —o incluso en absoluto— en alimentos saludables cuando piensa en comer en un restaurante Tex-Mex? La mayoría de la gente no lo hace. Pero hay muchas maneras de  reducir las calorías de la comida mexicana cuando comes fuera. Solo tiene que saber cómo tomar decisiones inteligentes de nutrición de alimentos mexicanos para estar satisfecho con su comida y mantener su plan de alimentación saludable en el camino correcto. 

Cómo impulsar la nutrición de la comida mexicana

La comida tradicional mexicana está hecha de vegetales frescos, fruta fresca, carne y mariscos. Entonces, la mayoría de los ingredientes en la auténtica comida mexicana o tex-mex son buenos para su dieta. Y el  sabor picante lo convierte en una excelente opción para personas que hacen dieta . Es difícil comer en exceso los alimentos cuando tiene algo de calor.

Centrándose en frutas y verduras frescas, experimentando con los alimentos básicos mexicanos menos conocidos pero aún nutritivos, y alejándose de las grasas añadidas: el queso, la crema agria y todas las frituras, mientras bombea el sabor con cilantro, chiles, o un toque de lima: todos trabajarán juntos para poner el objetivo en la nutrición de los alimentos.

Pero muchas veces, cuando visitamos un restaurante mexicano, pedimos los platos fritos con queso que pueden descarrilar un programa de alimentación inteligente. Entonces, ¿qué debe pedir en su lugar? Es fácil disfrutar de comida mexicana amigable con la dieta si se apega a algunas pautas.

Cuando visite cualquier restaurante, será más probable que coma una comida baja en calorías y saludable si sigue pautas inteligentes.

  • Haga su selección de menú por adelantado. Visite el sitio web del restaurante y elija su comida cuando no tenga hambre o esté distraído.
  • Tome una bebida festiva antes, no durante la cena.  Si te encanta tomar un cóctel inspirado en Tex-Mex, prepara  una margarita delgada en casa  o disfruta de uno cuando llegues al restaurante. Luego come tu comida con agua. 
  • Salta el postre.  Tu comida te llenará. Después de que su plato esté limpio, disfrute del placer de su compañía y evite las golosinas ricas en grasas.

Entonces, ¿cómo se acumulan las calorías de la comida mexicana? Ten cuidado. A veces, las entradas y las ofertas que suenan saludables están llenas de grasas y calorías.

información nutricional

Uno de los artículos más populares en un menú Tex-Mex es la ensalada de tacos. Suena saludable porque tiene "ensalada" en el nombre, pero el conteo de calorías para este gran plato puede variar significativamente, con algunas ensaladas que superan las 900 calorías.

Calorías de ensalada de taco

La siguiente información nutricional es proporcionada por la nueva iniciativa de nutrición ChooseMyPlate del USDA , para una porción de 2 tazas (279 g) de ensalada de taco hecha con pavo molido o carne molida, frijoles pintos, tomates, pimientos verdes y cebollas en una cama de lechuga mantequilla , todo cubierto con salsa.

  • Calorías: 249
  • Grasa: 8g
  • Sodio: 536 mg
  • Hidratos de Carbono : 19g
  • Fibra: 6g
  • Azúcares: 3g
  • Proteína:  26 g

Si pide una ensalada que viene en una concha de taco frito, debe agregar aproximadamente 420 calorías y 30 gramos de grasa al total de su comida. Y cualquier ingrediente que agregue, como la crema agria o el guacamole, también aumentará sus totales.

Una ensalada en Chipotle con filete, arroz blanco , frijoles negros , salsa de maíz tostado, queso y lechuga romana contiene 695 calorías. Agregue papas fritas para un poco de crujiente y su ensalada ahora tiene 1235 calorías. Y si agrega guacamole, ahora está consumiendo 1465 calorías.

En Chili's, la popular ensalada Quesadilla Explosion tiene 1470 calorías y 99 gramos de grasa. Incluso si divide la ensalada con un amigo, puede estar consumiendo más grasas y calorías de las que necesita en una comida.

Calorías populares de entrantes mexicanos

Estos son datos nutricionales de alimentos mexicanos para platos principales servidos en muchos de los restaurantes más populares del país.

  • Fajitas de pollo a la parrilla : 110 calorías, 3 gramos de grasa, 1 gramo de carbohidratos, 20 gramos de proteína
  • Enchiladas de carne : 263 calorías, 18 gramos de grasa, 4 gramos de carbohidratos, 16 gramos de proteína.
  • Enchiladas de pollo : 214 calorías, 15 gramos de grasa, 10 gramos de carbohidratos, 13 gramos de proteína.
  • Quesadilla de queso (pequeña): 460 calorías, 26 gramos de grasa, 37 gramos de carbohidratos, 19 gramos de proteína
  • Burrito de carne deshebrada : 110 calorías, 38 gramos de grasa, 130 gramos de carbohidratos, 60 gramos de proteína.
  • Taco de desayuno con frijoles y queso : 300 calorías, 14 gramos de grasa, 31 gramos de carbohidratos, 10 gramos de proteína
  • Taco crujiente de res : 310 calorías, 17 gramos de grasa, 21 gramos de carbohidratos, 19 gramos de proteína

Calorías de guacamole  

Las calorías del guacamole provienen principalmente de grasas saludables. Una sola porción de dos cucharadas de guacamole contiene 50 calorías, 4 gramos de grasa (1 gramo de grasa saturada), 80 mg de sodio, 2 gramos de carbohidratos y 1 gramo de proteína. Es un alimento relativamente bajo en carbohidratos, pero es fácil de acumular en esta salsa cremosa, así que tenga en cuenta el tamaño de las porciones.

Y si agrega chips de tortilla frita genéricos de restaurante mexicano a su guacamole, es probable que agregue aproximadamente 300 calorías o más, dependiendo de la cantidad que consuma. Una onza, o alrededor de quince chips de tortilla, suman unas 138 calorías.

Calorías de platos combinados

Los platos combinados también son muy populares en los restaurantes mexicanos. Desafortunadamente, sin embargo, estas comidas casi siempre proporcionan mucha más comida de la que necesita. Como resultado, puede consumir fácilmente 1000 calorías o más dependiendo de cómo se prepare su comida. 

Por ejemplo, considere cualquiera de las entradas pequeñas de arriba. Si consume solo un taco de res (310 calorías), más arroz (aproximadamente 100 calorías) y frijoles refritos (210 calorías), ya tiene 620 calorías. Si agrega queso extra, guacamole o crema agria, fácilmente superará las 1000 calorías.

Opciones más saludables en el menú mexicano

Estos elementos del menú mexicano más saludables lo ayudarán a mantener su plan de alimentación saludable:

  • Gazpacho (una sopa a base de tomate que tradicionalmente se sirve fría)
  • Fajitas de pollo o vegetales (con solo una o dos tortillas , o saltearlas por completo)
  • Platos de pollo a la parrilla (por ejemplo, arroz con pollo)
  • Platos a la parrilla a base de mariscos (p. Ej. Camarones de hacha )
  • Salsa y salsa picante con especias
  • Tacos suaves (sin freír) con pollo o ternera 
  • Tamales
  • Flautas de pollo
  • Tacos de pescado
  • Chile con carne (sostenga el queso y las papas fritas)
  • pico de gallo

Las opciones menos saludables en el menú mexicano

Si está tratando de adelgazar, evite los alimentos fritos o cubiertos de queso o salsas cremosas. También debes aclarar el guacamole. El baño proporciona mucha grasa saludable, pero las calorías en un aguacate se suman rápidamente, así que disfrútalo con moderación.

Es posible que también desee evitar las papas fritas y la salsa que podrían incluirse con su comida. De hecho, muchas personas que hacen dieta inteligentes le piden a su servidor que no lo ponga sobre la mesa. Es muy fácil comer en exceso

Si elige uno de estos platos con mayor contenido calórico en un restaurante mexicano, divida la comida con un amigo o prepare la mitad del plato para comer en otro momento.

Estos alimentos mexicanos menos saludables son más altos en calorías: 

  • papas fritas
  • Nachos
  • Chimichangas
  • Quesadillas
  • Tacos crujientes
  • Ensalada de taco en una cáscara frita
  • Chorizo
  • Crema agria
  • Sopapillas

Hacer comida mexicana saludable en casa

La mejor manera de disfrutar la comida Tex-Mex mientras estás a dieta es hacerlo en casa en tu propia cocina. De esa manera, puede controlar el tamaño de las porciones y elegir ingredientes bajos en calorías o bajos en carbohidratos .

Ase a la parrilla pescado, camarones o pollo para tacos, disfrute de una fajita de carne magra, haga su propia ensalada de taco con vegetales crujientes y una pequeña cantidad de queso, o pruebe la cazuela de pollo y quinua verde .