Información nutricional del chocolate y beneficios para la salud

Chocolate anotado

El chocolate es un dulce hecho con granos de cacao. Estos "frijoles" son en realidad las semillas de una fruta parecida a una vaina que crece en el árbol de cacao en áreas tropicales cerca del ecuador. La información nutricional y las calorías en el chocolate dependen de la variedad que elija y de la forma en que se prepare. 

información nutricional 

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una barra de 1,4 onzas (41 g) de chocolate dulce u oscuro:

  • Calorías :  216
  • Grasas :  13,6 g
  • Sodio :  8.2mg
  • Hidratos de  Carbono : 25g
  • Fibra :  2.6g
  • Azúcares :  20g
  • Proteína :  1.8g

Calorías en chocolate

Una barra de chocolate típica proporciona unos cientos de calorías. Como es de esperar, las calorías totales dependerán de lo que haya en el tratamiento. 

Algunos chocolates y otros tipos de dulces proporcionan calorías vacías . Los alimentos con calorías vacías proporcionan energía principalmente en forma de azúcar agregada y grasas sólidas poco saludables como las grasas saturadas o las grasas trans. Los expertos en nutrición recomiendan limitar la ingesta diaria de alimentos con calorías vacías . Las mujeres adultas deben limitar su ingesta diaria a 120–250 calorías vacías por día. Los hombres adultos deben limitar su consumo a 160-330 calorías vacías por día.

Entonces, ¿eso significa que no puedes disfrutar el chocolate si estás tratando de mantener una dieta saludable? No. Simplemente significa que debes disfrutar el chocolate con moderación. Aquí están los recuentos de calorías para las golosinas de chocolate populares:

  • Una bola de trufa de chocolate con leche Lindt de aproximadamente 36 g proporciona 73 calorías, 6 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 5 g de carbohidratos y 5 g de azúcar.
  • Un paquete de 100 g de M & Ms Chocolate Candy  proporciona 480 calorías, 19 g de grasa, 12 g de grasa saturada, 70 g de carbohidratos y 68 g de azúcar.
  • Un sobre de Swiss Miss Hot Chocolate proporciona 160 calorías, 2.5 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 34 g de carbohidratos y 28 g de azúcar.
  • Una barra especial de chocolate negro Hershey's de 41 g proporciona 200 calorías, 13 g de grasa, 8 g de grasa saturada, 24 g de carbohidratos y 20 g de azúcar.
  • Una porción de 40 g de Dove Dark Chocolate Promises proporciona 210 calorías, 13 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 24 g de carbohidratos y 19 g de azúcar.

Carbohidratos en Chocolate

La mayoría de las variedades de chocolate son ricas en azúcar y, por lo tanto, ricas en carbohidratos. Una sola porción de chocolate estándar, dulce u oscuro, contiene 25 gramos de carbohidratos, 20 de los cuales son azúcar.

Grasas en chocolate

El chocolate también es una fuente importante de grasa, ya que proporciona casi 14 gramos por porción. La mayor parte de la grasa en el chocolate es grasa saturada, aunque también hay algunas grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas en el chocolate.

Proteína en chocolate

El chocolate proporciona una pequeña cantidad de proteína, aproximadamente 2 gramos por porción.

Micronutrientes en Chocolate

El chocolate no es una fuente importante de vitaminas y minerales, pero se beneficiará de pequeñas cantidades de vitamina B12, cobre, manganeso, fósforo, hierro, magnesio y calcio.

Beneficios de la salud

El chocolate puede proporcionar algunos beneficios limitados para la salud. El grano de cacao, del cual se deriva el chocolate, es rico en flavonoides. Los investigadores han relacionado el consumo de flavonoides con ciertos beneficios saludables para el corazón.  Sin embargo, los científicos aconsejan que se necesita más investigación para determinar con certeza si los flavonoides pueden proporcionar estos beneficios. 

Pero no todo el chocolate es igualmente saludable. A medida que se procesan los granos de cacao, los beneficios para la salud se reducen al mínimo.  Por esa razón, debe elegir chocolate mínimamente procesado para aprovechar los posibles beneficios de los flavonoides. Por lo general, la mejor opción es el chocolate negro,  pero incluso el chocolate negro mínimamente procesado proporciona azúcar y grasa, por lo que aún debe consumirse con moderación.

Investigadores y expertos en salud aconsejan que a pesar de que el chocolate puede proporcionar algunos beneficios para la salud, no hay razón para disfrutarlo o comerlo en exceso, ya que todavía es una fuente importante de grasa y azúcar.

Preguntas comunes

Aquí hay respuestas a algunas preguntas comunes sobre el chocolate:

¿Debo renunciar al chocolate si intento bajar de peso?

Lo creas o no, el chocolate puede ser parte de una dieta saludable. Entonces, si está tratando de limpiar sus hábitos alimenticios para adelgazar, no hay necesidad de tirar sus golosinas favoritas. Simplemente aprenda a administrar las calorías en el chocolate para  mantener su balance de calorías optimizado para perder peso .

¿Cuál es la mejor manera de almacenar chocolate?

Es mejor comprar chocolate en pequeñas cantidades porque sabe mejor cuando está fresco. Guarde el chocolate en un lugar oscuro a temperatura ambiente. No refrigerar el chocolate. 

¿Puedo congelar chocolate?

El chocolate se puede congelar, aunque la mayoría de los conocedores recomiendan no hacerlo. Si congela su chocolate, asegúrese de que esté bien envuelto antes de ponerlo en el congelador. Descongelar a temperatura ambiente.

Recetas y consejos de preparación

Puede mantener el chocolate en su dieta saludable si le gusta disfrutar del regalo. De hecho, incluso puedes comer chocolate si estás contando calorías para adelgazar. Pero para  mantener el equilibrio de calorías bajo control , coma una cantidad controlada en porciones. Las frutas cubiertas de chocolate o una pequeña taza de chocolate caliente descremado pueden ser formas bajas en calorías para satisfacer sus antojos. Y si puedes, elige chocolate negro. Tiene un sabor más rico que el chocolate con leche y puede satisfacer su antojo con una porción más pequeña.

Lo que las personas que  hacen dieta  no deberían hacer es exhibir un gran tazón de golosinas de chocolate en casa o en el espacio de trabajo. Es fácil comer  demasiadas calorías de bocadillos  si siempre estás tentado a picar. Mantenga sus golosinas de chocolate escondidas en un armario o en un estante alto para que no las vea todo el tiempo. Luego tome solo una porción cuando sea hora de disfrutar.

Alergias e interacciones

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, las alergias verdaderas al cacao son raras. Sin embargo, es posible tener una reacción alérgica al chocolate debido a ingredientes como nueces de árbol o lácteos utilizados para procesarlo. Los aceites utilizados para fabricar productos de chocolate también pueden producir reacciones alérgicas. Y la fuente señala que "también se ha encontrado que los alérgenos ocultos, como las partes de insectos, están presentes en el chocolate".