Cenas sin gluten en los parques de Disney

Disneyworld

Para las vacaciones familiares, puede ser difícil encabezar un viaje a Walt Disney World en Orlando, Florida, o a Disneyland California en Anaheim. Pero es posible que no sepa que Disney atiende a los huéspedes con dietas especiales y ofrece una experiencia gastronómica sin gluten que es casi completamente libre de estrés. De Verdad.

Si espera una tarifa típica de pizza y papas fritas en el parque temático, seguramente la encontrará, pero encontrará versiones sin gluten de esos alimentos en los mismos restaurantes de servicio rápido, completos con bollos sin gluten para sus hamburguesas y papas fritas cocinadas en freidoras dedicadas.

También puede encontrar comidas exclusivas que ofrecen una variedad de cocinas diferentes (piense en Asia, Medio Oriente, Polinesia y África junto con italiano, japonés y francés), además de buffets orientados a la familia donde serán recibidos por Winnie the Pooh o el propio Mickey Mouse.

En cada restaurante, un chef o gerente se asegurará de que su comida esté libre de gluten y de cualquier otro alérgeno que especifique. Aún así, la exitosa cena Disney sin gluten requiere una preparación previa. Aquí está mi lista de consejos para que su viaje sea más agradable.

Planifique con anticipación sus opciones de restaurantes Disney sin gluten

Decidir dónde comerá en los meses de vacaciones con anticipación puede matar la espontaneidad, pero tener enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca y preocuparse por comer sin gluten tienden a hacerlo de todos modos.

Realmente necesita planificar con anticipación, especialmente en las épocas más concurridas del año: los mejores restaurantes y las experiencias gastronómicas más populares, como Be Our Guest en Disney World Magic Kingdom, se llenan muy rápidamente. Casi todos los restaurantes de servicio de mesa tienen varias opciones sin gluten, y los chefs en los restaurantes más exclusivos harán que casi cualquier cosa en el menú esté libre de gluten.

Para aprovechar al máximo sus vacaciones en Disney sin gluten, estudie las opciones de restaurantes y haga sus reservas para restaurantes con servicio de mesa dos o tres meses antes de su viaje, más tiempo si va en las horas pico, como durante las vacaciones de primavera o en a principios de Julio.

Especifique "sin gluten" al hacer reservas en restaurantes de Disney

Puede hacer reservas para Disney World en línea o por teléfono al (407) 939-3463. Para Disneyland, llame al (714) 781-3463.

Si hace reservas por teléfono, asegúrese de decirle al miembro del elenco que necesita alimentos sin gluten y mencione cualquier otra alergia o intolerancia que tenga. El formulario del sitio web de Disney World proporciona una casilla de verificación para anotar sus requisitos sin gluten y otros requisitos.

Cualquier persona con una solicitud especial (como un pastel de cumpleaños sin gluten) o con múltiples alergias debe comunicarse con el personal de Solicitudes dietéticas especiales de Disney en Special.Diets@Disneyworld.com después de haber hecho todas sus reservas para comer, pero con más de 14 días de anticipación a su primera reserva. Tenga en cuenta que no tiene que hacer esto solo para obtener alimentos sin gluten, o incluso para obtener alimentos sin gluten que también estén libres de otro alérgeno, como los lácteos o la soja.

En el restaurante, hable directamente con el chef

Cuando llegue a un restaurante de servicio de mesa de Disney, la persona que se siente debe anotar su sensibilidad al gluten en su tarjeta de reserva (si no, asegúrese de decirle a su servidor que tiene intolerancia alimentaria)

Muchos restaurantes de Disney ahora tienen menús de alergias, y puede ordenarlos de manera segura siempre que no solicite ninguna sustitución. Sin embargo, si desea algo que no está en el menú de alergias o si desea una sustitución, siempre puede hablar con el chef, solo pregúntele a su servidor. Además, si tiene alguna preocupación sobre la comida o el menú, le recomiendo hablar con el chef.

Los chefs de Disney entienden el gluten y dónde puede esconderse, por lo que puede confiar en ellos si dicen que algo es seguro. Además, no tenga miedo de pedir artículos que no están en el menú: los chefs están felices de hacer sustituciones e incluso crear platos completamente nuevos.

Si está comiendo en un buffet, el chef lo guiará para indicarle lo que puede y no puede comer. Si comer directamente del buffet te pone nervioso, el chef te traerá lo que quieras directamente de la cocina, evitando la posible contaminación cruzada por gluten de otros huéspedes.

Para los niños sin gluten, casi siempre puedes comprar una hamburguesa o un hot dog con un bollo sin gluten, además de helado o un brownie sin gluten para el postre. Muchos restaurantes también ofrecen pizza, y en Storytellers Café en el Grand Californian Hotel en Disneyland, puede hacer su propia pizza con una masa libre de gluten.

En las ubicaciones de servicio de mostrador, trate con un gerente

La mayoría de las ubicaciones de servicio de mostrador grandes en Disney tienen varias opciones sin gluten. Sin embargo, antes de llegar a los parques, puede comunicarse con el departamento de relaciones con los huéspedes de Disney para obtener una lista de los alimentos sin gluten disponibles. Si viaja a Walt Disney World, llame al (407) 824-5967 o envíe un correo electrónico a specialdiets@disneyworld.com. Para Disneyland, llame al número de reservas, (714) 781-3463. También puede recoger listas en las oficinas de relaciones con los huéspedes ubicadas dentro de cada parque.

Cuando llegue por primera vez a una ubicación de servicio de mostrador, debe pedirle al cajero el menú de alergia. Si su pedido es complicado o si tiene alguna pregunta, debe solicitar hablar con un gerente, quien se encargará de su pedido directamente.

Es posible que desee planificar sus comidas para los tiempos libres, y recuerde que el proceso puede llevar más tiempo que obtener alimentos "regulares".

La mayoría de los parques tienen numerosas opciones para comidas y refrigerios de servicio de mostrador, aunque tendrá la mejor suerte en lugares más grandes. Descubrí que las hamburguesas y los hot dogs no contienen gluten (pero asegúrese de verificarlo dos veces), y la mayoría de los lugares tienen panecillos sin gluten  para ellos. Los carritos de helados casi siempre tienen una selección libre de gluten, también (Dole Whip, un helado favorito en varios parques, no contiene gluten).

Los lugares de servicio de mostrador generalmente tienen una freidora dedicada para sus papas fritas y pueden sustituir o eliminar algunos ingredientes (por ejemplo, hacer una ensalada sin crutones o fideos chinos). Además, la mayoría de las existencias de brownies y galletas sin gluten preenvasados.

Cenar sin gluten en Disney requiere una planificación anticipada, como lo hace en todas partes. Pero los parques y centros turísticos ofrecen más opciones de alimentos y golosinas sin gluten de las que probablemente encontrará en muchos otros lugares, lo que puede hacer que sus vacaciones sean excelentes sin gluten.