Las mejores opciones de comida mexicana baja en carbohidratos al salir a cenar

Ceviche de caracola

La mayoría de las veces, la frase " comida mexicana " recuerda tacos, enchiladas y tamales, con guarniciones de arroz y frijoles, y papas fritas en la mesa en todo momento. Si puedes pensar más allá de estos estándares, hay un mundo de cocina mexicana baja en carbohidratos para que disfrutes.

En gran parte de México, las carnes y mariscos a la parrilla ocupan un lugar central, y las salsas tienden a estar basadas en vegetales y frutas con muy poca harina u otro almidón. Eche un vistazo al menú típico de un restaurante y vea algunas de sus mejores apuestas bajas en carbohidratos.

Desayuno

El tipo de restaurante mexicano que visite puede determinar el tipo de selecciones que se ofrecen en el menú del desayuno. Los restaurantes de servicio rápido tienen más probabilidades de proporcionar burritos y otros alimentos que son fáciles de llevar, mientras que los restaurantes sentados pueden proporcionar una mayor variedad.

Machaca

Este delicioso desayuno mexicano incluye huevos, carne y verduras salteadas juntas. Los carbohidratos en el plato varían según el tamaño de la porción y el método de preparación. Sin embargo, puede esperar consumir alrededor de 140 calorías por porción de una taza. Alrededor del 5% al ​​6% de esas calorías son carbohidratos. Su recuento total será de solo dos gramos de carbohidratos por porción.

Burrito de desayuno

Si puede pedir un burrito de desayuno como un tazón (sin tortilla) y omitir los frijoles, debería poder mantener esto en su lista de opciones bajas en carbohidratos. La tortilla de harina elevará el conteo de carbohidratos. En general, se adhieren a los burritos que incluyen huevos, carne y queso y evite los que incluyen frijoles.

Un burrito típico para el desayuno puede variar mucho según el tamaño entre 200 y 600 calorías y entre 25 y 60 gramos de carbohidratos, principalmente almidón. Tenga en cuenta que una tortilla de harina grande puede contener más de 60 gramos de carbohidratos, por lo que si evita la tortilla, tiene una versión mucho más baja en carbohidratos.

Aperitivos

Los aperitivos más populares en muchos restaurantes mexicanos son a menudo alimentos con almidón fritos. Los chips de tortilla son un ejemplo perfecto. Como puede suponer, los alimentos como estos no le ayudarán a seguir un plan de alimentación bajo en carbohidratos. Pero es posible que vea algunas buenas opciones si escanea el menú y solicita modificaciones a su servidor.

Guacamole

No solo es delicioso, sino que el guacamole también tiene un alto contenido nutricional. Pregunte si el restaurante tiene rodajas de pepino o jícama para mojar. Si no, guarde el guacamole para tener con su plato principal.

Una porción típica de dos cucharadas de guacamole contiene aproximadamente 35 calorías, pero solo tres gramos de carbohidratos. La mayoría de las calorías en esta salsa popular provienen de grasas saludables.

Ceviche

Este marisco marinado en cítricos varía de un área a otra y a menudo se sirve con vegetales crudos picados como pimiento, cebolla y perejil. El plato está lleno de proteínas y otros nutrientes.

Es probable que una sola porción (tres onzas) proporcione alrededor de 140 calorías con tres gramos de carbohidratos.

Sopa de albóndigas

Esta sopa tiene albóndigas y verduras en una base de caldo. Las albóndigas generalmente tienen algo de arroz, por lo que probablemente esto no sea mejor si estás en una fase de dieta muy baja en carbohidratos.

Si ordena esta sopa, pregunte cómo se prepara, ya que tendrá un gran impacto en el desglose nutricional. Si las albóndigas están hechas con arroz, pregunte si puede comprar las suyas con pollo o filete a la parrilla.

Ensaladas

Las ensaladas son casi siempre una opción inteligente para seguir una dieta baja en carbohidratos. Disfrútelo como aperitivo o guarnición, o hágalo como una comida con carne asada u otra proteína encima. Solo asegúrate de eliminar los ingredientes fritos con almidón o crujientes.

Platos principales

Las opciones de entradas variarán sustancialmente según el tipo de restaurante que visite. Es probable que un restaurante tradicional mexicano le ofrezca más opciones que un popular restaurante Tex-Mex.

Además, al realizar el pedido, evite los platos por completo o solicite sustituciones. Siempre pida sostener el arroz o las papas fritas. Los frijoles tienen un índice glucémico más bajo (tienen menos probabilidades de producir un pico de azúcar en la sangre). Algunas personas pueden tolerarlos mejor que otras fuentes de carbohidratos. Aún así, es posible que desee mantener las porciones pequeñas.

Mariscos

La comida mexicana costera a menudo gira en torno a mariscos a la parrilla con salsas ( salsas ) ligeras y deliciosas . Si rara vez cocina pescado en casa, aproveche esta oportunidad para obtener una fuente de proteínas que se correlacione consistentemente con una buena salud.

El recuento de carbohidratos variará según el método de preparación, pero en general, un trozo de pescado blanco a la parrilla (como la tilapia) proporciona cero gramos de carbohidratos.

Carnes Asadas

Pruebe carne asada (filete a la parrilla con especias mexicanas) o platos de pollo, a veces servidos con verduras a la parrilla y siempre con salsas.

Una vez más, los recuentos de carbohidratos varían según el plato, pero la mayoría de las carnes y aves contienen cero carbohidratos. Sin embargo, tenga en cuenta las salsas que puedan agregarse.

Por ejemplo, las salsas mole (pronunciadas moe-lay) varían. Algunos son dulces y pueden ser ricos en carbohidratos, pero otros no son muy ricos en carbohidratos, que consisten en mezclas complejas de chiles, especias, semillas y, a menudo, chocolate. Muy a menudo se ven con pollo.

Pregúntele a su servidor sobre los detalles con respecto a las salsas y solicite la salsa a un lado si es necesario.

Fajitas

Este clásico plato mexicano bajo en carbohidratos está ampliamente disponible y es perfecto para ti si quieres disfrutar de una comida mexicana baja en carbohidratos. Solo tienes que saltear la tortilla.

En algunos restaurantes, su servidor puede estar dispuesto a tirar verduras adicionales si no pide tortillas. Entonces su recuento total de carbohidratos dependerá de las verduras que consuma. Como referencia, un pimiento rojo entero proporciona alrededor de siete gramos de carbohidratos.

Chile verde

Este es un guiso picante, generalmente hecho con carne de cerdo. Algunas versiones de este estofado pueden ser bajas en carbohidratos. Pero otros, como los hechos con frijoles, serán demasiado ricos en carbohidratos. Desafortunadamente, no es probable que pueda solicitar sustituciones en este elemento del menú, así que ordene con cuidado.

Bebidas

No solo la comida puede aumentar el total diario de carbohidratos, sino que las bebidas tradicionales en los restaurantes mexicanos también pueden ser difíciles.

Margaritas

Algunas personas simplemente no pueden imaginar tener comida mexicana sin una. Aunque la mayoría está cargada de azúcar, algunos restaurantes mexicanos tienen versiones sin azúcar.

Alternativamente, una margarita tradicional  hecha con tequila, jugo de lima y triple sec tiene hasta 36 gramos de carbohidratos, dependiendo de la cantidad de triple sec. Pero al menos no tiene el azúcar extra de una mezcla agridulce.

Si lo desea, puede solicitarlo sin el triple sec y agregar edulcorante artificial (tenga a mano una pequeña botella de líquido Sweetzfree).

Cerveza

Es un acompañamiento popular para la comida mexicana, pero los carbohidratos de cerveza varían  y tendrás que elegir sabiamente. Las opciones de cerveza baja en carbohidratos incluyen Amstel Light (5 gramos de carbohidratos) y Budweiser Select (menos de 2 gramos de carbohidratos).

Postre

Si bien puedes hacer versiones bajas en carbohidratos de muchos de tus postres favoritos en casa, las ofertas en los restaurantes tienden a ser más altas en carbohidratos. Los dulces populares mexicanos a menudo se fríen y se cubren con azúcar. Por ejemplo, los churros proporcionan 12 gramos de carbohidratos cada uno.

Así es como se comparan algunos otros postres mexicanos populares.

Tres Leches

Este popular pastel blanco cremoso es dulce, y como se puede imaginar, bastante alto en carbohidratos. Es probable que consumas al menos 26 gramos de carbohidratos en una sola porción.

Flan

Parece que el flan puede ser más bajo en carbohidratos, porque no tiene la calidad de almidón de un pastel o galleta. Pero se usa mucho azúcar en la preparación de este plato de caramelo. Aumentará su consumo de carbohidratos en al menos 32 gramos si come una porción del tamaño de un refrigerio (cuatro onzas).

Si anhelas un dulce después de la cena, toma una cucharada de la selección de tu compañero de comedor para mantener tu dieta baja en carbohidratos.