Información nutricional de cerezas y beneficios para la salud

Cerezas anotadas

Las cerezas son una golosina nutritiva y dulce que hace una adición colorida en una variedad de platos diferentes. La reputación de las cerezas como ingrediente de postre puede hacer que te preguntes si son lo suficientemente saludables como para comer a diario. Afortunadamente, las cerezas proporcionan varios beneficios para la salud, especialmente cuando se preparan sin azúcares añadidos.

Información nutricional de la cereza

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 taza (138 g) de cerezas crudas con huesos.

  • Calorías : 87
  • Grasa : 0.3g
  • Sodio : 0mg
  • Hidratos de Carbono: 22g
  • Fibra : 3g
  • Azúcares : 17,7 g
  • Proteína : 1.4g

Carbohidratos

Una taza de cerezas contiene 22 gramos de carbohidratos, la mayoría de los cuales provienen de azúcares naturales. También hay 3 gramos de fibra en 1 taza de cerezas.

Las cerezas frescas se consideran un alimento de bajo índice glucémico (llegando a menos de 55 en el índice glucémico).  Sin embargo, las cerezas secas o aquellas con azúcar agregada tendrán un índice glucémico más alto.

Grasas

Las cerezas son casi sin grasa con menos de 1/2 gramo por taza.

Proteína

Hay 1,5 gramos de proteína en 1 taza de cerezas frescas.

Vitaminas y minerales

Las cerezas son una buena fuente de vitamina C, potasio, calcio, magnesio, hierro y ácido fólico.

Beneficios de la salud

Aunque las cerezas son naturalmente ricas en azúcar, poseen una gran concentración de fitonutrientes beneficiosos  que tienen efectos positivos para la salud.

Previene gota

Las cerezas frescas y enlatadas se han estudiado desde la década de 1950 para el tratamiento de la artritis y la prevención de la gota. La evidencia de la capacidad de las cerezas para restaurar los niveles normales de ácido úrico se ha demostrado en múltiples estudios durante décadas. Al observar a 633 pacientes con gota, un estudio de 2018 mostró que la ingesta de cereza fresca o extracto de cereza se asoció con una reducción del 35% en los ataques de gota durante un período de 2 días.

Puede reducir el riesgo de cáncer

El rico color de las cerezas se debe a las antocianinas, poderosos antioxidantes que ayudan al cuerpo a mitigar el daño oxidativo potencialmente cancerígeno. Las cerezas también tienen vitamina C, que puede estar asociada con un menor riesgo de cáncer de pulmón en las personas que fuman.Además  , se sabe que la fibra en las cerezas protege contra el cáncer de colon. Incluir cerezas y otras frutas y verduras en su plan de comidas es un buen paso para reducir el riesgo de varias formas de cáncer.

Reduce el dolor muscular

Junto con las propiedades antioxidantes, las cerezas son antiinflamatorias. Cuando se consumen 50–270 cerezas agrias después de un ejercicio intenso, se reduce el daño muscular. Al medir dos subproductos comunes de la recuperación del ejercicio, la creatina quinasa y la lactato deshidrogenasa, los investigadores encontraron que las cerezas son beneficiosas para reducir el dolor y acortar el tiempo de recuperación.

Ayuda a la salud del corazón

Se ha demostrado que una dosis única de jugo de cereza Bing reduce significativamente los niveles de presión arterial sistólica y diastólica en 2 horas en adultos mayores.  Debido a los efectos antiinflamatorios y al alto contenido de potasio de las cerezas, solo tiene sentido incluir cerezas en un corazón. plan de alimentación saludable Al consumir cerezas enteras también obtienes efectos adicionales para reducir el colesterol de la fibra.

Admite la función de memoria

Los flavonoides y antocianinas en las cerezas de color oscuro ayudan a proteger el cerebro del daño  oxidativo, que puede ocurrir en el cerebro como resultado del envejecimiento, estresores ambientales como el tabaquismo y problemas médicos crónicos como la presión arterial alta o la diabetes. Llenar su menú con frutas y verduras vibrantes, como las cerezas, puede ayudar a proteger su memoria a lo largo de los años.

Alergias

Se sabe que las alergias a la cereza ocurren y algunas veces se correlacionan con la sensibilidad a la fresa, la uva y otras frutas y verduras.  Los síntomas de una alergia a la cereza pueden incluir urticaria, hinchazón, vómitos u opresión en el pecho y. garganta y falta de aliento. Si sospecha una alergia a las cerezas, consulte a su médico para una evaluación personalizada.

Efectos adversos

Los huesos de cereza contienen una sustancia química peligrosa llamada amígdala. Aunque no debe preocuparse si accidentalmente traga un hoyo, es mejor evitarlo. Tenga cuidado con los huesos de cereza triturados porque la amígdala se absorbe más fácilmente.

Si vive con el síndrome del intestino irritable (SII), vale la pena señalar que las cerezas son ricas en FODMAPs, una forma de hidratos de carbono que pueden desencadenar ataques de asma en algunas personas.  Las personas con una sensibilidad a FODMAPs puede ser necesario para evitar las cerezas y otras piedras fruta para ayudar a controlar sus síntomas. Si tiene problemas para digerir las cerezas, hable con un dietista o un médico gastrointestinal para obtener recomendaciones individualizadas.

Variedades

Hay varias variedades de cerezas que varían en color, tamaño y dulzura. Las cerezas Bing grandes y de color rojo oscuro son las más comunes en los Estados Unidos. Otras variedades incluyen Royal Ann, Black Tartarian, Rainier, Stella, Chelan y más.

Las cerezas se pueden comprar congeladas, frescas, enlatadas, en jarras o secas. Las cerezas rojas brillantes que ves encima de los helados se llaman cerezas al marrasquino, que están hechas de una variedad de colores claros que ha sido endulzada y preservada. Para obtener los máximos beneficios para la salud, elija cerezas de color oscuro sin azúcar adicional.

Cuando es mejor

Las cerezas congeladas, secas o en conserva se pueden comprar en cualquier época del año en la mayoría de los supermercados, al igual que las cerezas frescas que se han importado. Las cerezas generalmente están en temporada durante los calurosos meses de verano, y ciertas variedades tienen temporadas de crecimiento más largas que otras. Visite el mercado local de agricultores para saber cuándo hay cerezas disponibles en su área.

Elija cerezas frescas sin daños ni moho. Las cerezas frescas deben aparecer regordetas, nunca marchitas. Busque cerezas que sean brillantes y firmes con tallos verdes aún unidos.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Abstenerse de lavar las cerezas hasta que esté listo para comerlas. Lavarlos demasiado pronto hace que las cerezas se deterioren más rápido.  Evite mantener las cerezas cerca del sol o en temperaturas cálidas. En su lugar, almacene las cerezas frescas descubiertas en la parte más fría del refrigerador, donde durarán varios días. Tenga cuidado con los signos de deterioro y deseche las cerezas podridas antes de que se estropeen el resto del lote.

Cómo preparar

Agregue cerezas al yogur griego, queso cottage o queso ricotta para un desayuno o merienda alta en proteínas. Mezcle algunas cerezas en ensaladas, o inclúyalas en platos salados para agregar dulzura, color y textura.

Las cerezas también se usan comúnmente en pasteles, tartas y otros productos horneados. Disfrutar de cerezas frescas o congeladas tal como son es una de las formas más simples de saborear su dulzura.

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