Ideas para cenas saludables para una o dos personas

Filetes de salmón servidos con guisantes blandos y verduras al vapor en un plato y papas nuevas y verduras al vapor

Es posible que planear y cocinar comidas pequeñas no parezca que valga la pena, especialmente porque las recetas generalmente están diseñadas para cuatro a seis personas. ¿No es más fácil salir a comer o recoger algo camino a casa?

De acuerdo, debo admitir que probablemente sea cierto: es más sencillo comprar la cena que prepararla, pero hay algo especial en una comida casera. Aquí hay algunos consejos y trucos para cocinar comidas para una o dos personas.

Primero, planifique sus comidas

Tómese una hora más o menos para preparar un plan de comidas durante unos días o una semana. Haga una lista de compras basada en los ingredientes que necesitará: le ayuda elegir dos o más comidas que usen algunos de los mismos ingredientes frescos para que no termine desperdiciando. O, en algunos casos, puede congelar los restos de ingredientes durante otra semana.

Pruebe algunas recetas especialmente diseñadas para una o dos personas. También puede buscar recetas más grandes y reducirlas a la mitad o hacer dos o tres comidas a la vez y congelar las sobras para cenas congeladas más saludables más tarde. Busque recetas que requieran ingredientes que sean bajos en calorías, azúcar y grasas saturadas, pero ricos en nutrientes como platos que contienen muchas verduras coloridas.

Comprar uno o dos

También hay algunas cosas en las que pensar cuando está haciendo compras. Algunos alimentos se pueden comprar a granel porque se almacenan bien durante mucho tiempo. Puede guardar frijoles secos, pasta, harina y otros productos secos en recipientes tapados y usar todo lo que desee cuando lo desee.

Abastézcase también de productos enlatados, pero primero, piense en las cantidades que consumirá después de abrir los contenedores. Una lata grande de sopa de tamaño familiar puede parecer una gran ganga, pero no si terminas tirando la mitad. Quédese con porciones más pequeñas de una o dos porciones de productos enlatados. 

Comprar alimentos siempre es más fácil cuando tienes una lista de compras.

Cuando compre con una lista, comprará los alimentos que necesita, y estará menos tentado a llenar su carrito con comidas altamente procesadas.

¿Qué pasa con las sobras?

Algunas de sus recetas favoritas pueden ser difíciles de reducir, pero puede guardar las sobras para otra comida. Puede hornear un pollo entero para la cena una noche y usar la carne sobrante para hacer un salteado o estofado. O podría usar un poco de pollo en un sándwich para llevar al trabajo o la escuela al día siguiente.

Asegúrese de practicar la seguridad alimentaria cuando almacene las sobras. Deben mantenerse en recipientes del tamaño adecuado, generalmente sellados, y colocarse en el refrigerador o congelador dentro de una hora después de servir. Los alimentos congelados pueden durar varios meses, pero los alimentos refrigerados cocidos durarán menos de una semana, por lo que querrá aprovecharlos rápidamente.

Cuando sea hora de comer las sobras, asegúrese de recalentarlas bien antes de servir, para evitar puntos fríos en su comida. Los alimentos congelados deben descongelarse en el refrigerador o en el microondas (solo en platos aptos para microondas) y no dejarse descongelar a temperatura ambiente.