Información nutricional del jamón y beneficios para la salud

Jamón, anotado

El jamón es la pieza central de muchas comidas festivas, pero desafortunadamente, a menudo es rico en sodio y otros conservantes. Si ha estado vigilando la salud de su corazón, es posible que se pregunte si todavía está bien comer jamón. Al tomar algunas cosas en consideración, el jamón se puede incluir como parte de un plan de alimentación saludable. Incluso hay algunos beneficios que ganar en el camino.

Información nutricional del jamón

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 3 onzas de jamón curado (84 gramos).

  • Calorías : 100
  • Grasa : 4g
  • Sodio : 1050 mg
  • Hidratos de Carbono: 1g
  • Fibra : 0g
  • Azúcares : 1g
  • Proteína : 14 g

Carbohidratos

El jamón no suele ser rico en carbohidratos. Una porción de 3 onzas de jamón curado tiene 1 gramo de carbohidratos provenientes del azúcar, específicamente dextrosa, que se usa como conservante. Es probable que las variedades de jamón de miel sean más ricas en azúcar y, como resultado, en carbohidratos.

Grasas

El jamón tiene aproximadamente 4 gramos de grasa por porción de 3 onzas. De los 4 gramos de grasa total, 1,4 gramos son de grasas saturadas.

Proteína

El jamón es rico en proteínas con 14 gramos de porción de 3 onzas. El jamón proporciona todos los aminoácidos esenciales.

Vitaminas y Minerales

La mayoría de los tipos de jamón curado son ricos en sodio. El ejemplo anterior proporciona el 44% del límite diario de sodio en una porción de 3 onzas.

Beneficios de la salud

Alergias

Efectos adversos

Variedades

Gammon es la pata trasera del cerdo. El jamón también proviene de la pata trasera del cerdo, pero el gammon se vende crudo, se ha curado y debe cocinarse antes de comerlo. El jamón se vende cocinado y listo para comer. La nutrición Gammon es similar a la nutrición del jamón. Hay alrededor de 123 calorías en una sola porción de gammon, 5 gramos de grasa, 18 gramos de proteína, 1 gramo de carbohidratos y 1023 miligramos de sodio.

El jamón es jamón italiano curado en seco. La mayoría de las personas que disfrutan del jamón crudo lo comen en rodajas muy finas, por lo que es probable que consuma menos calorías con esta variación de jamón. Una rebanada de jamón solo proporciona 18 calorías.

Cuando es mejor

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Las sobras de jamón deben mantenerse en el refrigerador. Por lo general, el jamón es bueno durante 5-8 días. El jamón se puede congelar hasta por cuatro semanas.

Cómo preparar

Cuando compre un jamón para las fiestas, calcule que cada persona comerá media libra o menos. Luego compre con el hueso para un sabor más sabroso o deshuesado para mayor comodidad y un corte más fácil.

Para preparar la comida de jamón más saludable, intente emparejar la carne con alimentos con bajo contenido de sal. Ayudarán a equilibrar el alto contenido de sodio del jamón. Los acompañamientos como batatas al horno, alcachofas, zanahorias, judías verdes o espárragos funcionan bien.

¿Tener un sándwich de jamón? Elija un pan integral que sea más bajo en sal y alto en fibra. Elegir otro tipo de pan, como un croissant , proporcionaría menos fibra y más calorías de la grasa. A su emparedado más saludable puede agregar verduras crujientes bajas en sal para completar la comida. Los rábanos en rodajas o el apio son perfectos. También puede elegir pepino, coliflor o tomates cherry.

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