Bebidas azucaradas y disminución del metabolismo de las grasas: un posible vínculo

Bebidas azucaradas

¿Eres un comedor saludable que trata de construir comidas nutritivas alrededor de la proteína magra? Muchos consumidores inteligentes han aprendido a llenar sus platos con fuentes de proteínas vegetales, de pescado o animales magras para cosechar las recompensas que proporciona el macronutriente: mayor satisfacción después de comer, disminución de los antojos por alimentos menos saludables y un aumento en el metabolismo. Pero si bebe una bebida azucarada con su comida rica en proteínas, es posible que se quede sin esos importantes bonos.

Bebidas azucaradas y comidas ricas en proteínas: estudio plantea preguntas

Un pequeño estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition ha arrojado luz sobre el posible impacto de las bebidas azucaradas en el metabolismo y el aumento de peso. La investigación proporciona una razón más para ser cauteloso sobre el consumo de bebidas endulzadas con azúcar a la hora de las comidas o durante todo el día, especialmente si elabora comidas alrededor de proteínas para obtener beneficios para la salud.

En el estudio, los investigadores alimentaron a 23 sujetos jóvenes de peso saludable con comidas similares que proporcionaron el 15 por ciento de las calorías de las proteínas o el 30 por ciento de las calorías de las proteínas. Con cada comida, los sujetos también bebieron una bebida azucarada (120 calorías) o una bebida idéntica que fue endulzada artificialmente (0 calorías). Después de comer, los científicos reunieron datos sobre cómo se metabolizaron los diferentes macronutrientes, la sensación de saciedad y sobre los antojos de comida que persistieron después de comer.

Los sujetos de prueba que bebieron una bebida azucarada mientras comían una comida rica en proteínas experimentaron un  aumento de los antojos por alimentos salados y salados. También se sentían menos llenos y satisfechos a pesar de que la bebida azucarada agregaba más calorías a la comida.

Y los hallazgos no terminan ahí. Los investigadores descubrieron que se metaboliza menos grasa cuando agrega una bebida azucarada a su comida. La disminución en el metabolismo de las grasas es aún mayor cuando la comida es rica en proteínas. Y a pesar de que la bebida azucarada aumentó la ingesta calórica en 120 calorías, solo 80 de esas calorías se quemaron durante todo el día, dejando un excedente de 40 calorías. 

¿En una dieta alta en proteínas? Piensa dos veces sobre tu bebida

Aunque el alcance del estudio fue limitado, agrega combustible al fuego cuando se trata de preocupaciones sobre las bebidas azucaradas . Si eres un comedor saludable que sigue una dieta alta en proteínas, puede darte una buena razón más para reconsiderar tu elección de bebida a la hora de comer.

Los investigadores de nutrición saben desde hace mucho tiempo que crear comidas altas en proteínas nos ayuda a sentirnos saciados. Las proteínas nos ayudan a sentirnos llenos y satisfechos para que tengamos menos probabilidades de volver a comer poco después de comer. Aumentar la ingesta de proteínas puede ayudarlo a evitar el pastoreo sin sentido o el antojo de ese refrigerio adicional.

Pero estos hallazgos sugieren que este importante beneficio puede reducirse cuando consume una bebida azucarada con su proteína. El Dr. Shanon Casperson explica. "Con respecto a los antojos, no hubo diferencia en los antojos de alimentos dulces, pero la adición de una bebida azucarada con la comida de proteínas aumentó el deseo de alimentos salados y salados". Casperson es biólogo investigador del USDA y autor principal del estudio. "Si agrega una bebida azucarada a su comida con proteínas, su deseo de alimentos típicos de máquinas expendedoras como papas fritas y bocadillos en realidad puede aumentar", dice ella.

Y como ya sabemos que el consumo de bebidas azucaradas puede contribuir al aumento de peso, las calorías de los refrescos sin quemar reveladas en el estudio también pueden ser significativas porque muchos de nosotros bebemos más de 120 calorías (aproximadamente 8 onzas) de bebidas azucaradas cada día. "Si tuviera que tomar esos resultados y aplicarlos a un mayor consumo de bebidas, no se trata solo de 40 calorías", dice Casperson. "Aproximadamente un tercio de las calorías de los refrescos no se estaban utilizando".

Cómo reducir el consumo de bebidas azucaradas

Si usted es uno de esos comensales a los que les gusta llenar su vaso con té endulzado, jugo o refresco a la hora de comer, hay docenas de razones para reducirlo, especialmente si está tratando de alcanzar o mantener un peso saludable .

"Este estudio realmente no me sorprendió con respecto al cambio de peso y el azúcar. De hecho, este estudio es consistente con estudios similares. El azúcar y las bebidas azucaradas pueden agregar una fuente significativa de calorías a la dieta y, de esa manera, contribuir al aumento de peso, "dice Lauri Wright, PhD, RDN, LD. Wright es profesor asistente y director del programa de doctorado en nutrición clínica de la Universidad del Norte de Florida y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Ella dice que siempre recomienda a los clientes que combinen proteínas con carbohidratos en sus comidas y meriendas, pero la calidad de los carbohidratos es importante.

Los azúcares agregados son una fuente prominente y poco saludable de carbohidratos. "Los azúcares agregados representan aproximadamente el 16 por ciento de la ingesta total de energía. Eso es alrededor de 6 cucharadas (91 gramos) de azúcar agregada todos los días. La mayor fuente de azúcares agregados en nuestra dieta son las bebidas azucaradas". La Dra. Casperson escribió en su blog de BioMed Central .

Entonces, ¿cómo reducir el consumo de bebidas azucaradas? Un enfoque lento y constante es probablemente el mejor. Wright sugiere algunos consejos que lo ayudarán a reducir:

  • Sustituya el agua con gas por un refresco regular y obtendrá un ahorro de azúcar de 39 gramos.
  • En lugar de leche con sabor (incluso leche de soja de vainilla), pruebe una versión sin azúcar. Te beneficiarás de un ahorro de azúcar de 6 gramos.
  • A menos que sea un atleta de resistencia, omita las bebidas deportivas y elija agua con sabor a bayas, lima o melón. Ahorre hasta 13 gramos de azúcar.
  • Tenga cuidado con el azúcar en muchas de las bebidas de café populares . ¡Tenga té caliente endulzado con una cucharadita de miel y limón en lugar de un Frappuccino de vainilla y ahorre 42 gramos de azúcar!

Ella también dice que es común luchar con una dependencia del azúcar. Ella sugiere obtener ayuda de un profesional.

Es importante que las personas que desean perder peso tengan un plan individualizado que combine estrategias y altere su estilo de vida para lograr cambios duraderos. Un dietista registrado puede trabajar con un cliente para identificar los cambios más impactantes necesarios, ofrecer estrategias y promover un estilo de vida sostenible que apoye la salud.

Una palabra de Verywell

Los viejos hábitos son difíciles de romper. Para muchos de nosotros, el hábito de los refrescos (o el hábito del jugo, o el hábito del té endulzado) es la muleta diaria en la que nos apoyamos. Pero los investigadores continúan encontrando razones para que reduzcamos. Si bien este estudio es pequeño, se suma a la creciente evidencia de que los refrescos y otras bebidas azucaradas no son buenos para nosotros, incluso cuando comemos una dieta saludable. Intente tomar pequeños pasos para reducir su consumo y ver cómo impacta en su vida diaria. Quizás descubra que duerme mejor, se siente con más energía u obtiene otros beneficios que hacen que el sacrificio valga la pena.